白酒，特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味，且營養(yǎng)價值也很高，下面小編就給大家介紹一下喝白酒的好處吧！
喝白酒的好處
飲用適量的白酒能使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。對有癥者在睡眠前飲用少量白酒，可以起到催眠作用。能刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃作用?！侗静菥V目》上說白酒有通風、散寒、舒筋、止泄、止疼痛、利小便及驅蟲的作用。例如山西汾酒廠的“竹葉青酒”，四川五糧液酒業(yè)集團公司的“龍虎酒"，都能增強免疫功能。
日本曾對5139名飲酒者進行了幾年跟蹤調查，發(fā)現每天飲100毫升60度白酒的人，死亡率明顯低于不飲酒或戒酒者。日本醫(yī)學家研究表明：少量飲白酒可使人產生溶解血栓的物質“尿激酶”，可能對預防心肌梗塞和心腦血栓有利。
美國在1900年曾對30-79歲的13285名男女居民調查，分析結果認為飲40度的酒，每次飲30-60毫升，死亡率較低。此外，美國在前列次我國健康調查時，曾經調查了8000名飲酒者，調查結果表明：每日飲60毫升，對人身體有保護作用；攝入適量的酒，對動脈硬化、冠心病患者能減少心肌梗塞的危險性。
法國的研究報告中指出產酒地區(qū)患冠心病的人較其它地區(qū)少。因此，酒有“生命水”、“長壽水”之美稱。
飲用白酒注意事項
1、健康飲酒的每天飲酒量，53°高度酒度應在二兩以下。
2、按生物鐘來說，人體內的各種酶一般在下午活性較高，因此在晚餐時適量飲酒對身體損傷較小。
3、不要空腹飲酒?？崭癸嬀疲竷热菸镏幸掖剂砍^0.5%，即有危害。
4、飲酒，敬酒時不要急飲或強飲；少量慢飲比較適宜；切忌逞強好勝、飲得過猛過快，忌邊飲酒邊吸煙，這樣會加重對身體的損害
5、在飲酒之前吃些食物，或在喝酒同時攝入瘦肉、豆類、蛋類、牛奶等富含蛋白質的食物以及新鮮蔬菜。有脂肪、牛奶、甜食同時攝入，能起到延緩酒精的吸收，保護胃黏膜的作用。
6、飲酒同時不要喝二氧化碳飲料。飲白酒同時飲二氧化碳飲料，會加速乙醇吸收。
7、女性比男性更易受到酒精的影響，故應少喝；患病時應當禁酒或遵醫(yī)囑，以免加重病情或增加新的疾??；服藥時應禁酒或遵醫(yī)囑。肥胖人群身體疾病隱患較大，加上酒精產生熱量較高，會進一步促進體重增加，所以不宜飲酒。患有酒精過敏的人也應避免。
8、已有高血壓、高血脂、肝臟病、糖尿病、心臟病、腦血管病的患者應禁飲
9、對飲酒者而言，精神狀態(tài)也很重要，在身體條件、精神狀況良好時，人對酒精的分解能力相對較強。因此心情舒暢、愉悅，有值得慶祝的事時，可飲用少量或適量的酒；心情煩躁、郁悶、孤獨時較好不要喝，這時飲酒更容易醉。
10、不喝混酒。喝混酒之所以容易醉，主要與釀酒的原料有關。倘若混合喝同一類原料釀造的酒，沒有太大妨礙。但如果喝了谷類制成的威士忌后，再喝葡萄酒，就容易醉了。因為不同原料所產生的化學變化容易傷害腦神經。
11、茶和酒與人們的生活可以說是形影不離，許多人不僅愛品茶，就連在醉酒后，想以茶解酒，除酒燥，化積消食。但是，隨著研究的不斷的深入卻發(fā)現：酒后飲茶會損傷人的腎臟，特別是飲濃茶對腎臟更不利。殊不知，酒精進入肝臟后，通過酶的作用分解較終成為水和二氧化碳，經腎臟排出體外。而茶堿有作用，濃茶中含有較多的茶堿，它會使尚未分解的酒精產物過早地進入腎臟，而損害腎臟，雖然與腎臟的代償能力相比，這種損傷不容易立即被發(fā)現，但是通過日積月累的損傷后，后果不佳。鑒于此，有“酒后飲茶”習慣者，較好改之。常飲酒者，飲酒后可以多吃些新鮮水果，既能化食，又能醒酒。還可以喝點開水調蜂蜜的茶，蜂蜜能快速醒酒。
12、常飲白酒易引起維生素B1、B6、葉酸的缺乏。平時應有意多吃富含維生素B1的食物，如瘦豬肉、炒豬心、雞蛋、牛奶、黃豆、花生等。維生素B6豐富食物如干酵母、麥麩、牛肝、雞蛋、香蕉、馬鈴薯等。含葉酸食物如雞肝、豬腰、菠菜、油菜、西紅柿、紅莧菜、桔子、草莓、黃豆等。
13、酒后不能駕車和從事高危險工作，易出事故，造成別人和自己的財產和生命的重大損失。
喝酒不醉不傷身的技巧
1、飲酒后切不要洗澡
人飲酒后體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內葡萄糖貯存的恢復，以致危及生命，引起死亡。
2、空腹時不要飲酒
一面飲酒，一面進食，酒在胃內停留時間長，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。
3、不要大口猛喝
要慢慢喝酒，不時地停頓一下，喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。
4、喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品
綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟；豆制品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。
5、較好的醒酒物不是茶水。
更不是雪碧與可樂，而是果汁，特別是橙汁、蘋果汁能起到很好的解酒作用，因為它們含有果糖，可以幫助酒精更好地燃燒。
6、不要多種酒混合飲
因為各種酒成分、含量不同，互相混雜，會起變化，使人飲后不舒適，甚至、易醉。
7、不要用藥酒作宴會用酒
某些成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學變化，喝了后會令人惡心、嘔吐和不適。
8、白酒、啤酒應注意
喝白酒時，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時，要勤上廁所；喝烈酒時較好加冰塊。
9、盡可能飲熱酒
不管是白酒、黃酒，加溫后飲用：一是芳香適口；二是可揮發(fā)掉一些沸點低的醛類有害物質，減少有害成分。喝酒難以避免。適量喝酒，有益于健康，酗酒將傷身。
白酒香味成分與酒質的關系
1、濃香型白酒的重要化合物為：己酸乙酯、丁酸乙酯、己酸丁酯、1，1—二乙氧基—3—甲基丁烷、3—甲基丁酸乙酯、辛酸乙酯、己酸、戊酸乙酯、丁酸、戊酸、辛酸、乙縮醛、乙酸乙酯、環(huán)己羰酸乙酯、庚酸乙酯、3—甲基丁酸、3—甲基丁醇、甲基吡嗪、糠醛、4—乙基愈瘡木酚、香草醛、2—苯乙醇、乙酸—2—苯乙酯等。其中4—乙基愈瘡木酚、4—甲基愈瘡木酚、4—乙基苯酚對酒貢獻丁香、甜香、及煙熏香等香氣；1，1—二乙氧基乙烷、1，1—二乙氧基—2—甲基丙烷、1，1—二乙氧基—3—甲基丁烷等能賦予白酒水果香和花香。這些復雜成分的幽雅香氣，也是優(yōu)質白酒品質高雅與一般普通白酒區(qū)別的重要原因所在。
2、己酸乙酯與適量的丁酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、乙酸乙酯，它們香度大，有助于前香和噴香，是酒香馥郁的重要因素之一。
3、戊酸乙酯、戊酸、甲酸、丁酸、庚酸、辛酸、丙醇等對白酒的陳味貢獻較大。其中，酸的變化是研究陳味的重要途徑之一。
4、醛類物質如乙醛、乙縮醛等對酒的“香、爽”貢獻較大，其含量過多則糙辣、勁大。異戊醛、異丁醛呈堅果香。
5、酸類物質是白酒中重要的呈香呈味物質。甲酸、戊酸對白酒的陳味有一定貢獻，丁酸、己酸、戊酸、乳酸、庚酸對綿甜貢獻較大，但其含量過大，則使白酒出現雜味。乙酸對白酒的爽凈貢獻很大，過多則壓香。
6、酯類物質中己酸乙酯與戊酸乙酯對白酒的陳味貢獻較大。乳酸乙酯和戊酸乙酯對白酒的綿甜貢獻較大。
7、醇類物質中正丙醇對白酒的陳味和綿甜貢獻較大。多元醇對香氣和綿甜貢獻較大，過大則易使白酒糙辣、勁大及雜味。
白酒的分類
據悉，醬香型白酒檢測出873個，出峰數963個，清香型白酒703個，鳳香型白酒826個。微量成分囊括了醇類58種，醛類19種，縮醛類10種，酮類38種，酯類124種，脂肪酸類31種，吡嗪類12種，酚類27種，芳香族化合物91種，萜烯類41種，吡啶吡咯類8種，呋喃類22種，內酯類10種，硫化物16種，氨基類7種，烷烴類38種，其他化合物11種，未知類若干。
目前，對白酒的感官描述大多用以下詞匯描述：如濃香型酒：窖香濃郁，綿甜醇厚，香味協(xié)調，尾凈余長；清香型酒：清香醇正，醇甜柔和，自然協(xié)調，余味爽凈；醬香型酒：醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久；兼香型酒：酒香幽雅，細膩豐滿，醬濃（或濃醬）諧調，余味悠長；芝麻香型酒：芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽協(xié)調，尾凈等等。而這種描述方式太抽象、太籠統(tǒng)、太模糊，不能準確反映白酒中微量成分的呈香呈味特征。
綜上所述，從健康飲酒的角度來看，根據一些專家的研究，40.9度的白酒適合飲用，對身體健康。因為酒的程度越高，強度越大，身體的負擔越大，程度越低，效果越小，因此，建議正確飲用白酒啦！
