葡萄酒，有意想不到的功效，由于高酒精度的葡萄酒，通常葡萄的成熟度較高，因此最終葡萄酒的香氣也更為開(kāi)放，如果將經(jīng)典的舊世界風(fēng)格葡萄酒比作內(nèi)斂含蓄的東方佳麗，那么這種高酒精度的葡萄酒便如同是熱情似火的西方女郎，具體功效如下！
喝葡萄酒對(duì)身體的好處
紅葡萄酒中含有的抗氧化成分，而且能夠降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)?？寡趸瘎┩ň拖褚魂?duì)生物大軍，保護(hù)你的血管內(nèi)壁不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的會(huì)引起動(dòng)脈硬化癥的脂肪斑。這些脂肪斑是由血管內(nèi)壁所集中的脂肪分子氧化形成的?？寡趸瘎┑淖饔檬侨〈景咴诮M織和細(xì)胞中的位置，因而它們不是被破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，而是能夠繼續(xù)正常的新陳代謝。
紅葡萄酒富含一種混合物——多酚。茶葉、巧克力和水果中也同樣含有多酚。這種化合物同樣包含于各種酒類中，因?yàn)樗鼈儠?huì)影響酒的顏色、苦味、澀味和化學(xué)穩(wěn)定性。多酚對(duì)心血管有大的益處：它們能減少血液凝塊、放松血管、促進(jìn)膽固醇的新陳代謝。
在一個(gè)臨床研究中，志愿者被要求連續(xù)2周每天飲用12盎斯(340.2克)的紅葡萄酒。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，研究人員作出了結(jié)論：每天飲用適量的紅葡萄酒能輕微增加高密度脂蛋白膽固醇的水平和血液中作為抗氧化劑的化學(xué)成份。另一個(gè)研究表明了喝適量葡萄酒的人得高血壓的風(fēng)險(xiǎn)更小。
在第三個(gè)值得關(guān)注的研究中，研究人員進(jìn)一步招募了15名患有冠心病的志愿者做實(shí)驗(yàn)。他們要求志愿者在前兩個(gè)星期每天飲用8.5盎斯(約241克)的紅葡萄酒，接著兩個(gè)星期每天喝等量的不含酒精的葡萄酒。結(jié)果證明在前兩個(gè)星期喝含酒精的紅葡萄酒能改良血管功能。
應(yīng)該喝多少葡萄酒
加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校的研究人員測(cè)試了各種葡萄酒內(nèi)的多酚化合物含量。測(cè)試結(jié)果顯示嘉本納沙威濃紅酒的多酚含量最高，小西拉和黑皮諾緊隨其后。如果一個(gè)4盎司(113.4克)的玻璃杯的紅酒算是一份，那么男人每天要喝兩份，而女人只需喝一份。
適量喝葡萄酒護(hù)骨
國(guó)際酒精飲料研究科技論壇的專家分析了美國(guó)俄勒岡大學(xué)研究人員完成的一項(xiàng)研究。該研究涉及40名平均年齡56歲的健康經(jīng)婦女。研究發(fā)現(xiàn)，參試婦女每天攝入19克酒精(大約兩小杯葡萄酒)可以使骨質(zhì)流失大大減少，新舊骨質(zhì)平衡得到改善，能更好地保持骨質(zhì)強(qiáng)度。而當(dāng)研究人員要求這些女性停止飲酒的時(shí)候，其新舊骨質(zhì)交替失衡，骨質(zhì)流失加重。但是就在她們重新開(kāi)始飲酒的第二天，其骨骼強(qiáng)度就恢復(fù)好轉(zhuǎn)。這一結(jié)果表明，適度飲酒對(duì)女性骨骼的保護(hù)作用與雙磷酸鹽類藥物相當(dāng)。
英國(guó)劍橋大學(xué)醫(yī)學(xué)研究會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究小組教授喬納森·鮑威爾和萊文加戈·道辛格博士表示，最新研究充分證明，適度飲酒對(duì)骨骼具有保護(hù)作用。
科學(xué)家表示，去年國(guó)際酒精飲料研究科技論壇上公布的一項(xiàng)研究稱，男性和經(jīng)婦女適度飲酒(特別是啤酒和葡萄酒)有助于改善骨質(zhì)強(qiáng)度。近期芬蘭一項(xiàng)研究也表明，女性每周飲酒至少3次，其骨密度明顯高于滴酒不沾婦女。英國(guó)全國(guó)骨質(zhì)疏松癥協(xié)會(huì)專家莎拉·利蘭德警告說(shuō)，這項(xiàng)新研究并不鼓勵(lì)女性為了保護(hù)骨骼而過(guò)量飲酒。她表示，適度飲酒有益骨骼健康，而過(guò)量攝入酒精則會(huì)增加中老年婦女摔跌和骨折危險(xiǎn)。
紅酒葡萄酒有哪些"營(yíng)養(yǎng)素"
紅酒中含有人體維持生命活動(dòng)所需的三大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。葡萄糖是人類維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，是人體能量的主要來(lái)源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葡萄酒中的有機(jī)酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來(lái)自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋活血，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，都是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來(lái)，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水
紅酒中的多酸含量相當(dāng)多，因此它對(duì)于預(yù)防心血管疾病有好的作用，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏”等重要功效。
因?yàn)榭菲咸丫频闹饕獊?lái)源是酒精，所以酒精不能用作卡路的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量單位。一般來(lái)說(shuō)，糖含量越高，葡萄生產(chǎn)的葡萄酒的酒精度數(shù)越高。除了碳水化合物和卡路，葡萄皮還含有營(yíng)養(yǎng)。紅葡萄酒通常比白葡萄酒含有更多的礦物質(zhì)和抗氧化劑。紅酒中含有的酒精量是比較少的，但也不是說(shuō)不存在的，所以大家在喝紅酒的時(shí)候要注意適量，不能貪杯。如果身體不適時(shí)要拒絕飲酒，不管這種酒有多好，都不可以喝。
喝酒時(shí)為什么比別人容易醉
1、基因遺傳
人體內(nèi)90%的酒精都要仰仗肝臟將其處理掉，而其中少不了代謝酶類的作用。一般人體內(nèi)的乙醇脫氫酶含量差異很小，而乙醛脫氫酶的含量則因民族、個(gè)人有較大的差異，有的人甚至有缺陷。
代謝酶類含量多的人，酒精和乙醛代謝的速度也會(huì)加快，人也就不那么容易醉了。一般人每小時(shí)可以代謝掉7g的酒精，酒量大的人(即代謝酶類含量多)則可以每小時(shí)處理10g酒精以上。所以，一個(gè)人酒量的的大小，很大程度上是由先天的基因決定的。
2、喝酒速度快
這一點(diǎn)非常好理解，在同等酒精度的情況下，喝酒的速度越快，人體吸收的酒精也越多。此時(shí)，若人體吸收酒精的速度超過(guò)肝臟代謝酒精的速度，人很快就會(huì)醉倒。
3、空腹喝酒
大家都知道空腹喝酒很容易醉，也多少有這方面的經(jīng)驗(yàn)，那你知道為什么嗎?其實(shí)別看酒精只是胃里的一個(gè)過(guò)客，它也會(huì)刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，這很容易造成嘔吐，而且吐的都是酸水，嘔吐也是醉酒的不適癥狀之一。但是如果腹中有食物，就可以保護(hù)胃壁，減少刺激，也能降低酒精的滲透吸收。
4、與含氣飲料混著喝
不管是無(wú)酒精的含氣軟飲料(如蘇打水、汽水、可樂(lè))還是有酒精的含氣硬飲料(如啤酒、起泡酒)，兌在酒里，必定是會(huì)讓人醉得更快。因?yàn)楹瑲怙嬃现泻写罅康亩趸細(xì)怏w，進(jìn)入胃部會(huì)讓胃膨脹，加快胃排空的速度，胃排空是食物離開(kāi)胃部，進(jìn)入小腸的過(guò)程。鑒于大部分酒精都由小腸吸收，胃排空速度的加快意味著酒精吸收速率的加快，通俗來(lái)講就是加快了醉酒的速度。
5、幾種酒混著喝
不同酒類的醉酒機(jī)制不一樣，蒸餾酒(如白酒、伏特加)前勁較強(qiáng)，發(fā)酵酒(如葡萄酒、黃酒)后勁較大。幾種不同的酒混著喝的時(shí)候，意味著身體要同時(shí)要對(duì)幾種酒做出應(yīng)急反應(yīng)，很容易出現(xiàn)紊亂，導(dǎo)致加速醉酒。
葡萄酒的酒溫多少
傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于較佳狀態(tài)。一瓶經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會(huì)更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時(shí)候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會(huì)影響酒的協(xié)調(diào)性。
葡萄酒醒酒的理由
一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開(kāi)時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會(huì)散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積較大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來(lái)了。這個(gè)過(guò)程時(shí)間可以延長(zhǎng)，一個(gè)小時(shí)較好，造成酒香四溢的氛圍。
總之，葡萄酒的種種功效都是經(jīng)過(guò)眾多的科學(xué)家們實(shí)驗(yàn)研究所證明過(guò)的，因此大家是可以放心來(lái)去喝的，但是也不宜過(guò)量來(lái)去喝葡萄酒，這樣是沒(méi)好處的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。
