一．啤酒那么苦為什么還那么多人喝？
1．啤酒所特有的苦味，來(lái)自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來(lái)自它的芳香質(zhì)樹(shù)脂。 啤酒，是人們喜愛(ài)的飲料，粵語(yǔ)將其讀作“卑酒”，這是百分之百的譯音。
2．因我國(guó)無(wú)此酒，便突出它們的主要原料是“麥”，稱之為“麥酒”（當(dāng)年的駐外使節(jié)、游歷官員所說(shuō)的“麥酒”均指此物），上海方言中，它的讀音是“皮（啤）酒。
3．” 無(wú)論是“啤”、“卑”、“皮”都是Beer的音譯，其實(shí)Beer也不是英語(yǔ)，乃是德語(yǔ)Bier的轉(zhuǎn)化。
4．雖然德國(guó)的慕尼黑有“啤酒”之鄉(xiāng)的美稱，然而啤酒也并不起源于德國(guó)，古埃及和巴比倫的居民早在幾千年前便已開(kāi)始用大麥釀酒，后來(lái)經(jīng)由希臘人和羅馬人傳入歐洲，大概在公元紀(jì)元前不久，在今天屬于法國(guó)的地方，出現(xiàn)了一種“塞爾瓦茲酒”，它是用大麥、燕麥或稞麥釀造而成，酒精的度數(shù)比現(xiàn)代啤酒高得多，但它是可以稽考的今天啤酒的遠(yuǎn)祖。
5． 無(wú)論啤酒起源于哪里，它已成為我們今天生活中不可缺少的飲料。那么啤酒究竟是一種什么酒呢？實(shí)際上啤酒是以麥芽為原料、啤酒花為香料，經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵而制成的。
6．它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和二氧化碳及少量乙醇，屬低酒精度飲料。 以我國(guó)著名的青島啤酒為例。青島啤酒是選用浙江、河南優(yōu)質(zhì)的兩棱大麥、大米和著名的青島啤酒花和嶗山礦泉水精心釀制的。
7．酒液呈淺黃色，清澈透明，味道純正爽口，苦中帶甜，具有明顯的酒花和麥芽香味。它除了含有原料中的營(yíng)養(yǎng)成分之外，原料經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵后，大大提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含人體必需的8種氨基酸。
8．另外，據(jù)推算，1升啤酒所產(chǎn)生的熱能相當(dāng)于250克面包或800毫升牛奶所產(chǎn)生的熱量，所以啤酒有“液體面包”的美稱。
9． 此外，啤酒中的酒花浸出物和鮮啤酒中的酵母等都有健胃、助消化和利尿作用，酒液中的二氧化碳和酒花所產(chǎn)生的爽口的苦味相互配合，還有增進(jìn)食欲的功效。
10． 有一點(diǎn)需要說(shuō)明，啤酒有11度、12度、14度之別，一般人都以為這是說(shuō)它所含酒精的度數(shù)，其實(shí)不然，這里的“度”是指麥芽汁的濃度，“12度”是指每公斤麥芽汁含有糖類120克，這樣啤酒所含的酒精，多半是4度（一公斤啤酒含44毫升）。
11．麥芽濃度在“18”、“20”之間的，即“黑啤”它所含酒精常在4～5度之間。麥芽汁濃度在7～9度的通常稱之為“淡啤”。
12． 何為“淡啤酒”呢？原來(lái)，美國(guó)人把啤酒稱為“Ale”。這個(gè)本為薩克遜語(yǔ)的字，原指未經(jīng)加入“忽布”（hop即酒花）的麥酒。
13．現(xiàn)在則指比較淡的啤酒。Ale是比較文雅的說(shuō)法，大多數(shù)人均稱為“淡啤酒”為Small Beer。“忽布”是Hop的譯音，現(xiàn)在把它叫做“酒花”、“香蛇麻”，是一種多年生、纏繞的草本植物，有雌雄之別，釀造啤酒時(shí)只用它的雌花，不用雄花，在花的基部附著有稱為酒花香脂的黃白粉狀脂質(zhì)體，它是由樹(shù)脂、芽香油及苦味物質(zhì)所組成。
14．啤酒所特有的苦味，來(lái)自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來(lái)自它的芳香質(zhì)樹(shù)脂。 啤酒的生產(chǎn)，自從有了啤酒花并把啤酒花應(yīng)用到啤酒生產(chǎn)之后，有了很大的進(jìn)展。
15．啤酒花的優(yōu)點(diǎn)很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)啤酒的存放時(shí)間，增加啤酒中的苦味和香味，產(chǎn)生雪白的泡沫，喝起來(lái)清涼爽口。
16．此外，啤酒花還有強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜和抗結(jié)核的功能。因而對(duì)高血壓、腎臟病引起浮腫的病人，以及心臟病和結(jié)核病患者，如適當(dāng)飲用一些啤酒，可起到輔助治療的作用。
17． 啤酒的種類很多，其生產(chǎn)工藝也不盡相同。從大麥制成啤酒是一個(gè)比較復(fù)雜的過(guò)程。這主要是發(fā)酵世界里的各種“魔術(shù)師”分工合作的結(jié)果。
18．一般是先把大麥制成麥芽。把大麥浸于水中2～3天，讓它們慢慢地“胖”起來(lái)，再把它轉(zhuǎn)移到有一定溫度和濕度的“房子”里，幾天之后，它就慢慢地吐出綠色的麥芽。
19．這時(shí)，麥芽上形成了大量的淀粉酶。這些淀粉酶悄悄地“爬進(jìn)”麥粒里，把貯存在麥粒里的淀粉溶解（即液化）并糖化，從而形成了大量的麥芽糖。
20．此外，還有一些蔗糖。接著，麥芽就被運(yùn)去加溫烘干。根據(jù)啤酒種類的不同要求，麥芽烘干有低溫干燥（做淺色啤酒用），也有高溫干煤（做黑啤酒用）。
21．說(shuō)明麥芽的干燥對(duì)啤酒的風(fēng)味、色澤均有很大影響。 其次，要選擇啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，優(yōu)良的水不應(yīng)當(dāng)合影響糖化發(fā)酵的雜質(zhì)，優(yōu)良的水能提高酒的質(zhì)量并賦予酒獨(dú)特的風(fēng)味，例如我國(guó)的青島啤酒，捷克斯洛伐克的比爾森啤酒之所以品質(zhì)優(yōu)良，是和該地區(qū)的水質(zhì)分不開(kāi)的。
22．除此之外，釀造啤酒還與啤酒花和對(duì)酵母的培養(yǎng)管理等因素有關(guān)。 那么，怎樣將這些原料釀制出啤酒呢？具體做法是先將麥芽制成麥芽汁。
23．把麥芽與水混合，磨成砂粒大小的麥芽粒，在溫水中浸泡，并長(zhǎng)時(shí)間攪拌，使含有麥芽粒的麥芽糖、蔗糖等溶解于水中，這時(shí)麥芽中的淀粉由于淀粉酶的活動(dòng)進(jìn)一步產(chǎn)生更多的麥芽糖，但淀粉還有一部分作為糊精留在麥芽汁中，因?yàn)槠【剖堑投染凭栽谄【频闹圃熘?，只需糖?0％左右的可發(fā)酵的碳水化合物就夠了，其余的碳水化合物則作為糊精留下，使它賦予啤酒更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
24．麥芽汁煮好后，即進(jìn)行澄清、過(guò)濾。在澄清的麥芽汁中加入啤酒花煮好后，按發(fā)酵類型的要求迅速冷卻到適當(dāng)?shù)臏囟?，再根?jù)對(duì)麥芽的濃度要求進(jìn)行稀釋，接入啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵。
25． 啤酒酵母來(lái)到麥芽汁之后，由于酵母本身就含有豐富的麥芽酶，先把麥芽糖分解成葡萄糖，接著又“大口吞吃”葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。
26．這個(gè)過(guò)程叫做啤酒的前發(fā)酵。這時(shí)仍有殘余的糖，因此還要進(jìn)行后發(fā)酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及純化。
27．啤酒的后發(fā)酵是在密閉罐中進(jìn)行的，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1～4個(gè)月之久，溫度在0～2℃。后發(fā)酵結(jié)束，即可過(guò)濾、裝瓶、殺菌（生啤酒不殺菌），這就是市場(chǎng)上出售的啤酒。
28． 裝酒最好的還是木頭，只是木頭瓶子成本太高，用罐頭裝是最壞的選擇，因?yàn)闀?huì)起化學(xué)反應(yīng)。玻璃瓶保鮮效果是很好的，但不如木頭的。
29．所以釀啤酒都是用橡木桶，而出售時(shí)用玻璃瓶子裝。 全球71%的啤酒用玻璃瓶裝，我國(guó)是世界上玻璃瓶使用比例最高的國(guó)家，達(dá)80%。
30．然而，玻璃瓶重，不耐沖擊，易破損，不但不便周轉(zhuǎn)和攜帶，還導(dǎo)致啤酒制造和運(yùn)輸過(guò)程的成本升高，影響人身安全。
31． 因此，啤酒包裝容器塑料化逐漸成大勢(shì)所趨，用塑料瓶代替玻璃瓶裝啤酒日益成為人們追求的目標(biāo)。 近年來(lái)，多種塑料啤酒瓶技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。
32．一些發(fā)達(dá)國(guó)家或采用多層復(fù)合、表面涂覆等改性技術(shù)，提高了PET瓶的氣體阻透性；或利用熱定型等技術(shù)提高耐熱性；或利用新型塑料材料PEN成型、可重復(fù)灌裝啤酒瓶等。
二．啤酒那么苦，為什么那么多人喜歡喝？？？
1．是的，喝酒是種心情?；虮?，或喜的，無(wú)不在喝酒中或放大或縮小。而人們也在這種忽大忽小的感覺(jué)中，精神得到了充分的刺激，為此人們也充分的享受這種精神上的快感。
2．（說(shuō)白了，和吸大煙一個(gè)樣，只是刺激所帶來(lái)的快感輕許多）同時(shí)，它的味道對(duì)味覺(jué)產(chǎn)生極大的刺激，滿足人們味蕾的刺激需求。
3．因此，這種刺激時(shí)間越久人們?cè)郊痈械綕M足，而低酒精度啤酒正好可以起到這種作用，所以啤酒雖然難喝但人們依舊喜歡喝它，久而久之就會(huì)習(xí)慣這種味道，并為之瘋狂。
三．酒明明那么苦，為什么還有那么多人喜歡喝？
1．其實(shí)，原本是沒(méi)人喝酒的，只是科學(xué)家說(shuō)，喝適當(dāng)?shù)木茖?duì)人體有益，所以人們才接受了酒。但是往往什么事物都居有他的利與蔽。
2．喝酒也像喝茶一樣，有的茶也是苦的，但是還是有很多人去喝。喝酒也像燒煙，全世界都知道吸煙有害健康，但是還是有很多人去吸，但是對(duì)現(xiàn)在的社會(huì)來(lái)說(shuō)，喝酒也有很多好處啊，譬如說(shuō)，交個(gè)朋友，發(fā)根煙，在出去喝上兩杯，他們就會(huì)成為好朋友了，因?yàn)樵诹奶斓臅r(shí)候，喝酒把很多尷尬的局面抵擋住了。
四．為什么酒是苦的還有那么多人喜歡喝？
1．我對(duì)喝酒持非常強(qiáng)烈的反對(duì)態(tài)度，因?yàn)槟莻€(gè)酒……傷肝傷心傷腎傷神，有多少好處??？[:23:]反正我是決定一輩子不沾酒，至少，自己不主動(dòng)去喝。
五．酒是苦的，為什么人還要喝？
1．你他媽個(gè)B的，抽煙有害健康，你還不是抽?。【?，剛開(kāi)始是有點(diǎn)苦，但慢慢去感覺(jué)它，就好很多了！無(wú)酒不成宴。
六．酒是苦的，為什么人還要喝？
1．你他媽個(gè)B的，抽煙有害健康，你還不是抽?。【?，剛開(kāi)始是有點(diǎn)苦，但慢慢去感覺(jué)它，就好很多了！無(wú)酒不成宴。
七．為什么啤酒并不好喝 還苦 卻那么多人喜歡喝
1．因?yàn)橛芯凭嬲牒染频娜恕?酒精進(jìn)入人體，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)讓人體產(chǎn)生一種依賴，就是一種喜愛(ài)的感覺(jué)，想喝酒不是因?yàn)榫频奈兜溃膊皇且驗(yàn)樽砹说母杏X(jué)，就是一種依賴，一種想要的感覺(jué)。
2．酒鬼們稱之為好喝，其實(shí)跟食物的好吃完全是兩個(gè)概念，所以不會(huì)喝酒的人不理解。你有沒(méi)有什么不喜歡吃，別人喜歡吃的東西，比如我不喜歡吃海鮮，但是我也能理解喜歡吃的人的感覺(jué)。
3． 喜歡酒桌的氛圍而喜歡酒的人。 很多人喝酒就是圖個(gè)氛圍，自己從來(lái)不獨(dú)自喝酒。因?yàn)楹染票臼率且环N交流的手段，推杯換盞之間大家可以多說(shuō)很多話，而且本來(lái)一些話就是微微醉了才好意思說(shuō)的。
八．啤酒是苦的，為什么這么多人喝？
啤酒的味道就像是我們的人生，有很多苦澀，但是必須勇敢地往前走！
九．為什么啤酒是苦的?
1．苦味是影響啤酒口味的一項(xiàng)重要口感指標(biāo)。由于啤酒苦味主要來(lái)源于啤酒花及酒花制品，使啤酒具有柔和爽口、苦味適宜等特征。
2．除了要在工藝中減少啤酒的苦澀味、消除苦味不正、苦味過(guò)重因素，提高酒花苦味物質(zhì)的收得率；同時(shí)，要在保持啤酒口感穩(wěn)定的前提下，使每瓶啤酒在后期儲(chǔ)存過(guò)程中都能保持穩(wěn)定的口感風(fēng)味，避免啤酒出現(xiàn)早期的老化和異味，防止苦味值的降解。
十．酒那么苦為什么人也要喝
1．喝酒啊、從古代下來(lái)就有了。一直流傳至今。逢年過(guò)節(jié)、開(kāi)心、不開(kāi)心、朋友聚會(huì)。都會(huì)喝酒。表達(dá)心中的感情吧、有時(shí)也為了解脫放松下自己。
