據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，生活在盛產(chǎn)葡萄酒區(qū)域的人們，由于飲用葡萄酒的機(jī)會(huì)較多，所以平均壽命較長(zhǎng)。在葡萄種植園工作的農(nóng)民，平均壽命達(dá)90歲以上。而較新醫(yī)學(xué)研究結(jié)果也表明：經(jīng)常飲用紅葡萄酒，對(duì)人體有著非同小可的意義，那紅酒要如何釀造大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
紅酒釀造過(guò)程
1、除梗：為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實(shí)上除去。
2、破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。
3、發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來(lái)自果皮，而澀味則是種子所釋放出來(lái)的味道。
4、榨汁：以榨汁機(jī)榨出發(fā)酵后的葡萄酒。
5、發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開(kāi)，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關(guān)鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。
6、除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會(huì)自動(dòng)沉淀，可順利地被除去，此一過(guò)程稱之為除渣。
7、熟成：接著裝入酒桶使之能夠熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。
8、裝瓶：熟成后即可裝瓶。
紅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葡萄酒的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。紅酒中的有機(jī)酸成分不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸，大都來(lái)自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，都是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
干紅葡萄酒中含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來(lái)，遠(yuǎn)勝于較優(yōu)質(zhì)的礦泉水。
喝紅酒怎么解酒
1、喝鹽水。喝了紅酒會(huì)很難受，身邊的人，可以幫助喝酒的人弄點(diǎn)兒鹽水，一碗水里不必加多鹽，加少許量就可以了，讓其喝下去，就可以解酒了。
2、喝醋。喝醋，這是大家都知道的方法，其實(shí)對(duì)于紅酒來(lái)講，喝醋也是可以解酒的。給喝醉酒的人喝一小半碗的醋，會(huì)有效地讓其體內(nèi)的酒精量減少，而解酒。
3、喝蜂蜜。許多家庭也知道喝紅酒醉后，給喝醉了的人喝一點(diǎn)兒蜂蜜水，也會(huì)起到很好的解酒效果。用開(kāi)水沖一大杯蜂蜜水，然后溫涼后，給對(duì)方喝下去。蜂蜜有分解并促進(jìn)酒精吸收的作用。
4、吃蘿卜。喝酒的人，為什么下酒菜會(huì)吃一些蘿卜，其實(shí)這就是蘿卜能解酒的原因了。如果喝多了，也可以再給其吃點(diǎn)兒蘿卜，或者是把蘿卜榨成汁，然后讓喝醉的喝下去，就可以解酒了。
5、吃水果。水果里含有大量的果酸，在喝酒后，也要多吃些水果，例如蘋(píng)果或者是梨，這兩樣是解酒的好東西?？梢宰尯茸淼娜酥苯映?，或者是也可以榨成汁讓其喝下去。
6、生綠豆。如果喝醉了，也可以取少量的綠豆，然后洗干凈后，把其砸爛了，然后用滾滾的開(kāi)水，把砸爛了的綠豆沖好后，給喝醉了的人喝下去，也能起到解酒的效果。
7、喝咖啡。喝了紅酒后，人的頭很痛，沒(méi)有精神。這個(gè)時(shí)候，也可以建議喝一杯濃濃的咖啡，因?yàn)榭Х扔刑嵘竦男Ч?，?duì)于喝了紅酒頭的人有很好的解酒效果。
主要紅酒品牌
1、酒中王：PETRUS（法國(guó)）
一般人稱作帕圖斯，我還見(jiàn)過(guò)更離譜的叫法————“披頭士”。此酒的名貴在于酒莊位居波爾多產(chǎn)區(qū)八大名莊之首，是波爾多目前質(zhì)量較好，價(jià)格較貴的酒王，頗有風(fēng)范，不少影視明星都喜歡收藏。
2、青春年少：GASTONRENA（法國(guó)）
通常感覺(jué)法國(guó)人的東西都會(huì)莊重一些，沒(méi)想到也會(huì)有這樣充滿年輕氣息的紅酒，這種“嘉士頓”也是波爾多的名釀之一。
3、美國(guó)一號(hào)：CAYMUS（美國(guó)）
美國(guó)加州那帕谷是美國(guó)較的名酒產(chǎn)區(qū)，這里云集了不少全美國(guó)乃至全世界較高品質(zhì)的酒莊，此地紅酒濃郁甜美、底蘊(yùn)深厚、豪邁寬廣，是紅酒“新勢(shì)力”的領(lǐng)軍貨色。
一杯美酒，幾多期盼；一臉笑意，幾多喜歡；一眼深情，幾許眷戀；一句低語(yǔ)，情濃心間；一句承諾，一生情緣。親愛(ài)的，對(duì)你的愛(ài)在歲月里發(fā)酵，變成這醇香的葡萄酒，干杯，就讓這真愛(ài)刻骨銘心，柔腸百轉(zhuǎn)。葡萄酒情人節(jié)，我們一起醉在其中。
