眾所周知，葡萄酒需要一個(gè)好的品鑒環(huán)境，除了需要足夠的光照之外，還有就是適宜的室溫，當(dāng)然的，在品鑒的中對(duì)于器具也很必要，比如香檳葡萄酒，喝香檳葡萄酒一直以來(lái)就是神秘和浪漫的象征，端著高腳杯，曼妙的身姿行走在高雅的舞會(huì)上，簡(jiǎn)直別提有多優(yōu)雅，那喝香檳葡萄酒用什么酒杯呢？感興趣的朋友們就一起來(lái)看看吧！
1、喝香檳葡萄酒用什么酒杯
?。?）、寬口香檳杯：一般在盛大場(chǎng)合用的“香檳金字塔”雖然并不適合品香檳，但不失為一種熱鬧的喝法。而據(jù)說(shuō)形狀的設(shè)計(jì)完全依據(jù)法國(guó)皇后的完美胸部。
?。?）、郁金香型香檳杯：細(xì)長(zhǎng)郁金香型的高腳杯體，比較受女性的喜愛(ài)，長(zhǎng)長(zhǎng)的瓶身帶給人高雅和纖巧的感覺(jué)。
?。?）、香檳笛杯：也是細(xì)長(zhǎng)型的。只不過(guò)前者是口窄底闊，而后者是口闊底窄。
2、紅酒杯和香檳杯有什么區(qū)別
葡萄酒酒杯的容量、杯壁的厚度和杯口的大小都會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生一些微妙的影響。酒杯的造型和大小不同的功能設(shè)計(jì)，主要考慮的讓酒能在杯中轉(zhuǎn)動(dòng)并與空氣充分結(jié)合和留住酒的香氣這兩點(diǎn)。
杯沿外翻的酒杯和向里收的杯子，可以使酒液流向舌頭的不同部位，從而會(huì)讓酒體呈現(xiàn)出不同的口感。因此，根據(jù)每種葡萄酒的風(fēng)味差異，杯子的設(shè)計(jì)也有所不同。
通常，紅酒杯的杯口和杯身都較大，白葡萄的酒杯開(kāi)口和杯身較小一些。因?yàn)榧t酒的度數(shù)相對(duì)白葡萄酒較低，可以適當(dāng)多飲，而且，在紅酒倒進(jìn)酒杯時(shí)，需要搖晃酒液，使酒和充分空氣接觸，取得較好的口感，這就需要杯子有足夠大的空間。
香檳杯的杯身細(xì)長(zhǎng)，就像一朵纖細(xì)的郁金香花的造型。因此也叫做郁金香杯，是葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)杯型。香檳杯杯身纖長(zhǎng)，可以讓酒中的汽泡有足夠的上升空間；標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯的杯底有一個(gè)凹點(diǎn)，可以使杯中的汽泡更豐富更迷人，從而也使喝酒者能夠充分欣賞酒體在杯中持續(xù)起泡的樂(lè)趣，同時(shí)，在酒緩慢地流入口腔時(shí)細(xì)細(xì)品飲，是一種莫大的享受；香檳杯也常常用來(lái)裝冰酒，因?yàn)橄銠壉谋谳^小，因此冰酒的香氣不容易散發(fā)出去。
因?yàn)樘鹁频暮橇枯^高，通常人們都會(huì)選擇在餐后飲用，所以甜酒的杯子在設(shè)計(jì)上開(kāi)口都較小，而且稍稍?xún)?nèi)收，這樣的構(gòu)造可以更好地突出酒的香氣。而不像烈酒杯在開(kāi)口上多用外翻的形式，可以快速散發(fā)掉刺鼻的酒精味。
3、喝香檳對(duì)于品鑒的要求
拿香檳的手勢(shì)是表現(xiàn)派對(duì)禮儀的一個(gè)細(xì)節(jié)，正確的方法不是用整個(gè)手掌握住杯壁，而是用纖細(xì)的手指輕輕地捏著杯柄，這樣不僅優(yōu)雅，手的溫度還不會(huì)破壞了香檳原本的口味。
此外，在喝香檳時(shí)，許多女生涂抹的唇油或唇蜜很容易沾到杯子的杯口，頗為不雅。這時(shí)，有個(gè)小技巧可以幫你化解這一難題。利用舌尖，瞄準(zhǔn)你要下口的位置，輕輕地舔一下即可，然后喝上一口香檳，你會(huì)發(fā)覺(jué)口紅印并不是那么明顯。
4、葡萄酒的品鑒除了酒杯還要什么器具
?。?）、開(kāi)瓶器
葡萄酒開(kāi)瓶器種類(lèi)繁多，功能多樣，既有簡(jiǎn)單易學(xué)但費(fèi)力的T型開(kāi)瓶器，也有復(fù)雜笨重的雙臂式杠桿型開(kāi)瓶器，還有功能齊全、便于攜帶的“侍者之友”海馬刀。
?。?）、醒酒器
紅酒需要和空氣充分接觸才能達(dá)到最好喝的狀態(tài)。對(duì)于陳年紅酒來(lái)說(shuō)，由于單寧和色素會(huì)在漫長(zhǎng)的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開(kāi)瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過(guò)程即醒酒（Decanting），俗稱(chēng)“換瓶”。對(duì)于淺齡的紅酒來(lái)說(shuō)，通過(guò)注入醒酒器的開(kāi)放時(shí)間（包括注入時(shí)的流動(dòng)過(guò)程），可使酒液大面積接觸空氣，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過(guò)程也叫Breathing，俗稱(chēng)“呼吸”。
?。?）、酒柜
酒柜就是專(zhuān)門(mén)存放酒的空間。其中，電子酒柜是最常用的一類(lèi)，是模仿葡萄酒自然儲(chǔ)藏條件而設(shè)計(jì)出來(lái)的一種電器，也可以是一種小型的仿生酒窖。
?。?）、冰桶
起泡酒，如法國(guó)香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利普洛賽克（Prosecco）等；酒體偏輕的白葡萄酒，如法國(guó)慕斯卡德（Muscadet）、新西蘭長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）和意大利灰皮諾（PinotGrigio）等；甜葡萄酒，如蘇玳甜白（Sauternes）和匈牙利托卡伊（Tokaji）等；部分酒體偏輕的紅葡萄酒，如法國(guó)的博若萊（Beaujolais）、意大利的巴多力諾（Bardolino）以及意大利的瓦坡里切拉（Valpolicella）等，都適合稍微冰凍后再飲用。
5、葡萄酒品鑒是一門(mén)科學(xué)，是一種藝術(shù)
為解釋什么叫“味蕾的不同狀態(tài)”，這里舉一個(gè)小小的例子——一個(gè)人吃一口辣椒之前和之后再喝同一款酒，那么他這兩次的口感一定是不同的。其實(shí)，哪怕是剛喝過(guò)一杯熱飲，或一杯有鹽溶液，都會(huì)影響味蕾的狀態(tài)。如果在品嘗一款酸度較高的葡萄酒前喝了一杯酸度更高的酒，那么前一杯葡萄酒就不會(huì)顯得那么酸了。所以侍酒和品鑒是一項(xiàng)要求很高的任務(wù)，品鑒者往往要喝道最后一款酒，才能對(duì)所有酒款做出最后的結(jié)論。
此外，一個(gè)人在品酒時(shí)整體的生理狀態(tài)同樣會(huì)影響對(duì)葡萄酒的感受。如果品鑒者的身體情況不佳，口中唾液的分泌就會(huì)減弱。要知道，口中分泌的唾液對(duì)于葡萄酒和食物的口感來(lái)說(shuō)，有著非常重要的緩沖作用。所以，不論是品嘗美食還是飲用葡萄酒，不同的唾液分泌量一定會(huì)影響感官感受。
品酒者的情緒同樣會(huì)影響到葡萄酒的口感，本站音樂(lè)影響葡萄酒口感一文中，還提出了邊聽(tīng)音樂(lè)邊品鑒葡萄酒也會(huì)影響對(duì)葡萄酒的口感，因?yàn)橐魳?lè)很容易影響一個(gè)人的情緒。葡萄牙阿威羅大學(xué)（UniversityofAveiro）人種音樂(lè)學(xué)家弗雷曼（Foreman）對(duì)這項(xiàng)此觀點(diǎn)做出的補(bǔ)充是：對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，過(guò)往的聽(tīng)覺(jué)經(jīng)驗(yàn)、嗅覺(jué)經(jīng)驗(yàn)以及味覺(jué)經(jīng)驗(yàn)之間會(huì)有某種聯(lián)系。不可否認(rèn)的是，至少在潛意識(shí)中，特定的聽(tīng)覺(jué)經(jīng)驗(yàn)會(huì)影響到嗅覺(jué)和味覺(jué)感受。
當(dāng)然，一些微小的環(huán)境指標(biāo)也是影響口感的因素之一。比如，在氣壓較高的環(huán)境中，葡萄酒中的風(fēng)味物質(zhì)就較容易揮發(fā)，品鑒起來(lái)也會(huì)覺(jué)得清晰得多。而如果在過(guò)于潮濕的環(huán)境中，要想得到明確細(xì)膩的感受就略顯困難些。
總而言之，香檳是最常見(jiàn)的一種起泡酒，具有豐富的泡沫，口感非常細(xì)膩，酒精度數(shù)低，好喝而不上頭。香檳素來(lái)就是優(yōu)雅與高端的象征，而香檳杯更是設(shè)計(jì)的非常具有氣質(zhì)，不同的香檳可選擇不同的酒杯！
