威尼托葡萄酒產(chǎn)區(qū)作為意大利重要的生產(chǎn)基地，無(wú)論是從面積還是葡萄品種來(lái)說(shuō)，都相比于意大利其他產(chǎn)區(qū)更勝一籌，受到了山脈和海洋的影響，所以這里的氣候會(huì)有一種溫和和穩(wěn)定的狀態(tài)更加有利于葡萄的生長(zhǎng)和葡萄樹(shù)的種植，其中涌現(xiàn)出了很多比較有名的葡萄品種，包括白葡萄品種黑皮諾紅葡萄品種梅洛。作為非常有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也生產(chǎn)出了很多高品質(zhì)的葡萄酒。
威尼托（Veneto）是意大利東北部的一個(gè)行政區(qū)，首府是威尼斯（Venice）。從土地面積來(lái)看，威尼托的土地面積排在意大利所有省份的第8位，但如果從葡萄園的面積和產(chǎn)量來(lái)看，威尼托是意大利最大的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒生產(chǎn)中心，是意大利三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。
威尼托產(chǎn)區(qū)西接倫巴第（Lombardy），南臨艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna），東邊就是奧地利。威尼托擁有法定產(chǎn)區(qū)DOCG14個(gè)，法定產(chǎn)區(qū)DOC29個(gè)，2016年全區(qū)域產(chǎn)量達(dá)到10億升。其中白葡萄酒的產(chǎn)量超過(guò)75%，而在法定產(chǎn)區(qū)DOC及以上級(jí)別，白葡萄酒產(chǎn)量達(dá)到57%。產(chǎn)區(qū)種植量最大的葡萄品種是格雷拉（Glera），用于生產(chǎn)普洛塞克（Prosecco），占比24%；其次為卡爾卡耐卡（Garganega），占比14%；紅葡萄品種梅洛（Merlot），占比12%；用于生產(chǎn)阿瑪羅尼瓦坡里切拉（AmaronedellaValpolicella）的科維納（Corvina）占比10%；白葡萄品種灰皮諾（PinotGrigio）占比9%。
由于受到北部山脈與東部海洋的調(diào)節(jié)，威尼托氣候溫和、穩(wěn)定，非常適合葡萄的生長(zhǎng)。該產(chǎn)區(qū)有一半的面積為平原，土壤表層遍布泥沙，含有黏土和鈣質(zhì)石灰?guī)r屑。
威尼托葡萄酒產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)葡萄酒有哪些
1.普洛賽克（Prosecco）
普洛塞克起泡酒產(chǎn)自意大利東北部的威尼托和弗留利-威尼斯·朱利亞（Friuli-VeneziaGiulia），釀酒葡萄主要為歌蕾拉（Glera，85%以上），發(fā)酵方式為查瑪法（Charmat），即罐中發(fā)酵法。在過(guò)去，普洛賽克一直是葡萄酒教育中用來(lái)區(qū)分傳統(tǒng)法（TraditionalMethod）與查瑪法葡萄酒品質(zhì)差異的典型教材，但隨著技術(shù)的進(jìn)步，普洛賽克的品質(zhì)也在改變，它們逐漸擁有更精致、持久的氣泡和更復(fù)雜的風(fēng)味，過(guò)去隨意加糖的做法也被摒棄。2013年，普洛賽克以3.07億瓶的全球銷量，超越了香檳3.04億瓶的銷量，成為最受歡迎的起泡酒。
普洛賽克有4個(gè)甜度，糖分含量由低到高為極干（Brut）、特干（ExtraDry）、干（Dry）和半干（Demi-Sec），其中極干型最常見(jiàn)。優(yōu)秀的普洛賽克多散發(fā)白花和綠色水果香氣，氣泡豐富而細(xì)膩，用最直白的詞語(yǔ)描述飲用感受，那便是“清爽”與“暢快”。
2.灰皮諾（PinotGrigio）
世界上的灰皮諾大致有兩種典型風(fēng)格，一種來(lái)自法國(guó)阿爾薩斯（Alsace），風(fēng)味集中濃郁，層次豐富，蜂蜜與香料風(fēng)味比較常見(jiàn)，這類灰皮諾稱為“PinotGris”；另一種來(lái)自意大利北部的上阿迪杰（AltoAdige）、威尼托和弗留利-威尼斯·朱利亞，酸度高，風(fēng)味濃郁度適中，飲用起來(lái)清脆爽口，這類酒即“PinotGrigio”。世界上其他產(chǎn)區(qū)釀造灰皮諾時(shí)，也存在用“PinotGris”和“PinotGrigio”表明自家葡萄酒風(fēng)格的做法。
3.阿瑪羅尼（AmaroneDOCG）
極具爆發(fā)力的口感、濃郁的果脯及巧克力風(fēng)味和充沛而優(yōu)雅的單寧，這些是葡萄酒中少有的特征，也是阿瑪羅尼的魅力所在。阿瑪羅尼全稱瓦坡里切拉阿瑪羅尼（AmaronedellaValpolicella），其命名方式和布魯奈羅相似，瓦坡里切拉（Valpolicella）同樣是一個(gè)歷史悠久的產(chǎn)酒小鎮(zhèn)。
阿瑪羅尼可以使用科維納（Corvina）、科維諾尼（Corvinone）、羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）、奧塞萊塔（Oseleta）和莫利納拉（Molinara）5個(gè)品種，葡萄采收后使用特殊的枯藤法（Appassimento）釀造，即將收獲的葡萄置于竹席或木架上風(fēng)干2-6個(gè)月，使其水分蒸發(fā)，從而濃縮葡萄的風(fēng)味，正是這一方法賦予了阿瑪羅尼如此強(qiáng)烈的個(gè)性。
綜上所述，威尼托葡萄酒產(chǎn)區(qū)旗下有著多種多樣的系列，憑借著獨(dú)特的地理位置和優(yōu)質(zhì)的葡萄品種，處于意大利等級(jí)的最高處，釀造出的葡萄酒也是呈現(xiàn)出了與眾不同的口感，其中作為最典型風(fēng)格的灰皮諾白葡萄酒，口感要更加的濃郁，層次也比較豐富，作為意大利本土的品牌，酸度適中，攜帶著水果和草本的香氣，成為了世界上最受歡迎的葡萄酒。
