葡萄酒，以葡萄為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的一種飲料酒，其果味醇香，除了含有人體不可缺少的維他命、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)外，還含有一種睡眠輔助——褪黑素，因此，適宜飲用葡萄酒的功效是非常多的，相關(guān)的介紹如下！
喝葡萄酒的功效
葡萄酒對有保護(hù)作用，能降低病及中風(fēng)病的發(fā)病率。葡萄酒含有促進(jìn)胰島素分化的維生素B6，所以適當(dāng)飲用一些干葡萄酒，對糖尿病的緩解也有利。葡萄酒內(nèi)含有綠素，起著促進(jìn)傷口恢復(fù)和臭味的作用。
一升葡葡酒含有600—1000千大卡熱量；葡萄灑中的酒精在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱能，有95％是立刻可用的。所含果膠質(zhì)、粘液質(zhì)和各種有機(jī)酸、礦物質(zhì)都與人體代謝有密切相關(guān)。經(jīng)常飲用葡萄酒，只要每次不超過200毫升，有利身體健康，特別是對老年人的身體健康很有益。國外高壽老人愛喝一點(diǎn)葡萄酒。日本已將葡萄酒列入藥典之中。
《日本藥典》寫道，“為增進(jìn)食欲，強(qiáng)壯，興奮或止瀉(瀉肚時，喝單寧多的葡萄酒有效)等，要喝一匙或一杯葡萄酒，它也用于不眠癥和無鹽食餌療法。酒劑。則把白葡萄酒用于的混合或溶解，也可成為滴劑輔助藥”。他們對葡萄酒的藥用價值已作了如此肯定。當(dāng)然，葡萄酒雖好，但也不能喝得太多太過，適量地飲用。
葡萄酒是一種低酒精度、高營養(yǎng)、益腦健身的保健飲料。明代李時珍的《本草綱目》對葡萄酒的效用有此描述，“葡萄酒……駐顏色、耐寒”。就是說，葡萄酒有增進(jìn)人體健康、美容養(yǎng)顏的作用。葡萄酒內(nèi)含有葡萄糖、果糖、戊糖等糖類和多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、蘋果酸等；還含有具有刺激嗅覺神經(jīng)和味蕾的醋酸、單寧酸等物質(zhì)?？稍鲞M(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。
其中的一些元素還能防止人體內(nèi)某些病菌的繁殖。更重要的是在所有酒類中，唯葡萄酒在胃腸中呈堿性反應(yīng)，有利于調(diào)劑食物構(gòu)成中的酸堿比例。因而有“納胃”助消化，促進(jìn)新陳代謝和提高心、腦血管生理功能的作用。
喝葡萄酒危害健康的誤區(qū)
1、葡萄酒中的亞硫酸鹽導(dǎo)致
亞硫酸鹽——葡萄酒中的自然產(chǎn)物，有時也會被人工添加到葡萄酒中，用于保鮮。目前還沒有任何醫(yī)學(xué)證據(jù)表明亞硫酸鹽會導(dǎo)致。
2、葡萄酒中的亞硫酸鹽導(dǎo)致
亞硫酸鹽——葡萄酒中的自然產(chǎn)物，有時也會被人工添加到葡萄酒中，用于保鮮。目前還沒有任何醫(yī)學(xué)證據(jù)表明亞硫酸鹽會導(dǎo)致。
3、葡萄酒中有很多糖分，對健康不利
一款干型葡萄酒中的糖分含量非常少。實(shí)際上，干型葡萄酒在發(fā)酵時，葡萄中的糖幾乎全部轉(zhuǎn)化為酒精。
葡萄酒的飲用溫度
1、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒的侍酒溫度與白葡萄酒基本相同，在10℃-15℃的溫度范圍內(nèi)飲用即可。
2、起泡酒
無論是桃紅起泡酒還是白起泡酒，都需要很低的侍酒溫度，以保持葡萄酒中的二氧化碳，較低的溫度同時還能使得葡萄酒中的氣泡更加精細(xì)。因此，香檳（Champagne）及其他起泡酒的侍酒溫度為大約4-7℃。這個侍酒溫度和冰箱的冷藏溫度相當(dāng)，飲用前可以放在冰箱。但是，冰箱內(nèi)的濕度太低，不適宜長期儲藏，否則會導(dǎo)致瓶塞干枯變形，破壞葡萄酒的密封性。
3、白葡萄酒
與紅葡萄酒不同，白葡萄酒的侍酒溫度需要更低。通常，多數(shù)白葡萄酒的侍酒溫度為10℃-15℃，13℃一般是侍酒溫度。同樣，這也要根據(jù)葡萄酒的風(fēng)味、酒體和結(jié)構(gòu)做出調(diào)整，比如夏布利（Chablis）的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒和德國的雷司令（Riesling）葡萄酒酒，這些酒體輕的葡萄酒侍酒溫度就要更低一些。在飲用白葡萄酒的時候，可以先將葡萄酒放入冰桶降溫，然后品嘗。如果喜歡冰鎮(zhèn)之后的風(fēng)味，可以保持這個侍酒溫度，也可以讓葡萄酒漸漸升溫，感受葡萄酒香氣的變化。
4、紅葡萄酒
通常，紅葡萄酒侍酒溫度略低于室溫，但室溫是個不確定的因素。比如夏天，室溫偏高，就會對葡萄酒的風(fēng)味造成影響。一般情況下，多數(shù)紅葡萄酒的侍酒溫度為15℃-18℃，最理想的侍酒溫度為16℃。當(dāng)然，因?yàn)椴煌募t葡萄酒成熟速度、釀酒葡萄品種和釀造方法不同，因此侍酒溫度也不盡相同。在飲用時，需要根據(jù)葡萄酒的風(fēng)味濃度、酒體輕重和結(jié)構(gòu)復(fù)雜度來決定侍酒溫度。對于酒體輕盈、果味濃郁的紅葡萄酒，侍酒溫度就要偏低，13℃為宜。如果葡萄酒能夠在當(dāng)次飲用完畢，每次倒完酒無需再對葡萄酒進(jìn)行冷藏降溫。
葡萄酒的酒精度數(shù)
一般來說，常見葡萄酒酒精含量都位于8-15%ABV之間；加強(qiáng)型葡萄酒的酒精含量在16-22%ABV；而烈酒除了低度利口酒的酒精含量在15-25%ABV之間外，一般都在40%ABV左右。此外，還有一些天然低酒精含量的葡萄酒，比如德國雷司令（Riesling）僅有8%ABV左右，而阿斯蒂起泡酒的酒精含量更低，僅5-6.5%ABV，目前甚至還有一些脫醇葡萄酒。
酒精含量之所以影響葡萄酒的品質(zhì)，是因?yàn)榫凭暮恐苯佑绊懙狡咸丫频目诟?，其往往表現(xiàn)為人們舌根和喉嚨處的灼熱感，灼熱感越強(qiáng)烈說明該酒的酒精含量越高。酒精度過高或過低都會影響到葡萄酒結(jié)構(gòu)的平衡性，而平衡是衡量一款葡萄酒品質(zhì)高低的重要因素。
目前，大多數(shù)葡萄酒的酒精含量都在10.5-14%ABV之間。酒精含量低于10.5%ABV一般就被歸為低酒精含量葡萄酒行列，而酒精度高于14%ABV的葡萄酒就是高酒精含量葡萄酒了。在此范圍內(nèi)，10.5-11.5%ABV被認(rèn)為中低酒精含量，11.5-13.5%ABV被認(rèn)為中等酒精含量，13.5-14%ABV被認(rèn)為是中高酒精含量。而加強(qiáng)酒的中等酒精含量為16.6-18.5%ABV。
總之，在世界公認(rèn)的所有酒類中，葡萄酒是的堿性酒，它可以中和人們飲食中食物消化所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。而據(jù)研究表明，人體內(nèi)堆積過多酸性物質(zhì)是誘發(fā)眾多疾病的罪魁禍?zhǔn)?。此外，作為一種發(fā)酵酒，葡萄酒中富含原花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等。
