1，自制酸奶喝如果不想喝了菌種怎么保存
乳酸菌是厭氧菌.所以封閉起來放在冰箱里就可以了
放進(jìn)冰箱，但只可以放三至五天。
2，夏天沒有冰箱怎么保存酸奶
放在陰涼的地方就行了
酸奶的包裝上會(huì)有保存要求，一般的都要求低溫冷藏的。有的可以在常溫下保存的利樂無菌磚包裝的，是含有部分乳酸菌的飲料，不是酸奶。
冰水里
沒冰箱那就放水里啊，多換水也不錯(cuò)。只不過沒有冰箱的效果好！呵呵
3，家里沒冰箱開了封的酸奶該怎么儲(chǔ)藏
冬天，放一個(gè)晚上，第二天能喝。
可以喝,密封保存就好了,
如果天氣炎熱這么做也是徒勞酸奶是很容易變質(zhì)的，實(shí)在喝不完就找桶水，把酸奶放進(jìn)去，水位不要超過酸奶瓶，再找個(gè)盆扣在水面上不讓空氣進(jìn)去
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)肯定沒問題啊，最好是往外倒，而不是直接用嘴接觸。
4，酸奶如何保存宿舍沒冰箱買多又怕壞掉
現(xiàn)在這溫度沒事，放一個(gè)星期應(yīng)該行。盡量放在陰涼的地方要不就放在水里能多保存幾天其實(shí)不用買太多，超市里每天都有，幾天去買一次就夠了。
沒有冷藏情況下可以選擇保質(zhì)期21天的，再盡量買出廠日期好些的可以多保存些天的。
酸奶是必須放冰箱保存的，如果短時(shí)間放在外面沒問題，沒有冰箱的話，個(gè)人建議還是不要一次性買太多。
酸奶本就不應(yīng)該多買的，如果沒有冰箱還是建議不要買太多了，否則壞掉了也可惜
酸奶基本都是即食的。沒冰箱。酸奶只能2天沒有 別的辦法。。而且事實(shí)上。只要一天沒有低溫保存。酸奶里的有益菌就都死光了。再喝也沒意思了
可放在冰塊里
5，怎么在沒有冰箱的情況下保存酸奶
可以在常溫下保存，但要壁光，因?yàn)樵诟邷睾凸庹障聲?huì)使奶中的酸分解，服用后會(huì)促進(jìn)胃動(dòng)力，但會(huì)引起腹瀉，所以最好買來后就冷藏。奶制品一般要在包裝上印的日期內(nèi)飲用，過期不要飲用，但可以取適量做發(fā)面用
酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料，保質(zhì)期短則數(shù)日，長的可達(dá)20天。瓷瓶裝酸奶在2-6°C冷藏，保質(zhì)期為3-7天；屋形酸奶采用屋形紙盒保鮮包裝，0-4°C低溫冷藏，保質(zhì)期為7天；杯裝酸奶采用2-6°C冷藏，保質(zhì)期為10天以上；袋裝酸奶2-6°C低溫冷藏，保質(zhì)期為48個(gè)小時(shí)。酸奶飲料在常溫陰涼干燥處保存，保質(zhì)期可達(dá)8個(gè)月。
由于酸奶不含防腐劑，如果保存條件不好，酸奶中的活體乳酸菌會(huì)不斷繁殖，產(chǎn)生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過酸，嚴(yán)重時(shí)酸奶會(huì)變質(zhì)。因此，夏季購買酸奶要格外注意酸奶的保存環(huán)境。最好不要長時(shí)間將酸奶擺放在溫度較高的地方
6，沒凍冰箱怎么樣保存酸奶
酸奶基本都是即食的。沒冰箱。酸奶只能2天沒有 別的辦法。。 而且事實(shí)上。只要一天沒有低溫保存。酸奶里的有益菌就都死光了。再喝也沒意思了
有專家指出，光明莫斯利安酸奶的名稱來源于“酸奶之鄉(xiāng)”——保加利亞長壽村莫斯利安。莫斯利安居民中，百歲以上的老人比例超出世界長壽標(biāo)準(zhǔn)的4.2倍。經(jīng)科學(xué)家探究發(fā)現(xiàn)，長期飲用自釀酸奶，是他們健康長壽的秘訣?！ 」饷餮邪l(fā)人員從莫斯利安帶回當(dāng)?shù)刈葬勊崮讨性a(chǎn)的l99活性益生菌種，并釀成地道的酸奶“莫斯利安”?；钚砸嫔鷏99，具有平衡腸道健康，保持身體活力的功效，有利于健康長壽。此次推出的光明莫斯利安酸奶共有兩種口味，原味和草莓味，都是用安心牧場(chǎng)奶源發(fā)酵而成。 目前市場(chǎng)上常見的酸奶都是經(jīng)過冷鏈運(yùn)輸、冷風(fēng)柜或者冰箱保存，且保存時(shí)間控制在24天。而國內(nèi)首款無須冷藏的高端常溫酸奶——光明莫斯利安酸奶的問世，顛覆了傳統(tǒng)酸奶的存儲(chǔ)模式，運(yùn)用高科技技術(shù)冷鏈運(yùn)輸，并且運(yùn)用了國內(nèi)第一臺(tái)引進(jìn)自歐洲的全進(jìn)口機(jī)器，當(dāng)酸奶正常發(fā)酵時(shí)投入數(shù)倍菌種進(jìn)行發(fā)酵，此道工序完成后，在進(jìn)行無菌灌罐裝，并全套使用進(jìn)口包材，不但保證了莫斯利安酸奶中的活性菌種的存活，而且使其在常溫狀態(tài)下，保存時(shí)間長達(dá)90天，便于消費(fèi)者存放和旅游時(shí)攜帶?！ 」饷髂估菜崮?/div>
7，怎樣制作無食品添加劑的酸奶
在家喝自制酸奶酸奶子的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進(jìn)胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。我們那兒的婦女常喝酸奶子，皮膚都很白嫩、光潔。到了北京我也常做酸奶，只不過方法有所不同。原料：純牛奶……………………………………500ml原味酸奶…………………………………125ml工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）做法：1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。5．8～10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。注意事項(xiàng)：1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2．牛奶加熱的溫度如過高，會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度。3．不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)楸氐臏囟冗^高，保溫發(fā)酵時(shí)，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。4．發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過關(guān)的話，加熱消毒時(shí)容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。5．容器消毒最好不用消毒液，因?yàn)槿绻麤_洗不干凈，會(huì)殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料。7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。8．自制酸奶保質(zhì)期為2～3天。自制酸奶出處/fncbs 發(fā)布時(shí)間/2004-10-21 15:07:24 閱讀人氣/1149酸奶是由牛奶（或原料奶）經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵制成。有些人會(huì)以為酸奶，是直接把乳酸菌加入牛奶中，其實(shí)并不是這樣。事實(shí)上，是指在某種條件之下的牛奶，由于乳酸菌的作用，最后形成酸奶。自制酸奶很簡單，馬上就可以自己動(dòng)手做。好處是在家自制，從材料（乳品）、用水、器具及自制過程的衛(wèi)生條件，均能夠按照你自己的要求，達(dá)到最佳品效果。制作酸奶的材料1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白質(zhì)含量高于10%均適合制作酸奶，蛋白質(zhì)含量越高越適合自制優(yōu)格（布丁狀優(yōu)格）。2.培養(yǎng)溫度 以攝氏42度最適宜，如果超過攝氏45度，則乳酸菌將會(huì)全部死亡。3.種菌 市售酸奶。4.添加物 牛奶煮沸時(shí)添加10%～12%的砂糖。注意不要加過多，否則會(huì)抑制乳酸菌的生成，使得發(fā)酵的時(shí)間加長。制作酸奶的步驟1.先將牛奶煮沸殺菌。2.加入酸奶當(dāng)做種菌。3.放入攝氏42度～45度的保溫瓶中2～3小時(shí)。4.經(jīng)過以上步驟后，原先的牛奶已生成乳酸，而成為乳蛋白狀態(tài)，凝結(jié) 成滑溜，有如布丁狀就完成了。酸奶置冰箱冷藏可保存兩星期。前面所說的是基本做法，你可以依自己的偏好，牛奶選用自己最喜愛的品牌的奶品；用水選擇自來飲水，也可以選擇高級(jí)山泉水或冰河水；至于調(diào)味上的變化更多，你可以任意選擇最可口、最新鮮，甚至有機(jī)的蔬果等。 此外，每個(gè)人對(duì)酸奶的口味偏好均不相同，要一點(diǎn)酸或非常酸，隨制造時(shí)間之長短完全掌控在你手中；有人喜歡稀一點(diǎn)，有人偏愛濃稠，可以自由發(fā)揮。 制作酸奶的注意事項(xiàng) 酸奶DIY，不但有益健康，也是一種生活情趣，有空的話，不妨一試。這里要提醒你一些原則?！褚x擇新鮮的種菌（酸奶），并且保持種菌的衛(wèi)生干凈、無雜質(zhì)。●使用的器具像是鍋?zhàn)?、湯匙、容器等，以熱水消毒?！穹N菌的比例，大約占3%左右，種菌量偏多時(shí)，發(fā)酵時(shí)間將比較短。●確保發(fā)酵的溫度為攝氏42～45度左右?！衽Ｄ涕_始凝結(jié)時(shí)，尚未有酸味，你可以依照自己喜愛的酸味，控制時(shí)間長短?！衽Ｄ淘诎l(fā)酵的過程，盡可能不要攪拌或搖動(dòng)，否則，水分和固體會(huì)有很明顯分離的情形?！裰瞥傻乃崮蹋绻l(fā)現(xiàn)任何混濁、異味、分離等現(xiàn)象，最好丟棄，重新制作
可以明確的告訴你，不可能食品添加劑的種類多的數(shù)不勝數(shù)，食品中根本離不開添加劑，只是說有些添加劑是對(duì)人體有害的，不能有！只要找到不含那些，現(xiàn)在知道的，不含對(duì)人體有害的就可以了吧
用菌粉吧，應(yīng)該沒有添加劑的，含有五種益生菌，算是比較健康的。川秀的不錯(cuò)，我用了快一年了。淘寶上買的，也不算貴，2元一小包。外面買的酸奶做引子估計(jì)不好，除了有添加劑不說，還有就是益生菌都死亡的差不多了，因?yàn)橐嫔枰?-4度低溫保存，而且三天內(nèi)活性最高，之后10天內(nèi)就死亡了。既然你有酸奶機(jī)了，步驟我就不說了，應(yīng)該你也會(huì)的，自己做的酸奶口感就很細(xì)膩，關(guān)鍵是自己做的安心！
益生菌 酸奶 營養(yǎng)價(jià)值 人體健康 有益作用 數(shù)量 活菌數(shù) 河北 含量 標(biāo)準(zhǔn) ：正問:酸奶里益生菌的數(shù)量對(duì)酸奶的營養(yǎng)價(jià)值有影響菌種[a];第十四屆中國國際食品添求采納