菠蘿一股白酒味怎么回事，袋裝小菠蘿有一股酒精氣

袋裝小菠蘿有一股酒精氣是過于成熟，或是變質(zhì)了。過于成熟：菠蘿在自然環(huán)境中貯藏，會發(fā)生后熟作用，但菠蘿中的糖分豐富，長期貯藏會使菠蘿成熟，糖分會轉(zhuǎn)化為酒精，會產(chǎn)生酒精的味道，這種如果是剛剛熟透的，酒精味濃度不高，還未有有害物質(zhì)，還是可以吃的，而且味道還很甜。變質(zhì)：如果菠蘿的酒精味很重，菠蘿變軟、流汁時，這種就不能再吃了，不僅口感不好，菠蘿的營養(yǎng)成分也發(fā)生了變化。進食后，容易引起腹痛、腹瀉、惡心等身體不適等癥狀。

1、不是壞了，還是可以吃的。正常熟透的菠蘿會有酒的味道，這是因為菠蘿中的糖分揮發(fā)產(chǎn)生發(fā)酵，可以正常食用。而且，由于含糖量充足，酒味菠蘿吃起來很甜。但如果菠蘿從外面發(fā)黑發(fā)烏，葉子完全枯萎了，一按就會破皮流水。像這樣的菠蘿大部分都已經(jīng)壞了。發(fā)黑的菠蘿實際上是感染了爛心病，最好不要吃。成熟的菠蘿不會變黑，果肉顏色也是正常的。 2、是屬于酒精，這是菠蘿里含有的糖分發(fā)酵產(chǎn)生的。菠蘿在自然環(huán)境中貯藏，會發(fā)生后熟作用，但菠蘿中的糖分豐富，長期貯藏會使菠蘿成熟，糖分會轉(zhuǎn)化為酒精，會產(chǎn)生酒精的味道。如果菠蘿的酒精味很重，這種就不能再吃了，不僅口感不好，菠蘿的營養(yǎng)成分也發(fā)生了變化。進食后，容易引起腹痛、腹瀉、惡心等身體不適等癥狀。

1 菠蘿有酒味還能吃么 依據(jù)情況而定。 如果菠蘿剛剛熟透，且酒味比較淡，那么一般沒有產(chǎn)生什么有害物質(zhì)，還是能吃的，只是建議要盡快食用了，以免后面發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象，造成浪費。 而如果菠蘿不僅有一股酒精味，還伴有發(fā)苦、發(fā)軟的現(xiàn)象出現(xiàn)，那么此時的菠蘿很可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，不再具有食用價值，繼續(xù)吃的話可能會導(dǎo)致腸胃不適，所以并不建議再食用了。 2 菠蘿為什么有酒味 有多種情況。 一般來說，菠蘿產(chǎn)生酒味可能是由于成熟度太高了，因為菠蘿的含糖量很高，而長時間放置的話會使其繼續(xù)成熟，從而使里面的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，就產(chǎn)生了酒味。 除了過于成熟以外，菠蘿變質(zhì)了也可能導(dǎo)致菠蘿產(chǎn)生酒味，當菠蘿因為存放環(huán)境不適合、存放時間過長等原因而發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象以后，也是比較容易產(chǎn)生酒味的。 3 吃了有酒味的菠蘿怎么辦 因人而異。 如果只是吃了少量有酒味的菠蘿，并且沒有感到什么明顯的不適，那么并不需要采取什么措施，多喝點水來促進其排出即可。 而如果食用的有酒味的菠蘿的量比較多，而且食用以后感到了腹痛，還伴有腹瀉、頭暈的現(xiàn)象出現(xiàn)，那么這個菠蘿很可能已經(jīng)變質(zhì)，建議盡快去醫(yī)院尋求醫(yī)生的幫助，找出具體的原因，以免延誤治療。 4 怎么挑選新鮮的菠蘿 1、看葉子。如果菠蘿葉子很精神，又綠又亮，那么說明這個菠蘿采摘的時間比較短，食用起來也比較新鮮，而如果菠蘿的葉子已經(jīng)有點發(fā)蔫了，那么說明這個菠蘿放的時間已經(jīng)比較長了，并不會很新鮮。 2、看顏色。如果菠蘿的顏色整個是橙黃色的，那么說明這個菠蘿熟的比較透，所以不是買回去就吃的話，最好選擇表皮帶點綠的菠蘿。 3、聞香味。新鮮菠蘿一般會散發(fā)出淡淡的菠蘿果香。