葡萄酒是利用葡萄品種為主釀造而成的，經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程，受到人們的喜歡，現(xiàn)在每一個(gè)國(guó)家都會(huì)有自己最突出的葡萄酒代表，葡萄牙也不例外，他作為葡萄酒舊世界的生產(chǎn)國(guó)家，在這里做生產(chǎn)出的葡萄酒，大多數(shù)是利用傳統(tǒng)的工藝釀造而成，根據(jù)不同的原料，不同的工藝，不同的等級(jí)，對(duì)于葡萄牙進(jìn)行排名。
1、飛鳥園特點(diǎn)：葡萄牙非常古老特別貴的波特酒莊之一飛鳥園(QuintadoNoval)創(chuàng)建于1715年，一直以“老藤單一園年份葡萄酒”而著稱，其中出產(chǎn)的國(guó)家年份波特酒(NacionalVintagePort)更是常年被評(píng)為葡萄牙特別貴的波特酒，產(chǎn)量低，每年僅2,000瓶左右，且只在最優(yōu)異的年份才釀造。其中1997年和2011年的飛鳥園國(guó)家年份波特酒更被羅伯特?帕克(RobertParker)評(píng)為100分。酒莊不僅出產(chǎn)優(yōu)異的波特酒，同時(shí)也出產(chǎn)高品質(zhì)的干紅葡萄酒，由國(guó)產(chǎn)多瑞加(TourigaNacional)等本地葡萄品種釀造，顏色深濃，帶有充沛果味和辛料味，酒體厚重飽滿，層次復(fù)雜多變，是杜羅河谷非常具代表性的干紅葡萄酒之一。
2、格蘭姆酒莊特點(diǎn)：葡萄牙備受推崇的波特酒莊之一格蘭姆(Graham's)酒莊創(chuàng)建于1820年，是杜羅河谷(Douro)波特酒的先鋒。酒莊剛創(chuàng)建的時(shí)候就立志于釀造杜羅河谷優(yōu)異的波特酒，如今已經(jīng)走過(guò)了3個(gè)世紀(jì)，品質(zhì)依然位列頂端。在2016年，格蘭姆被DrinksInternational評(píng)為全世界備受尊崇的波特酒品牌，同時(shí)也是全球備受矚目的50大葡萄酒品牌之一。格蘭姆酒莊出產(chǎn)的1952年女王鉆禧紀(jì)念版波特酒(W.&J.Graham'sSingleHarvestTawnyPort)更是酒莊的經(jīng)典之作，其為紀(jì)念伊麗莎白二世登基50周年的特釀。
3、布朗迪酒莊特點(diǎn)：葡萄牙知名的馬德拉酒莊之一布朗迪酒莊(Blandy’s)成立于1811年，距今也有200多年的歷史，隸屬于馬德拉葡萄酒公司(MadeiraWineCompany)。布朗迪是一個(gè)家族傳承的酒莊品牌，已經(jīng)傳承至第7代，這品牌一直都是由布朗迪家族所管理，如今，該品牌已經(jīng)成為世界上最知名的馬德拉品牌。布朗迪酒莊在馬德拉的歷史進(jìn)程中起著重要和革新者作用，首次創(chuàng)建了單一年份的馬德拉酒(Colheita)以及愛(ài)瓦達(dá)馬德拉(Alvada)。如今，這些馬德拉酒已經(jīng)成為標(biāo)桿!酒莊的葡萄均種植在600米的高海拔地區(qū)，成熟度高，可釀造成多種類型的馬德拉葡萄酒，如3年珍藏馬德拉(ThreeYearOld)、5年珍藏馬德拉(FiveYearOldReserve)和10年特別珍藏馬德拉(TenYearOldSpecialReserve)等，出口全球數(shù)百個(gè)國(guó)家。
4、費(fèi)黑琳娜酒莊特點(diǎn)：杜羅河谷知名的酒莊之一費(fèi)黑琳娜酒莊(CasaFerreirinha)位于葡萄牙的杜羅河谷產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)建于1751年。酒莊葡萄園總面積為520公頃左右，種植國(guó)產(chǎn)多瑞加、羅麗紅(TintaRoriz)、法國(guó)多瑞加(TourigaFranca)和田帕尼優(yōu)(TintoCao)等紅葡萄品種，同時(shí)也種植麥瓦西亞菲娜(MalvasiaFina)、科迪加(Codega)、維奧西奧(Viosinho)和古維歐(Gouveio)等白葡萄品種。如今，費(fèi)黑琳娜酒莊已經(jīng)成為杜羅河谷最具影響力的酒莊之一，出產(chǎn)的巴卡維利(BarcaVelha)干紅在葡萄牙無(wú)人不知，無(wú)人不曉，是葡萄牙干紅葡萄酒的標(biāo)桿。巴卡維利干紅只在優(yōu)異的年份才釀造，曾獲得杰西絲?羅賓遜(JancisRobinson)19分的高評(píng)，其2004年份葡萄酒更獲得《葡萄酒愛(ài)好者》99分的評(píng)價(jià)，是葡萄牙杰出的干紅葡萄酒之一。
5、卡莫莊園特點(diǎn)：阿連特茹產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一卡莫莊園(QuintadoCarmo)的歷史可追溯到羅馬時(shí)期，是葡萄牙王唐?若奧四世(DonJoaoIV)為其夫人修建的一座城堡，但隨著時(shí)代的變遷，酒莊的皇室地位也逐漸消失。1992年，卡莫莊園并入拉菲羅斯查爾德集團(tuán)之后，葡萄園和酒窖重新進(jìn)行了翻新，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，如今，卡莫莊園已經(jīng)成為阿連特茹(Alentejo)產(chǎn)區(qū)最知名的酒莊之一。
葡萄牙葡萄酒酒如何鑒別真假
判定辦法一
一秒判定紅酒真假，而需求的東西在超市就能很便利找到，那就是食用堿。
【主料】紅葡萄酒、食用堿、水
【其他】餐巾紙
【原理】因?yàn)檎鎸?shí)的紅酒都是100%由葡萄發(fā)酵而來(lái)，紅酒里邊含有豐厚的花青素，而勾兌的假紅酒首要由酒精、糖精、香精色素等兌勾的，不含有花青素。使用花青素在酸性狀況下是紫紅色、在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色的原理來(lái)判別。
【操作過(guò)程】
?、兕A(yù)備一張一般的餐紙
?、诎肷椎氖秤脡A兌在水里邊
③滴幾滴紅酒在餐紙上，酒會(huì)均勻分散，中心不會(huì)有沉積；
④用②預(yù)備食用堿水滴在紅酒上面
?、葸@時(shí)候奇特的工作發(fā)生了，如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒(méi)有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。
如圖所示
結(jié)果將少量真紅酒倒入堿水中，看到碗里的水馬上變藍(lán)色，發(fā)黑，加人摻假的紅酒也變色，但是顏色較淡，往外分散其實(shí)只是水跡。
判定辦法二
在白色的餐紙上滴幾滴紅酒，如果均勻分散就是真酒，不然就是勾兌的假紅酒，這是因?yàn)樯仡w粒大，會(huì)沉積在餐紙中心，往外分散的其實(shí)只是水跡。
真紅酒的色彩十分均勻，深淺根本共同。
最后，仍是需求重申的是，現(xiàn)在造假手法現(xiàn)已十分高超，上述辦法僅能用來(lái)區(qū)分幾塊錢十幾塊錢的紅酒，如果碰上用低檔酒來(lái)假充高級(jí)的，或者是酒標(biāo)的產(chǎn)地、年份等造假，則力不從心。
如果只是普通葡萄酒假冒名牌，用酒精+香精+色素做成的，度數(shù)很低，一般不會(huì)有太大的害處，因?yàn)橄憔蜕毓磧冻鰜?lái)的和到嘴里味道不好你不會(huì)喝太多。但是誰(shuí)認(rèn)愿意花錢買假貨的是吧，特別的一些名貴的紅酒。
小編總結(jié)，在葡萄牙的國(guó)家中比較著名的葡萄酒酒莊為飛鳥園，作為非常古老和名貴的酒莊，所釀造出的葡萄品種少，市場(chǎng)價(jià)格特別貴，產(chǎn)量比較小的，所以憑借著一定的年份才可以釀造成功，每年的產(chǎn)量也非常少，所以我們可見它的價(jià)格更加的昂貴。作為一款加強(qiáng)類型的烈酒，已經(jīng)成為了杜納河谷非常有代表性的品牌，喝起來(lái)層次比較復(fù)雜，更加的厚重飽滿，攜帶著新料和果味的香氣。
