葡萄酒，一種高效很多的酒，養(yǎng)生功效被廣大人士所共知，紅酒中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，共有500多種化合物質(zhì)。葡萄酒不僅可以美容養(yǎng)顏，抗氧化，防衰老，還可以預(yù)防心腦血管疾病，預(yù)防感冒，那怎么喝葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
怎么喝葡萄酒
1、準(zhǔn)備工作
在品酒之前，要做好品酒的準(zhǔn)備，品酒的環(huán)境非常重要。品酒的環(huán)境影響人對(duì)葡萄酒的評(píng)估。因此，品酒需要在安靜沒(méi)有打擾的環(huán)境下進(jìn)行。
其他的氣味有可能干擾對(duì)嗅覺(jué)的感知，因此，品酒時(shí)不要涂香水，盡量在沒(méi)有特殊氣味的環(huán)境下進(jìn)行。
2、眼觀(guān)
品酒的步是眼觀(guān)。觀(guān)察酒杯中的葡萄酒，從顏色、澄清度等方面去看。垂直觀(guān)察酒液，并觀(guān)察酒液的邊緣。
3、聞香氣
專(zhuān)業(yè)的品酒師可能會(huì)在聞香氣之前轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯，然而這種做法并不推薦新手嘗試。
新手用最簡(jiǎn)單的懸空對(duì)著酒杯聞香氣方法判斷香氣的濃郁與否以及葡萄酒主要的香氣。
4、味覺(jué)的嘗
品嘗葡萄酒時(shí)，先喝一小口酒，讓葡萄酒充分接觸口腔，切勿大口牛飲。品嘗葡萄酒后，判斷葡萄酒是否平衡和諧。平衡即酸度和甜度是否平衡，單寧和酸度是否會(huì)在口腔中產(chǎn)生尖銳的感覺(jué)。
葡萄酒香氣品味的步驟
1、拿出一個(gè)酒杯。倒入五分之一容量的葡萄酒，晃動(dòng)然后嗅聞。
2、當(dāng)葡萄酒液表面恢復(fù)平靜狀態(tài)，這時(shí)候您聞到的香氣是揮發(fā)性的香氣分子。
這“前期”的香氣通常與隨后即將感受的香氣有很大差別。
3、晃動(dòng)葡萄酒液，能給酒杯帶來(lái)一種旋轉(zhuǎn)的動(dòng)力。這樣會(huì)讓另一部分香氣揮發(fā)釋放出來(lái)，到達(dá)鼻腔。
4、同時(shí)讓葡萄酒接觸空氣進(jìn)行氧化，也快速調(diào)整了香氣分子的組成。
5、試著描述你的感覺(jué)并且辨識(shí)葡萄酒的芳香組成。
6、一個(gè)品酒專(zhuān)家或者經(jīng)驗(yàn)老道的侍酒師，能夠達(dá)到即使在盲品的時(shí)候，也能辨別出譬如說(shuō)荔枝的香氣，他還能說(shuō)出這種香氣來(lái)源的葡萄品種，如瓊瑤漿品種，有的吋候甚至能說(shuō)出是哪個(gè)酒莊釀造的。
品嘗葡萄酒要注意的元素
1、酸度和單寧：決定陳年潛力的兩大功臣
葡萄酒演化過(guò)程中兩大重要元素是酸度和單寧。酸度當(dāng)然是影響白葡萄酒的重要元素，因?yàn)榘灼咸丫浦胁缓瑔螌?，但是酸度?duì)紅葡萄酒的影響也很大。
事實(shí)上，酸度是存在于葡萄酒中的有機(jī)酸，它在葡萄酒年輕的時(shí)候表現(xiàn)為酸度，隨著時(shí)間的發(fā)展演變?yōu)橄銡?。另外，隨著時(shí)間的發(fā)展，紅葡萄酒中的單寧會(huì)變得柔和。
2、酒精和糖：葡萄酒的防腐劑
重要性最小的元素是酒精。酒精在葡萄酒的貯藏中扮演著重要的角色，但它對(duì)葡萄酒隨著年份產(chǎn)生的味道變化卻影響不大。當(dāng)然，隨著陳年時(shí)間的增加，酒精會(huì)有部分揮發(fā)，但是這對(duì)酒的味道并沒(méi)有決定性的作用。
第二個(gè)元素是糖。它也是一種好的防腐劑，但是，隨著陳年時(shí)間的增加，葡萄酒中的糖分會(huì)逐漸減少。
選購(gòu)葡萄酒的技巧
1、尋找小酒莊
價(jià)格是超市葡萄酒最大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這意味著大部分酒款都屬于大批量生產(chǎn)的平價(jià)葡萄酒。而為了讓這些酒更容易被普通消費(fèi)者接受，它們通常都走簡(jiǎn)單易飲、果味為主的風(fēng)格。因此，想要在超市酒款中尋找驚喜，就得從小酒莊下手。
2、提高預(yù)算
一分錢(qián)一分貨，不管在什么市場(chǎng)中都是真理。如果預(yù)算在50塊以?xún)?nèi)，那么其中可能有一半都是各種稅費(fèi)，而用于釀制環(huán)節(jié)的成本少得可憐。如果將預(yù)算提高到100塊，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那多出的50塊帶來(lái)了品質(zhì)上的巨大提升。
3、抵制折扣的誘惑
折扣人人愛(ài)，可天底下哪有這么多便宜的午餐?如果超市葡萄酒正在打折，那么要么是商家先抬高價(jià)格，然后通過(guò)折扣吸引顧客，要么就是這批葡萄酒不好賣(mài)。
4、掌握基本原則，大膽嘗試
有些基本原則是不管何時(shí)何地買(mǎi)酒都能用上的，比如，想要尋找“水果”，就應(yīng)該把目光投向更暖和的產(chǎn)區(qū);而想要買(mǎi)低酒精度、高酸的葡萄酒，就應(yīng)該在冷涼產(chǎn)區(qū)或高海拔產(chǎn)區(qū)內(nèi)尋找。
愛(ài)喝葡萄酒的人，生活更充實(shí)
愛(ài)喝酒的人都知道，入了葡萄酒的坑就再也出不來(lái)了。各種產(chǎn)區(qū)、各式品種，都等著你去探索。漸漸地，從葡萄酒延伸到烈酒、清酒、精釀啤酒，再繼續(xù)到咖啡、芝士、西班牙火腿……
