葡萄酒，一種對(duì)于選購有一定要求的酒，我們在購買葡萄酒時(shí)，常?？梢钥吹骄瓶蠲枋隼锩娉霈F(xiàn)的“平衡”字樣。無論是葡萄酒的背標(biāo)，還是電商里面的酒款詳情，“平衡”一詞幾乎隨處可見，當(dāng)然的，除了這之外，要選購進(jìn)口葡萄酒還需要掌握很多技巧，下面小編就給大家介紹一下如何挑選放心的進(jìn)口葡萄酒吧！
如何挑選進(jìn)口葡萄酒
首先，看標(biāo)簽。進(jìn)口紅酒標(biāo)簽應(yīng)該完整標(biāo)注葡萄酒年份、酒精度、裝瓶日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)國、供應(yīng)商、總經(jīng)銷等內(nèi)容。其中，條形碼隱含著重要內(nèi)容?！安煌瑖?，條形碼開頭的數(shù)字都不同。例如，國產(chǎn)紅酒條形碼開頭為690—695，意大利為800—839，德國為400—440，澳大利亞為930—939，法國為300—379，智利為780。”專家說，如果條形碼開頭為690，卻標(biāo)注原裝進(jìn)口，肯定有問題。
其次，看外觀。優(yōu)質(zhì)葡萄酒外觀澄亮透明，色澤自然、悅目，干紅葡萄酒因不同品種會(huì)呈現(xiàn)紫紅、深紅、寶石紅等絢麗色彩。劣質(zhì)葡萄酒看上去混濁無光，呈醬油色，看上去就像添加了人工色素。
第三，品酒味。優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)具有清爽的果香，酒體豐滿完整，余味綿長。劣質(zhì)葡萄酒酒精味很濃，沒有后味。此外，劣質(zhì)葡萄酒喝起來還會(huì)有酸味、硫磺味和其他異味。
餐巾紙辨別真假葡萄酒
專業(yè)人士說，葡萄酒作為一種酒，按國家有關(guān)規(guī)定，必須在酒瓶標(biāo)識(shí)上注明產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度，還有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。如果一瓶紅酒標(biāo)注不全，或是沒有標(biāo)注出廠日期、廠名、廠址的均為偽劣產(chǎn)品。其次，從顏色上看，如果酒體清亮透明，無沉淀物或者是不渾濁的，則是好酒；反之為假冒偽劣的葡萄酒。
相關(guān)人士相告，還有一種簡單的辦法也能鑒別真假葡萄酒。取一張質(zhì)量好點(diǎn)的餐巾紙，將葡萄酒倒在餐巾紙上，原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒很小，在餐巾紙上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，一般無水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用硯菜紅等化工合成的色素而成，其色素顆粒比較大，一般會(huì)沉淀在餐巾紙上，同時(shí)會(huì)有水跡往外擴(kuò)散。
年份對(duì)于葡萄酒的重要性
很久以前的時(shí)候，人們對(duì)自然地掌控能力有限，那么每一年的天氣、降水等自然因素對(duì)這一年的葡萄生長的影響會(huì)比較大，而葡萄每年只產(chǎn)一季，那么用葡萄釀制的葡萄酒自然有好年份與不好的年份之說。如果這一年葡萄生長期間的某段時(shí)間天氣很不好的話，自然這一年的葡萄釀的酒的質(zhì)量也就不好了。
現(xiàn)在，人們對(duì)自然的掌控能力更強(qiáng)了，尤其是葡萄酒的新世界國家，他們會(huì)利用科技手段來管理葡萄園，這便使其生產(chǎn)的葡萄酒區(qū)別于嚴(yán)格“靠天吃飯”的舊世界如法國等國家的葡萄酒。所以新世界國家的葡萄生長就會(huì)連年呈現(xiàn)一定的穩(wěn)定性，葡萄酒的質(zhì)量也接近一致。但是，新世界每年的葡萄酒也不是完全一樣，人們也只是在某些特殊情況下，比如有惡劣天氣的時(shí)候才會(huì)進(jìn)行人為干預(yù)。所以，每年的葡萄酒還是會(huì)有一定差別。
也就是說，年份對(duì)于葡萄酒的重要性是要區(qū)分來看的，對(duì)于新世界國家，建議不要太看重年份，反而可能越新的酒會(huì)越好喝，尤其是適合大眾飲用的TABLEWINE，以及三百元以下的葡萄酒；對(duì)于老年份的酒，建議抱有一種謹(jǐn)慎的態(tài)度，尤其是傳統(tǒng)的法國、意大利等過的酒。一方面，要看其是否還有投資的價(jià)值，另一方面，要看它是否到了適飲期，還是沒到高峰期，這對(duì)一般消費(fèi)者很難把握。
也就是說，日常飲用酒建議選擇比較近的年份，最起碼它們還有新鮮的果香，在年份上不會(huì)差太大；而對(duì)于一些追求老年份或者名莊酒的人，一定要具備相當(dāng)專業(yè)的水準(zhǔn)，要對(duì)其現(xiàn)在的價(jià)值、將來的升值空間，適飲期等要有專業(yè)的知識(shí)。
悠久的葡萄酒文化
古代在周朝時(shí)期已有了人工栽培的葡萄和葡萄園，那時(shí)人們稱葡萄為蒲桃。而中國人開始有自己種植和釀造葡萄酒的方法，則可從2000年前的西漢時(shí)期說起，古代西域(現(xiàn)時(shí)的新疆一帶)，主要盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒。據(jù)載：“大宛以葡萄釀酒，富人藏酒萬石，久者數(shù)十年不敗。”可見當(dāng)?shù)仄咸丫漆勗斓囊?guī)模和釀造技術(shù)的繁榮景象。
經(jīng)過漫長歷史時(shí)期的栽培、演化和引進(jìn)，葡萄在我國，已作為一種重要水果而廣泛種植。到了唐代，葡萄釀酒業(yè)有了很大發(fā)展。唐詩中有許多贊美葡萄酒的膾炙人口的詩篇，如王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，醉臥沙場君莫笑，古今征戰(zhàn)幾天回?！睂懗隽藢⑹砍稣髑皩?duì)葡萄酒的貪杯與葡萄酒誘人的魅力，及他們視死如歸的英雄氣概。李白的“遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初發(fā)醅?！币沧兿嗾f明了當(dāng)時(shí)葡萄釀造的規(guī)模。
清朝后期，于1892年葡萄酒生產(chǎn)發(fā)展為近代工業(yè)。即由愛國華僑張弼士先生，引進(jìn)歐美葡萄170余種，投資300萬兩白銀，在煙臺(tái)建立了張?jiān)?/a>葡萄釀酒公司。聘請(qǐng)奧地利人拔保擔(dān)任酒師，引進(jìn)120多個(gè)釀酒葡萄品種，在東山葡萄園和西山葡萄園種栽培。并引進(jìn)國外先進(jìn)的釀酒工藝和釀酒設(shè)備，引導(dǎo)我國葡萄酒生產(chǎn)走上了工業(yè)化大道。
目前，中國葡萄的種植，已形成新疆吐魯番、山西清徐、河北沙城、北京市、山東膠東、云南高原等為主的十大葡萄酒原料基地。也可將葡萄栽培及釀酒業(yè)的分布地，分為六大區(qū)域，即華北地區(qū)、東北地區(qū)、西北地區(qū)、山東地區(qū)及南方地區(qū)。
相關(guān)介紹：“有些假冒紅酒用色素和酒精，測試方法很簡單。消費(fèi)者可以將紅酒倒一點(diǎn)在紙巾上，等一會(huì)看紙巾上是否有明顯的紅斑。如有，說明紅酒中就添加了色素。
