一．葡萄酒禮儀
1．葡萄酒禮儀是喝葡萄酒時(shí)候講的禮儀。葡萄酒的禮儀可謂十分繁瑣，但是葡萄酒的樂(lè)趣就體現(xiàn)在這一系列的繁瑣當(dāng)中。
2．要想真正體味到葡萄酒內(nèi)在的品質(zhì)和深刻的文化底蘊(yùn)，要喝出它最好的味道，不講究葡萄酒的禮儀，會(huì)讓你大失所望。
3．開(kāi)瓶開(kāi)瓶前，應(yīng)先認(rèn)真閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致，再看瓶蓋封口處有無(wú)漏酒痕跡、酒標(biāo)是否干凈后再開(kāi)瓶。
4．在寬大的瓶壁中，新酒得以充分氧化，果香能在瓶中最大程度地孕育，獨(dú)特的瓶頸讓醒酒器在手中輕松拿捏，而瓶口的滴酒控制讓你在倒酒時(shí)得心應(yīng)手。
5．開(kāi)瓶后取出軟木塞，看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可能會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)。
6．客人還可以聞聞軟木塞有無(wú)異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無(wú)誤后，才可以正式倒酒。倒酒千萬(wàn)別把酒滿上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣，留有足夠的杯內(nèi)空間，可挽留從酒中逸出的香氣。
7．斟酒斟酒等服務(wù)一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長(zhǎng)輩，后為小輩;先為客人，后為主人。而國(guó)際上較流行的服務(wù)順序是先女賓后主人，先女士后先生，先長(zhǎng)輩后幼者，婦女處于絕對(duì)的領(lǐng)先地位。
8．舉杯對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，溫度是最重要的，正確的姿勢(shì)是手指捏著杯身下的杯桿，甚至用拇指和食指捏著杯底也是正確的，這樣一方面避免將人體溫度傳導(dǎo)給葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對(duì)酒的觀賞。
9．如果自認(rèn)為酒溫太低，將杯桿夾在中指和無(wú)名指間，優(yōu)雅而又浪漫?；伪∮|感絕佳的杯緣設(shè)計(jì)，讓您更能享受酒的奧秘。
10．葡萄酒入口前還有個(gè)晃杯的動(dòng)作?；伪哪康氖轻尫啪频南銡猓瑫r(shí)也是給酒留有更充足的氧化時(shí)間，使酒更柔和，所以酒不能倒太多。
11．晃杯使酒液自下而上，并順著杯轉(zhuǎn)動(dòng)的方向打轉(zhuǎn)。好的晃杯動(dòng)作會(huì)使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化;同時(shí)又有優(yōu)美的螺旋狀運(yùn)動(dòng)軌跡——又稱“天使的淚痕”。
二．葡萄酒的品酒禮儀包括哪些
1．葡萄酒不在野蠻干杯，而重在品味，這品味也體現(xiàn)出了個(gè)人的品位?？此茝?fù)雜的品酒其實(shí)可歸納為“品酒四步曲”。
2．眼觀(Sight)眼觀即是觀察葡萄酒的顏色，將酒杯置于白色背景的上方，杯子微傾以便觀察。首先觀察酒色是否澄清，然后觀察酒色的深淺，以判斷葡萄酒的年齡。
3．紅葡萄酒年輕時(shí)會(huì)稍帶紫色，成熟時(shí)則為深紅色，衰老時(shí)則為棕色。而白葡萄酒年輕時(shí)為淡黃色，成熟時(shí)為金黃色，衰老時(shí)為琥珀色。
4．另外，還可以觀察酒腳(legs)，也即俗稱的“掛杯”。酒腳即附著于內(nèi)側(cè)杯壁的酒液，從掛杯的酒液中一般可以判斷該葡萄酒的酒精含量或發(fā)酵后天然含糖量的高低。
5．鼻嗅(Smell)品酒到第二步則是集中注意力，對(duì)著杯中的葡萄酒深吸一口氣，然后閉上眼睛，細(xì)細(xì)感受葡萄香、發(fā)酵香和陳釀的香氣。
6．此時(shí)需要注意的是香氣是否純凈、是否集中濃郁，以及香氣讓你聯(lián)想到了什么。所以，記住幾種常見(jiàn)葡萄酒的典型香氣是十分有必要的，如霞多麗(Chardonnay)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)等白葡萄酒的香氣，黑皮諾(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等紅葡萄酒的香氣。
7．口嘗(Sipping)如果說(shuō)嗅覺(jué)最能感受一款葡萄酒的香氣，那么最能評(píng)量酒中味覺(jué)構(gòu)成的當(dāng)屬嘴巴了：舌尖通常對(duì)甜味敏感，舌頭的前端兩側(cè)對(duì)酸度敏感，舌頭的后端則對(duì)苦味敏感；臉頰內(nèi)部?jī)蓚?cè)則對(duì)較粗澀的單寧敏感；而過(guò)高的酒精含量會(huì)讓喉嚨有灼熱感。
8．淺嘗一小口葡萄酒，讓其停留在口內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭，使酒液接觸口腔的上顎、臉頰、舌面、舌下以及上、下牙齦等位置。
9．如此，你會(huì)了解，品酒時(shí)對(duì)葡萄酒有多用心，可獲得的感受就有多少。吐酒(Spitting)在英國(guó)，大家很看重吐酒這個(gè)動(dòng)作。
10．但顯然，很多人剛開(kāi)始都不愿意吐酒。他們認(rèn)為吐酒野蠻粗俗，吐出價(jià)值不菲的葡萄酒亦是一種浪費(fèi)。當(dāng)然，你也可以不這樣做，但小編還是建議你吐酒，原因有以下幾點(diǎn)：吞咽了前面的葡萄酒，品評(píng)此后的葡萄酒將會(huì)變得困難。
11．為品評(píng)葡萄酒，只要酒液在口腔中“逗留”十秒鐘即可，完全沒(méi)有必要把酒全部喝下去。假設(shè)你是開(kāi)車來(lái)品酒，如果你把酒喝下去的話，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。
三．請(qǐng)問(wèn)喝葡萄酒的要講究什么基本禮儀？.................
1．如果是你點(diǎn)葡萄酒，要注意之前點(diǎn)了什么肉。一般是紅肉配紅酒，白肉配白酒要是在家中喝葡萄酒，也要注意酒杯也是有講究的，要是在餐廳的話，一般都有準(zhǔn)備，中杯裝紅葡萄酒，小北裝白葡萄酒倒酒的時(shí)候，盡量不要晃動(dòng)酒瓶，因?yàn)殛惸昶咸丫瓶赡軙?huì)有沉淀，所以最好不要倒盡瓶中所有的酒，而且容量不要超過(guò)酒杯的3/喝酒的時(shí)候，可以稍稍晃動(dòng)下葡萄酒，讓酒跟空氣盡量接觸，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這樣酒會(huì)更好喝。
2．不過(guò)不要使酒灑出酒杯哦！一般懂得喝酒的人喜歡品酒，就是喝之前，晃動(dòng)下杯子，然后用鼻子深吸一下， 再淺嘗一口，讓酒在口腔中保留一段時(shí)間，最后才依依不舍的喝下，仿佛它是玉露瓊漿，呵呵。
四．喝葡萄酒時(shí)應(yīng)該注意哪些禮節(jié)呢？
1．上酒的順序先白而后紅、先淡而后濃重、先不甜而后甜、先年輕的酒而后陳年的酒，是一般的上酒順序。若等級(jí)差別太大，可考慮先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。
2．總之，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干擾。按香檳[8] 、白葡萄酒、紅葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的話)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)的次序，基本上是不會(huì)錯(cuò)的。
3．其次是同類葡萄酒的上酒順序，應(yīng)該從清淡到濃郁，從輕酒體到重酒體，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從干型到甜型，從年輕到成熟。
4．選杯氣泡酒選用香檳杯，赤霞珠混釀?dòng)貌柖啾?，黑比諾用勃艮地杯，干白用霞多麗杯。酒具使用在酒具使用前，要對(duì)燈光看一看，是否干凈;再聞一聞，是否有異味;傾角傳感器更要慎重使用，大多餐廳并不懂得如何正確地清潔，除非你很了解，否則盡量不要用。
5．斟酒斟酒只要倒至酒杯的1/4到1/3即可，以免搖杯時(shí)溢出。氣泡酒因?yàn)榫葡汶S氣泡散發(fā)，較不需要搖杯，可以直接倒至七分至八分滿，以方便觀察氣泡。
五．紅酒禮儀都有什么
1．紅酒的相關(guān)禮儀：一般在酒桌上喝啤酒或白酒時(shí)，都會(huì)禮貌地先給客人倒酒。但葡萄酒恰恰相反，侍酒師通常會(huì)先給請(qǐng)客的人倒。
2．目的是為了讓請(qǐng)客的人先確定酒是好還是差，然后再給賓客飲用。酒桌前懂得正確拿酒杯：正確拿杯手勢(shì)是手拎杯腳或杯底，因?yàn)槭钟袦囟龋舭咽址旁诒?，手溫?huì)影響酒味。
3．一般餐酒適宜在室溫約17-18度飲用。從方便角度講，手握酒杯杯身是最自然，也最穩(wěn)健。但正確姿勢(shì)是手指捏杯身下的杯桿，用拇指和食指捏著杯底也是正確的，之所以這種既不自然、又不平衡的姿勢(shì)才是正確的，是因?yàn)檫@樣一方面避免將人體溫度傳導(dǎo)給葡萄酒，另一方面也避免手指印留在杯身，影響對(duì)酒的觀賞。
4．何時(shí)品酒最好：每天下午兩點(diǎn)以后飲酒較安全。因?yàn)樯衔鐜讉€(gè)小時(shí)中，胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時(shí)，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對(duì)肝、腦等器官造成較大傷害。
5．此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。 與酒杯的搭配：葡萄酒行業(yè)中流行這樣一句話：“好酒配好器”。
6．如果你有一款好的法國(guó)葡萄酒，卻將其裝在普通的鋼化玻璃杯里，那簡(jiǎn)直就是一種極大的浪費(fèi)。只有用合適的酒杯盛裝這些美酒，才能讓葡萄酒展現(xiàn)出完美的品質(zhì)。
7．與場(chǎng)合的搭配：葡萄酒有許多不同類別，什么場(chǎng)合喝哪種葡萄酒當(dāng)然依個(gè)人喜好作不同的選擇。以下舉例參考：飯前開(kāi)胃酒：香檳或甜白酒;飯后搭配甜點(diǎn)：波特酒或甜白酒;用餐搭配主菜：紅、白酒;宴會(huì)，舞會(huì)：白酒或香檳;野外烤肉宴會(huì)：紅酒或香檳;海鮮宴會(huì)：白酒和汽酒。
8．酒瓶保存小常識(shí)：葡萄酒瓶口的塑料封套是為防止蟲子咬軟木塞。有時(shí)封套上留有小孔是為了葡萄酒能與外界呼吸交換;瓶底有凹凸，是為了葡萄酒瓶直立時(shí)能酒渣沉淀。
9．越需要長(zhǎng)時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來(lái)講，好酒因需要長(zhǎng)期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
10．最佳的溫度：白葡萄酒在8-12攝氏度、紅葡萄酒在14-18攝氏度之間喝口感最棒。夏天，喝酒時(shí)最好不要握住杯壁，這樣會(huì)使酒升溫后失去美味。
11．正確的持杯姿勢(shì)應(yīng)該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。葡萄酒只須滿三分，好給葡萄酒的芳香留下回旋、對(duì)流和集中的空間。
12．紅酒貯藏：貯藏紅酒需要合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以;要求有避光的環(huán)境，紫外線會(huì)使酒早熟;紅酒水平放置，并能保持軟木塞濕潤(rùn)，防空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化;環(huán)境避免過(guò)于潮濕，以防紅菌滋生。
13．鑒別酒齡：白葡萄酒會(huì)呈淡黃色，顏色加深變成金色，這個(gè)時(shí)候再不喝就衰老了，如變成琥珀色和土黃，這瓶酒基本走到生命終點(diǎn)。
14．年青的紅葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，顏色變成櫻桃紅或?qū)毷t的時(shí)候，說(shuō)明這瓶酒已經(jīng)開(kāi)始成熟，喝起來(lái)最好。
15．如果變成棕紅色或磚紅色，普通的紅葡萄酒就變老了。鑒別進(jìn)口酒與勾兌罐裝酒：條碼頭三位編碼，揭示產(chǎn)品的產(chǎn)地信息。
16．如西班牙84開(kāi)頭，美國(guó)加拿大00-09開(kāi)頭，法國(guó)30-3澳大利亞93等，690-692是中國(guó)制造。另外，橡木塞上和酒標(biāo)上文字應(yīng)該一致，都有酒莊名字和批號(hào)，國(guó)內(nèi)罐裝很難做到。
六．喝紅酒有什么禮儀
1．紅酒禮儀紅酒是一種很嬌貴的東西，這并不是說(shuō)它的保質(zhì)困難，只是說(shuō)喝紅酒的方法不對(duì)，就無(wú)法品到它的精妙之處。
2．拿酒 紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。倒酒 紅酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀。
3．搖酒 搖酒可以把紅酒未完全“醒”來(lái)的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來(lái)，香氣四溢。
4．醒酒 這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開(kāi)啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。
5．一般來(lái)說(shuō)，靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長(zhǎng)的時(shí)間。喝酒中國(guó)的白酒烈，燒喉，因此要一口干。
6．而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)它。
7．如何拿杯子大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來(lái)裝葡萄酒的，要不然這會(huì)跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無(wú)趣了。葡萄酒要用高腳杯來(lái)配。
8．當(dāng)然裝中國(guó)烈性白酒的小杯就太小了，還不夠喝一口的呢!拿杯子的時(shí)候，如果采用拿白蘭地的手勢(shì)，那就有冒充行家的嫌疑了。
9．手的溫度不同于酒溫，手溫會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢(shì)。
10．如何在餐廳享受服務(wù)如果你現(xiàn)在還沒(méi)有點(diǎn)酒經(jīng)驗(yàn)，建議請(qǐng)服務(wù)生為你點(diǎn)的菜配酒。點(diǎn)好酒，服務(wù)生會(huì)倒一點(diǎn)酒讓埋單的客人來(lái)試。
11．記得千萬(wàn)不要像我在廳見(jiàn)到的一位先生一樣，他竟說(shuō)“怎么不先給主客倒?給我倒也不倒?jié)M了?沒(méi)禮貌!”一下子將服務(wù)生僵在那里了，做對(duì)了還挨訓(xùn)，又不敢當(dāng)面得罪這位客人，只有背后笑他土。
12．中國(guó)人講究“酒滿心誠(chéng)”，而葡萄酒倒?jié)M了就無(wú)法搖晃酒杯，使酒里的香氣揮發(fā)出來(lái)了。聞不到香氣如同盲眼看美人，花了錢卻沒(méi)有充分享受它，太可惜了。
13．所以內(nèi)行的做法是酒占杯子的三分之一最好。當(dāng)然品嘗過(guò)后(如在吃飯的時(shí)候)，倒入二分之三分之二杯的葡萄酒也是可以的。
14．避免野蠻干杯只要拿起高腳杯就會(huì)使人變得高雅起來(lái)。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時(shí)悅耳的聲音則是給耳朵享用的。
15．自古就有的野蠻干杯，從皇帝賜酒臣子不得不喝演化成中國(guó)人飲酒的霸氣，從對(duì)下級(jí)、對(duì)朋友、對(duì)生意伙伴，到“是朋友就干杯，夠義氣就干杯，想做成生意就干杯!
16．”當(dāng)年的武松喝十二碗酒打死了老虎，而如今好干杯的酒民先打倒的是自己的胃。葡萄酒的佐餐性和高雅情調(diào)對(duì)我們逐漸遠(yuǎn)離干杯習(xí)慣也許會(huì)有促進(jìn)作用。
17．特別是那些好酒，它們是有靈性和生命的，如果不管三七二十一的干杯，沒(méi)有細(xì)細(xì)品味，實(shí)在是糟蹋了它的美貌和內(nèi)秀。
18．真正美好的酒不單是它的廣告、酒標(biāo)、酒瓶所包裝的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、產(chǎn)地的風(fēng)土人情和釀酒師的心血所蘊(yùn)含的內(nèi)在美。
19．葡萄酒開(kāi)啟后最好一次飲完葡萄酒因?yàn)榫凭坎桓?在8%至14%之間)且含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以不像一般烈酒那樣穩(wěn)定，開(kāi)瓶后放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致葡萄酒被氧化從而變質(zhì)。
20．通常葡萄酒在開(kāi)瓶一天后已開(kāi)始出現(xiàn)了一定的輕度變質(zhì)，因此開(kāi)啟后最好一次飲完。如不能飲完，應(yīng)密封置于5℃至10℃的環(huán)境中，并在最短時(shí)間內(nèi)飲完。
21．飲用紅葡萄酒也需要適宜的溫度?？诟写己竦募t葡萄酒應(yīng)該在18℃左右飲用，假若能在喝前半小時(shí)打 開(kāi)瓶蓋，讓酒“呼吸”一下，紅葡萄酒的酒香會(huì)更清醇。
22．在飲用葡萄酒時(shí)不宜同時(shí)飲其他酒，也就是俗稱的摻著喝。這是因?yàn)椴煌虾头椒ㄡ勗斓木?，混雜飲用產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)更易損傷腦和神經(jīng)系統(tǒng)。
23．飲用紅酒之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能感受到紅酒的果香，再飲入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，使口腔中每個(gè)味蕾與紅酒接觸從而更加充分體驗(yàn)紅酒。
24．紅酒一般適宜在室溫中飲用，15至18攝氏度之間最為理想。品嘗紅酒之前通常要先醒酒，使酒與空氣充分接觸，讓紅酒進(jìn)行“呼吸”。
25．成熟期的紅酒，如豐收經(jīng)典珍藏干紅，一般提前半個(gè)小時(shí)開(kāi)啟，至多一個(gè)小時(shí)即可，這時(shí)酒體豐滿、酒香醇厚，是最佳的品嘗時(shí)間。
26．紅酒都有自己獨(dú)特的顏色。一般觀色主要看酒顏色的透明度、清澈度和酒體的濃度。將酒緩緩注入郁金香形透明高腳杯內(nèi)，約1/4至1/3杯。
27．對(duì)著光源，向前傾斜45度，舉杯齊眉觀察其顏色。優(yōu)質(zhì)紅酒能體現(xiàn)出鮮亮的質(zhì)感。豐收經(jīng)典珍藏干紅呈高雅的深寶石紅色，晶瑩絢麗。
28．觀色完畢便可以聞香了。輕輕將酒杯放到鼻子前嗅聞，通常可以聞到自然揮發(fā)的香味。然后輕輕旋動(dòng)酒杯，使酒沿杯壁旋轉(zhuǎn)以增加香氣濃度。
29．優(yōu)質(zhì)葡萄酒具有純正、諧調(diào)的果香和酒香，經(jīng)橡木桶儲(chǔ)存過(guò)的葡萄酒還有柔和適中的橡木香。豐收經(jīng)典珍藏干紅香氣濃郁，富含櫻桃、覆盆子、黑醋栗等多種香味，而且還有水蜜桃、李子等的優(yōu)雅宜人的香氣，果香、酒香、橡木香濃郁諧調(diào)。
30．最后就是品味，這是對(duì)一款酒優(yōu)劣的最終評(píng)斷。輕呷一口，使酒均勻地分布在舌頭表面。味覺(jué)的感受如果酸甜適中，而且有回味，基本上就是一款好酒了。
31．豐收經(jīng)典珍藏干紅葡萄酒入口舒順、酸度適中，口感醇和諧調(diào)，酒體完整，余味悠長(zhǎng)。開(kāi)葡萄酒最好用螺旋狀的開(kāi)瓶器，鉆子對(duì)準(zhǔn)木塞中央(金屬蓋除外)用力鉆入瓶塞2/3深即可，千萬(wàn)不要鉆歪、鉆碎或鉆透，以免碎屑影響酒液觀感。
32．開(kāi)瓶取出軟木塞，看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可能會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)。
33．請(qǐng)人斟酒時(shí)，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只需用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上的油漬，以免有礙觀瞻，且影響對(duì)酒香味的感覺(jué)。
34．西方各國(guó)的宴會(huì)敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時(shí)將杯子高舉齊眉，并注視對(duì)方，且最少要喝一口酒，以示敬意。
35．招待客人時(shí)，在上酒的品種上，應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅的順序安排。在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級(jí)酒在餐末敬上。
36．需要注意的是，在更換酒的品種時(shí)，一定要換用另一杯具，否則會(huì)被認(rèn)為是服務(wù)的嚴(yán)重缺陷。不同的菜配不同的酒，菜式的不同，選擇紅酒度數(shù)也會(huì)有所區(qū)別。
七．誰(shuí)能指教一下專業(yè)喝紅酒的禮儀?
1．隨著國(guó)際交往的增多，以往作為西方傳統(tǒng)飲品的葡萄酒，越來(lái)越多地出現(xiàn)在中國(guó)人的餐桌上。我們?cè)撊绾涡蕾p和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社會(huì)人的必修課程，因?yàn)轱嬀迫缃褚呀?jīng)被公認(rèn)為社交禮儀中關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。
2． 如何拿杯子大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來(lái)裝葡萄酒的，要不然這會(huì)跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無(wú)趣了。葡萄酒要用高腳杯來(lái)配。
3．當(dāng)然裝中國(guó)烈性白酒的小杯就太小了，還不夠喝一口的呢！拿杯子的時(shí)候，如果采用拿白蘭地的手勢(shì)，那就有冒充行家的嫌疑了。
4．手的溫度不同于酒溫，手溫會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢(shì)。
5． 如何在餐廳享受服務(wù)如果你現(xiàn)在還沒(méi)有點(diǎn)酒經(jīng)驗(yàn)，建議請(qǐng)服務(wù)生為你點(diǎn)的菜配酒。點(diǎn)好酒，服務(wù)生會(huì)倒一點(diǎn)酒讓埋單的客人來(lái)試。
6．記得千萬(wàn)不要像我在廳見(jiàn)到的一位先生一樣，他竟說(shuō)“怎么不先給主客倒？給我倒也不倒?jié)M了？沒(méi)禮貌！”一下子將服務(wù)生僵在那里了，做對(duì)了還挨訓(xùn)，又不敢當(dāng)面得罪這位客人，只有背后笑他土。
7．中國(guó)人講究“酒滿心誠(chéng)”，而葡萄酒倒?jié)M了就無(wú)法搖晃酒杯，使酒里的香氣揮發(fā)出來(lái)了。聞不到香氣如同盲眼看美人，花了錢卻沒(méi)有充分享受它，太可惜了。
8．所以內(nèi)行的做法是酒占杯子的三分之一最好。當(dāng)然品嘗過(guò)后(如在吃飯的時(shí)候)，倒入二分之三分之二杯的葡萄酒也是可以的。
9． 避免野蠻干杯只要拿起高腳杯就會(huì)使人變得高雅起來(lái)。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時(shí)悅耳的聲音則是給耳朵享用的。
10．自古就有的野蠻干杯，從皇帝賜酒臣子不得不喝演化成中國(guó)人飲酒的霸氣，從對(duì)下級(jí)、對(duì)朋友、對(duì)生意伙伴，到“是朋友就干杯，夠義氣就干杯，想做成生意就干杯！
11．”當(dāng)年的武松喝十二碗酒打死了老虎，而如今好干杯的酒民先打倒的是自己的胃。葡萄酒的佐餐性和高雅情調(diào)對(duì)我們逐漸遠(yuǎn)離干杯習(xí)慣也許會(huì)有促進(jìn)作用。
12．特別是那些好酒，它們是有靈性和生命的，如果不管三七二十一的干杯，沒(méi)有細(xì)細(xì)品味，實(shí)在是糟蹋了它的美貌和內(nèi)秀。
13．真正美好的酒不單是它的廣告、酒標(biāo)、酒瓶所包裝的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、產(chǎn)地的風(fēng)土人情和釀酒師的心血所蘊(yùn)含的內(nèi)在美。
