一．自制葡萄酒和干紅有什么區(qū)別？
1．干紅是指含糖量小于等于4克的葡萄酒，自釀紅葡萄酒發(fā)酵徹底的也是干紅，自釀葡萄酒由于沒(méi)有添加人工防腐劑因此更綠色更健康，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣，只是口感由于工藝不同而有所差異。
二．干紅葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別
1．半干型介于干型和甜型之間、半甜型;升，品嘗時(shí)能辨別微弱的甜味、干白都是屬于干型葡萄酒，葡萄去皮發(fā)酵。白，可分為、半干型：干型;升以上的葡萄酒屬于名副其實(shí)的甜型葡萄酒紅、甜型葡萄酒，葡萄皮的紅色進(jìn)入酒中。
2．甜型糖分含量在45克/，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/，葡萄帶皮發(fā)酵，酒中的糖分含量不超過(guò)4克/升;升。
三．干紅與紅葡萄酒有什么不同之處
1．當(dāng)然有！紅葡萄酒包含干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒、甜型紅葡萄酒、強(qiáng)化紅葡萄酒、加香紅葡萄酒，而干紅只是紅葡萄酒中的一個(gè)類(lèi)別！
四．干紅葡萄酒與純葡萄酒有何區(qū)別
1．干紅葡萄酒(le vin rouge)，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
2．紅葡萄榨汁后，不過(guò)濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過(guò)濾，釀酒過(guò)程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過(guò)濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。
五．干紅葡萄酒和甜紅葡萄酒有什么區(qū)別?
1．干紅葡萄酒是葡萄完全發(fā)酵而成，糖度低于4克/每升。甜紅葡萄酒是葡萄不完全發(fā)酵其中含有一定糖分；酒中含糖大于等于50克/每升為甜型葡萄酒。
2．含糖小于50%大于4%為半甜型葡萄酒，甜酒的生產(chǎn)國(guó)外一般采用三法：不外加糖發(fā)酵法，要求葡萄含糖量較高。
3．加糖發(fā)酵法，保留部分葡萄糖法：在主發(fā)酵時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)添加實(shí)用酒精或白蘭地，當(dāng)發(fā)酵至預(yù)定目標(biāo)時(shí)停止發(fā)酵。國(guó)內(nèi)一般采用加糖調(diào)配而成。
六．干紅葡萄酒和白葡萄酒有啥區(qū)別?。?/h2>
1．干紅和干白葡萄酒有什么區(qū)別？（明毅園酒師回答）白葡萄酒適宜清淡口味的涼菜、海鮮、河鮮、清淡口味的家禽類(lèi)、甜品類(lèi)，可作為餐前開(kāi)胃酒。
2．紅葡萄酒適宜濃郁口味的涼菜、肉類(lèi)和辛辣菜肴。在餐后品味老的紅酒適合僅配奶酪，最簡(jiǎn)單的搭配方法是：什么顏色的肉配什么顏色的葡萄酒飲用 根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種(白皮白肉)、紅色品種(紅皮白肉)和染色品種(紅皮紅肉)三大類(lèi)。
3．用白品種釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色顏色各異的各種葡萄酒。
4． 白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁(液體部分)與葡萄皮渣(固體部分)混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對(duì)固體部分浸漬的強(qiáng)度，浸漬越強(qiáng)，顏色越深。
5． 固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時(shí)帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類(lèi)物質(zhì)的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類(lèi)物質(zhì)的含量也越高。
6． 所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類(lèi)物質(zhì)的含量和種類(lèi)的差異。 近幾年干紅葡萄酒走俏市場(chǎng)，而同為干型葡萄酒的干白，其市場(chǎng)表現(xiàn)卻十分平淡。
7． 有資料聲稱(chēng)，目前葡萄酒市場(chǎng)干紅與干白的銷(xiāo)售比例為8：2。與這個(gè)比例相應(yīng)的是，媒體上的廣告也幾乎是清一色的干紅廣告：張?jiān)＝獍偌{干紅每天都要在中央電視臺(tái)與您打聲招呼；神泉干紅的廣告也幾乎遍布北京的各路公交線上。
8．廣告是市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，干紅的高熱不退，由此可見(jiàn)一斑。 作為同城兄弟，這種一冷一熱一肥一瘦的差異是如何造成的呢？
9．李記明是我國(guó)為數(shù)不多的葡萄酒專(zhuān)業(yè)博士，目前他的頭銜是國(guó)內(nèi)葡萄酒業(yè)龍頭企業(yè)張?jiān)?/a>公司的技術(shù)中心主任。李博士說(shuō)：“干紅與干白的銷(xiāo)售量如此懸殊，并不值得大驚小怪，因?yàn)閺钠咸丫瓢l(fā)展歷史來(lái)看，紅葡萄酒就一直是主要的消費(fèi)種類(lèi)。
10．” 當(dāng)前世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)是意大利，而意大利最大最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是皮蒙。在皮蒙，紅葡萄酒占了絕大多數(shù)。
11．無(wú)獨(dú)有偶，作為葡萄酒象征的法國(guó)，它的葡萄酒業(yè)的心臟地帶位于波爾多，波爾多有5個(gè)最為著名的產(chǎn)區(qū)，其中梅多克區(qū)以及幾個(gè)產(chǎn)量最高的區(qū)均以紅葡萄酒生產(chǎn)為主，這說(shuō)明在法國(guó)的葡萄酒業(yè)中，紅葡萄酒也是具有絕對(duì)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的。
12． 從葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，干紅所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來(lái)看，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對(duì)較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對(duì)較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長(zhǎng)。
13．從品飲時(shí)溫度的影響來(lái)看，干紅也更具有可操作性。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，大家知道在攝氏16至18度時(shí)進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；至于干白，則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度嘗品為最佳，此時(shí)可以更好地嘗出其風(fēng)味來(lái)。
14．兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無(wú)遺。而從葡萄酒的鑒賞來(lái)看，酒的顏色也是可能導(dǎo)致其受寵與否的因素之一。無(wú)論如何，紅色，尤其是張?jiān)＝獍偌{干紅的那種經(jīng)典意義的深寶石紅，其給人視覺(jué)上的享受遠(yuǎn)非近乎無(wú)色的干白所能比擬。
15．實(shí)際上，感官上的快感對(duì)于以品味取悅于人的葡萄酒來(lái)說(shuō)是非常重要的。 上述情況表明，干紅熱潮的興起正是一個(gè)很自然的現(xiàn)象。
16．當(dāng)然，干白之所以受到市場(chǎng)的冷落，原因也是多方面的。但為什么干白在起步早于干紅的情況下卻被干紅反超呢？
17．這種差異的產(chǎn)生是兩種酒風(fēng)味的差異所致。這原本就無(wú)可厚非，它們自出世的那一刻起就注定要承擔(dān)起不同的職責(zé)——干紅絢麗如花，干白平淡如葉。
18． 紅葡萄酒和白葡萄酒的釀造工藝的區(qū)別： 葡萄酒的釀造，就是將新鮮葡萄及其果汁發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸丫啤Ｆ渲芯凭l(fā)酵是釀造的主要階段，是經(jīng)由酵母菌的微生物作用，將葡萄中的糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭倪^(guò)程。
19．這個(gè)過(guò)程中，被酵母菌合成的除酒精外的其他物質(zhì)和葡萄中原有的成分，對(duì)葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)味是最重要的，如芳香化合物、單寧和有機(jī)酸等。
20． 由于酵母是酒精發(fā)酵的主要微生物，而且其種類(lèi)和性能又各不相同，因而葡萄酒的風(fēng)味也有所差異。葡萄酒的釀造是一項(xiàng)精細(xì)的工藝，而且因酒類(lèi)型的不同而有相當(dāng)大的變化。
21．下面僅簡(jiǎn)單介紹紅葡萄酒和白葡萄酒的釀造過(guò)程。 紅葡萄酒必須由紅葡萄來(lái)釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。
七．紅酒和干紅的區(qū)別
1．你這3個(gè)詞，葡萄酒是范圍最大的，紅酒第二，干紅范圍最小，詳解如下：葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鮮葡萄的果汁，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成，它的基本成分有單寧、酒精、糖份、酒酸等。
2．葡萄酒有很多種分類(lèi)，按照不同的標(biāo)準(zhǔn)分，其中如果按照色澤分類(lèi)可以分為：白葡萄酒選擇白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過(guò)皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。
3．這類(lèi)酒的色澤應(yīng)近似無(wú)色，淺黃帶綠或淺黃或禾桿黃，顏色過(guò)深不符合白葡萄酒色澤要求。紅葡萄酒選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒。
4．這類(lèi)酒的色澤應(yīng)成自然寶石紅色或紫紅色或石榴紅色等，失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。桃紅葡萄酒此酒是介于紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)行皮渣分離，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。
5．這類(lèi)酒的色澤是桃紅色或玫瑰紅或淡紅色。這里的紅葡萄酒就是你說(shuō)的紅酒的簡(jiǎn)稱(chēng)。如果按照含糖量分類(lèi)，葡萄酒分為：干葡萄酒含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于0g/L。
6．或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于0g/ L時(shí)，含糖最高為0 g/ L的葡萄酒。半干葡萄酒含糖大于干葡萄酒，最高為10g/L。
7．或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于0g/ L時(shí)，含糖最高為10 g/ L的葡萄酒。半甜葡萄酒含糖大于半干葡萄酒，最高為40g/L的葡萄酒。
8．甜葡萄酒含糖大于40g/L的葡萄酒。這里的干葡萄酒包括干紅和干白兩種。所以，綜述葡萄酒是最大范圍，紅葡萄酒包括干紅葡萄酒，半干紅葡萄酒等，而干紅只代表干型的紅葡萄酒。
9．希望你已經(jīng)明白了。葡萄酒對(duì)身體有很多好處，其中最有好處的是葡萄皮里面的丹寧成份，所以紅葡萄酒和干紅對(duì)身體都有好處，只是紅葡萄酒還包括了含糖較高的半干紅葡萄酒等，如果你的體質(zhì)不適合吃含糖量較高的食物和飲料，那么干紅最合適你，如果沒(méi)有什么忌諱，那么紅葡萄酒（即你問(wèn)的紅酒）對(duì)你身體最好。
八．紅葡萄酒和干紅有什么區(qū)別？什么樣的葡萄酒沒(méi)有苦味？
1．紅酒和干紅的概念和區(qū)別所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒(méi)有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在0g/L以下。
2．由于這種類(lèi)型的酒含糖量低，沒(méi)有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50。
3．0g/L以上。干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
4．紅葡萄榨汁后，不過(guò)濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過(guò)濾，釀酒過(guò)程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過(guò)濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。
5．壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。也就是說(shuō)，干紅喝起來(lái)是不甜的。在中國(guó)，有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來(lái)喝，這說(shuō)明飲用者其實(shí)不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。
九．干紅和紅酒的區(qū)別
1．簡(jiǎn)而言之給您答下，獻(xiàn)丑了，答的不對(duì)大家指正：應(yīng)該是干紅葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別，紅酒是個(gè)大范圍的詞兒。區(qū)別就是干紅釀到一個(gè)時(shí)間已經(jīng)把所有糖分轉(zhuǎn)化成酒精，而半干紅、甜葡萄酒都是在沒(méi)有完全發(fā)酵過(guò)程中就停止發(fā)酵，會(huì)有一些糖分沒(méi)有轉(zhuǎn)化成酒精。
2．這就是他們的區(qū)別。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，我感覺(jué)都一樣，畢竟不是藥品和營(yíng)養(yǎng)品，都對(duì)身體有好處，不過(guò)糖尿病人要注意。
3．美容養(yǎng)顏，軟化血管，鍛煉酒量，提升品位（O(∩_∩)O~~說(shuō)好處好多詞兒呢，不列舉了。）干紅酸澀的原因是因?yàn)樘欠值臏p少，所以酸澀，那就換不酸澀的。
十．紅酒與葡萄酒的區(qū)別
1．紅酒就是紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色為主的葡萄酒。
