一．怎么樣做酒呀
1．這個(gè)問題把一樓的 給 問倒了。一般 做酒材料是 精制糧食和相應(yīng)的酒曲+泉水+陶土罐+3個(gè)普通糧食就可以了。
2．有些玩家認(rèn)為普通糧食里不要有 酒釀和果露，以稻米，高粱，糯米，粟米為優(yōu)。品質(zhì)6和6以上的酒稱好酒，可以與各種新藥材合成藥酒。
二．酒 怎么釀制
酒因種類不同釀造方法各異很難一二句說(shuō)清，要說(shuō)只能從原理共性上說(shuō):1將含淀粉的原料浸泡吸水，蒸熟糊化，2冷卻到發(fā)酵所需的溫度，3加入酒曲(內(nèi)含根霉菌等產(chǎn)生的糖化酶和酵母菌)4入池(或缸)發(fā)酵:糖化酶將淀粉糖化(水解)成糖，酵母菌將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，5蒸餾酒(白酒)蒸餾出酒，發(fā)酵酒(糯米酒，葡萄等果酒)壓榨過(guò)濾取酒液，6貯存老熟(使酒風(fēng)味變佳)7勾兌，檢驗(yàn)8包裝出廠
三．自己在家怎么做酒
1．可以自制米酒，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：糯米：000g、甜酒曲：7g。將糯米洗凈泡20小時(shí)左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。
2．將糯米撈出控凈水份，倒入鋪有蒸布的蒸鍋里。水開后蒸40分鐘，將米涼至40度左右，用手摸著不燙。把米倒入一個(gè)無(wú)生水無(wú)油干凈的容器中，將涼開水倒入米中，把米弄散，不要用米團(tuán)。
3．將一半的酒曲均勻的拌入米中。將米的中間挖個(gè)小洞，將剩下的酒曲撒在米的表面上、蓋上蓋子，放在30度左右的地方放至30小時(shí)。
四．楊梅怎么做酒
1．制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把楊梅的香味掩蓋住。
2．除了中國(guó)白酒，選擇日本、韓國(guó)的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過(guò)多酒精后會(huì)使酒味變淡，如果是長(zhǎng)時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
3．泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。步驟：楊梅500g， 糯米白酒500ml， 冰糖150g 挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。
4． 泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。 將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過(guò)楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。
5． 啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。 釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時(shí)，味道格外好。
五．誰(shuí)知道楊梅怎么做酒
1．原料：楊梅、白酒、冰糖。步驟：將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后，清水洗凈，稱取100克冰糖備用。選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒。
2．將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干。把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中。按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過(guò)楊梅1—2公分。
3．接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處。每隔三天搖晃一下瓶子，釀制15—25天時(shí)就可以喝了。飲用前冰鎮(zhèn)一下，口感會(huì)更好。
六．黃梅是怎么定的呢
1．梅雨我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)，通常每年六月中旬到七月上旬前后，是梅雨季節(jié)。天空連日陰沉，降水連綿不斷，時(shí)大時(shí)小。
2．所以我國(guó)南方流行著這樣的諺語(yǔ)："雨打黃梅頭，四十五日無(wú)日頭"。持續(xù)連綿的陰雨、溫高濕大是梅雨的主要特征。
七．黃梅元宵茶怎么做做法
1．食材明細(xì)糯米粉150克南瓜泥175克可可粉2克澄粉75克豆沙餡適量甜味口味技巧工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度雅韻黃梅【創(chuàng)意甜點(diǎn)】的做法步驟1南瓜切塊上鍋蒸熟。
2．2準(zhǔn)備好糯米粉和澄粉，南瓜去皮，用筷子攪拌成泥。（南瓜泥有甜度，豆沙餡也很甜，所以就沒有再放糖）3糯米粉與澄粉混合，倒入南瓜泥。
3．（不同品種的南瓜泥含水量有差異，先不要倒太多，根據(jù)面團(tuán)情況酌情添加）4先用筷子攪拌幾下，和成面團(tuán)。5切下一半按扁。
4．6放入開水鍋中煮至漂浮起來(lái)?yè)瞥?。（這樣做面團(tuán)會(huì)很柔韌，易造型）7把煮熟的面團(tuán)和生面團(tuán)和到一起。8和成光滑的面團(tuán)。
5．9取30克一個(gè)的小劑子，團(tuán)成圓球按扁，放入8克的豆沙餡。10利用虎口向上推，包好封口向下，放入抹油的餅干模具中。
6．11用刮板按壓平整，去掉邊角。12脫模后用保鮮膜蓋住，避免風(fēng)干。（8個(gè)依次做好）13取少許的面團(tuán)加入可可粉，和成面團(tuán)，用來(lái)做樹枝。
7．（可可粉具有很強(qiáng)的遮蓋力，能遮住黃色）14可可面團(tuán)搓成粗細(xì)長(zhǎng)短不一的條狀，隔著保鮮膜先大概的擺一下想要的圖案輪廓。
8．15然后擺放，相連處用剪刀剪開。搓細(xì)長(zhǎng)條擺放做小樹枝。16面片搟成薄片，用花朵模具刻出一片片的小花。
9．17把花朵擺放到樹枝上。18用可可面團(tuán)包一米粒大小的黃面團(tuán)做臘梅小花苞。放入抹油的盤子里，上鍋蒸8分鐘即可。
10．19出鍋后按圖案順序擺放哦，趁熱食用。20成品圖。21漂亮的金黃色絕對(duì)驚艷到你~~~22縞衣仙子變新裝，23淺染春前一樣黃。
11．24不肯皎然爭(zhēng)臘雪，25只將孤艷付幽香。26香甜軟糯，精美雅致~~~小竅門制作過(guò)程中可抹少許油防沾，澄粉就是小麥淀粉，所用材料某寶有賣。
12．南瓜泥有甜度，豆沙餡也很甜，所以就沒有再放糖。不同品種的南瓜泥含水量有差異，先不要倒太多，根據(jù)面團(tuán)情況酌情添加。
八．怎么做酒！怎么做酒！怎么做酒！怎么做酒！怎么做酒！怎么做酒！怎么做酒！
1．米酒，又叫酒釀、甜酒、燒酒（江西人對(duì)它的俗稱）。古人叫“醴”。[編輯本段]如何做米酒將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時(shí)， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。
2．因米已經(jīng)過(guò)浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時(shí)，拌進(jìn)酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時(shí)左右即可出味。
3． 現(xiàn)時(shí)天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來(lái)。中間可打開看看，可適量再加點(diǎn)涼白開。
4．糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時(shí)可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。
5．最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會(huì)出綠、黑霉，要不得。
6．如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當(dāng)屜布即可。
7．[編輯本段]在國(guó)外怎樣作米酒（酒釀，甜酒）到中國(guó)店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。
8． 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。
9．沒有這層布，糯米會(huì)將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗(yàn)。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。
10．間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。
11．不要性 急，撒一層，混勻后再撒。留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲。 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點(diǎn)的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。
12．邊放邊用手掌輕輕壓 實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。
13． 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。 我是將容器放在烤箱里。
14．老式烤箱里面總有一點(diǎn)火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定。
15． 大約過(guò)三天就好了。中間隨時(shí)檢查，看有無(wú)發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。
16．這時(shí)就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過(guò)度，糯米就空了，全是水，酒味過(guò)于濃烈。
17． 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。
18．一煮就散。 說(shuō)起來(lái)，這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國(guó)古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物?；颐箤⒌矸坜D(zhuǎn)化成糖，即糖化過(guò)程；酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過(guò)程。
九．怎樣用楊梅做酒?
1．材料：新鮮楊梅、白酒、冰糖 做法：把鮮楊梅用涼開水洗干凈瀝干水分；玻璃瓶洗干凈抹干，不能有任何異味；把楊梅裝入瓶?jī)?nèi)，放入冰糖，倒入白酒，蓋上玻璃蓋密封，放陰涼處，讓它慢慢發(fā)酵去吧。
2． 剛好買回來(lái)的楊梅個(gè)頭很大，也比較甜；一位泡酒老師傅對(duì)偶說(shuō)，白酒一定要用高度酒，要用糧食釀造的；放糖要用冰糖，不能用砂糖。
3．至于材料的份量，個(gè)人認(rèn)為，白酒能沒過(guò)楊梅就可，酒的甜度就要看各人的所好了。 據(jù)說(shuō)楊梅酒還能治拉肚子呢，嘿嘿，正好可以給某人來(lái)點(diǎn)效藥以防當(dāng)局混亂~ 續(xù)。
十．西梅怎么做酒，方法怎么做啊，
1．準(zhǔn)備材料：西梅 500克，30度白酒 500克，冰糖 250克將買來(lái)的西梅倒入盆中，清洗洗凈。清洗后的西梅放在晾架上瀝干水分。
2．泡酒的容器洗凈曬干備用。將西梅和冰糖放入罐子里，一層西梅一層冰糖放置。接著倒入準(zhǔn)備好的白酒。蓋上蓋子，一個(gè)月后就可以取出飲用了。
