四川人如何評(píng)價(jià)茅臺(tái)，感覺貴州人很少喝茅臺(tái)酒四川人喝五糧液的也不是多數(shù)這是為何百度

貴州人很少喝茅臺(tái)酒，四川人也很少喝五糧液，我認(rèn)為除了價(jià)格貴之外，還有一個(gè)非常重要的原因就是這兩種酒其實(shí)也沒有大家所想的那么好，只不過是被吹捧的過高，其實(shí)其他的小眾品牌口感比較不錯(cuò)的白酒也有很多。一，為什么當(dāng)?shù)厝瞬幌矚g喝名酒？我們大家都知道，貴州茅臺(tái)和四川的五糧液都非常出名，但是卻發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，那就是本地的人，卻不太喜歡喝這兩種酒。名酒有一個(gè)非常突出的特點(diǎn)，那就是價(jià)格非常昂貴，這也是當(dāng)?shù)厝瞬幌矚g喝這兩款酒的重要原因，一瓶茅臺(tái)酒要2000多元，普通人家誰喝得起呢？二，當(dāng)?shù)厝瞬缓让┡_(tái)和五糧液的原因。提起貴州，我們都會(huì)想到茅臺(tái)酒，因?yàn)橘F州茅臺(tái)實(shí)在是太出名了，四川的五糧液也是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?hào)。價(jià)格貴是其中一個(gè)重要的原因，可是除了價(jià)格之外，也有一個(gè)非常重要的原因，那就是當(dāng)?shù)丶热皇蔷茝S，那肯定還有其他的小的制酒作坊。除了生產(chǎn)名酒之外，還有其他品牌的酒。不是說當(dāng)?shù)貨]有不喜歡喝酒的人，只不過是其他小眾品牌的酒，味道也還不錯(cuò)，那么，為什么非要花高價(jià)錢喝那些所謂的名酒呢？三，其實(shí)，茅臺(tái)和五糧液的口感并沒有想象的那么好。不知道是因?yàn)榇蠹掖蹬醯倪^高，還是因?yàn)槊┡_(tái)和五糧液確實(shí)非常好，我對(duì)這兩款酒也非常的喜歡。咬咬牙買過一瓶53度的飛天茅臺(tái)，2500多一瓶嘗了一口，雖然香味比較濃厚，但是和其他普通的酒并沒有太大的區(qū)別，四川五糧液也是同樣的道理，我認(rèn)為酒的價(jià)格其實(shí)是完全對(duì)不上酒的品質(zhì)，只要味道好，大家喝酒不應(yīng)該只追求所謂的品牌。

引言：相信很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)貴州人很少喝茅臺(tái)酒，四川人很少喝五糧液，主要是因?yàn)檫@些酒的價(jià)格都比較昂貴，一般人根本消費(fèi)不起，最主要的是大家都是當(dāng)?shù)厝?，甚至有的人?huì)在家里自己釀酒，這些價(jià)格比較昂貴的酒都是在一些工廠當(dāng)中批量生產(chǎn)的，所以大家更傾向于自己在家里釀酒，而且也會(huì)選擇那些性價(jià)比比較高的酒。一、因?yàn)榫频膬r(jià)格比較貴白酒也是中國所特有的一種酒類，這種酒的原材料都是一些糧食，所以很多人都特別喜歡喝，尤其是男士，大多數(shù)成年人在酒桌上談生意的時(shí)候也都會(huì)要一些比較名貴的酒，有一些年輕的小輩去長輩家拜訪時(shí)，也會(huì)帶上這些名牌酒，這些酒的價(jià)格比較貴，所以一般人不會(huì)輕易購買。大家更傾向于那些性價(jià)比比較高的酒，對(duì)于這種高價(jià)格的只能用來送禮，雖然說現(xiàn)在大家的生活水平越來越好了，但是為了自己整個(gè)家著想，這些人也不會(huì)輕易購買這樣名貴的酒。二、因?yàn)楫?dāng)?shù)厝艘部梢宰约横劸朴泻芏嗳艘捕枷矚g自己在家里釀酒，雖然酒的味道可能和外界存在一些差距，但畢竟都是大家親手釀出來的質(zhì)量有保障，最主要的是大家可以根據(jù)自己的需求來量出合適的酒，因此當(dāng)?shù)厝丝赡懿粫?huì)買這些名貴的酒，在必要的時(shí)候才會(huì)買幾瓶給自己長長面子。三、結(jié)束語當(dāng)?shù)厝瞬缓缺镜禺a(chǎn)的酒，這就像當(dāng)?shù)厝瞬粫?huì)去參觀周圍的名勝景區(qū)一樣，因?yàn)榇蠹以谶@個(gè)地方長大，所以大家也比較喜歡去外面看看，所以當(dāng)?shù)氐娜艘蚕矚g品嘗一下其他的酒類，可以豐富自己的見識(shí)，也不會(huì)讓大家花太多錢?，F(xiàn)在很多年輕人比較喜歡喝葡萄酒，可能白酒的需求量也在慢慢減少。

本人酒量一般，不走樣的情況下能喝七八兩，喝酒只為應(yīng)酬，從來沒覺得酒好喝過，管你白酒、啤酒、紅酒、洋酒什么的，都不喜歡喝。但是一年前，我一個(gè)檢察院的朋友請(qǐng)我去他家吃飯，就我們兩個(gè)人，炒幾個(gè)小菜。他家有個(gè)酒柜，占了半面墻，里面擺著各式各樣的酒琳瑯滿目。他說要給我喝點(diǎn)兒好酒，然后打開臥室的壁柜，里面有個(gè)比四川普通土陶泡菜壇子小一點(diǎn)兒的酒壇子，壇子口里三層外三層封得很嚴(yán)實(shí)，壇蓋一打開一股強(qiáng)烈的酒香撲鼻而來，類似于小時(shí)候做醪糟發(fā)酵的那種香味。然后我倆就開整，入口不燒喉，但能感覺到度數(shù)很高，喝完出氣有一股香味，給我的感覺就是特別下飯，就是那種吃幾口菜就想喝一口的感覺，這是我第一次覺得白酒好喝。然后他告訴我，他舅舅是茅臺(tái)酒廠的小領(lǐng)導(dǎo)，過年他去茅臺(tái)拜訪他的時(shí)候他舅舅就用這個(gè)酒招待的他，這是他們酒廠用來勾兌飛天茅臺(tái)的母子酒，走的時(shí)候他舅舅送他兩箱飛天他不要，要了十斤這個(gè)酒。然后他一點(diǎn)點(diǎn)的教我品酒，先看琥珀色，再看掛壁，然后去感受醬香、干果香、花香，喝完了再去聞空杯酒香，就這樣我被帶入坑了，第二天走的時(shí)候他打了一斤這酒和一瓶天之藍(lán)送我，過了一段時(shí)間我又帶著這一斤酒去拜訪我的老師，他是吉林朝鮮族人，酷愛喝酒，當(dāng)天晚上也是在老師家吃的，師娘下的廚，我倆喝完我老師說，這是他近幾年來喝過最好的醬香酒。然后我現(xiàn)在回頭再去和濃香和清香真的不太下得了口，雖然我是四川人，但是我覺得白酒還是要貴州的醬香，不一定是茅臺(tái)，習(xí)酒、賴茅、貴州大曲等都很不錯(cuò)，前不久我才在一個(gè)飯局上喝了青花郎，我們四川的醬香，我覺得也還是不錯(cuò)的，但是比起茅臺(tái)酸餿味大了點(diǎn)兒。

一、茅臺(tái)酒在我國最早開展傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合的實(shí)踐早在上世紀(jì)50年代，就在輕工業(yè)部和專家的關(guān)心指導(dǎo)下，組織了多次科研攻關(guān)試點(diǎn)，對(duì)茅臺(tái)酒和釀酒的機(jī)理等進(jìn)行系統(tǒng)的研究。我國釀酒泰斗周恒剛、秦含章、方心芳、朱寶鏞、熊子書等專家親臨茅臺(tái)，進(jìn)行了深入研究。1．開創(chuàng)先進(jìn)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用到了古老傳統(tǒng)的白酒業(yè)之先河，促進(jìn)了行業(yè)以后的科學(xué)研究和技術(shù)進(jìn)步，一定程度上促成了許多突破和飛躍。2．證實(shí)了濃香酒的主體香以及其生產(chǎn)機(jī)理，并從茅臺(tái)窖泥中分離出了己酸菌，從而為以后人工老窖和新型白酒等技術(shù)打下了基礎(chǔ)，大大地促進(jìn)了濃香白酒的發(fā)展。3．開展了許多茅臺(tái)酒生產(chǎn)特點(diǎn)的研究，揭示了高溫堆積發(fā)酵工藝是茅臺(tái)酒生產(chǎn)的精髓，促進(jìn)了茅臺(tái)酒的發(fā)展。二、通過對(duì)茅臺(tái)酒的研究，首先提出了我國白酒香型劃分的概念,經(jīng)周恒剛等專家的悉心研究提高，1979年全國白酒評(píng)比就分了五種香型（醬香、濃香、清香、米香、其他香）標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)比，評(píng)出了各香型酒的優(yōu)秀品牌，一方面使白酒的香型劃分更加科學(xué)合理，另一方面確保各香型白酒穩(wěn)定提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)了這些香型酒的發(fā)展。三、在白酒行業(yè)中率先提出“白酒勾兌”的基本概念茅臺(tái)酒由于同一批原料要經(jīng)8次攤涼、加曲、堆積發(fā)酵、入池發(fā)酵、取7次酒，由于基質(zhì)的不同，產(chǎn)出的酒質(zhì)決然不同；由于是量質(zhì)接酒，因此酒精濃度也不同；由于采用不同材質(zhì)的發(fā)酵池和在窖池中的不同部分產(chǎn)的酒質(zhì)也有差異，再加上茅臺(tái)酒要經(jīng)3年以上的長期儲(chǔ)存，有的甚至更長。為了確保出廠酒的質(zhì)量穩(wěn)定，茅臺(tái)酒在分香型的前提下，認(rèn)真進(jìn)行了勾兌研究。1965年在全國第二屆名白酒技術(shù)協(xié)作會(huì)上，茅臺(tái)酒廠發(fā)表了《我們是如何勾兌的》一文。提出白酒為什么要勾兌、如何勾兌的問題，在當(dāng)時(shí)國內(nèi)尚屬首次，因此在白酒界引起了強(qiáng)烈的共鳴。通過翻沙和碎沙生產(chǎn)對(duì)茅臺(tái)酒酒糟再發(fā)酵生產(chǎn)系列酒一般白酒為2-3公斤糧食產(chǎn)１公斤酒，為了保證質(zhì)量，茅臺(tái)酒為5公斤糧食產(chǎn)1公斤酒。因此，茅臺(tái)酒酒糟中殘余淀粉高，為12-14克/公斤酒糟，同時(shí)含大量的香味物質(zhì)。茅臺(tái)集團(tuán)通過科技創(chuàng)新，已成功應(yīng)用翻沙和碎沙生產(chǎn)工藝對(duì)酒糟進(jìn)行有效利用，填補(bǔ)了茅臺(tái)集團(tuán)中低檔白酒的空白。

如果提到酒的話，那么相信大家都會(huì)想到茅臺(tái)酒。茅臺(tái)酒可以說是我們中國的國酒了，不論是在國宴上還是普通百姓的餐桌上，這一款酒都是拿來招待外來賓客的重量級(jí)角色，但其實(shí)大家可能不知道，雖然茅臺(tái)酒名揚(yáng)海內(nèi)外，而對(duì)于茅臺(tái)鎮(zhèn)上的人，他們卻基本不喝茅臺(tái)酒，這是為什么呢？其實(shí)對(duì)于茅臺(tái)酒的定位都是比較高的，像是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的話，那么可謂是白酒當(dāng)中的奢侈品了，官方給出的價(jià)格是一瓶達(dá)到了1499元，一瓶官方價(jià)價(jià)1499元的茅臺(tái)飛天，實(shí)際上到達(dá)消費(fèi)者手中已經(jīng)達(dá)到1800，而且能不能買到還是另外一回事了。而對(duì)于茅臺(tái)鎮(zhèn)的那些經(jīng)常喝酒的人，他們有時(shí)候一喝酒的話，那可是大半天的，那么如果是按照這樣的價(jià)格都話，相比要負(fù)債累累的人也是會(huì)有很多的。所以說對(duì)于茅臺(tái)酒這種奢侈品是供給高收入群體用的。茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國的百強(qiáng)鎮(zhèn)，也是西部地區(qū)唯上榜的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，經(jīng)濟(jì)很發(fā)達(dá)，是得天獨(dú)厚的地理環(huán)境成就了他們，釀酒產(chǎn)業(yè)使他們非常富裕。茅臺(tái)鎮(zhèn)人不喝茅臺(tái)酒，不是他們吝嗇，而是沒有必要喝。茅臺(tái)以及茅臺(tái)系列的酒，他們本身每一瓶的成本也不過是在一百塊之內(nèi)的，而我們看到茅臺(tái)酒的價(jià)格一直都是居高不下的，基本上是奇貨可居。這當(dāng)中也是因?yàn)殚L期以來的茅臺(tái)酒價(jià)格上附加值太多了，把價(jià)格抬得太高，導(dǎo)致茅臺(tái)當(dāng)?shù)厝擞X得喝茅臺(tái)酒非?？尚α?。對(duì)于茅臺(tái)鎮(zhèn)的人基本上都是不喝茅臺(tái)酒的這件事情，的確是事實(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)有很多的白酒廠，因?yàn)榈赜蛞粯樱勗旃に嚭兔┡_(tái)也沒什么差別，但是就差在了品牌沒有茅臺(tái)那么有名氣。除此之外，茅臺(tái)酒實(shí)在太貴了，就像是比較流行的飛天茅臺(tái)，市場(chǎng)價(jià)格達(dá)到1499元一瓶，還有在之前有精裝漢帝茅臺(tái)酒，更是以890萬元一瓶的價(jià)格在拍賣會(huì)上成交，刷新了茅臺(tái)酒拍賣的歷史記錄，這么貴的酒，哪怕是原產(chǎn)地的茅臺(tái)鎮(zhèn)上，普通老百姓也是沒辦法消費(fèi)得起的。不過茅臺(tái)鎮(zhèn)也是有著一些比較不好的好酒，它們的釀造工藝是跟茅臺(tái)酒同根同源，但是在價(jià)格上也不會(huì)那么貴，所以說對(duì)于他們來說喝茅臺(tái)自然不會(huì)是他們的首先了。當(dāng)?shù)厝艘彩潜M量少消費(fèi)，消費(fèi)不起，那么只能全部用于向外銷售，換回資金用于提高當(dāng)?shù)厝说纳钏健⑸钯|(zhì)量。只要茅臺(tái)價(jià)格高，數(shù)量夠，就能一直給茅臺(tái)鎮(zhèn)帶來利潤。再來就是茅臺(tái)酒是屬于醬香型白酒，而茅臺(tái)鎮(zhèn)主產(chǎn)的酒就是醬香型白酒。原料也是選自當(dāng)?shù)氐呐锤吡?，那么按照這樣的工藝釀造出來的酒基本都挺好，所以當(dāng)?shù)乩习傩找话愣挤覆恢蟪鲅I一瓶茅臺(tái)。如果單純從口感上來說，當(dāng)?shù)仄渌茝S出品的醬香型白酒，與茅臺(tái)是很接近的，包括生產(chǎn)原料、制作工藝等，都幾乎類似。那么在質(zhì)量相當(dāng)?shù)那闆r下，完全可以用其它牌子的白酒來替代茅臺(tái)酒，作為日常飲用酒，這也是正常的市場(chǎng)消費(fèi)行為。茅臺(tái)是品牌酒，而且在具體而微的工藝細(xì)節(jié)、品質(zhì)把控、原料來源等方方面面，都有不少的提升，比當(dāng)?shù)仄渌谱踊蛘唠s牌的醬香酒肯定會(huì)略高一籌。同樣的價(jià)格，當(dāng)然喝更好地酒，這也是市場(chǎng)的正常選擇。其次，茅臺(tái)鎮(zhèn)雖然只有87平方公里，但卻有上千家大大小小的酒廠，是名副其實(shí)的中國第一酒鎮(zhèn)，在茅臺(tái)鎮(zhèn)上，所有醬香型白酒釀造工藝的差別都不是很大，從口感上說，當(dāng)?shù)仄渌谱拥陌拙坪兔┡_(tái)酒是非常接近的，質(zhì)量也不會(huì)比茅臺(tái)酒差到哪里去，只要100多人民幣，就能在市場(chǎng)上買到和茅臺(tái)相差不遠(yuǎn)的白酒，何樂而不為。在江湖上也是有人說到，茅臺(tái)有一個(gè)特點(diǎn)，那就是買的人不喝，喝的人不買，這時(shí)候也是大概的知道了茅臺(tái)鎮(zhèn)的人為什么都不喝茅臺(tái)酒了吧。對(duì)于茅臺(tái)鎮(zhèn)上的人們，他們平時(shí)都只喝自己釀的酒，而且有錢人不喝最好只喝最貴，茅臺(tái)酒更是尊貴身份的象征，而對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)的人而言，是完全不需要通過喝本地出產(chǎn)的白酒來彰顯身份的。還有就是茅臺(tái)酒貴而且少，正常情況下也是只有在辦事的時(shí)候才會(huì)用到茅臺(tái)酒。