意大利的葡萄酒已經(jīng)成為了比較知名的品牌，在釀造的過程中會根據(jù)不同的級別去進(jìn)行區(qū)分，有的在釀造過程上更加的嚴(yán)格，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了其他國家的葡萄酒，基本上給自己進(jìn)行了一定的定位。而有的葡萄酒會利用非常出色的葡萄品種來釀造而成，賦予了更高的級別，那么意大利紅酒等級具體是如何進(jìn)行劃分的呢？我們在進(jìn)行購買的時候如何才能夠?qū)τ谒麄儤?biāo)準(zhǔn)的查看？
意大利的葡萄酒也有明確的法律法規(guī)的規(guī)定，但是，處于歷史的原因，這種法律的界定似乎有些滑稽，這些法律制度本身沒有錯，它在某種程度上極大地保護(hù)了本國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，這是非常有益的，過于嚴(yán)苛的制度使得一部分低等級的葡萄酒在質(zhì)量上超越了很多高等級葡萄酒，而這種所謂的低等級葡萄酒并不是粗制濫造，卻是更加精益求精。
因此，讀懂意大利葡萄酒的等級僅僅是跨過了一個門檻而已，想要進(jìn)入意大利葡萄酒的殿堂，還需要了解很多繁雜的意大利葡萄種群和區(qū)域特色。
意大利葡萄酒的葡萄品種繁多，僅在他們的DOC系統(tǒng)中，囊括了三百多個地區(qū)，超過上千種不同類型的葡萄酒。一些沒有采用本土葡萄，即使是在意大利本土栽培種植的葡萄并且在本地釀造的葡萄酒，品質(zhì)上乘，卻不能歸入到DOC和DOCG的法規(guī)范圍內(nèi)。
我們先來了解一下法規(guī)賦予的葡萄酒等級。
最低等級：VDT，普通餐酒，也叫作一般餐酒。
普通餐酒主要產(chǎn)自意大利的南部地帶和西西里島，這里屬于炎熱的地中海氣候，葡萄成熟度非常高，因此這里的葡萄酒產(chǎn)量巨大，在品質(zhì)上卻表現(xiàn)一般。
第二等級：IGT，地區(qū)餐酒。
事實上，這個級別是在1992年才推出的。地區(qū)餐酒無論是在品質(zhì)還是價格上要高于普通餐酒。地區(qū)餐酒往往帶有濃郁的地域特色，所以，需要了解更多的意大利區(qū)域葡萄特點，才能更好地在這個級別選擇適合自己的葡萄酒。
這個級別的葡萄酒因為對葡萄品種沒有特殊的限定，只要是釀酒葡萄都可以拿來釀酒，無論是本土產(chǎn)的還是別國產(chǎn)的。
很多意大利的新銳釀酒師利用非本土產(chǎn)的葡萄釀制出了非常出色的葡萄酒，這些出色的葡萄酒無論是在品質(zhì)上還是價格上都超越了高等級的葡萄酒，即便如此，它們也只能被列為IGT餐酒級別，因為采用了非本土葡萄品種。
這個級別最有代表性的區(qū)域是意大利的托斯卡納大區(qū)，托斯卡納葡萄的種植和釀酒工藝在意大利屬于先驅(qū)。這里的超級托斯卡納就是不屬于意大利官方的等級制度，因為釀酒的主要葡萄不屬于本土品種，如采用赤霞珠葡萄作為主要葡萄進(jìn)行混釀，這樣的做法違反了等級制度，所以不能被列入高等級級別。最有說服力就是2018年被葡萄酒觀察家評為百大名單第一名的西斯佳雅，它是第一批也是最經(jīng)典超級托斯卡納葡萄酒的代表之一，后來太有國際影響力了，意大利官方不得已才授予它DOC級別。
第三等級：DOC，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。
這個級別的葡萄酒對釀酒葡萄品種、最低酒精含量、釀造工藝和貯存方法都有嚴(yán)格的法律限定，甚至在味覺上的特征都有一定的評判標(biāo)準(zhǔn)。基于這種高標(biāo)準(zhǔn)的限定，意大利DOC級別的葡萄酒品質(zhì)相當(dāng)卓越。
最高等級：DOCG，優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。
這個是意大利葡萄酒等級中最高的，想要成為DOCG，必須要在DOC的級別保持五年以上，而且對于葡萄酒的生產(chǎn)更加嚴(yán)厲，嚴(yán)苛程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了DOC，最終還要通過評審委員會的品嘗認(rèn)可。因此，凡是這個級別的葡萄酒，基本都給自己佩戴了一個領(lǐng)結(jié)。
六種低調(diào)優(yōu)質(zhì)的意大利葡萄酒
1.黑珍珠（Nerod’Avola）
黑珍珠是西西里島最重要的葡萄品種，也是該島栽培最廣泛的釀酒葡萄。它之所以被稱作“黑珍珠”，就是因為其葡萄酒呈深黑色。用該品種釀制出來的葡萄酒酒體豐滿，單寧適中，口感濃郁，還帶有紫羅蘭花朵的味道，非常適合與肉類美食進(jìn)行搭配。
2.多姿桃（Dolcetto）
提起皮埃蒙特的葡萄品種，如果你說不清楚內(nèi)比奧羅和巴貝拉誰更重要，那你一定可以說出位居第三位的是多姿桃
3.法蘭娜（Falanghina）
法蘭娜（Falanghina）品種主要種植在意大利的坎帕尼亞（Campania）產(chǎn)區(qū)。有人說，這個品種曾經(jīng)被用來釀造古羅馬文學(xué)中所提及的“Falernian”葡萄酒，而“Falanghina”這個名字即來源于“Falernian”。
4.弗朗齊亞柯達(dá)（Franciacorta）
很多人會認(rèn)為意大利的起泡葡萄酒就是普洛賽克（Prosecco），而實際上，如果你想喝到一款與香檳更加相似的意大利起泡酒的話，那么最適合你的可能不是普洛賽克，而是弗朗齊亞柯達(dá)。
5.艾格尼科（Aglianico）
由于艾格尼科葡萄酒在風(fēng)味和口感方面與皮埃蒙特的巴羅洛葡萄酒較為相似，因此素有“南部巴羅洛”的美譽。最優(yōu)質(zhì)的艾格尼科葡萄酒來自卡帕尼（Campania），它顏色深濃，帶有豐富的巧克力和李子的香氣，單寧細(xì)膩，酸味十足，適宜陳年，當(dāng)然也價格不菲。
6.維蒙蒂諾（Vermentino）
維蒙蒂諾白葡萄酒產(chǎn)自意大利北部及撒丁產(chǎn)區(qū)，風(fēng)格活潑，口感清新，非常適合在夏天飲用。這是一種簡單易飲的葡萄酒，香氣復(fù)雜，適合與地中海美食搭配飲用。不論是新鮮的海鮮，還是清淡的沙拉，都能在這種酒精度為12.5%左右的維蒙蒂諾的襯托下顯得更加美味。
綜上所述，意大利紅酒現(xiàn)在也有了最明確的規(guī)定，為了能夠更好的對于紅酒進(jìn)行管理在某種程度上會進(jìn)行法律的規(guī)定，在釀造的過程中有著十分精湛的技術(shù)和嚴(yán)格的釀造過程，這樣使得它在質(zhì)量上有著一定的保證。以至于讓人們在購買的時候更加的安心和放心，作為一款殿堂級別的品種，其中包含了多種多樣的級別，品質(zhì)更加的上乘。
