相信很多經(jīng)常喝酒的朋友都會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題——即使經(jīng)常喝同一款酒，每次喝起來的味道都會(huì)有所不同。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？那么，為什么喝同一款酒，有時(shí)喝到的口感不一樣呢？今天帶大家學(xué)習(xí)一下。
為什么同樣的酒喝起來味道不一樣？
最近我們家也有客戶反應(yīng)這個(gè)問題，小釀只能抖書袋子給客戶解釋了，一般情況下，是因?yàn)橐韵聨讉€(gè)原因：
1、喝酒時(shí)的心情
當(dāng)我們是和朋友暢飲時(shí)，心情暢快，酒逢知己千杯少，豪飲三百杯都不覺醉意。
當(dāng)我們和愛人小酌時(shí)，美酒佳人，賞心悅舌，酒不醉人人自醉，酒也香甜。
而當(dāng)我們一人喝悶酒時(shí)，心結(jié)難消，舉杯消愁愁更愁，此時(shí)的酒也就苦澀難喝。
2、酒的溫度
白酒中的香氣以醇酯類為主，醬香型白酒甚至高達(dá)2000多種。白酒適合在常溫下飲用。
過高的溫度會(huì)破壞風(fēng)味的協(xié)調(diào)性，尤其突出酒精感，而過低的溫度則會(huì)抑制香味的揮發(fā)。
例如夏天車內(nèi)溫度可高達(dá)60攝氏度，白酒放在如此高溫的后備箱中，會(huì)加速其理化反應(yīng)。濃香型白酒會(huì)有一股明顯的臭豌豆味，醬香型白酒也會(huì)變酸。
3、配菜的刺激
不同的食物搭配白酒，也會(huì)有不同的口感，尤其刺激性比較強(qiáng)的食物。
例如先飲甜酒，再吃蘋果，就會(huì)產(chǎn)生酸感。現(xiàn)在夏天到了，小龍蝦配啤酒，那味道就是一絕。
酒的溫度如何影響白酒的味道？
白酒作為中國特有的蒸餾酒類型，酒精含量較高，香氣物質(zhì)以醇酯類為主。過高的溫度會(huì)破壞風(fēng)味的協(xié)調(diào)性，尤其突出酒精感；而過低的溫度則會(huì)抑制香氣物質(zhì)的揮發(fā)。恰當(dāng)?shù)娘嬘脺囟?，可以較好地釋放白酒中香味物質(zhì)的優(yōu)美滋味，提高酒品的接受度。因此，我們?cè)谶x擇白酒品飲溫度時(shí)應(yīng)當(dāng)考慮：白酒的最佳品飲溫度應(yīng)能更好地突出產(chǎn)品特有風(fēng)格及微妙的口感的溫度。也就是說要考慮白酒的類別以及飲用時(shí)間。夏日車內(nèi)溫度可達(dá)60攝氏度，白酒放在如此高溫的后備箱中，會(huì)加速其理化反應(yīng)，比如，濃香型白酒會(huì)有一種明顯的臭豌豆味，醬香型白酒也會(huì)變酸。
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白酒如何搭配食物？
1、濃香型白酒
喝這種酒時(shí)，通常就應(yīng)搭配一些味道重油水足的菜肴，比如油燜大蝦、京醬肉絲、獅子頭等。這樣一來菜肴的美味配合酒的濃香，可以相輔相成；二來胃里有足夠的油水保護(hù)，既不容易喝醉，也有益健康。
2、醬香型白酒
吃一些味道鮮美的菜肴，比如西湖醋魚、開水白菜等。這樣菜肴的鮮味剛在嘴里淡去，醬香的醇厚又及時(shí)填補(bǔ)空缺，而二者的滋味又有明顯差異不會(huì)審美疲勞，可謂相得益彰。
3、特殊香型白酒
這樣的白酒有著與其他品種顯著不同的特點(diǎn)：香味特別，令人印象深刻，或清爽，或濃郁，或悠長，或兼而有之。因此特殊香型的酒，配菜可謂千變?nèi)f化，需要臨機(jī)應(yīng)變，但萬變不離其宗，即不能掩蓋掉這種酒的特殊香味。
酒已成為生活不可或缺的一部分，但如今白酒市場魚龍混雜、價(jià)格天馬行空，小編建議大家最好通過專業(yè)的售賣渠道購買白酒。