眾所周知，葡萄酒瓶口處是由軟木塞進(jìn)行封存的，但是如果由于存放不當(dāng)，則會(huì)導(dǎo)致葡萄酒被軟木塞所污染，被軟木塞所污染的葡萄酒大多呈現(xiàn)出一股霉味或濕報(bào)紙與潮濕地下室的味道，聞起來令人非常倒胃口，通常我們?cè)诜直嬉黄科咸丫坪脡幕蚴欠褡冑|(zhì)的時(shí)候就可以以此作為參考和依據(jù)，通常造成軟木塞污染的原因之一是三氯苯甲醚成分，被軟木塞污染的葡萄酒從外觀方面看起來與正常葡萄酒沒有任何區(qū)別，但是從氣味和口感方面會(huì)有比較明顯的特點(diǎn)。
被軟木塞污染的葡萄酒讓人大倒胃口，有的人在遇到這樣的葡萄酒之后甚至決定就此戒酒。軟木塞污染不是很容易識(shí)別，因而可能造成我們無法分辨一瓶壞酒和一瓶變壞了的好酒。
造成葡萄酒軟木塞污染的是一種叫做三氯苯甲醚（TCA）的化學(xué)物質(zhì)。有2-3%的葡萄酒受到了污染，也就是差不多每?jī)上淦咸丫凭陀幸黄渴艿搅宋廴?。聽起來好像不多，但如果你?jīng)常喝葡萄酒的話，那么你的一生可能會(huì)遇到100瓶軟木塞污染的葡萄酒。
污染嚴(yán)重的葡萄酒會(huì)有霉味、濕狗、濕紙板、濕報(bào)紙和陳舊潮濕的地下室的味道。
而對(duì)于輕度污染的葡萄酒你可能無法察覺以上的難聞氣味。但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些酒沒有了花香和果香，并且口味寡淡。你或許會(huì)誤以為這些酒只是品質(zhì)不佳而已。
軟木塞受到污染會(huì)導(dǎo)致葡萄酒產(chǎn)生諸多缺陷，概括來說就是聞起來有霉味、發(fā)霉的濕報(bào)紙味或者潮濕的地下室的味道。
被軟木塞污染的葡萄酒有什么危害？
那么，軟木塞受到污染的葡萄酒有害健康嗎？根據(jù)處理2,4,6-三氯苯甲的化工企業(yè)出具的化學(xué)品安全數(shù)據(jù)說明書來看，直接接觸純TCA可能會(huì)刺激人的皮膚和眼睛，甚至導(dǎo)致呼吸困難。然而，一瓶葡萄酒中TCA的含量是以兆分之一計(jì)算的，這點(diǎn)微不足道的TCA也許會(huì)影響你的品酒體驗(yàn)，但不會(huì)嚴(yán)重到讓你進(jìn)醫(yī)院。
但是，如果各位在品酒時(shí)，葡萄酒的味道讓你產(chǎn)生不良反應(yīng)，比如蕁麻疹、皮疹、反胃或者呼吸急促，那么你就應(yīng)該向醫(yī)生咨詢，看自己是否對(duì)葡萄酒里的某種物質(zhì)過敏，或者這瓶紅酒除了含有低量的普通TCA外，是否含有其他物質(zhì)，不過這一情況通常比較少見。
綜上所述，通常情況下來說，軟木塞所污染的葡萄酒對(duì)于我們的身體健康是有一定危害的，被軟木塞污染的葡萄酒中會(huì)產(chǎn)生三氯苯甲醚的化學(xué)成分，飲用之后容易激發(fā)呼吸道疾病和消化系統(tǒng)疾病，對(duì)我們的生命安全和健康造成嚴(yán)重的威脅。