公元92年，羅馬人逼迫高盧人摧毀了大部分葡萄園，以保護亞丁寧半島的葡萄種植和釀酒業(yè)，法葡萄種植和釀造業(yè)出現(xiàn)了前列次危機。1441年，勃艮第公爵禁止良田種植葡萄，葡萄種植和釀造再度蕭條。直至1789年，法國大革命后，葡萄種植才不再受到限制，法國的葡萄種植和釀造業(yè)終于進入發(fā)展的階段。歷史的反復，生存的渴望，文化的熏染以及大量的品種改良和技術(shù)革新，推動法國葡萄種植和釀造業(yè)日臻完善，較終走進了世界葡萄酒的神圣宮殿，隨后并得到大家的廣泛喜歡，那怎么選購優(yōu)質(zhì)紅酒呢？相關(guān)的介紹如下！
選購紅酒的方式
1、檢查背標
首先，葡萄酒的外觀并不是它的全部。酒標有時會很吸引人，但是還是應該檢查整個的包裝。閱讀背標是個必要的工作，有時候那里會有些關(guān)于水果、口味、陳釀過程、進口商以及產(chǎn)地的有用信息。如果有獲獎以及評論的信息，千萬別錯過，這些都是好酒的證明。
2、感覺香氣
旋轉(zhuǎn)酒杯并且深深的體驗杯中的香氣，這是品嘗葡萄酒的基本方法?？纯词欠駮泻每吹膾毂袝r候在酒杯上會留下一條條液態(tài)的線條，順著杯壁慢慢流淌到酒杯中。這種掛杯的情況對于酒的好壞來說沒有太多的說明，但是它是酒精度高低的證據(jù)。接下來認真的聞聞看，如果聞起來味道不錯，那么口感就應該很好?？纯从袥]有蜂蜜、胡椒、蘋果或是橡木的味道，每個人至少可以聞出三種水果的香氣。香氣往往是口味的先導，口感是香氣在舌尖上的證明。
3、品嘗味道
讓葡萄酒在你的舌頭上繞圈，看看能否品嘗出黑莓、葡萄以及其他水果的味道。如果你能夠品嘗出多種味道，那就說明這款酒真的很復雜。當這些味道能夠在你的舌頭上長久停留時，那就更好了，常見的味道有李子、黑莓、莓子、覆盆子、柑橘、甜瓜以及桃子等等。這些味道在你口中以及回味中的組合說明了葡萄酒的發(fā)雜程度以及平衡的狀態(tài)。
4、數(shù)字解密
如果你了解一些葡萄酒的基本知識，又知道你喜愛的產(chǎn)地所對應的一些很好的年份，那么你一定會選到你喜歡的酒！大家都知道，過熱或是過冷的天氣以及不適當?shù)挠昙径紩绊懫咸训馁|(zhì)量。所以在品嘗新的產(chǎn)地的酒之前，了解一下那里的年份特點，是很必要的。另外，15美元/瓶的葡萄酒，有很多在年輕的時候都是很不錯的。一般來說，在裝瓶后1-2年的白葡萄酒或是在裝瓶后2-3年的紅酒都是適合即買即飲的葡萄酒；高端的葡萄酒往往可以存上3年甚至10年以上。
如何區(qū)分紅酒和葡萄酒
紅酒（RedWine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。
葡萄酒的種類繁多
一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：
1、靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒
2、氣泡酒-香檳
3、加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒
4、加味酒-苦艾酒
5、彼諾甜酒
紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達數(shù)十年。
加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。
紅酒的養(yǎng)生作用
紅酒具有味甘、性溫、色美、滋補、養(yǎng)生的特點。它是較天然的健康飲品，長期飲用對人體健康有好處，而且能養(yǎng)生。紅酒能養(yǎng)生，不僅是因為它本身含有的各種有益物質(zhì)豐富，另一個主要原因就在于，養(yǎng)生要天然，葡萄酒正是較天然的飲品，而不是化學方法制成的保健藥。葡萄酒的來源是的葡萄，自然里面所含有的物質(zhì)也都是的，就連里面的酒精也是在自然發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，而不像其他酒是用酒精勾兌出來的。
紅酒是浪漫化身，它是尊貴的，在品紅酒的時候，要以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。
