西拉是最有名的葡萄品種，從上世紀(jì)90年代就經(jīng)常在澳洲可以看見(jiàn)它的身影，在澳大利亞非常的出名，不同地區(qū)的澳大利亞西拉紅酒特點(diǎn)會(huì)有所不同。澳大利亞西拉紅酒特點(diǎn)是顏色深，酒體厚重，口感飽滿，帶有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香氣，快讓我們一起來(lái)聊聊澳洲西拉葡萄酒吧！
1、澳洲西拉葡萄酒怎么樣，獨(dú)具特色
西拉是一種深色厚皮葡萄品種。然而，它與赤霞珠或梅洛等葡萄截然不同。西拉往往有黑色的水果外觀、風(fēng)味和香氣。它還可以有胡椒、辛辣和/或肉味的香氣，非常獨(dú)特。西拉展現(xiàn)出強(qiáng)烈、光滑的單寧，顏色通常從深紅色到紫色。
在氣候比較溫和的地區(qū)，西拉葡萄酒可能會(huì)帶有薄荷等草本植物、煙熏肉和黑胡椒等的香氣，而在氣候炎熱的地方。西拉葡萄酒則更多的會(huì)表現(xiàn)出甘草和丁香等甜香料的風(fēng)味，陳年之后還會(huì)帶來(lái)美妙的動(dòng)物味和植物味。
“西拉”和“設(shè)拉子”是完全相同的葡萄。然而，因?yàn)椤拔骼笔欠ㄕZ(yǔ)拼寫(xiě)，而“設(shè)拉子”是英語(yǔ)拼寫(xiě)，所以它的拼寫(xiě)經(jīng)常能反映出該地區(qū)以及風(fēng)格——西拉通常以一種法國(guó)羅納風(fēng)格生產(chǎn)，設(shè)拉子通常以澳大利亞或美國(guó)風(fēng)格生產(chǎn)。
設(shè)拉子對(duì)澳大利亞葡萄栽培非常重要，它是澳大利亞大多數(shù)葡萄園中種植最多的葡萄品種，幾乎已經(jīng)成為該國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的代名詞，特別是巴羅薩山谷。
在20世紀(jì)90年代和21世紀(jì)初，許多澳大利亞設(shè)拉子的特點(diǎn)是高度萃取的超熟葡萄酒，無(wú)論好壞，都吸引了世界各地葡萄酒評(píng)論家的注意。一些人對(duì)這種風(fēng)格反應(yīng)良好，支持豐富而大膽的口味。其他人痛斥葡萄酒缺乏微妙之處。盡管評(píng)論家意見(jiàn)不一，但消費(fèi)者對(duì)澳大利亞設(shè)拉子的熱情在這一時(shí)期非常高漲，無(wú)數(shù)這種風(fēng)格的表達(dá)方式出口到世界各地。
21世紀(jì)初，許多澳大利亞設(shè)拉子的生產(chǎn)方式發(fā)生了明顯的轉(zhuǎn)變。涼爽的氣候風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟，復(fù)雜性超越純粹的力量。
就像羅納河的西拉一樣，澳大利亞設(shè)拉子經(jīng)常與Grenache和Mourvèdre(又名馬塔羅)創(chuàng)造了廣為人知的GSM。設(shè)拉子的黑巧克力和黑醋栗，加上石榴的李子味和摩爾維特雷的泥土味和野味，形成了一種豐富多彩的風(fēng)格，這種風(fēng)格往往比其各部分的總和還要豐富。
設(shè)拉子這個(gè)名字已經(jīng)變得如此廣泛地被認(rèn)可，如此具有市場(chǎng)價(jià)值，以至于它已經(jīng)被澳大利亞以外的其他國(guó)家用來(lái)標(biāo)記西拉葡萄酒。這可能意味著更成熟、更豐滿的風(fēng)格，盡管這不是一成不變的。同樣，它也不能保證用來(lái)種植葡萄園的插條的來(lái)源。
2、西拉在澳洲的歷史有多久
西拉子是1932年第一批進(jìn)入澳大利亞的葡萄品種，在這里，它馬上得到當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)并開(kāi)始種植，漸漸得成為了舉世聞名的“澳大利亞西拉子”。
在澳大利亞可以出產(chǎn)多種風(fēng)格的西拉子葡萄酒，如在干燥炎熱的巴羅薩(Barossa)產(chǎn)區(qū)，所生產(chǎn)的西拉子葡萄酒酒體飽滿、單寧柔和、黑色果味濃郁、并伴有甘甜的香料香氣；在炎熱潮濕的獵人谷(HunterValley)產(chǎn)區(qū)，所生產(chǎn)的西拉子葡萄酒主要為紅色水果香氣、單寧柔和、并帶有泥土般的礦物質(zhì)風(fēng)味；在瑪格麗特河谷、庫(kù)納瓦拉(Coonawarra)、希斯科特(Heathcote)產(chǎn)區(qū)、氣候環(huán)境更加溫和，來(lái)自這些產(chǎn)區(qū)的西拉子，擁有更多的胡椒風(fēng)味，酒體較炎熱產(chǎn)區(qū)的輕些，但最好的酒擁有濃郁的風(fēng)味和復(fù)雜性。
3、澳洲西拉的主要產(chǎn)區(qū)
?。?）、邁拉侖維爾：位于McLarenVale是Fleurieu的中心地區(qū)。
?。?）、克萊爾谷：位于克萊爾谷ClareValley葡萄酒產(chǎn)區(qū)坐落于南部洛夫蒂山脈連綿起伏的山丘之中。
?。?）、巴羅薩谷：位于阿德萊德市（Adelaide）的東北側(cè)，距該市約56公里。
?。?）、獵人谷：位于澳大利亞新南威爾士州
4、澳洲西拉葡萄酒名酒莊
（1）、奔富酒莊
位于南澳赫赫有名的巴羅薩谷產(chǎn)區(qū)，它是澳大利亞最著名，也是最大的葡萄酒莊，被看做是澳大利亞葡萄酒的象征，被稱(chēng)為澳大利亞葡萄酒業(yè)的貴族。
?。?）、托布雷酒莊
雖只有短短的10年歷史，卻在澳大利亞最神圣的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——巴羅薩谷（BarossaValley）擁有一些最古老的葡萄園。
（3）、御蘭堡酒莊（Yalumba）
地處澳大利亞最佳產(chǎn)區(qū)——巴羅薩谷（BarossaValley）,是澳大利亞最古老的家族酒莊。
?。?）、翰斯科酒莊（Henschke）
位于南澳大利亞的伊頓谷（EdenValley）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔募易迨骄魄f。2011年，酒莊被悉尼先驅(qū)晨報(bào)（TheAge/SydneyMorningHerald）評(píng)選為“澳大利亞年度最佳酒莊”。
（5）、禾富酒莊（WolfBlass）
于1966年成立于澳大利亞巴羅薩谷（BarossaValley），品牌銷(xiāo)售輻射到50多個(gè)國(guó)家，包括加拿大、英國(guó)、愛(ài)爾蘭、香港和新西蘭。旗下產(chǎn)品包括著名的白金牌系列、尊貴的黑牌系列和融合地域風(fēng)格的灰牌系列的西拉（Syrah，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)為Shiraz）、赤霞珠（CabernetSauvignon）及精致的雷司令（Riesling）、爽口的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒。
總之，澳洲有一半的葡萄種植區(qū)種植西拉，澳洲西拉葡萄酒酒體強(qiáng)勁，也不失優(yōu)雅，非常適合與中餐搭配。由它釀制的葡萄酒是澳洲乃至全球最受青睞的一款葡萄酒之一，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)莊最?lèi)?ài)種植的葡萄品種，曾風(fēng)靡全球，澳洲西拉酒體顏色豐滿深濃，口感香甜成熟，帶有黑色水果和黑色巧克力的風(fēng)味，獨(dú)具特色！
