眾所周知，紅酒除了有保質(zhì)期，還有適飲期，適飲期對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)也十分重要，適飲期由紅酒中含有的多酚類物質(zhì)、單寧等決定，適飲期并不等同于保質(zhì)期，過(guò)了適飲期的紅酒口感較差，一般來(lái)說(shuō)，紅酒的適飲期是3~5年，而品質(zhì)極好的紅酒在10年左右，如果紅酒超過(guò)了10年的保質(zhì)期，但還在適飲期的話，是可以繼續(xù)喝的，具體如下！
紅酒保質(zhì)期過(guò)了能不能喝，需根據(jù)具體情況而定。
在國(guó)外紅酒一般沒(méi)有保質(zhì)期，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)或者知識(shí)來(lái)辨別紅酒的食用期，通常情況下保質(zhì)期是用來(lái)保證人體喝完這瓶紅酒不會(huì)有多大的影響，其次，紅酒會(huì)在一定時(shí)間段進(jìn)入衰老期，但并不意味著紅酒壞掉了，只要是紅酒的味道、顏色沒(méi)有發(fā)生變化，是可以適量食用的。
保質(zhì)期內(nèi)的紅酒一般為澄清、無(wú)沉淀、不渾濁的淡紅色酒品，口感醇厚、濃郁，食用價(jià)值較高，而超過(guò)保質(zhì)期的紅酒可能會(huì)出現(xiàn)渾濁沉淀，口感明顯變酸的現(xiàn)象，食用后容易引起身體不適，所以過(guò)了保質(zhì)期的紅酒一般不建議繼續(xù)食用。
總之，紅酒是用葡萄為原料做成的酒精飲品，含有多種維生素、氨基酸，還富含花青素、白藜蘆醇等有效成分，雖然紅酒沒(méi)有具體的保質(zhì)期，但儲(chǔ)存久了也會(huì)變質(zhì)，若紅酒顏色變成棕色、橘黃色，及散發(fā)出濃郁的醋味，就不可以飲用了，以免飲用后引起腸胃不適。
相關(guān)介紹：
1、紅酒沒(méi)寫保質(zhì)期怎么辦
2008年我國(guó)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定：乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。因此，至2008年后紅酒沒(méi)有標(biāo)注保質(zhì)期是正?，F(xiàn)象，無(wú)需過(guò)于擔(dān)心，如果擔(dān)心所購(gòu)買紅酒的質(zhì)量問(wèn)題，可以看以下幾點(diǎn)，即酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚、酒瓶的封蓋是否有異樣、酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否清晰等。
2、紅酒保質(zhì)期一般多久
我國(guó)《食品法》中提到進(jìn)口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年，因此進(jìn)口紅酒根據(jù)規(guī)定，保質(zhì)期一般是10年，但根據(jù)我國(guó)2008年實(shí)施的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》：乙醇含量10%上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期，由此可見(jiàn)，酒精度10%以上的紅酒是沒(méi)有具體保質(zhì)期的。
3、怎樣判斷紅酒過(guò)了保質(zhì)期
（1）、看顏色過(guò)了期的紅酒在與氧氣接觸之后，紅酒的顏色一般會(huì)比較暗淡，會(huì)從原來(lái)鮮亮的淡紅色變成棕黑紅色，并且酒體渾濁。
?。?）、聞氣味沒(méi)過(guò)保質(zhì)期的紅酒具有一股紅酒味，聞起來(lái)淡淡的清香，而過(guò)了期的紅酒會(huì)出現(xiàn)一股明顯的酸味。
?。?）、嘗味道過(guò)了期的紅酒已經(jīng)沒(méi)有紅酒原來(lái)口感醇厚和濃郁，并且喝起來(lái)會(huì)帶一股有刺激性的酸醋味和苦澀感。
4、紅酒怎樣保存比較好
紅酒適宜儲(chǔ)存在陰暗、涼爽的環(huán)境中，通常理想溫度在12~14℃之間，如果是計(jì)劃儲(chǔ)存幾十年，可以將溫度保持在12.8℃左右的恒定溫度，干燥天氣容易使軟木塞萎縮，從而讓氧氣通過(guò)縫隙進(jìn)入酒瓶，導(dǎo)致酒質(zhì)發(fā)生變化，因此儲(chǔ)存紅酒時(shí)保持適宜的濕度也非常重要，一般濕度在50%~75%較為適宜，條件允許的話，可以將紅酒放入酒窖或者地下室保存。
