紅酒，代表著高雅、品味與氣質(zhì)?，F(xiàn)在喝紅酒已經(jīng)不再是只有男人了。女性喝紅酒已經(jīng)是很普遍了。身價(jià)有高有低，無論是初學(xué)者還是對紅酒已有所認(rèn)識(shí)的朋友，懂得在不同場合選擇適合的紅酒不但可以更好地品嘗紅酒，更可以避免浪費(fèi)了好的紅酒，因此，下面小編就給大家介紹一下如何鑒別紅酒紅酒好與壞吧！
如何鑒別紅酒紅酒好與壞
1、看酒瓶外觀看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3。
2、看葡萄酒液看葡萄酒的顏色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明懸浮物（瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體）？酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感？
3、看酒塞標(biāo)識(shí)打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是的。
4、聞葡萄酒的氣味如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。
5、品葡萄酒的口感飲口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。
簡單的方法辨別紅酒好與壞
1、將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。
2、如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。
紅酒保存注意事項(xiàng)
葡萄酒的儲(chǔ)藏溫度在12度到15度左右，存放70%的濕度當(dāng)中，而且溫度一定要保持不變，劇烈的溫度變化是對葡萄酒**的影響，葡萄酒水平放置，使得酒液能夠浸到木塞，保持瓶口的密封性，防止其氧化，如果葡萄酒一直豎著放，瓶塞會(huì)因?yàn)楦稍锒湛s，使得大量的空氣進(jìn)入酒瓶；陽光對葡萄酒的影響也十分重要，這也是為什么葡萄酒的酒瓶大多選用深顏色的原因，但是這樣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還是將葡萄酒放在黑暗的環(huán)境中，對于專業(yè)的葡萄酒收藏家來說，電子恒溫柜是必不可少的東西。
對于普通的葡萄酒愛好者來說，只要保持室內(nèi)的通風(fēng)，并綜合考慮電力、排水等多種因素就可以在家中打造自己的恒溫酒窖了。
陳年對葡萄酒顏色的影響
1、紅葡萄酒
紅葡萄酒的單寧含量較多，在陳年的過程中，其鮮艷的顏色會(huì)越來越暗淡。紫色象征著年輕，如果酒體的中心顏色是紫紅色或?qū)毷t色，那么這款酒無疑是年輕的；而石榴紅色、橙紅色、琥珀色和紅茶色則代表著陳年。
2、白葡萄酒
白葡萄酒的情況比較復(fù)雜，一般經(jīng)得起陳年的葡萄酒都會(huì)用橡木桶陳釀，以萃取橡木中的單寧、增加白葡萄酒的復(fù)雜度。在陳年的過程中，白葡萄酒淺淡的顏色會(huì)變得越來越暗沉。綠色代表著年輕，檸檬綠色或檸檬色的白葡萄酒是年輕的；金黃色或琥珀色則是年老的白葡萄酒。
3、桃紅葡萄酒
明亮的粉紫色代表的是年輕的桃紅葡萄酒；略帶橙色和棕色則代表陳年。
葡萄品種對葡萄酒顏色的影響
1、紅葡萄酒
酒體輕盈的紅葡萄酒，如黑皮諾（PinotNoir）和佳美（Gamay），顏色是從洋紅到石榴紅；酒體中等的紅葡萄酒，如梅洛（Merlot）和桑嬌維塞（Sangiovese），顏色比輕酒體的紅葡萄酒深，有點(diǎn)類似由淺到深的磚紅色；酒體飽滿的紅葡萄酒，如西拉（Syrah）和赤霞珠（CabernetSauvignon），顏色深濃，透明度很低。
2、白葡萄酒
酒體輕盈的白葡萄酒，如灰皮諾（PinotGrigio）和綠酒（VinhoVerde），顏色是從無色到淺青黃色；酒體中等的白葡萄酒，如長相思（SauvignonBlanc）和未經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay），顏色呈淡淡的金黃色；酒體飽滿的白葡萄酒，如經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗和維歐尼（Viognier），顏色是較深的金黃色澤。
3、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒多用薄皮的葡萄品種釀造，且浸皮的時(shí)間很短，因此酒體顏色很淡。桃紅葡萄酒的顏色一般是從淡三文魚紅到洋紅。不過也有少數(shù)桃紅葡萄酒會(huì)用厚皮的葡萄品種來釀造，這時(shí)的桃紅葡萄酒顏色更深。
其他因素對葡萄酒顏色的影響
葡萄酒產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色（土壤、氣候等）和釀造工藝（澄清以及過濾的程度、是否使用橡木桶等）也會(huì)影響到葡萄酒的顏色。如佳美紅葡萄酒多為通透的紅色，但它的顏色也會(huì)受到礦物質(zhì)的影響。若佳美葡萄長在富含花崗巖的土壤上，釀出來的酒會(huì)微微泛著藍(lán)光；若長在富含鐵質(zhì)的土壤上，釀出來的酒則是淡石榴紅色的。橡木桶一般都經(jīng)過了烘烤，使用橡木桶來陳釀葡萄酒，葡萄酒多少會(huì)從橡木桶中獲取到一些的顏色，如桃紅葡萄酒經(jīng)過橡木桶的陳釀之后會(huì)呈現(xiàn)一些橙調(diào)。
由此可見，在我們學(xué)過什么方法可以鑒別紅酒好與壞之后，大家也能夠用比較適合自身鑒別的方法來兼?zhèn)浼t酒的好與壞了！
