沒(méi)有白酒怎么泡才,百度一下沒(méi)有高度白酒怎么樣做泡椒雞腳好吃望知情者告知謝謝

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1,百度一下沒(méi)有高度白酒怎么樣做泡椒雞腳好吃望知情者告知謝謝

泡椒雞腳的做法是很簡(jiǎn)單的,首先把雞腳用熱水煮熟后放入適量食鹽,然后把泡椒放到里面泡上12小時(shí),把泡椒的辣味入到雞腳里面就可以直接使用了,非常簡(jiǎn)單的。

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2,沒(méi)有白酒 怎么做泡椒鳳爪

材料:1.料酒(白酒,啤酒,葡萄酒均可) 2.鳳爪 3.泡椒準(zhǔn)備:將鳳爪煮熟,(也可剛做成脫骨的:把鳳爪從熱水中撈出迅速放入冷水中)加入泡椒泡4-6小時(shí),放入盤(pán)中,可以啦!
黃酒就可以
有賣(mài)泡椒的嗎 雞爪和泡椒放在一起就可以了
你好!岢苡吥甪白酒我的回答你還滿意嗎~~

沒(méi)有白酒 怎么做泡椒鳳爪

3,網(wǎng)上說(shuō)泡四川泡菜要加適量白酒我想知道一定要加白酒么我現(xiàn)在

可以不加白酒,也可以適當(dāng)加點(diǎn),自己隨意。
像所有腌漬菜一樣,泡菜一定不能沾油和生水,沾了油泡菜水就壞了,而沾了生水就會(huì)生白花,雖不能說(shuō)是壞了,但卻讓泡菜的質(zhì)量大打則扣。做泡菜油較容易避免,但生水卻很難。起白花大概是每一個(gè)泡泡菜的人最頭痛的問(wèn)題,剛開(kāi)始做泡菜,經(jīng)常一不注意就滿壇子全白了,后來(lái)通過(guò)向有經(jīng)驗(yàn)的前輩請(qǐng)教,掌握了不少杜絕白花的妙招。泡菜洗好后,用無(wú)油無(wú)水的竹菜籃在陰涼處陰干表面水分,再放入壇子里,盡量避免把生水帶入壇子里,再根據(jù)菜的多少加入鹽和白酒,尤其是白酒,能有效地消除白花。

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4,無(wú)酒精白酒怎么勾調(diào)

首先糾正你一個(gè)錯(cuò)誤的說(shuō)法,只要是酒它就含有酒精,只是含的多少而已,沒(méi)有“無(wú)酒精白酒”這一說(shuō)法, 我想你要問(wèn)的問(wèn)題應(yīng)該是:怎樣用食用酒精勾兌白酒吧,絕對(duì)不會(huì)是工業(yè)酒精(會(huì)出人命的),用食用酒精勾兌白酒要看你夠什么香型的、什么酒度的,什么檔次的等等,大概步驟是將酒精進(jìn)行脫臭處理,加漿降度約50度左右,加香精香料,綜合處理,理化分析,感官分析,做好貨架期實(shí)驗(yàn),差不多就是這些了。
食用酒精勾兌白酒,質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題不是難點(diǎn),難點(diǎn)是勾兌后的(酒精)白酒,香味浮躁,香料味重,缺少固態(tài)發(fā)酵白酒的感覺(jué)。下面簡(jiǎn)單介紹增加固態(tài)感的方法:1、酒精經(jīng)過(guò)固態(tài)白酒酒糟進(jìn)行串蒸,使酒精增加固態(tài)感。2、酒精降度到53度,浸泡高溫大曲(醬香白酒酒曲)2個(gè)月,過(guò)濾待用3、收集固態(tài)發(fā)酵法白酒酒尾,進(jìn)行貯存一年,然后經(jīng)過(guò)活性炭吸附待用然后將上述的各種酒根據(jù)自己調(diào)酒需要進(jìn)行摻合,酒尾建議用1%左右。大曲泡的酒精建議用量1~5%,酒精串蒸的白酒用量90%左右,再用點(diǎn)固態(tài)法白酒進(jìn)行勾兌,調(diào)整白酒中各種指標(biāo)即可。
白酒主要是酒精,怎么能無(wú)酒精呢?
看是什么香型,如是醬香型白酒有盤(pán)溝、小型勾兌和大型勾兌之分。
兄臺(tái)說(shuō)的是酒勾酒吧!看你選擇什么口感?什么價(jià)位?才談選酒,勾兌

5,泡酒的方法與學(xué)問(wèn)

楊梅可以泡酒 楊梅是中國(guó)的特產(chǎn)水果,據(jù)《本草綱目》記載有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”的功效。因此,許多家庭都在楊梅成熟季節(jié)泡上一壇上好的楊梅酒,以飽口福并款待客人。   楊梅酒的制作工藝比較簡(jiǎn)單,但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的,從原料到制作方法,每一個(gè)環(huán)節(jié)的不慎都會(huì)使泡出來(lái)的酒不盡如人意。下面簡(jiǎn)要說(shuō)一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。 1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好,這兩種楊梅糖分高,酸度適中,色澤較深,香氣足,口感柔和。請(qǐng)?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無(wú)破損的楊梅,去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。   2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出,營(yíng)養(yǎng)成分有效保留,故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類(lèi)型白酒。該類(lèi)酒異味重,會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以,但最理想的是清香型大麥燒酒,該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理,使酒體醇凈帶有特殊的果香味,與楊梅果香最能融和。   3、用45度~50度白酒,比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好,可加冰糖、蜂蜜,先溶解在白酒里,泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿,以減少與空氣接觸,避光保存,泡制過(guò)程中不要與鐵質(zhì)器具接觸,以免破壞其色澤。   4、浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。一般在一個(gè)月之內(nèi),浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使楊梅核內(nèi)苦澀味浸出,影響口感,浸泡一個(gè)月以后最好把楊梅與酒分離,楊梅先食用,酒液可以保存至少一年,慢慢品嘗。   5、不會(huì)飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋,再加蜂蜜和米醋,即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。 陽(yáng)光小子 2007-11-28 17:57 檢舉

6,有沒(méi)有人知道怎樣泡藥酒啊

治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎常用哪些藥酒? (1)三蛇酒 藥物組成:烏梢蛇1500g,大白花蛇200g,蝮蛇100g,生地500g,冰糖5000g,白酒100kg。 將三種蛇剁去頭,用酒洗潤(rùn)切成短節(jié)干燥,冰糖加熱熔化待用。將白酒裝入酒壇。三蛇、生地直接倒入酒中,加蓋密閉,每天攪拌1次,10~15天開(kāi)壇過(guò)濾,加入冰糖即可。 功效:除風(fēng)祛濕,溫經(jīng)散寒,通絡(luò)止痛。 主治:風(fēng)寒濕痹。 用法:每次5ml,每日3次。 (2)馮了性藥酒 藥物組成:羌活、威靈仙、五加皮、丁公藤、桂枝、獨(dú)活、青蒿子、麻黃、白芷、小茴香、當(dāng)歸、川芎、梔子、防己、白酒。 功效:祛風(fēng)散寒,活血通絡(luò)。 主治:適用于痹病風(fēng)濕痹阻證。 用法:每次10ml,每日1次。 (3)除濕酒 藥物組成:虎骨(豹骨代)、防己、云苓、杜仲、松節(jié)、秦艽、狗脊、茄根各12g,續(xù)斷、伸筋草各9g,獨(dú)活、蠶矢各6g,木瓜、枸杞、蒼耳子、薟草各12g,桑枝15g,牛膝12g。 將上藥浸于糧酒2500g中,過(guò)5日即成。 功效:除風(fēng)散寒,祛濕通絡(luò)。 主治:風(fēng)寒濕痹證。 用法:口服,每次10ml,每日1次。 (4)虎骨木瓜酒 藥物組成:制虎骨(豹骨代)、當(dāng)歸、川芎、續(xù)斷、五加皮、川牛膝、天麻、紅花、白茄根各50g,桑枝200g,秦艽、防風(fēng)各25g,木瓜150g。 上藥共研粗末,以絹盛,浸入好高粱酒10kg中,浸至7日,濾去渣,澄清后加冰糖1kg。 功效:散寒除風(fēng),祛濕通絡(luò),活瘀止痛。 主治:風(fēng)寒濕痹證。 用法:隨量飲用。 (5)木瓜牛膝酒 藥物組成:木瓜120g,牛膝60g,桑寄生60g。將上藥浸入大曲酒500ml中7天。 功效:活血化瘀,通絡(luò)止痛。 主治:風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎屬瘀血痹阻者。 用法:每服10ml,每日2次。

7,做泡菜水不用酒怎么做好吃

要有泡菜壇子,洗凈晾干,燒開(kāi)水,完全晾涼后倒壇子里(有2/3壇子就可以了),滴幾滴白酒,加一些花椒,多加點(diǎn),幾十粒吧,大蒜放兩把,鮮尖紅椒幾個(gè),芹菜幾段,按1斤水加40G鹽,紅皮白心蘿卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多裝一點(diǎn),將壇子裝滿,(使水面離壇邊距離兩厘米左右就可以了),壇邊加水,蓋上蓋,放避光處7天,撈出蘿卜皮(就是為了要它的味道),泡菜水就做好了。]不同的食材的時(shí)間不同卷心菜、白菜幫、蘿卜皮、大甜椒1到2天就能吃了。洋蔥要3、4天嫩姜、豇豆放進(jìn)去有個(gè)4、5天就差不多可以吃了。小辣椒要多泡一段時(shí)間才好吃。泡菜水可以重復(fù)用,偶爾有白花產(chǎn)生,沒(méi)關(guān)系,撈出來(lái)再加點(diǎn)鹽和白酒就可以了。想吃別的東西,也可以泡來(lái)吃,不過(guò),水分大的東西(黃瓜之類(lèi)的)最好少放。什么東西都是隨泡隨吃,泡的時(shí)間不要太長(zhǎng)。你就記住了,什么東西都是洗干凈后,控干水,晾干表面水分才能放進(jìn)去??曜右惨脤S玫模荒苷瓷陀?,否則容易壞。泡菜的鹽水配制及鑒別蔬菜經(jīng)選擇、加工、洗滌后,先在出坯鹽水里打一道底子 (即出坯),再人壇泡制。其目的是:在鹽水的作用下,追出蔬 菜所含的過(guò)多水分,初步滲透鹽味,以免人壇后降低鹽水與泡 菜質(zhì)量。同時(shí),鹽有殺菌的功能,蔬菜經(jīng)過(guò)出坯,能殺死附著 于蔬菜表皮的細(xì)菌,使泡菜與鹽水既清潔又衛(wèi)生。其次,有些 蔬菜含有較濃的色素,經(jīng)過(guò)出坯處理,可以褪掉部分而利于定 色保色,并且清除異味,避免鹽水污染。(一)出坯鹽水鹽與清水以1:4的比例溶解即成。出坯鹽水使用后可繼續(xù) 用于同品種蔬菜出坯,但每次應(yīng)按比例加入鹽,以保持濃度。(二)泡菜鹽水指經(jīng)出坯或晾曬后,再行泡制的鹽水。它包括"洗澡"鹽 水、新鹽水、老鹽水和新老混合鹽水。(三)"洗澡"鹽水就是現(xiàn)泡現(xiàn)吃的泡菜所使用的鹽水。這種鹽水制作簡(jiǎn)便, 使用鹽1000-1250克,溶于5000克清水之中,再摻入1000- 1500克老鹽水混合即成。由于老鹽水的滲入,并酌情加添佐 料、香料之后,從而產(chǎn)生泡菜鹽水所應(yīng)有的香味。這種鹽水可 泡制蘿卜、窩筍、蓮花白、豆芽、油萊薹之類(lèi)蔬菜。(四)新鹽水就是新配制的鹽水。其配制方法是:清水5000克(自來(lái) 水、泉水、井水均可)加入鹽1250克,滲人老鹽水1000- 1500克。然后根據(jù)所泡的蔬菜酌加佐料、香料。(五)老鹽水蒜苗桿、酸青菜、陳年蘿卜等蔬菜以及香料、佐料,其色、 香、味俱佳。這種鹽水多用于接種,故亦稱母子鹽水,行家們 把它分了三個(gè)等級(jí)。用于接種的鹽水,一般取用一等老鹽水, 即色、香、味俱佳的老鹽水。這里說(shuō)的色、香、味俱佳的鹽 水,其標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是:色--黃紅,似茶,清澈見(jiàn)底;香--醇 香撲鼻,聞之舒暢;味--不論成酸、酸辣、酸甜,其味濃郁 芳香。如果一度輕微變質(zhì),經(jīng)救治而不影響色、香、味者,算 二等鹽水。不同類(lèi)別、等級(jí)的摻混一起,算三等鹽水。鹽水發(fā) 生變質(zhì),經(jīng)救治無(wú)效而影響色、香、味者,算次等鹽水而不宜 用于接種使用了。(六)新老混合鹽水指新、老鹽水各一半摻合而成的鹽水。一些家庭開(kāi)始制作泡菜時(shí),可能找不到老鹽水或乳酸茵。 在這種情況下,仍可按要求配制新鹽水制作泡菜,只是頭幾次泡菜的口味較差,隨著時(shí)間推移和精心調(diào)理,泡菜鹽水會(huì)達(dá)到滿意的要求和風(fēng)味。鹽水的鑒別方法:色、香、味均佳者為一級(jí)。曾一度輕微變質(zhì),但尚未影響鹽水的色、香、味,經(jīng)救治而變好者為二級(jí)。不同類(lèi)別、等級(jí)的鹽水摻混在一起者為三級(jí)。鹽水變質(zhì),經(jīng)救治后其色、香、味仍不好者為四級(jí)。這種鹽水應(yīng)丟棄。

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