眾所周知，在葡萄酒的世界里，“甜”與“干”只是一個相對的概念。葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上）。甜紅葡萄酒是指由紅葡萄品種釀造的、殘留糖分大于45克/升的葡萄酒，那甜紅葡萄酒好喝嗎？塊跟隨小編一起來看看吧！
1、甜紅葡萄酒的口感怎么樣
在葡萄酒的世界里，甜酒代表了一種水平，假如干酒做不好，是壓根不可能考慮釀制甜紅的。理由很簡單，盡管被叫做甜紅，但甜膩并不是甜紅的優(yōu)點，相反倒是為品酒師們所詬病的缺陷。一瓶好的甜紅只有具備足夠的酸度，才能喝起來新鮮可口，而不是讓人倒牙的膩。
甜紅要想達(dá)到甜而不膩的口感卻是需要想辦法弄到大量的酸。但這對于甜紅來說是一個難以解決的矛盾，因為糖分上升酸度自然要下降。為了解決這個難題，釀酒者會選用冷涼氣候中成長起來的葡萄品種來釀造甜紅，這種葡萄會含有大量的酸，之后再通過晚收的方法使葡萄充分成熟，以此來找到酸與甜的平衡。在意大利的有些地方，還會將晚收的葡萄放在草簾上曬一曬，來濃縮葡萄中的糖分。
1、每個人的口味不同，可選擇喝不同甜型葡萄酒
?。?）、甜型藍(lán)布魯斯科起泡酒
藍(lán)布魯斯科來自意大利的艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）產(chǎn)區(qū)，這種酒采用查瑪法（CharmatMethod）來釀造，二次發(fā)酵在不銹鋼桶中進(jìn)行。甜型藍(lán)布魯斯科是今天介紹的6種甜紅葡萄酒中風(fēng)格最干的一種，帶有氣泡和泡沫，果香非常突出，酒精度較低，適合與披薩搭配。
（2）、布拉凱多起泡酒
布拉凱多起泡酒來自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的西北部，這種酒略帶甜味，有起泡（Spumante）和微起泡（Frizzante）兩種版本。布拉凱多常被拿來與藍(lán)布魯斯科相比，但其口感更像莫斯卡托（Moscato）起泡酒。
（3）、紅寶石波特酒
紅寶石波特酒是一種加強(qiáng)酒（FortifiedWine），這意味著在發(fā)酵過程中加入了蒸餾酒來提高成酒的酒精度。當(dāng)發(fā)酵進(jìn)行至一半，酒液中仍有較高含量的糖分時，向發(fā)酵汁中添加酒精，從而殺死酵母，停止發(fā)酵。因此，酒中既保留了甜度又帶有很高的酒精度。這種酒非常適合晚餐后小酌。
?。?）、茶色波特酒
茶色波特酒與紅寶石波特酒相比顏色稍淺，口感也沒有那么黏稠。這種酒經(jīng)過了更長時間的陳年，長時間的緩慢氧化讓酒液顏色變淡，顏色更接近銅啡色，發(fā)展出焦糖和堅果的風(fēng)味。
（5）、莫里加強(qiáng)酒
莫里是南法露喜龍（Roussillon）一個生產(chǎn)加強(qiáng)酒的產(chǎn)區(qū)，莫里加強(qiáng)酒的釀造方法與波特酒相似。這種酒必須含有至少75%的歌海娜（Grenache），輔以西拉（Syrah）、麝香（Muscat）、馬卡貝奧（Maccabeu）和其他當(dāng)?shù)氐姆ǘㄆ贩N，適合與巧克力甜點搭配。
?。?）、班努加強(qiáng)酒
班努和莫里同是南法露喜龍生產(chǎn)加強(qiáng)酒的產(chǎn)區(qū)，莫里的位置偏靠近內(nèi)陸，而班努則坐落在地中海（Mediterranean）美麗的藍(lán)綠色海岸。班努加強(qiáng)酒的釀造方式與波特酒（Port）和莫里加強(qiáng)酒類似，但其規(guī)定的最少熟化時間僅為10個月。這種酒的酒精度約為16%，比波特酒稍低（波特酒酒精度約為20%）。班努加強(qiáng)酒適合與黑巧克力搭配。
3、如何分辨一瓶酒是不是甜型葡萄酒
一般來說酒精度低意味著葡萄酒的甜度高，因為在發(fā)酵的過程中，葡萄汁中的糖分在酵母的幫助下轉(zhuǎn)化為酒精，轉(zhuǎn)化得多，酒精度就高，殘留糖分就少；轉(zhuǎn)化得少，酒精度就低，殘留糖分就高，糖分高也就意味著甜度高。當(dāng)然，這不是絕對的法則，但適用于大多數(shù)葡萄酒。這也是為什么當(dāng)我們在挑選德國雷司令（Riesling）時，常常會看到它們的酒精度介于8-12度之間。
甜紅葡萄酒的特點整體來說比較非常適合女性飲用，是一個很好選擇。
甜紅葡萄酒的顏色不會非常鮮亮，一般會有些發(fā)暗，因為釀造甜紅的葡萄多過熟采摘，本身葡萄顏色就深，二來從釀造到成品的時間比普通葡萄酒要長。因此，甜紅的顏色呈現(xiàn)出老酒的色澤。
4、什么是半甜紅葡萄酒
半甜紅葡萄酒是指由紅葡萄品種釀造的、殘留糖分大于12克/升，小于45克/升的葡萄酒。葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上）。
5、甜紅葡萄酒是否都是半汁葡萄酒
甜紅葡萄酒跟半汁葡萄酒沒有必然的關(guān)系，真正的甜葡萄酒指的是在發(fā)酵后，酒中的剩余糖分量大于45g/L的葡萄酒，而且這些糖分必須來自葡萄果實。半汁葡萄酒是指采用部分葡萄酒汁加水勾兌而成的葡萄酒，目前這樣的葡萄酒已經(jīng)被國家明令廢止。
6、干紅、半干紅、半甜紅、甜紅葡萄酒的區(qū)別
?。?）、干紅葡萄酒：殘留糖分含量在4克/升以下；
?。?）、半干紅葡萄酒：殘留糖分含量在4－12克/升之間；
?。?）、半甜紅葡萄酒：殘留糖分含量在12－45克/升之間；
?。?）、甜紅葡萄酒：殘留糖分含量超過45克/升。
總之，甜紅葡萄酒一般都屬于入門級，這是一種處于白葡萄酒和紅葡萄酒之間的過渡型酒款。在市面上，甜紅葡萄酒比甜白葡萄酒要少見得多，不過它們確實是存在的，當(dāng)然的，也是很好喝的酒！但對于好喝小編只能說看個人啦！
