一．如何家庭自釀杏酒？
1．原料: 黃杏、白酒、 白糖、粉碎的冰糖都可以，少量 注:用來泡果酒的白酒和用來泡藥酒的白酒不同，要選度數(shù)不太高的，一般30~35度左右。
2． 近來韓國降低了白酒的度數(shù)，也有人選用20度或者25度的白酒來泡制果酒。但度數(shù)越低，味道也會越淡。淡而無味，就沒有誘人的魅力了。
3．過程:選成熟而又有些硬的新鮮黃杏，去蒂，洗凈，晾干水分。把杏放到瓶子里，撒少量糖，然后倒入白酒。如果發(fā)現(xiàn)有漂浮起來的，最好是切成兩瓣，讓它可以沉到瓶底。
4．要是覺得麻煩，就任它漂浮著，也沒有什么關(guān)系。密封后放陰涼處保管。三個月后，將黃杏分離出去，酒密封后，繼續(xù)放陰涼處保管。
二．如何泡制杏子酒？
1．杏屬于薔薇科落葉小喬木，原產(chǎn)地為中國。春季時，粉紅色的花會競相開放，到了夏季果實會熟成黃色。杏的味道很一般，并不像我們常吃的蘋果、桃子、梨那樣甘甜可口。
2．不過泡成酒的話，味道就會全然不同。杏仁有消除疲勞和消除肌肉酸痛的作用，對心臟病患者也很有幫助到目前為止，人們還沒有完全掌握否的功效和所含的成分，但是杏仁中的維生素B17(苦杏仁苷）已經(jīng)被公認(rèn)有抗癌效果。
3．目前醫(yī)學(xué)界對苦杏仁苷的毒性還存在爭議。如果選用杏泡酒，不僅可以利用果肉中的有效成分，還可以攝”取杏仁中的成分，真可謂一舉兩得，物盡其用了。
4．泡酒時，最好選用尚未熟透、果肉比較堅實的杏。杏的最大特點就是酸，為了完善杏酒的味道，制作時可以稍微多添加一些甜味劑。
5．杏酒制作方法1：要選用尚未熟透的杏，把杏清洗干凈之后，用干凈的毛巾擦干表面水分。杏可以切成兩半，如果容器的瓶口大，最好直接使用，這樣看起來也更加美觀。
6．2：在準(zhǔn)備好的容器中放入1kg的杏，倒入35左右的純糧燒酒8L，最后放入甜味劑。由于酒的顏色最終會呈現(xiàn)金色，因此甜味劑可選用赤砂糖。
7．赤砂糖和水的比例為1：2邊煮邊攪，制成轉(zhuǎn)化糖，等糖涼了之后再使用。3：密封好容器之后，放在避光陰涼處保存，進(jìn)入浸出及熟化階段。
8．詳細(xì)記錄酒的相關(guān)信息。4：經(jīng)過3個月左右撈出材料。由于杏的果肉比較堅實，所以通常只用篩子就可以過濾出清散的酒液。
9．如果酒中含有殘渣，就把酒在冰箱中放置1-2天，等殘渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。5：密封好酒瓶之后進(jìn)行保存，讓酒進(jìn)一步熟化這樣口感和香氣都會變得更加柔和。
10．保存時，在撈出的杏中挑選幾枚形狀保持完整的堅實的杏，清洗干凈之后，放進(jìn)瓶中與酒一起熟化會更加美觀。保存時別忘了確認(rèn)酒的基本信息。
三．如何用杏泡酒
杏泡酒的話，泡酒前需洗凈，稍微風(fēng)干，加點枸杞，冰糖搭配泡酒，另外泡酒所用的白酒需注意，現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，酒腐蝕性很強(qiáng)容易把塑料腐蝕到酒里，度數(shù)在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒，谷養(yǎng)康純糧食酒，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，以上內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)
四．正宗自制杏子酒怎么做
用料 杏子清酒步驟 1洗干凈控干的杏子，清酒（或者20幾度白酒）步驟 2容器用鹽水洗干凈涼干，先裝杏子到八分滿，然后倒?jié)M酒，密封放陰涼處就可以了步驟 3耐心等上幾個月吧，喜歡甜的還可以加些冰糖
五．自制杏子酒的做法步驟圖，自制杏子酒怎么做好吃
做法 買回來的杏子去蒂洗凈晾干，從中剝開，去除杏核，一層冰糖一層杏子放進(jìn)玻璃瓶中，倒入九江雙蒸浸過面，放在干燥陰涼處即可
六．如何在家做韓式家釀杏酒
1．你愛喝哪種酒呢？來瓶杏酒怎么樣？你知道杏酒嗎？其實杏酒是有很大好處的，所以才會有那么多人喜歡它。杏酒帶來的不僅僅是那一種酸酸甜甜的清爽，更重要的是杏里面有很豐富的果糖和葡萄酒已經(jīng)蘋果酸之類的，這些對一些厭食的都是有幫助的，所以它能夠起到增進(jìn)食欲的作用的。
2．同時也能緩解疲勞和祛痰以及對心臟病患者都是有很好療效的。接下來就讓我來教你吧。先準(zhǔn)備好一些原料，如杏600克，燒酒8升。
3．就可以開始做了。1 我們要先從準(zhǔn)備好的材料里挑選八成熟的杏，然后洗干凈擦干后要放在陰涼處晾一下，也不能直接放在太陽下面的。
4．2 等晾老的杏，就可以放入容器里面了，然后放入是杏3倍的燒酒然后是密封好，儲存三四個月，一定要在通風(fēng)陰涼的地方儲存。
七．杏是否能釀酒 怎么制作
1．杏是一種良好的釀酒原料。杏的含糖量為8%-13%，釀造12度的果酒時，要求原料含糖量在22%（這是理論數(shù)據(jù)，實際要達(dá)到25%左右）。
2．每斤杏需要添加5兩白糖。流程：甜杏不洗，去核，搗爛，加糖，裝入密封干燥容器，開始發(fā)酵。溫度30度以下，約10-20天結(jié)束。
八．問 杏怎么發(fā)酵成酒?
1．杏酒是水果酒中的上品。一般選用曬干的杏果，與糯米飯一起發(fā)酵。1公斤糯米加200克干杏果。干杏果先洗凈，加水煮爛，然后加到糯米飯中，加紅曲、酵母發(fā)酵3星期，過濾掉酒糟，就澄清后就可以裝罐儲存。
2．儲存前加炒干的杏花浸泡，就是杏花酒。杏花香味不夠濃，效果不是很好。加磨細(xì)的南北杏仁浸泡，就是杏香酒。
