一．如何自制櫻桃酒
1．配方： 鮮櫻桃200克，白酒500克。 功效： 益氣，祛風(fēng)濕。適用于四肢麻木、癱瘓、風(fēng)濕腰腿疼痛、凍瘡等癥。
2． 制作： 1．將櫻桃除去雜質(zhì)，洗凈，放入瓶中。 2．將酒倒入盛有櫻桃的瓶中，蓋上蓋，封嚴(yán)，每3天攪拌1次，浸泡15～30天即成。
二．如何制作櫻桃酒
1．選料：熟透的櫻桃，不能有霉?fàn)€、斑點(diǎn)、裂果等。（俺想櫻桃酒不多見原因一是櫻桃很貴的，經(jīng)過加工一斤櫻桃也就能出酒1/二是要去核、去柄的，也是費(fèi)工、費(fèi)力的。
2．算了一下俺制酒的生產(chǎn)成本也至少在50元/斤以上的）jpg 破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗和果核，放入經(jīng)過消毒的榨果汁機(jī)，要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃粉碎。
3． 【沒榨果汁機(jī)，就用手捏碎，主要是干凈】jpg 發(fā)酵。發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中 。
4．發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過32℃。（10斤櫻桃加5克酵母）jpg 壓汁。
5．方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。 這時(shí)候可以加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得櫻桃酒應(yīng)該是甜的，因此，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。
6． 為了盡快發(fā)出酒香，可以加點(diǎn)白蘭地酒?！景拙贫伎梢缘墓鶕?jù)你的酒量來衡量加多少】、純凈水進(jìn)行調(diào)劑，酸甜適口的櫻桃酒就制成了，但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月以上，則酒的風(fēng)味更加醇厚 5，你要覺得酒看上去有點(diǎn)葷綽不清，就讓酒沉淀幾小時(shí)，在吧下面的沉淀物去掉。
7．這樣看上去就很清澈，然后裝瓶，要注意的是一定瓶口要密封。這樣不管你放多久都行。放的時(shí)間越長越甘甜···還有，葡萄酒的制作方法也大同小異。
三．櫻桃酒怎么做
1．自制櫻桃酒的做法步驟食材明細(xì)高粱酒500毫升櫻桃300克冰糖2-3勺其它口味其他工藝半小時(shí)耗時(shí) 1櫻桃買來用清水洗凈后，自然晾干。
2． 2同時(shí)準(zhǔn)備好高粱酒（50%vol） 3在提前備好的干凈的瓶子里，加入頂部切了十字花刀的櫻桃。 4然后放入冰糖。
3．冰糖的量可以根據(jù)個(gè)人喜好，女孩子喜歡酒甜些，可以多放些冰糖。 5倒入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比較好些，我選的是50%vol的。
四．櫻桃酒的做法 櫻桃酒怎么做
櫻桃去蒂，洗凈擦干放入容器中一層櫻桃一層冰糖倒入白酒，密封兩個(gè)月
