黃酒，歷史悠久，與葡萄酒、啤酒并稱世界三大古酒。早在4000多年前的商周，古人就開始大量釀制黃酒。經(jīng)長久貯存使乙醇、醛類等揮發(fā)性物質(zhì)揮發(fā)，酒精度下降；酒的苦味類氨基酸也顯著下降，苦味得到改善；固形物上升，酒變得醇厚。各種物質(zhì)越趨于平衡協(xié)調(diào)，使酒體綿醇，口感柔和細膩，當(dāng)然的，用來泡阿膠好處也是很多的，相關(guān)的介紹如下！
黃酒泡阿膠的功效
黃酒泡阿膠，以阿膠為原料，輔以大棗、枸杞、桂圓、陳皮等植物料，經(jīng)過超細微粉碎之后加入黃酒，共同發(fā)酵，生產(chǎn)出的阿膠黃酒，該工藝強化了黃酒產(chǎn)品的營養(yǎng)性、功能性、天然性，并且保持了黃酒中營養(yǎng)物質(zhì)易于人體消化吸收。對于通血、、養(yǎng)血、潤膚有著非常不錯的效果。
黃酒泡阿膠的方法
取出一聯(lián)阿膠(兩塊)，敲碎，把敲碎的阿膠放入不銹鋼快餐杯中，加入350毫升客家黃酒。蓋上蓋，泡12小時以上;
把泡好的阿膠放入鍋中蓋上蓋蒸煮，時常攪拌，阿膠融化后，加入冰糖(100克左右)和棗(10個左右)。蒸45分鐘左右，蒸煮好的阿膠，放涼后放入冰箱中，每天早、晚或早、中午飯前，取一勺(5-10克)蒸好的阿膠(成凍狀)放入不銹鋼快餐碗中，用開水或溫開水沖服;棗可以同時吃。
黃酒怎么喝
1、加熱
這是比較傳統(tǒng)的黃酒喝法。冬天的時候，溫一壺黃酒，配上美味的菜肴，真是享受！加熱后溫飲比較適合體寒者，溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。加熱后酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃，令人陶然。
2、加冰
加冰一般為炎炎夏日飲用黃酒的常用方法，這款古老的酒加上冰后飲用會別具風(fēng)味。先在玻璃杯中加入一些冰塊，然后，注入少量的黃酒，較后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)，酒的味道好像被瞬間凝固，更香更醇。
3、加蘇打水
這種黃酒飲法是比較新潮的，常用于紹興酒的藍寶石，而且這個喝法是挺有講究的。先是取一直線杯，然后置入黃酒三分之一，接著再置入三分之一冰塊，還要再置入三分之一冰凍蘇打水，較后上置一片檸檬，喝起來，有防暑、去濕之功效。
4、加橄欖
若你有酒后厭食的經(jīng)歷，那飲用黃酒的時候可以在黃酒中加入一枚橄欖，將能有效緩解酒后厭食的不適。
5、加果汁
果汁一直受萬千少女所喜愛，與黃酒一起，更營養(yǎng)，味道也不錯哦!菠蘿汁或者雪梨汁都是不錯的選擇。
6、加雪碧或可樂
加雪碧可樂這種事，一般發(fā)生在洋酒身上，運用在黃酒這種給人以古老形象的米酒上，有點不可思議了。不過，你那樣喝過后會發(fā)現(xiàn)原來黃酒是有容乃大的，焦糖和檸檬都能和它融合得很好。
7、加綠茶或紅茶
這黃酒要逆天了，還能和紅茶、綠茶一起喝。不妨試一下吧！在黃酒中加入紅茶或綠茶，再加入冰塊，喝起來有不同的風(fēng)情，紅茶偏甜，綠茶清苦。
8、加雞蛋
加雞蛋可是一個非常具有特色的喝法，不過，這個喝法可能比較少人能接受，因為生雞蛋的味道很腥。直接往黃酒中打入一個生雞蛋，就成了一杯非常獨特的中式雞尾酒。這種酒的名字更是令人叫絕——“盤古開天”，取意自“萬物之初，天地混沌如雞子，盤古生其中”之語。
喝黃酒的功效
黃酒是我國較古老的酒類，起始于。黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此人們把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。另外，黃酒和大棗桂圓搭配可以養(yǎng)出氣色。
黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1能潤澤皮膚，防止皮膚老化；維生素B2有保持皮膚健美，使皮膚皺紋變淺，皮膚點的作用，二者又被稱為美容維生素。大棗和桂圓有健脾之功，可以促進氣血化生，使面色紅潤、肌肉豐滿，和黃酒同煮，三者相輔相成，能讓女性氣色。飲用應(yīng)該長期堅持，才能更好地達到養(yǎng)顏的效果。
主要黃酒品牌
1、古越龍山(始創(chuàng)于1664年，，頭牌產(chǎn)品，500較具有價值品牌，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司)
2、會稽山(創(chuàng)建于1743年，，頭牌產(chǎn)品，中華，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，會稽山紹興酒股份有限公司)
3、石庫門-和酒(，頭牌產(chǎn)品，上海市商標(biāo)，上海頭牌產(chǎn)品，黃酒十大品牌，上海金楓酒業(yè)股份有限公司)
4、塔牌(，頭牌產(chǎn)品，中華，浙江省著名商標(biāo)，十大黃酒品牌，浙江塔牌紹興酒有限公司)
5、女兒紅(創(chuàng)建于1919年，，中華，浙江省著名商標(biāo)，浙江省高新技術(shù)企業(yè)，紹興女兒紅釀酒有限公司)
綜上所述，阿膠是一味滋陰的名貴中藥，黃酒具有保健功效，黃酒泡阿膠既保留了產(chǎn)品營養(yǎng)性、功能性、天然性，又易于人體吸收，較好地保留阿膠黃酒中葡萄糖、麥芽低聚糖、氨基酸、維生素以及黃酮類等有益成份。起到養(yǎng)血涼血，祛瘀止血，主治：血虛有瘀熱的各種血證。
