葡萄酒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每天飲用一杯葡萄酒不但不會(huì)醉，還健康。調(diào)查顯示，每天飲用1至2杯葡萄酒對(duì)身體非常有好處。紅葡萄酒中含有豐富的抗氧化劑，有助于預(yù)防結(jié)石、突發(fā)心臟病和腦中風(fēng)等病。另外，常喝葡萄酒的人跟滴酒不沾的人相比，記憶能力更好，學(xué)習(xí)能力更強(qiáng)，當(dāng)然，很多人說(shuō)喝葡萄酒會(huì)減肥，那事實(shí)上如何呢？具體介紹如下！
喝2杯葡萄酒助減肥
小編可不是在這里胡謅，實(shí)際上有不少的科學(xué)研究報(bào)道解釋了為什么葡萄酒能有助于我們的減肥大業(yè)。哈佛醫(yī)學(xué)院（HarvardMedicalSchool）稱(chēng)，若女性每日飲用兩杯葡萄更容易控制體重。而華盛頓州立大學(xué)（WashingtonStateUniversity）對(duì)此作出了解釋?zhuān)驗(yàn)槠咸丫浦泻邪邹继J醇，能將體內(nèi)多余的白色脂肪轉(zhuǎn)化為易燃耗的米色脂肪，起到控制體重以及減脂的功效。
2杯葡萄酒的量并不算很多
如果按照常規(guī)酒杯的大小而言，一杯葡萄酒的侍酒量大概在6盎司（約等于170克），兩杯酒就是12盎司（約等于340克），相當(dāng)于一罐啤酒的重量。
點(diǎn)葡萄酒要注意什么
1、了解侍酒師的工作
很多朋友可能是第一次進(jìn)入一家高級(jí)餐廳或高端會(huì)所，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)專(zhuān)業(yè)的侍酒體驗(yàn)，看到有侍酒師過(guò)來(lái)，他們也搞不清楚情況，那場(chǎng)面很可能會(huì)尷尬。其實(shí)，一般來(lái)說(shuō)，如果你流露出點(diǎn)酒的意愿，那么侍酒師就會(huì)過(guò)來(lái)，為你提供一些選酒建議，回答你的疑問(wèn)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，如同幫助你點(diǎn)菜的服務(wù)員，你也可以把侍酒師理解為專(zhuān)門(mén)點(diǎn)酒的服務(wù)員。理解了這一點(diǎn)，你就可以坦然面對(duì)侍酒師，并說(shuō)出你的需求了。
2、勇敢表達(dá)你的興趣
跟侍酒師交流的最大好處是你可以從中獲益良多。對(duì)于葡萄酒，很多朋友都有自己比較偏愛(ài)的風(fēng)格，也能大略地說(shuō)出自己的偏好，如果香豐富或者單寧充沛等。問(wèn)題是，當(dāng)面對(duì)專(zhuān)業(yè)的侍酒師，他們會(huì)緊張，不好意思用非專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)表達(dá)自己對(duì)葡萄酒的喜惡之情。
這時(shí)候，你只需要記住這一點(diǎn)：并沒(méi)有一名侍酒師會(huì)認(rèn)為他的顧客就應(yīng)該是葡萄酒方面的專(zhuān)家，所以你大可以在他面前暢所欲言。事實(shí)上，這會(huì)讓侍酒師更了解你的需求，挑選出來(lái)的佳釀自然會(huì)更讓你滿(mǎn)意。
3、大膽嘗試未喝過(guò)的酒
當(dāng)坐下享受桌上的美食時(shí)，很多朋友都傾向于搭配自己熟悉并且喜歡的葡萄酒。畢竟挑選一杯未曾喝過(guò)的新酒不僅會(huì)增加賬單上的金額，還要承擔(dān)是否好喝的風(fēng)險(xiǎn)。因此，大部分人會(huì)謹(jǐn)慎地選酒。然而，事實(shí)上，和侍酒師交流并選酒是一次很好地嘗試新酒的機(jī)會(huì)，而且會(huì)降低失敗的風(fēng)險(xiǎn)。在了解你的喜愛(ài)之后，侍酒師可能會(huì)為你推薦一些從未聽(tīng)過(guò)或喝過(guò)的新酒，也許是時(shí)候去相信這個(gè)領(lǐng)域里最專(zhuān)業(yè)的人了！
4、搭配你所點(diǎn)的菜
如果能將美食和佳釀精心搭配，那么效果可謂是錦上添花，令人贊嘆。相反地，如果搭配不當(dāng)，那么美酒也有這可能毀了這頓佳肴。試想像一下，用單寧厚重的葡萄酒搭配口感爽脆清淡的沙拉，那么這杯酒將完全掩蓋沙拉的風(fēng)味。同樣地，一瓶酒體輕盈的葡萄酒也無(wú)法搭配口感濃郁豐富的主菜。
有了專(zhuān)業(yè)的釀酒師，那么餐酒搭配就不成問(wèn)題了。在點(diǎn)酒之前，記得先計(jì)劃好要點(diǎn)什么菜，然后侍酒師就會(huì)以此作為參考，幫你選出能為這頓佳肴增添色彩的葡萄酒。
5、體驗(yàn)“循序漸進(jìn)”
從前菜到主菜再到點(diǎn)心，一頓西餐可以分為這幾個(gè)部分，其實(shí)在不同的部分，你也可以選擇用不同的酒來(lái)搭配，一般會(huì)從口感較輕盈的葡萄酒（如起泡酒）喝到口感較濃郁的葡萄酒（如甜酒），這就叫“循序漸進(jìn)”式品酒。當(dāng)然，具體是如何漸進(jìn)的要參考你所點(diǎn)的菜單以及侍酒師的建議。現(xiàn)在，很多餐廳到可以按照杯數(shù)來(lái)點(diǎn)酒，想要嘗試多種佳釀的朋友不容錯(cuò)過(guò)。
6、反饋你的意見(jiàn)
很多朋友會(huì)認(rèn)為侍酒師這么忙碌，不會(huì)想要聽(tīng)取顧客對(duì)于他所選取的酒的意見(jiàn)。實(shí)際上，侍酒師希望從你口中聽(tīng)到你對(duì)這款酒的反饋，想了解你是否滿(mǎn)意他的選擇。如果你覺(jué)得很滿(mǎn)意，那么請(qǐng)不要吝嗇你的贊美。如果你覺(jué)得這款酒不符合你的期待，甚至這款酒出現(xiàn)了令人不悅的氣味，也可以大方地和侍酒師反饋，相信他會(huì)給你一個(gè)滿(mǎn)意的解決辦法。
7、記得做筆記
正如我們上面所說(shuō)的，和侍酒師交流的一大目的就是為了了解更多專(zhuān)業(yè)知識(shí)。如果你愛(ài)上了侍酒師推薦的酒，為了更牢固地記住你對(duì)這款酒的感受或者你對(duì)這個(gè)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的理解，你可以選擇在自己的手機(jī)或筆記本上記下這款酒的相關(guān)信息，可供日后慢慢回味。
極具價(jià)值的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
1、法國(guó)盧瓦爾河谷（LoireValley）
盧瓦爾有相當(dāng)大一部分的葡萄酒每瓶售價(jià)為好幾百美元，有的更甚。然而，并不是所有產(chǎn)自盧瓦爾河谷的葡萄酒都那么昂貴的。比方說(shuō)白詩(shī)南（CheninBlanc），它是南非最具代表性的葡萄品種，在美國(guó)加州（California）也十分受歡迎。而盧瓦爾河谷所釀造的白詩(shī)南葡萄酒品質(zhì)可謂是優(yōu)異的代表，其中也有一小部分售價(jià)在20美元（約合人民幣140元）以下，極具性?xún)r(jià)比。典型的盧瓦爾河谷白詩(shī)南葡萄酒口感較干，富有溫柏和白蘑菇等咸鮮風(fēng)味，十分獨(dú)特，令人難忘。
2、意大利皮埃蒙特（Piedmont）
說(shuō)到意大利的皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，不少人為它的秀美景色而感嘆不已。實(shí)際上，遠(yuǎn)在羅馬時(shí)代，皮埃蒙特就以盛產(chǎn)名酒而享譽(yù)世界。而今，皮埃蒙特依舊是意大利葡萄酒王國(guó)中的一頂皇冠，有意大利的“勃艮第”（Burgundy）之稱(chēng)。其所出產(chǎn)的干紅葡萄酒風(fēng)味濃郁，極具復(fù)雜性的著名的巴羅洛（Barolo）葡萄酒便產(chǎn)于此。當(dāng)然了，只要用心“淘”，這里還是能找到一部分售價(jià)在15-20美元（人民幣105-140元）之間的“物美價(jià)廉”的葡萄酒的！
3、德國(guó)
德國(guó)所產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)良，極具價(jià)值，尤其是雷司令（Riesling）白葡萄酒。這里的雷司令白葡萄酒風(fēng)味復(fù)雜，頗具陳年潛力，很少有其他產(chǎn)區(qū)的雷司令能夠相媲美。選購(gòu)時(shí)，你可以選擇一款年份較老的雷司令白葡萄酒。從老年份的雷司令葡萄酒中，你可以聞到蜂蜜、忍冬花、陳皮以及熟透了的桃子的香氣，十分誘人！除此之外，它們還價(jià)格實(shí)惠，十分百搭，是搭配各式菜肴的好幫手。
4、西班牙里奧哈（Rioja）
為什么那么多的葡萄酒收藏家都對(duì)西班牙里奧哈所產(chǎn)的葡萄酒情有獨(dú)鐘呢？這是因?yàn)椋@里的葡萄酒在上市之前大多已熟成過(guò)相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，泥土的氣息中夾雜著一絲微妙的水果風(fēng)味和明晰的香料味，讓人陶醉不已。對(duì)照價(jià)格，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些葡萄酒的性?xún)r(jià)比還是很高的！
5、加州圣巴巴拉（SantaBarbara）
自上世紀(jì)60到70年代美國(guó)葡萄酒復(fù)興以來(lái)，該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒越來(lái)越成功，現(xiàn)在已經(jīng)生產(chǎn)出加利福尼亞州一些最吃香的葡萄酒，其中有一半以上被銷(xiāo)售到了其它地方的釀酒廠(chǎng)。喜歡黑皮諾（PinotNoir）的朋友們更是不要錯(cuò)過(guò)圣巴巴拉，這里出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒品質(zhì)相當(dāng)優(yōu)良！有的人可能會(huì)問(wèn)了，既然圣巴巴拉的葡萄酒那么優(yōu)秀，價(jià)格為何比加州其他地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒要低呢？這是因?yàn)槭グ桶屠耐恋貎r(jià)格并沒(méi)有那么高，葡萄酒的價(jià)格便相應(yīng)會(huì)低一些。
6、法國(guó)波爾多（Bordeaux）
法國(guó)波爾多在葡萄酒界的地位如何，相信大家早已心中有數(shù)，小編就不再贅述了。拋開(kāi)那些大眾所熟悉的葡萄酒不說(shuō)，波爾多出產(chǎn)的起泡酒也是極好的。這些起泡酒酒標(biāo)上大多標(biāo)注著“MethodeTraditionale”（傳統(tǒng)法）和“Cremant”（法國(guó)起泡酒）。這些酒大多是按照法國(guó)香檳（Champagne）的釀酒工藝來(lái)進(jìn)行釀造的，因而大多風(fēng)味復(fù)雜。但對(duì)比香檳，這些起泡酒的價(jià)格實(shí)在要低得多。還在頭疼聚會(huì)不知道要選哪款酒嗎？波爾多的起泡酒必定可以滿(mǎn)足你！
從不同醒酒時(shí)長(zhǎng)感受這款葡萄酒
我們都知道大多數(shù)的紅葡萄酒需要醒酒，因?yàn)樾丫颇茏寣m封已久的葡萄酒換發(fā)出它的靈氣和活力。葡萄酒與空氣接觸后，得到充分的呼吸，酒中的單寧會(huì)逐漸氧化，酒中的香氣也會(huì)隨著氧化的過(guò)程逐漸散發(fā)出來(lái)，口感就變得更加醇厚與柔和。醒酒的時(shí)間長(zhǎng)短則會(huì)直接影響葡萄酒的口感。因此，再來(lái)第二杯酒的你，還能體會(huì)到該款葡萄酒在不同醒酒時(shí)長(zhǎng)所表現(xiàn)出的細(xì)微差別，豐富你的品鑒經(jīng)驗(yàn)。
總而言之，適宜飲用葡萄酒好處是很多的，當(dāng)然的，對(duì)于加肥也是有一定作用的，小編認(rèn)為“一天一杯酒”的飲酒理念更強(qiáng)調(diào)的是適度的問(wèn)題，但情況因人而異，墨守成規(guī)并不是明智之舉。小編認(rèn)為若各位酒友們?cè)谔厥馇闆r之下能做到量在心且慎于行也很可貴。
