葡萄酒，在多年前就已經(jīng)出現(xiàn)，在15世紀(jì)，醫(yī)生西洛尼穆斯·布朗希威格在處理阿爾薩斯士兵的傷口時(shí)，會(huì)用到加斯科尼的葡萄酒混合一些藥草來進(jìn)行。18世紀(jì)，西方的醫(yī)療機(jī)構(gòu)都非常依賴于將葡萄酒作藥，每年的醫(yī)療成本中，葡萄酒更是排名前三，是得到很多人喜歡的酒，那葡萄酒應(yīng)如何分類呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒如何分類
1、靜態(tài)葡萄酒
在發(fā)酵過程中去掉二氧化碳，就得到靜態(tài)葡萄酒（不起泡），酒精含量在8%-15％。靜態(tài)酒又細(xì)分為紅酒、玫瑰紅酒、白酒。
2、汽酒
保留發(fā)酵時(shí)的二氧化碳就成了汽酒，酒精含量在8%-14%，有紅（極少）、白、粉紅色三種。汽酒一般是將不同品種、不同年份、不同產(chǎn)區(qū)的酒加以混合而成，目的是使酒的品質(zhì)保持一定的水準(zhǔn)，所以標(biāo)簽也沒有標(biāo)示年份與葡萄品種。
3、加烈葡萄酒
在發(fā)酵過程中加入白蘭地以添加酒精來終止發(fā)酵所得到的葡萄酒，酒精含量一般在18%-22%。
特色的葡萄酒品種
1、梅洛
梅洛是另一個(gè)廣受歡迎的紅葡萄品種，于1892年由籌辦中的張?jiān)?/a>公司引入中國(guó)。目前，梅洛在中國(guó)的種植面積約為7,400公頃，約占葡萄園總面積的8.5%。在梅洛的家鄉(xiāng)波爾多（Bordeaux），這一品種主要用來與赤霞珠、品麗珠（CabernetFranc）混釀，而中國(guó)在出產(chǎn)波爾多混釀酒款的同時(shí)，也出產(chǎn)單一品種梅洛葡萄酒。梅洛葡萄酒顏色深濃，酒體飽滿，散發(fā)著紅色水果和黑色水果風(fēng)味，骨架堅(jiān)實(shí)，陳年潛力。
2、品麗珠
品麗珠是中國(guó)葡萄品種“三珠”之一，相比于赤霞珠，品麗珠釀造的葡萄酒一般顏色較淺，酒體較輕，且口感更為柔和，香氣更顯著，多以紅色水果和紫羅蘭的香氣為主。品麗珠是中國(guó)較重要的葡萄品種之一，至2009年，該品種在中國(guó)種植面積約為450公頃。除了用于釀造波爾多風(fēng)格的混釀葡萄酒外，在東北冰酒（Icewine）產(chǎn)區(qū)桓仁，品麗珠還能釀造出品質(zhì)不俗的冰紅葡萄酒。
3、黑皮諾（PinotNoir）
黑皮諾造就了法國(guó)葡萄酒“皇后”勃艮第（Burgundy），也造就了香檳（Champagne）、俄勒岡（Oregon）、中部奧塔哥（CentralOtago）等世界知名產(chǎn)區(qū)。黑皮諾葡萄酒在年輕時(shí)展現(xiàn)出新鮮的紅色水果風(fēng)味，并能在陳年中發(fā)展出野味和濕樹葉等復(fù)雜的香氣。該品種對(duì)種植環(huán)境極為挑剔，產(chǎn)量小且不穩(wěn)定，主要種植在氣候冷涼的寧夏、甘肅、河北等地。
喝葡萄酒的作用
1、增加生活情趣，以葡萄酒佐餐可以使用餐速度放慢，心情自然比較輕松愉悅。
2、可減少25%--45%的心肌梗塞發(fā)病率。
3、對(duì)腦血管疾病，如中風(fēng)等有降低發(fā)病率的效果。
4、葡萄酒中含有能脂肪的單寧，可使血液保持弱堿性，并能強(qiáng)化微血管讓皮膚維持柔嫩有彈性。
5、葡萄酒能補(bǔ)充鐵質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
6、每日飲用適量葡萄酒的老人，其精神與智力方面的反應(yīng)，比滴酒不沾或是酗酒的老人為佳。
葡萄酒可以做什么
1、酒鹽
酒鹽這種調(diào)味品真是適合灑在各種美食里，而且制作簡(jiǎn)單，只需短短五分鐘。隨便拿來一款紅葡萄酒就能得到這賞心悅目的波爾多紅
2、瑪莎拉醉雞土豆
這道改良過的意大利美食里面有著櫻桃西紅柿的可口味道。烹飪時(shí)，如果沒有瑪莎拉葡萄酒，可以用白葡萄酒和白蘭地混合來替代。
3、覆盆子仙粉黛雪葩
沒什么比午后的一杯覆盆子仙粉黛雪葩更怡人了！這道甜點(diǎn)只需用到四種食材，要是沒有仙粉黛葡萄酒，可以用梅洛或博若萊來代替。
4、赤霞珠莓果醬
赤霞珠莓果醬抹在早上剛出爐的吐司或煎餅上，吃起來特別香甜。
5、白葡萄酒醬汁貽貝（MusselsinWhiteWineSaucewithOnionsandTomatoes）
任何一款白葡萄酒都能烹飪出這道美味且簡(jiǎn)單的佳肴。
6、紅酒雪梨（RedWinePoachedPears）
這道甜點(diǎn)做起來十分簡(jiǎn)單，配冰淇淋吃是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
綜上所述，所謂的葡萄酒是指葡萄汁經(jīng)過發(fā)酵所得的含酒料。依釀造方法的差異，生產(chǎn)出的葡萄酒口味也不同，可分為靜態(tài)葡萄酒、汽酒及加烈葡萄酒三種。另外依酒齡適飲期的長(zhǎng)短又分為新酒、陳年酒，各有不同口味特色。
