眾所周知，就目前來說香檳酒、起泡酒都是人們喜歡飲用的一種酒飲料?，F(xiàn)在，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)于這兩種酒的接受程度也在不斷加強(qiáng)，在很多高端場(chǎng)所我們經(jīng)常會(huì)看到氣泡酒的存在，那氣泡酒屬于香檳嗎？相關(guān)介紹如下文！
1、香檳都是起泡酒，但不是所有起泡酒都是香檳
起泡酒指的是在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Υ笥诨虻扔?.5bar的葡萄酒。釀造起泡酒有多種方法，包括傳統(tǒng)法（TraditionalMethod）、轉(zhuǎn)移法（TransferMethod）、罐式法（TankMethod）等等。
根據(jù)產(chǎn)地、葡萄品種和釀造方法的不同，起泡酒也分為很多種，其中較為著名的有法國(guó)的香檳、西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的阿斯蒂（Asti）等。
而根據(jù)1927年7月22日頒布的法律規(guī)定，只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，用規(guī)定的葡萄品種，遵守種植、采收、壓榨等多個(gè)方面的嚴(yán)格規(guī)定，使用瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵的傳統(tǒng)法釀造而成的起泡酒才能叫作香檳。
因此，香檳只是起泡酒的一種，而我們平時(shí)見到的形形色色的起泡酒不一定都是香檳。
2、什么是起泡葡萄酒，有什么特征
起泡葡萄酒即含有氣泡的葡萄酒。葡萄酒按照不同的標(biāo)準(zhǔn)可分為不同的類別，其中，根據(jù)20℃時(shí)酒中的二氧化碳?jí)毫蓪⑵咸丫品譃殪o止葡萄酒（StillWines）和起泡葡萄萄酒（SparklingWines），在這一條件下，低于0.05兆帕的為靜止葡萄酒，高于或等于0.05兆帕的為起泡葡萄酒。而根據(jù)二氧化碳?jí)毫Φ拇笮。鹋菥朴挚杉?xì)分為高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳?jí)毫Υ笥诨虻扔?.35兆帕，而后者則介于0.05至0.35兆帕之間。一般高起泡酒在市面上較為常見。
常見的起泡酒包括法國(guó)的香檳（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）、德國(guó)的塞克特（Sekt）以及意大利的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。
3、起泡酒主要有哪幾種
按照產(chǎn)品類型來分，起泡酒主要分為香檳、普洛賽克（Prosecco）、卡瓦（Cava）、克雷芒、藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）、埃斯普芒特（Espumante）、阿斯蒂（Asti）和塞克特（Sekt）等。南非也用傳統(tǒng)釀造法釀造自己的起泡酒，澳大利亞則用西拉（Shiraz）來釀造起泡酒。
4、輕度起泡酒與傳統(tǒng)起泡酒有什么不同
同為起泡酒，輕度起泡酒和傳統(tǒng)起泡酒最主要的不同就在于釀造時(shí)的發(fā)酵方法。香檳（Champagne）和卡瓦（Cava）等起泡酒通常會(huì)經(jīng)過兩次發(fā)酵。第一次發(fā)酵發(fā)生于大型的溫控大罐中，第二次則發(fā)生于瓶中，通過添加酵母和糖分進(jìn)行二次發(fā)酵，這次發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體就會(huì)留于瓶中形成氣泡。輕度起泡酒也要經(jīng)過這兩次發(fā)酵過程，只不過在二次發(fā)酵時(shí)所添加的糖分和酵母會(huì)比較少，這就導(dǎo)致最后產(chǎn)生的氣體也更少，瓶中的氣壓更低，最后釀造而成的起泡酒則更為柔和，氣泡更加細(xì)膩、微妙。
5、起泡酒的酒精度多少
起泡酒是有酒精的，即使是脫醇起泡酒，也是含有酒精的。市面上常見的起泡酒的酒精含量大約都低于12.5%，其中香檳和卡瓦的度數(shù)會(huì)比較高一些。
所謂起泡酒，專業(yè)解釋是在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Υ笥?巴的葡萄酒。通俗的說就是會(huì)冒泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。
總之，香檳是起泡酒的一種，但不是所有起泡酒都是香檳。只有在法國(guó)香檳區(qū)出產(chǎn)的，按照“香檳法”釀造且符合一定陳釀條件的起泡酒才能稱作“香檳”。不僅如此，香檳的名稱是受到地理標(biāo)識(shí)保護(hù)的，其它任何產(chǎn)品不能使用這個(gè)名稱。
