眾所周知，近年來，果蔬汁加工已成為果蔬的重要加工方法。在生產(chǎn)過程中，使用酵母來進行發(fā)酵，其中用酵母其實是為了水解果漿，水解果漿是為了溶解更多的氧，溶解了氧是為了更好的發(fā)酵，那紅酒酵母能做蘋果酒嗎？下面我們就一起來了解一下吧！
蘋果酒的釀制方法
用料：蘋果5斤、果酒酵母少量、黃冰糖2斤左右。
做法：
1、洗凈蘋果，放入盆中，倒入適量溫開水，浸泡一下蘋果；
2、蘋果切碎，裝入玻璃瓶中；
3、放進冰糖，適當(dāng)加點冷開水；
4、常溫開水，攪拌果酒酵母，也倒入瓶中，然后攪拌；
5、密封一周后過濾，然后再放幾天，會有新的沉淀，再過濾，幾次后酒色越來越亮，可以喝也可以裝瓶。
蘋果可以直接泡白酒
對于果酒，多數(shù)都采用釀造的方法制成，但是其實也可以直接用白酒泡制的，味道同樣濃郁美味，若是消毒、密封到位的話，可以保存較長的時間，并且蘋果中含有多種對身體有益成分，將蘋果放在白酒中做成果酒飲用可以改善白酒的味道，增加營養(yǎng)價值。
另外，蘋果中的有機酸含量較為豐富，胃口不佳人群在吃飯前喝蘋果酒可以增加胃酸的分泌、改善食欲。
蘋果酒的營養(yǎng)價值
蘋果酒主要是用新鮮的蘋果、白酒經(jīng)過發(fā)酵而成的酒，一般在釀造的過程中會融入蘋果中所含的營養(yǎng)成分，例如，人體所需的多種氨基酸，維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，并且蘋果酒中的酒精度數(shù)較低，適當(dāng)飲用不宜酒醉，并且有利于身體健康。
喝蘋果酒的好處
1、蘋果酒口感很是酸甜，含有豐富的的有機酸物質(zhì)，果味很是芬芳，飲用能可以刺激胃酸分泌，利于腸道消化食物，在飯前食用可以起到生津開胃，增強食欲的功效，有利于改善飲食不振的狀況，但需要注意飲用量，不宜多喝，以免損傷腸胃，出現(xiàn)食欲下降，降低胃腸消化功能。
2、蘋果酒屬于果酒飲料，尤其是經(jīng)過一段時間的發(fā)酵之后，更加利于人體吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)，例如，蛋白質(zhì)、鐵、鉀等營養(yǎng)成分，適宜工作疲勞之后飲用，可以達到迅速補充能量、恢復(fù)精力，消除身體疲勞的作用。
3、蘋果中的維生素、氨基酸含量很是豐富，而人體需要攝入足夠的維生素C和氨基酸，有利于幫助調(diào)整人體的新陳代謝，清理腸道，排出體內(nèi)的有害物質(zhì)，起到凈化機體，排毒養(yǎng)顏，改善膚質(zhì)的作用，此外蘋果中所含有的胡蘿卜素可以融入酒內(nèi)，生活中適當(dāng)飲用蘋果酒還能幫助清除體內(nèi)自由基，有效延緩肌膚衰老。
4、蘋果酒中多酚、花青素等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)物質(zhì)有利于阻礙體內(nèi)劣質(zhì)膽固醇的氧化，還能夠延緩血液凝結(jié)的速度，其中還含有豐富的類黃酮成分，可以一定程度上防止動脈硬化，降低患心腦血管疾病的幾率。
蘋果泡酒多長時間
一般是3到6個月左右，若是做工嚴(yán)謹(jǐn)，泡制時間越長越好。
綜上所述，蘋果酒屬于一種果酒，浸泡時間越長，它的酒香更加濃郁，蘋果更入味，一般至少泡三個月，但是浸泡3個月年或半年的蘋果酒風(fēng)味更佳。如果蘋果是果酒也是正確的，畢竟蘋果確實是水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒。