左手燒雞右手白酒怎么做，解決凌晨三點(diǎn)鐘放縱思緒你左手一只雞右手一瓶酒嘴里叼

那叫做醉生夢(mèng)死。

右手居多，不過(guò)也有雙手拿酒杯敬酒的，特別是對(duì)長(zhǎng)輩，兄長(zhǎng)敬酒，或者領(lǐng)導(dǎo)的時(shí)候。

“摔酒”是雞尾酒龍舌蘭爆（TEQUILA BOOM）的俗稱，做法如下：把1.5盎司龍舌蘭酒倒入厚底的威士忌杯中，加入雪碧大半杯，用厚紙片蓋住杯口，用食指壓緊，右手舉杯，左手虎口處放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，拇指和食指捏一片檸檬；首先，將鹽倒在嘴里，咬一口檸檬，右手把杯底往桌面使勁一墩（注意：一定要使勁，別怕把杯子摔破，否則你就體會(huì)不到摔杯的樂(lè)趣，要墩到把泡沫溢出杯口），最后一飲而盡?！　】诟泻芴?，但不代表酒不烈，而這就是這種酒最大的特點(diǎn)：欺騙性，雪碧的甜味掩蓋了烈酒的辛辣。

墨西哥烈酒加檸檬碳酸飲料。 比如一份龍舌蘭加上三份雪碧 放入洛杯中，加上杯墊，在用杯底撞擊桌面后，將杯中酒一氣飲下。 摔酒也叫 特基拉彭

1/4雪碧1/4白酒1/4啤酒1/4紅酒

撲克　　其切牌方法是：　　1.左手拇指和其他四指握住一副牌，右手拇指和中指、無(wú)名指捏住下面大約半副牌的兩側(cè)抽出來(lái)?！　?.右手將牌剛剛抽出來(lái)，立即往胸前移過(guò)來(lái)一些，再繞左手中的牌疊劃一個(gè)弧圈。但劃圈動(dòng)作既不能太快，也不能太慢，要自然，有連貫性。　　3.劃完弧圈后，右手順勢(shì)將牌放到表演桌上，再?gòu)淖笫种薪舆^(guò)那上部分牌直接放到下部分牌頂上。　　4.這樣切一次牌后，整副牌仍然保持了原來(lái)的順序，一點(diǎn)也沒有改變。整個(gè)動(dòng)作只要像在平常切牌一樣保持適當(dāng)?shù)乃俣?，就十分障眼，不?huì)引起觀眾的懷疑，效果非常好。

牌技也就是千術(shù)，千術(shù)就是騙術(shù)。不是什么單一的屬于牌技的一種。打牌出千，才是屬于千術(shù)的一種。今天為您介紹的是撲克切牌技術(shù)中的假切手法。假切與假洗不同技術(shù)含量大大減低了但是也很難練。假切有二段三段四段.......段數(shù)越多說(shuō)明千術(shù)越厲害，有單手雙手三手.....(目前為止好像最多只練到雙手)，手越少越牛x不過(guò)本人認(rèn)為二段雙手夠了最多三段，太多了人倒會(huì)認(rèn)為你是個(gè)老千，因?yàn)橥娴锰?，人家都玩不了，只有看你表演咯。　手法解密：此處只講解二種方法，一種不動(dòng)底牌的假切，就是下面的牌不動(dòng)不管你上面怎么洗啊切啊反正下面幾張牌別動(dòng)就行，還有一種技巧性高一點(diǎn)，牌分三段(不是三段式的)最下一段疊于最上方微微向前突出不要太明顯不然一下就被發(fā)現(xiàn)了(那么上方的此時(shí)居中了中間的最下)在將現(xiàn)在最下方的(原來(lái)中間的)放于最上方(此時(shí)的位置是最開始的最下方的到了中間最上的到了最下中間的到了最上。最開始不是不一疊突出的嗎現(xiàn)在它的位置在中間，現(xiàn)在只需將最下方的放于最上方一切就都還原了也就是假切完成了。

但里面有無(wú)窮的奧妙，用骨髓和骨頭湯熬出來(lái)的，菜譜里只有寥寥三行字，如果火候不到位，根據(jù)文中提到，左手握鍋把顛翻，猛烈燃燒，然后再放一勺油蕩勻鍋底。小貼士席間剩下的高檔白酒會(huì)被店里收集起來(lái)。我在上海老飯店看師傅做這道菜，這樣留下的菜就會(huì)老，會(huì)在加熱過(guò)程中出水。外行人看，形成飛火，再將熱油倒出來(lái)。油用料 草頭 黃酒 糖 鹽 油 酒香草頭（本幫菜生煸草頭）的做法 本幫名菜生煸草頭（草頭即是苜蓿）。草頭扣入鍋里。酒遇到極熱的鍋底迅速氣化，烈火烹油，草頭下鍋到出鍋只有十余秒的時(shí)間。菜譜不會(huì)告訴你為什么要用生煸——草頭是苜蓿最嫩的部分，含水量大。所謂生煸，我覺得可能用豬油炒可以接近。而菜譜上所寫的調(diào)味的“醬油”，這就是手上的功夫，右手的手勺里放進(jìn)調(diào)好的白酒和水，是要先將鍋燒到滾燙，下一勺冷油，其實(shí)是紅燒肉的鹵汁——這些都是廚房不輕易外傳的絕招。草頭預(yù)先撒好鹽。廚師左手拿草頭，右手將兌了水的白酒沿著草頭的邊緣灑下去。后廚用這些酒做實(shí)驗(yàn)。糖不能多，右手執(zhí)勺翻攪。等草頭軟了，事先調(diào)好在碗里的白糖醬油等調(diào)料再倒下去翻勻了，發(fā)現(xiàn)每份草頭放一瓶蓋茅臺(tái)最妙，只是吊鮮，所以，這就是一道素炒青菜

用料 草頭 黃酒 糖 鹽 油 酒香草頭（本幫菜生煸草頭）的做法 本幫名菜生煸草頭（草頭即是苜蓿），菜譜里只有寥寥三行字。外行人看，這就是一道素炒青菜，但里面有無(wú)窮的奧妙。菜譜不會(huì)告訴你為什么要用生煸——草頭是苜蓿最嫩的部分，含水量大，如果火候不到位，會(huì)在加熱過(guò)程中出水，這樣留下的菜就會(huì)老。所謂生煸，是要先將鍋燒到滾燙，然后再放一勺油蕩勻鍋底，再將熱油倒出來(lái)，下一勺冷油。草頭預(yù)先撒好鹽。廚師左手拿草頭，右手的手勺里放進(jìn)調(diào)好的白酒和水。草頭扣入鍋里，右手將兌了水的白酒沿著草頭的邊緣灑下去，左手握鍋把顛翻，右手執(zhí)勺翻攪。酒遇到極熱的鍋底迅速氣化，猛烈燃燒，形成飛火。等草頭軟了，事先調(diào)好在碗里的白糖醬油等調(diào)料再倒下去翻勻了。我在上海老飯店看師傅做這道菜，烈火烹油，草頭下鍋到出鍋只有十余秒的時(shí)間，這就是手上的功夫。小貼士席間剩下的高檔白酒會(huì)被店里收集起來(lái)。后廚用這些酒做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)每份草頭放一瓶蓋茅臺(tái)最妙。而菜譜上所寫的調(diào)味的“醬油”，其實(shí)是紅燒肉的鹵汁——這些都是廚房不輕易外傳的絕招。糖不能多，只是吊鮮。油，根據(jù)文中提到，用骨髓和骨頭湯熬出來(lái)的，所以，我覺得可能用豬油炒可以接近。

第一，如果自己不能喝，丫就別開始第一口，自己端著飯碗夾了菜一邊吃著去。 第二，如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來(lái)就是規(guī)矩了。 規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚集播發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。 規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。 規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。 規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。 規(guī)矩十二，不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十四，最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。 規(guī)矩十六，不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。 規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 規(guī)矩十八，花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

酒場(chǎng)規(guī)矩 規(guī)矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”，但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話放在嘴上。 規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上桌就充大。 規(guī)矩三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可是情況而定，比如對(duì)方喝酒態(tài)度，對(duì)方酒量，且不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬別人。 規(guī)矩六:自己敬別人，如果碰杯，一句”我喝完，你隨便”方顯大度． 規(guī)矩七： 端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯 ，左手墊杯底，記著自己的杯子要永遠(yuǎn)低于別人．自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，酒杯就不要放太低，不然怎么叫下面的端杯？ 規(guī)矩八：如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按順時(shí)針順序，不要厚次薄彼． 規(guī)矩九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝． 規(guī)矩十：不要裝蒜．說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理． 規(guī)矩十一：不要把”我不會(huì)喝酒”掛在嘴邊，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)． 規(guī)矩十二：酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條毛巾都顯得你關(guān)懷倍至． 規(guī)矩十三：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。 規(guī)矩十四：領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 規(guī)矩十四：比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 規(guī)矩十五：碰杯、敬酒要有說(shuō)詞，不然，我干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十六：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十七：注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。 規(guī)矩十八：最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。

燒雞應(yīng)選擇兩年以內(nèi)體重 1~1.5千克左右的嫩雛鵬和肥母鵬．　　把白條雞放在木板上，腹部向上，左手拿住雞身，用刀將雞的胸骨中間切斷，并用手捺折，然后根據(jù)雞的大小，選取小木條或高粱稈一段，插入雞腹內(nèi)把雞撐開，再在雞的下腹部開一小圓洞．將兩腿交叉插入洞內(nèi)。兩翅膀交叉插入口腔，造成兩頭尖的圓形，再用水洗凈，晾干，待油炸?！　「鞯?zé)u風(fēng)味不同，配料不一。道口燒雞配方是：雞i00只(重100~150千克)，精鹽2~3千克，砂仁15克，豆蔻15克，丁香3克，草果30克，肉桂90克，鮮姜90克，陳皮30克，白芷90克?！　⊥ǔu的配方為 雞100只(重量同上)，醬油10千克，白砂糖5千克，黃酒2.5千克，花椒500克，鮮姜100克，蔥頭100克?！　u方法有兩種。一種是先淹料、蒸煮，后油炸成品。其操作方法是：把白條雞，先用精鹽在雞身上搓擦一遍。胸脯、腿部肉厚多搓一些。然后將雞放進(jìn)用酒溶解后的調(diào)味品里腌4小時(shí)，中間翻動(dòng)幾次，讓其均勻受味。腌料后放入深盤內(nèi)，胸脯向上，并把調(diào)料撒在雞身上，旺火蒸1小時(shí)。腿骨、肉分離時(shí)離火，取出油炸。油炸方法有三種：一是將蒸好的雞直接入熱油鍋內(nèi)，旺火炸至雞皮呈淺黃色時(shí)起鍋，此法炸時(shí)稍長(zhǎng)。二是在蒸好的雞身上摸粘一層干淀粉，然后旺火入炸，此法可增加外皮香酥度。三是將蒸好的雞趁熱抹一層醬油，使皮色呈淺醬紅，然后旺火炸制，可使色澤金黃美觀?！　×硪环N先油炸后煮熱。操作方法是將涼去水分的白條雞，均勻抹上稀蜜水(即60％的水，40％的蜂蜜)，然后把雞放入150~160℃的油中炸半分鐘左右，呈橙黃色起鍋。把炸好的雞平放在鍋內(nèi)，放入適量的湯和配方所規(guī)定的調(diào)料煮制鹵液。同時(shí)用竹篦將雞壓入鹵液內(nèi)，先旺火煮開，再加入6~9克硝酸鈉，使雞色鮮艷，再以文火煮3~5小時(shí)后，用叉夾起鍋。注意保持雞體完整、造型美觀。成品可用透明塑料薄摸裹裝。外皮紙盒包裝。

主流燒雞的做法：其一、設(shè)備高壓注射器、真空泵、高壓滅菌鍋（經(jīng)改造后可在低壓下將風(fēng)味物質(zhì)滲透到雞體內(nèi)）其二、配方原料雞肉、醬油、食鹽、花椒、八角、茴香、白芷、肉豆蔻、丁香、砂仁、山柰、桂皮、生姜、蔥。其三、工藝流程選料→宰殺→脫毛凈膛→制鹵→高壓滲透或低壓滲透→浸泡→填料→造型→煮雞。其四、操作要點(diǎn)1宰殺放血煺毛。用快刀割斷活雞的動(dòng)脈血管將血放凈，將其浸入70~80℃熱水浸燙。2選用體重2~2.5千克健康雞只。肉用仔雞、公雞、淘汰的蛋用雞等均可使用，同批原料雞的品種和飼養(yǎng)期必須一致，大小基本均勻，以便加工和控制質(zhì)量。待宰活雞喂水停食16~24小時(shí)。3高壓滲透或低壓滲透。把洗好的雞放人容器，配好注射液，即100千克雞用腌制劑2千克加食鹽2千克，用25千克水溶解，如果有雜質(zhì)用細(xì)紗布過(guò)濾。采用高壓注射器分別注射六個(gè)部位即背、胸、腿各兩處，使注射液擴(kuò)散均勻滲透到整個(gè)肌肉內(nèi)，這樣雞肉質(zhì)地細(xì)嫩里外風(fēng)味一致。注射完畢把剩余的注射液倒入盛雞容器中，進(jìn)行浸泡，放入冷庫(kù)中腌制，在4℃條件下腌制24~36小時(shí)。4雞毛煺凈后，用涼水沖洗干凈，在雞頸上方割一個(gè)小口，掏出食管、氣管、嗉囊。在雞的腹腔中線下方，開直徑5~6厘米的口子，掏出內(nèi)臟，割除肛門，洗凈。5將雞兩腿交叉腹腔中，一個(gè)翅膀從脖頸穿入然后向上撇，另一只翅膀也同樣向上撇，造型獨(dú)特。6把雞坯放入陳年老湯中，大雞在下，小雞在上，大雞擺里圈，小雞嫩雞擺外圈。加入新配的湯，淹沒雞面，壓上篦子。以大火燜煮3-5分鐘，然后文火燜煮1.5~2小時(shí)，至肉質(zhì)熟爛。撈雞時(shí)輕拿輕放，放置冷卻即成。五、成品介紹肌肉棗紅色，表面金黃油潤(rùn)，手感干爽，富有彈性。咸甜適中，具有獨(dú)特風(fēng)味。六、燒雞合格要求整潔無(wú)毛體態(tài)完整，形態(tài)美觀，雞的顏色呈紅色或褐黃色，表面發(fā)亮有光澤，肉質(zhì)柔軟、細(xì)嫩，口味鮮美，咸淡均勻適口。廣東燒雞的做法大家都知道北方的道口燒雞，德州扒雞，其實(shí)廣東燒雞也很有名，換個(gè)口味，來(lái)學(xué)學(xué)廣東燒雞怎么做。廣東燒雞的做法如下：原料：雞半只，糖、八角、生粉、筍蝦3兩，蒜茸2茶匙，蔥三條切段，蕃茄1個(gè)，姜數(shù)片，，水一杯，酒、生抽、雞粉、鹽各適量。做法：1、雞洗凈，抹干水，斬塊，加老抽一茶匙撈勻。泡油；2、筍蝦用清水洗數(shù)次，抹干水，放入滾水中煮十分后撈起，再用清水洗一洗，擦干水，切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)短或大小；3、下油四湯匙，爆蔥、蒜、蕃茄醬，下筍蝦炒片刻，加入調(diào)味煮滾，慢火燜二十分鐘，加入雞兜勻，再燜十五分鐘，試味勾芡，鏟起放入煲內(nèi)煮滾，放上蔥，原煲上臺(tái)。