茅臺(tái)酒酒蓋為什么要松動(dòng),自制葡萄酒二次發(fā)酵不成功酒液不清澈怎么辦

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1,自制葡萄酒二次發(fā)酵不成功酒液不清澈怎么辦

說(shuō)明混入了雜菌。一般是醋酸菌。只能重做了,要不把酒改造成果醋也行。記住在制作的過(guò)程中千萬(wàn)不要打開(kāi)瓶蓋,擰松就行,內(nèi)罐的消毒工作要先做好。在洗葡萄的之前不要去梗。一般來(lái)說(shuō)就沒(méi)什么問(wèn)題了。

自制葡萄酒二次發(fā)酵不成功酒液不清澈怎么辦

2,還沒(méi)有開(kāi)封過(guò)的瓶裝茅臺(tái)酒瓶蓋為什么是松開(kāi)的的

可能被人打開(kāi)了

還沒(méi)有開(kāi)封過(guò)的瓶裝茅臺(tái)酒瓶蓋為什么是松開(kāi)的的

3,白酒壓蓋機(jī)蓋子壓不嚴(yán)是什么原因

我會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí),爭(zhēng)取下次回答你
我會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí),爭(zhēng)取下次回答你
使用方法:1、按上瓶蓋后,放進(jìn)軋頭內(nèi),上下輕輕按手柄,壓到軋頭收緊為止,(不必過(guò)分用力)放松手柄,即恢復(fù)原位置。用三手指檢查瓶蓋不松動(dòng)即可。2、如次軋蓋不緊或不光滑,即可調(diào)節(jié)軋頭,順時(shí)針旋轉(zhuǎn)為松,逆時(shí)針旋緊為緊。

白酒壓蓋機(jī)蓋子壓不嚴(yán)是什么原因

4,茅臺(tái)王子酒瓶蓋為什么會(huì)左右活動(dòng)

屬于正常如果活動(dòng)半徑不大

5,我有一瓶老酒有點(diǎn)漏酒怎么辦

首先一點(diǎn),對(duì)于酒是液態(tài)的,想要保持原來(lái)的結(jié)構(gòu)就要避免陽(yáng)光直射,即不能放在室外、陽(yáng)臺(tái)等有機(jī)會(huì)被陽(yáng)光直射的地方。因?yàn)樵陉?yáng)光照射下,酒內(nèi)有些物質(zhì)會(huì)分解掉,有些會(huì)蒸發(fā)掉等等導(dǎo)致酒口感的變質(zhì)。  其次也就是防潮通風(fēng)問(wèn)題。因?yàn)榇娣啪粕賱t一兩年,多則十年二十年,一年下來(lái)四季變化,難保不會(huì)遇到潮濕。通常存放酒都會(huì)帶著包裝、紙箱,這些紙質(zhì)品受潮會(huì)變軟,從而質(zhì)量、外觀的影響,導(dǎo)致了最終這瓶酒的價(jià)值下降!  在綜合上述,存放的地方應(yīng)該選擇避光性好、晝夜溫差小、陰涼通風(fēng)的地方就好啦。密封措施  回收老酒收藏對(duì)于酒瓶跑酒,除了被破壞瓶身,唯一跑酒的地方就是瓶口了,所以密封措施也是針對(duì)瓶口的?! ∫彩窃谧罨A(chǔ)的,存放時(shí)候先把瓶蓋擰緊,因?yàn)樵S多廠家出廠的酒剛開(kāi)始的瓶蓋都是有點(diǎn)松的。還有要把瓶子瓶蓋向上立著存放,這樣避免酒與瓶口接觸而增加滲漏跑酒幾率。  老酒回收收藏其次也是用生膠帶纏住瓶口,或者用食用鈉融封瓶口縫隙,也有人使用保鮮膜包好。這三個(gè)方法是最簡(jiǎn)單而且使用最多的方法。現(xiàn)在常見(jiàn)的是先用生膠帶或保鮮膜封好瓶口,然后再封鈉。其實(shí)這種方法有兩點(diǎn)不好的地方,就是封鈉環(huán)節(jié)出錯(cuò)很容易導(dǎo)致瓶蓋變形和還原瓶子原狀相對(duì)困難?! 《硪环N方法就是用熱縮膜+小杯罩。用小杯罩蓋住擰緊的瓶口,再用熱縮膜封膜。這種密封方法具有美觀性、易拆且不容易對(duì)瓶子外觀造成損傷?,F(xiàn)在很多名酒收藏展覽里的酒都用這種方式密封展覽,算是近年來(lái)一個(gè)新穎且風(fēng)靡的密封方法吧。

6,茅臺(tái)生肖酒蓋子是松動(dòng)的怎么做到不漏酒

生肖酒蓋子是松動(dòng)的,怎么做到不漏酒哇?它松動(dòng)他并不是說(shuō)明它漏了,它,只是蓋子有點(diǎn)松動(dòng)。它是兩層密封里邊兒,還有一層密封,只要不打開(kāi)里邊兒那層就沒(méi)什么問(wèn)題。

7,甚么酒可以收藏很久

白酒。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和透風(fēng)較好的地方,相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為好,濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒儲(chǔ)存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃,嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要周密,避免漏酒和“跑度”。 玻璃瓶裝白酒不容易讓強(qiáng)光直接照耀。 先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊1下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的,那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是白侍者存避免“跑酒”必須要做的第1件事。 以下的方法可供樓主參考: 1、先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟。把已熔化好的實(shí)用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處便可。這類(lèi)做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀態(tài),特別是塑料蓋上原本的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原。 2、直接將瓶口伸入熔化蠟中,這類(lèi)做法的缺點(diǎn)是如果蠟溫度太高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很?chē)?yán)重,酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了,蠟封不成功。 3、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)本身纏的越緊,1定別忘了留出1段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這類(lèi)做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。
只要包裝好的酒,就可以放很久,但是如白酒,瓶蓋是塑料,酒容易變質(zhì)。所以,想放很久一般要特殊處理。放在溫度20以下,變化不大的情況。白酒如果是勾兌酒,也有可能變質(zhì)。剛出來(lái)的酒,存放一定要能出氣,剛出來(lái)的白酒會(huì)有一定的雜味。需要酒自身的排放和特殊處理。
高度白酒和黃酒可以終年保存,紅酒,洋酒和啤酒都有飲用年限。

8,茅臺(tái)酒膠帽松動(dòng)是不是假酒a

我們不能根據(jù)茅臺(tái)酒膠帽是否松動(dòng)來(lái)判斷茅臺(tái)酒真假,需要結(jié)合其他鑒別要點(diǎn)一起判斷,主要有膠帽噴碼、飄帶、瓶身飛天標(biāo)志、瓶底等。另外,真的飛天茅臺(tái)酒的膠帽可以輕微轉(zhuǎn)動(dòng)0.5到1厘米左右。

9,喝了這么多年的白酒一直不知道白酒為什么跑酒走氣

剛剛發(fā)現(xiàn)一篇“夏天到了,千萬(wàn)別把酒放在后備箱”這個(gè)文章,里面有防止跑酒的方法:1先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。有些酒出廠時(shí)瓶蓋本身可能就是松動(dòng)的,那存放后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。2用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多饒幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。3最好的辦法是:先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟。這樣適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。白酒一般是沒(méi)有保質(zhì)期的,但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好,普通質(zhì)量的白酒到5年以后,口味變淡,香味會(huì)減弱。分享給你吧??
(1).先檢查你的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的,那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。(2).把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫,待蠟融化成液體后,把酒瓶倒過(guò)來(lái),將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是:如果蠟溫度過(guò)高,塑料瓶蓋容易變形;另外,你的酒如果漏酒很?chē)?yán)重,酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了,蠟封不成功。(3).把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原。(第2條也有這個(gè)缺點(diǎn))(4).用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多饒幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。(5).最好的辦法是:先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟當(dāng)然是避光保存,溫度適度適宜就可以了,時(shí)間沒(méi)有限制。白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的,總之是封閉的好才行,存放的地點(diǎn)、溫度最好是地下,因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境,基本保持常溫的,再者白酒是揮發(fā)性 的物質(zhì),這樣也不會(huì)揮發(fā)多少的,主要是保持白酒的原味,還不變質(zhì),這也是重要的。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年,這樣的酒味道才純,口感特別好

10,六斤裝茅臺(tái)酒為什么瓶囗松動(dòng)

咨詢記錄 · 回答于2021-10-16 六斤裝茅臺(tái)酒為什么瓶囗松動(dòng) 親,你好,但是需要肯定的是,對(duì)于茅臺(tái)酒 的包裝來(lái)說(shuō),原因主要是由不正確的存放溫度,和高溫瓶?jī)?nèi)溫度上升。這樣的話酒塞會(huì)有突出現(xiàn)象甚至露酒。二松動(dòng)一般就是酒塞與酒業(yè)長(zhǎng)時(shí)間無(wú)法接觸,導(dǎo)致酒塞變得很干燥漸漸變小,就會(huì)出現(xiàn)松動(dòng)的感覺(jué),具體的酒業(yè)是否以后主要還要看喝了以后的口感是否有氧化的蘋(píng)果醋等不好的味道,以及顏色越來(lái)越淡,酒里面缺乏單寧的結(jié)構(gòu)感,和最基本的果香等多方面的觀察品鑒。

11,如何鑒別真假洋河藍(lán)色經(jīng)典

洋河海之藍(lán)在市面上流通的產(chǎn)品分兩種!1:商超版海之藍(lán)(所有超市,小店里銷(xiāo)售的)2:酒店版海之藍(lán)(所有餐飲店里銷(xiāo)售的)這兩種酒在包裝上有區(qū)別.酒質(zhì)上沒(méi)有區(qū)別!簡(jiǎn)單鑒別法1、真品商超版海之藍(lán)(超市正規(guī)開(kāi)票價(jià)148)整箱包裝箱比酒店版略大.包裝箱內(nèi)有三只紙袋.外包裝箱側(cè)面有一后貼上的物流碼.上面有條行碼加10位數(shù)字.此條碼非商品條碼,乃是對(duì)應(yīng)以下10位數(shù)字所用.便于出貨時(shí)掃碼用.每箱條碼均不一樣.2、真品酒店版海之藍(lán)(酒店正規(guī)開(kāi)票價(jià)168)整箱包裝箱比商超版略小.包裝箱內(nèi)無(wú)三只紙袋.外包裝箱側(cè)面有一后貼上的物流碼.上面有條行碼加10位數(shù)字.此條碼非商品條碼,乃是對(duì)應(yīng)以下10位數(shù)字所用.便于出貨時(shí)掃碼用.每箱條碼均不一樣.單瓶包裝上洋河藍(lán)色經(jīng)典大標(biāo)邊有虛線可方便撕下兌獎(jiǎng).3:假冒商超版海之藍(lán)整箱包裝箱外字跡模糊.整箱包裝箱沒(méi)有物流碼.單瓶包裝內(nèi)有一只塑料打火機(jī).(明顯分辨之處).且單瓶包裝色差明顯.字跡模糊.瓶蓋松動(dòng).簡(jiǎn)單撬動(dòng)便可脫落.4:假冒酒店版海之藍(lán)整箱包裝箱外字跡模糊.整箱包裝箱沒(méi)有物流碼.內(nèi)贈(zèng)打火機(jī)均為塑料制造.且單瓶包裝色差明顯.字跡模糊.瓶蓋松動(dòng).簡(jiǎn)單撬動(dòng)便可脫落.詳細(xì)鑒別法1:真品商超版海之藍(lán)(超市正規(guī)開(kāi)票價(jià)148)2:真品酒店版海之藍(lán)(酒店正規(guī)開(kāi)票價(jià)168)真品海之藍(lán)除了單瓶外包裝上有16位防偽數(shù)字可供短信查詢.真品的瓶蓋打開(kāi)不易.希望大家打開(kāi)時(shí)注意自己安全!真品外包裝箱包裝良好.無(wú)二次封箱痕跡.外包裝與瓶包裝字跡清晰.封口均為一次成型.3:假冒商超版海之藍(lán)4:假冒酒店版海之藍(lán)(1)無(wú)整箱物流碼,無(wú)單瓶物流碼,單瓶物流碼與整箱物流碼不符.(2)外包裝模糊.字跡不清晰.內(nèi)包裝色差與正規(guī)超市所售產(chǎn)品色差較大.(3)單瓶包裝有暇絲.包裝盒往往會(huì)覆蓋不到位.(4)瓶?jī)?nèi)會(huì)贈(zèng)送塑料打火機(jī)一只.(5)整盒上下體連接處文字不在同一直線上.(6)瓶蓋松動(dòng),易撬開(kāi).(7)打開(kāi)整箱包裝后一般有濃烈的酒糟味.(密封不嚴(yán),加之釀造材料不對(duì))(8)明顯的二次封箱痕跡.(上下封箱帶均要嚴(yán)格查看)(9)商超版海之藍(lán)隨箱贈(zèng)送的紙袋印刷粗糙.色差明顯.
1.你的性別 ( a ) a男 b女 2.你的年齡 ( d ) a 15-20 b20-25 c 25-30 d 30以上 3.你的月收入 ( c ) a 500-800 b 800-1500 c1500以上 4.你是否喝酒?( a ) a喝 b不喝 5.請(qǐng)問(wèn)你喜歡喝什么樣的酒? ( c ) a白酒 b 紅酒 c 啤酒 d 其他 6.如果你喝白酒,你喝什么程度的? (a ) a高度 b 溫和 c低度 7.什么樣的場(chǎng)合你會(huì)選擇喝白酒? ( b ) a 應(yīng)酬 b 聚會(huì) c平時(shí) d 其他 8.你會(huì)選擇什么檔次的酒? ( b ) a 高檔 b 中檔 c低檔 9.在應(yīng)酬的時(shí)候你會(huì)選擇什么酒?( d ) a茅臺(tái) b 五糧液 c 洋河 d其他 10.在聚會(huì)時(shí)你會(huì)選擇什么酒?( d ) a茅臺(tái) b 五糧液 c 洋河 d其他 11.平時(shí)喝酒你會(huì)選擇什么酒?( d ) a茅臺(tái) b 五糧液 c 洋河 d其他 12.請(qǐng)問(wèn)你送禮時(shí)你會(huì)選擇送什么?( d ) a食品 b香煙 c酒 d其他 13.如果你選擇酒作為禮品,你是處于什么原因?( c ) a精美的包裝 b品牌 c洋河 d其他 14.從各個(gè)方面考慮你會(huì)選擇什么品牌的酒作為禮物?( c ) a茅臺(tái) b 五糧液 c 洋河 d其他 15.如果你的城市作為酒都之鄉(xiāng),你是否愿意接受外來(lái)酒?( a ) a愿意 b不愿意 16.如果你不愿意接受那原因是:____________________________________ 17.你對(duì)洋河藍(lán)色經(jīng)典有什么期待 洋河酒我喝的有點(diǎn)上頭。但是有的時(shí)候就沒(méi)有事。我也弄不明白。

12,白酒儲(chǔ)存時(shí)怕不怕凍啊

地道純正的中國(guó)白酒采取傳統(tǒng)工藝,選用純糧釀造,沒(méi)有任何人為的"加香勾兌"成分,若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵,發(fā)酵期長(zhǎng),酒度較高(通常在50度以上)等條件。白酒的品種繁多,香型各異,各具特色。在白酒的多種香型中,以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會(huì)令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美,愈久愈濃,愈久愈香醇,價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。專(zhuān)家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金,由此可見(jiàn)其價(jià)值潛能! 收藏白酒不象收藏葡萄酒一樣,要斜著放。國(guó)外的葡萄酒用的是橡木塞。斜著放,是為了讓橡木塞能與酒接觸,時(shí)間長(zhǎng)了可增加酒的香氣;不斜著放,橡木塞就收縮干癟,容易跑酒走氣。收藏白酒能放在地窖里當(dāng)然好,那也要防止酒標(biāo)、酒蓋等的損壞。防止"跑酒"的辦法有以下幾種:(1).先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的,那數(shù)年后"跑酒"的后果該是可想而知了!這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。(2).把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫,待蠟融化成液體后,把酒瓶倒過(guò)來(lái),將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是:如果蠟溫...地道純正的中國(guó)白酒采取傳統(tǒng)工藝,選用純糧釀造,沒(méi)有任何人為的"加香勾兌"成分,若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵,發(fā)酵期長(zhǎng),酒度較高(通常在50度以上)等條件。白酒的品種繁多,香型各異,各具特色。在白酒的多種香型中,以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會(huì)令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美,愈久愈濃,愈久愈香醇,價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。專(zhuān)家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金,由此可見(jiàn)其價(jià)值潛能! 收藏白酒不象收藏葡萄酒一樣,要斜著放。國(guó)外的葡萄酒用的是橡木塞。斜著放,是為了讓橡木塞能與酒接觸,時(shí)間長(zhǎng)了可增加酒的香氣;不斜著放,橡木塞就收縮干癟,容易跑酒走氣。收藏白酒能放在地窖里當(dāng)然好,那也要防止酒標(biāo)、酒蓋等的損壞。防止"跑酒"的辦法有以下幾種:(1).先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的,那數(shù)年后"跑酒"的后果該是可想而知了!這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。(2).把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫,待蠟融化成液體后,把酒瓶倒過(guò)來(lái),將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是:如果蠟溫度過(guò)高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很?chē)?yán)重,酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了,蠟封不成功。(3).把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原。(第2條也有這個(gè)缺點(diǎn))(4).用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多饒幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防"跑酒"效果比封蠟稍差。(5).最好的辦法是:先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟。
白酒 是永遠(yuǎn)不會(huì)冬的!因?yàn)槔锩嬗?酒精?。?/div>
不怕
不怕凍。酒精的冰點(diǎn)是-117℃;一般40°左右白酒的結(jié)冰點(diǎn)在-25℃左右,而60°左右的高度白酒的結(jié)冰點(diǎn)在-80℃左右。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒,是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干,是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:“燒酒非古法也,自元時(shí)創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露?!庇纱丝梢缘贸?,我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。擴(kuò)展資料:在固態(tài)法白酒中主要的種類(lèi)為:1、大曲大曲酒,以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上 一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中溫 曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。2、小曲小曲酒是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒。小曲又稱(chēng)酒藥,有無(wú)藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多,所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。3、麩曲這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時(shí)間較短,由于生產(chǎn)成本較低,為多數(shù)酒廠為采用,此種類(lèi)型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。4、混曲主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。5、其它這是以糖化酶為糖化劑,加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。參考資料來(lái)源:搜狗百科-白酒
不會(huì),除非含水分太多
地道純正的中國(guó)白酒采取傳統(tǒng)工藝,選用純糧釀造,沒(méi)有任何人為的"加香勾兌"成分,若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵,發(fā)酵期長(zhǎng),酒度較高(通常在50度以上)等條件。白酒的品種繁多,香型各異,各具特色。在白酒的多種香型中,以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會(huì)令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美,愈久愈濃,愈久愈香醇,價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。專(zhuān)家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金,由此可見(jiàn)其價(jià)值潛能! 收藏白酒不象收藏葡萄酒一樣,要斜著放。國(guó)外的葡萄酒用的是橡木塞。斜著放,是為了讓橡木塞能與酒接觸,時(shí)間長(zhǎng)了可增加酒的香氣;不斜著放,橡木塞就收縮干癟,容易跑酒走氣。收藏白酒能放在地窖里當(dāng)然好,那也要防止酒標(biāo)、酒蓋等的損壞。防止"跑酒"的辦法有以下幾種:(1).先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的,那數(shù)年后"跑酒"的后果該是可想而知了!這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。(2).把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫,待蠟融化成液體后,把酒瓶倒過(guò)來(lái),將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是:如果蠟溫度過(guò)高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很?chē)?yán)重,酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了,蠟封不成功。(3).把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原。(第2條也有這個(gè)缺點(diǎn))(4).用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多饒幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防"跑酒"效果比封蠟稍差。(5).最好的辦法是:先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟。

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