眾所周知，葡萄酒的世界有“新舊”之分，作為舊世界葡萄酒的代表，葡萄芽擁有眾多的葡萄酒產(chǎn)區(qū)以及品種，這里盛產(chǎn)著眾多優(yōu)質(zhì)葡萄酒，其中以波特酒和馬德拉酒最為知名，下面就由小編給大家介紹一下舊世界葡萄酒！
一、舊世界葡萄酒有什么特征，什么是舊世界葡萄酒
舊世界葡萄酒是指那些對釀酒工藝有嚴格規(guī)定并遵循傳統(tǒng)釀酒工藝的國家以及地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒。葡萄酒釀造起源于舊世界，舊世界國家的葡萄種植和釀造歷史比世界上其他的新興國家要久遠得多。因此，世界上一些最流行的葡萄酒釀造技術(shù)和葡萄酒質(zhì)量控制法規(guī)都起源于舊世界。
二、舊世界葡萄酒的風味特征
舊世界葡萄酒單寧含量較高、酒體較重且?guī)в忻黠@復(fù)雜的礦物質(zhì)風味，總體風格偏于優(yōu)雅。如今，許多舊世界的釀酒師們?nèi)匀粓猿诌x用擁有幾百年歷史的老藤葡萄，遵循傳統(tǒng)釀酒工藝，釀造能夠代表當?shù)仫L土特色的葡萄酒。他們本能地堅守著舊世界的釀酒哲學，即尊重風土。
在他們的觀念中，正是因為風土的差異，葡萄種植和收獲才各不相同，最終導致了葡萄酒各具特點，這也就很好地解釋了舊世界葡萄酒酒標為什么一般都以產(chǎn)區(qū)命名，而很少以葡萄品種命名。
三、舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒在風格上有著明顯差異
舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒它們的香氣和口感各不相同，這主要是由氣候、土壤、種植方式和釀酒方式的不同而造成的。
在舊世界，“風土”是最為關(guān)鍵的因素。葡萄種植和收獲都非常強調(diào)風土的影響，這也是為什么舊世界的葡萄酒一般帶有明顯的泥土和礦物質(zhì)風味。在新世界，“品種”是最受關(guān)注的因素，新世界的葡萄酒更強調(diào)葡萄品種本身的香氣和風味。
舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候一般比新世界的涼爽，因此它們的葡萄的成熟度比新世界的差一些。這也就意味著舊世界的葡萄酒的酒體與新世界的相比，前者酒體要輕一些，酸度高，酒精度低。
相反，新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候一般比舊世界的炎熱，因此它們的葡萄的成熟度比舊世界的好。這也就意味著新世界的葡萄酒的酒體與舊世界的相比，前者酒體要重一些，酸度低，酒精度高。
四、舊世界與新世界，葡萄酒的區(qū)別何在
1、綠酒產(chǎn)區(qū)（VinhoVerde）
綠酒產(chǎn)區(qū)位于葡萄牙西北角，面臨大西洋，這里降雨量豐富，氣候潮濕，是葡萄牙白葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)。綠酒酒體輕盈鮮美，高酸，酒精含量低，還常略帶一點起泡。阿爾巴利諾（Albarino）是最常用來釀造綠酒的葡萄品種，此外，洛雷羅（Loureiro）、阿瑞圖（Arinto）等也比較常見。
2、后山產(chǎn)區(qū)（Tras-os-Monts）
后山產(chǎn)區(qū)位于葡萄酒東北部，杜羅河以北的地區(qū)。這里夏季干燥炎熱，冬季寒冷。紅葡萄酒通常果味濃郁，略顯干澀；白葡萄酒口感柔順，散發(fā)著花香。
3、杜羅河谷（Douro）
杜羅河谷以酒體醇厚型干紅葡萄酒和波特酒而聞名，目前正成為人們?nèi)找骊P(guān)注的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里的紅葡萄酒酒體飽滿，充滿藍莓和紫羅蘭氣息，采用的葡萄品種與波特酒相同，包括本土多瑞加（TourigaNacional）、多瑞加弗蘭卡（TourigaFranca）和羅麗紅（TintaRoriz）等。
4、塔沃拉-瓦洛薩產(chǎn)區(qū)（Tavora-Varosa）
該產(chǎn)區(qū)位于葡萄牙東北部，擁有唯一一個DOC產(chǎn)區(qū)認證——Tavora-VarosaDOC。
5、杜奧-拉佛思產(chǎn)區(qū)（Dao&Lafoes）
該產(chǎn)區(qū)位于葡萄牙中北部，受大西洋氣候影響較深，冬季寒冷多雨，夏季炎熱干燥。紅葡萄酒香氣豐富，酒體豐滿，隨著熟成時間的增加，其味道會更加豐富；白葡萄酒芳香四溢，果味濃郁，口感均衡。
6、百拉達產(chǎn)區(qū)（Bairrada）
百拉達產(chǎn)區(qū)是典型的大西洋氣候，冬季溫和多雨，夏季涼爽，這里最主要的紅葡萄品種是巴加（Baga），其葡萄酒顏色深濃，酒體偏輕，酸度較高，結(jié)構(gòu)精良，口感柔順的紅葡萄酒。
7、內(nèi)貝拉產(chǎn)區(qū)（BeiraInterior）
內(nèi)貝拉產(chǎn)區(qū)毗鄰西班牙，這里是葡萄牙起泡酒的主要產(chǎn)地。其白葡萄酒清新芳香，紅葡萄酒酒體飽滿，果味濃郁。
8、里斯本（Lisboa）
里斯本產(chǎn)區(qū)擁有9個DOC級子產(chǎn)區(qū)，是葡萄牙當?shù)仄贩N的天堂。特里卡德拉（Trincadera）往往伴有烤核桃味；圖瑞加弗蘭卡則是擁有櫻桃、李子和香料味的可口干紅葡萄酒；紫北塞（AlicanteBouschet）則有點像澳大利亞西拉（Shiraz），充滿濃郁的黑莓和樹莓味。
9、特茹產(chǎn)區(qū)（Tejo）
特茹產(chǎn)區(qū)位于葡萄牙中部，與阿連特茹產(chǎn)區(qū)毗鄰。這里紅白葡萄酒都物美價廉。
10、阿連特茹產(chǎn)區(qū)（Alentejo）
阿連特茹以出產(chǎn)果香濃郁的白葡萄酒而聞名，維歐尼（Viognier）、長相思（SauvignonBlanc）以及當?shù)仄贩N阿瑞圖（Arinto）、華帝露（Verdehlo）和西利亞（Siria）等都是代表性白葡萄酒，大多充滿濃郁的冬忍花香，酸度較高。
11、塞圖巴爾半島產(chǎn)區(qū)（PeninsuladeSetubal）
塞圖巴爾半島產(chǎn)區(qū)位于葡萄牙南部，瀕臨大西洋，主要產(chǎn)酒區(qū)包括帕梅拉（PalmelaDOC）和塞圖巴爾（SetubalDOC）。
12、阿爾加維產(chǎn)區(qū)（Algarve）
阿爾加維產(chǎn)區(qū)位于葡萄牙的最南端，這里氣候溫暖干燥，晝夜溫差較小，年均日照時間長達3000小時。其葡萄酒口感柔順，果味濃郁。
13、亞速爾群島（Azores）
加斯奧沙（GraciosaDOC）和比科（PicoDOC）是兩大著名的加強酒產(chǎn)區(qū)。
14、馬德拉產(chǎn)區(qū)（Madeira）
馬德拉島位于葡萄牙西南方向的大西洋中，歷史上曾是商業(yè)航海非常重要的物資供應(yīng)站。也正因如此，該島釀制的葡萄酒得到了廣泛的出口。然而，在熱帶海洋上的長期旅程，使得海員們必須在葡萄酒中加入白蘭地才能防止酒品的腐爛，而馬德拉酒也就是這樣產(chǎn)生的。馬德拉葡萄酒的釀酒原料以四種“貴族”品種為主，即舍西亞爾（Sercial）、華帝露（Verdelho）、布爾（Bual）和馬姆齊（Malmsey）。
綜上所述，葡萄酒釀造起源于舊世界，舊世界國家的葡萄種植和釀造歷史比世界上其他的新興國家要久遠得多?？脊艑W證明，葡萄酒釀造的歷史可以追溯到公元前7000年。世界上一些最流行的葡萄酒釀造技術(shù)和葡萄酒質(zhì)量控制法規(guī)都起源于舊世界！
