做醪糟買什么牌子酒曲好，甜酒曲哪種比較好求介紹

安琪

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感覺(jué)自己做的最好吃，味道棒棒的，甜甜的

"安琪"的不錯(cuò)! 還有東漢醪糟（易拉罐）的也可以~

哈爾濱強(qiáng)力生物的酒曲很好使，你可以試試

酒曲又叫“酒藥”，一般的食品店都有的賣。是塊狀的象碎米粉壓制出來(lái)的一樣。每包兩小塊， 每塊有麻將牌大?。ū嚷閷⑴坪褚槐叮┛勺?--8市斤的米。注意：不是堿或發(fā)酵粉！ 說(shuō)起來(lái)，這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國(guó)古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物?；颐箤⒌矸坜D(zhuǎn)化成糖，即糖化過(guò)程；酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過(guò)程。只有這兩個(gè)過(guò)程 進(jìn)行到適當(dāng)程度，才有美味的米酒。 米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過(guò)年時(shí)許多人家都要做。 蘇州產(chǎn)的“酒藥”（蜜蜂牌）上有詳細(xì)的制作說(shuō)明

酒曲的分類很多，小曲，大曲，釀醪糟，釀米酒，釀黃酒，釀燒酒，等等，正常來(lái)說(shuō)，曲的用量小，發(fā)酵力高，出酒多，必有不足處，那就是口感香氣稍差，這些多是工業(yè)上使用的純種曲。而傳統(tǒng)的酒曲，因?yàn)榫惒患?，所以效力不如純種的，正是因?yàn)橛辛穗s菌，所以口感更復(fù)雜，更好，香氣也更多。所以沒(méi)有最好的曲，只有最適合的曲，看你自己的選擇了。真要說(shuō)好，茅臺(tái)高溫曲算一個(gè)，用量接近50%。

梁山壽張集鎮(zhèn)的酒曲在全國(guó)是很有名的，那邊有個(gè)“山東徐旭酒曲有限公司”還是蠻厲害的，我們廠子一直用他們的酒曲，他們的董事長(zhǎng)很厲害，據(jù)說(shuō)是當(dāng)年梁山地區(qū)最早做酒曲的，他們公司有自己發(fā)明的中高溫曲，今年還打出了“高酶活力的白曲”，有用過(guò)的同行說(shuō)還不錯(cuò)，今年聽我們廠長(zhǎng)說(shuō)，也想買些。。寫了那么多，要采納哦。。