1，釀酒發(fā)酵了發(fā)現(xiàn)水加少了怎么處理
采用液態(tài)發(fā)酵，不需要加水，如果你發(fā)現(xiàn)水太少可以適量加水。發(fā)酵用水少，出酒率下降，白酒口感細(xì)膩，出池酒醅顯粘，剩余的殘余淀粉偏高。幫助到你請(qǐng)采納。
2，做的米酒沒(méi)水怎么辦
開(kāi)水加糖,涼透后倒進(jìn)去.你才開(kāi)始做嗎?米酒是要等幾天才能錯(cuò)酒的.我介紹的這個(gè)方法一般是用在第一遍酒液吊出以后吊第2遍酒才用的.這樣啊?那是時(shí)間還沒(méi)有到,不要放在過(guò)熱的地方防止變酸,有一種竹子做的容器底是尖的可以插到米粒中間看有沒(méi)有酒出來(lái),如果沒(méi)有那個(gè)東西可以找質(zhì)量好的漏盆插在中間,查看只看表面是看不出有沒(méi)有酒的,因?yàn)槊琢Ｍǔ６几≡诰埔罕砻?
3，酒的配料表什么時(shí)候有水的
1993年，輕工業(yè)部允許白酒配料表中有水。1996年同意制定食用酒精配置白酒標(biāo)準(zhǔn)，到今天這個(gè)技術(shù)非常發(fā)達(dá)了，這也造成了要買(mǎi)到一瓶真正的傳統(tǒng)的純糧固態(tài)法生產(chǎn)的白酒，已經(jīng)是一件很難的事情?，F(xiàn)在白酒配料表中100%都有水，但并不是指所有酒都是水勾兌出來(lái)的，更不是酒精酒的證明。要明白酒的度數(shù)，只是這瓶酒中酒精的含量，例如50度的酒，里面含50%的純酒精，另外50%就是水了，但這水可不是直接和純酒精勾兌的?！√暨x純糧釀造方法1 、看配料表這個(gè)其實(shí)是最簡(jiǎn)單有效的辨別方法：拒絕一切花里胡哨，純糧酒的配料表只有水和糧食，只要不是只有這兩樣的，不管什么價(jià)位、品牌的酒，都不是純糧酒。2 、看執(zhí)行編號(hào)不買(mǎi)執(zhí)行編號(hào)是“GB/T20821（液態(tài)白酒、酒精酒的編號(hào)）、GB/T20822（固液白酒、酒精勾兌酒的編號(hào)）”的白酒。3 、看釀造工藝除了看配料表，執(zhí)行編號(hào)、釀造工藝也是一種比較簡(jiǎn)單快捷的判斷方法。純糧白酒的釀造法一定是固態(tài)釀造法！所以，除了固態(tài)法以外的釀造法都不是純糧酒。
