平時(shí)生活中，親朋好友一起聚會(huì)，總是少不了酒。我們平常喝的酒大多都是啤酒，一般情況下也喝一點(diǎn)白酒，甚至是家里自己釀制的酒。因?yàn)楹燃t酒是很少的，而作為一種容量比較大的酒，一定要在開瓶后及時(shí)飲用，相關(guān)的介紹如下！
紅酒開瓶后要多久內(nèi)飲完
1、一瓶酒即使只打開了一兩天，酒的味道也已經(jīng)改變了。因?yàn)樽兓俣确浅？欤呐轮挥?4小時(shí)，差別也很明顯。
科林說：“一瓶葡萄酒打開后在4-6小時(shí)內(nèi)飲用完，這樣不會(huì)影響口感?！?/p>
2、已經(jīng)打開了兩三天或更長(zhǎng)時(shí)間的酒，對(duì)一些人來說味道已經(jīng)變質(zhì)了，不過每個(gè)人對(duì)酒的要求也不同。
科林認(rèn)為烹飪也是一樣，如果你不想毀掉佳肴，那么往菜肴里加之前就已經(jīng)變質(zhì)的葡萄酒前，一定要三思。主要是因?yàn)橐坏┙佑|空氣，酒里的酚類就會(huì)消散。打開了兩三天的葡萄酒，味道會(huì)變質(zhì)。
納帕谷安德烈蒂酒莊的葡萄酒教育家科林莉莉在Popsugar上分享了飲酒時(shí)機(jī)。他認(rèn)為要想享受口感，就要一次把整瓶酒都喝完。
他解釋說，剩在瓶中的葡萄酒接觸空氣后，影響其口感的酚類物質(zhì)就會(huì)消散，酒的味道就會(huì)變?cè)恪?/p>
紅酒沒有平放會(huì)的后果
1、氧化：都說葡萄酒大的敵人是氧氣。如果酒瓶未平放，軟木塞變得干燥、干裂，大量氧氣進(jìn)入酒瓶，葡萄酒就會(huì)很容易出現(xiàn)過度氧化的危害。過度氧化后，酒體會(huì)變得寡淡薄弱，香氣若有若無，或出現(xiàn)爛蔬菜、爛水果等令人不悅的氣息。
2、漏液：酒瓶未平放，軟木塞變得干裂，塞子和瓶壁的縫隙也會(huì)變大。但搬動(dòng)、運(yùn)輸或突然水平放置時(shí)，酒液就很容易漏出，污染酒標(biāo)、酒瓶。同時(shí)漏液過程中往往會(huì)伴隨著過度氧化，酒已經(jīng)變質(zhì)了。
怎么看紅酒已經(jīng)變質(zhì)
1、有異味
如果葡萄酒散發(fā)著霉味以及類似于地下室、濕紙板或醋的氣味時(shí)，那么這款酒的品質(zhì)已經(jīng)變壞。通常，濃郁的葡萄干味是另一種品質(zhì)變壞的信號(hào)。
2、軟木塞突出
這是葡萄酒過熱的顯著標(biāo)志。
3、檢測(cè)澀味和香氣
缺乏水果味、太過粗糙且澀味突出的葡萄酒，通常都已經(jīng)變質(zhì)。
4、紅葡萄酒出現(xiàn)甜味
如果一瓶紅葡萄酒中出現(xiàn)波特或類似甜酒的味道，說明這款酒曾被儲(chǔ)存在過熱的環(huán)境中，現(xiàn)在已經(jīng)不適合飲用了。
5、出現(xiàn)褐色
紅葡萄酒中擁有一個(gè)棕色的色調(diào)，表明這款酒已經(jīng)過了佳飲用期。白葡萄酒如果出現(xiàn)深黃色或褐色，通常說明這款酒已經(jīng)氧化。
6、平靜葡萄酒出現(xiàn)汽水的味道
出現(xiàn)氣泡或者有碳酸飲料口味的葡萄酒可能在裝瓶后經(jīng)過了二次發(fā)酵，這種葡萄酒一般都不適合飲用。但是，奧地利的綠維特利納葡萄酒通常也會(huì)出現(xiàn)一些小氣泡。
紅酒喝不完可以做什么
1、熱葡萄酒
沒喝完的葡萄酒拿來做加熱葡萄酒最合適了，加點(diǎn)水、糖、肉桂、丁香、橙子或者桔子一起煮，肯定比之前好喝多了。熱葡萄酒的配方也很多，據(jù)說還有加胡椒和蜂蜜的，如果你想尋求刺激，不妨試試胡椒配方的熱葡萄酒。
2、可樂葡萄酒
快速的解決方法就是在喝不完的葡萄酒里面加入可口可樂。這招肯定會(huì)惹毛那些傳統(tǒng)的葡萄酒愛好者，但是卻能讓口味變差的葡萄酒瞬間變得美味。而且在西班牙，人們確實(shí)經(jīng)常喝這種酒，當(dāng)?shù)厝朔Q其為Calimocho，是不是感覺還挺高大上的呢？
3、做葡萄酒醋
雖說開瓶后的葡萄酒放久了會(huì)變醋，但真要自己做葡萄酒醋還是挺麻煩的，因此本方法僅適合喜歡DIY的人。做葡萄酒醋你需要醋生膜菌。沒有也不要緊，去買一瓶未經(jīng)高溫的醋，然后把葡萄酒和醋按照3:1的比例混合，裝在廣口瓶?jī)?nèi)，瓶口罩上干凈的布，放置數(shù)周到一個(gè)月之后，你就得到了葡萄酒醋。
4、桑格利亞水果酒
桑格利亞水果酒的經(jīng)典自不必多言，你可以隨意把任何軟質(zhì)水果加入葡萄酒中做成桑格利亞水果酒。如果你選用白葡萄酒，那是干型的。然后加入白蘭地和利口酒就成了。據(jù)說網(wǎng)上有83,498,329,483,290種桑格利亞水果酒配方，小編這里就不一一列舉了，但是記得不要選加金酒的配方。
總之，作為一種揮發(fā)性比較強(qiáng)的酒，最好的方式是在打開以后進(jìn)口喝完！不要長(zhǎng)時(shí)間擱置！
