面包怎么加白酒，機器做面包能放酒嗎

用機器做面包是不能放酒的，因為放灑會影響面包的口味與品質(zhì)。

不能用白酒的。白酒會嚴(yán)重影響面包的口感的。

如果急需制動液可以用白酒來臨時代替制動液，但完事后必須及早更換掉白酒，因為酒精蒸發(fā)，部分水分子影響制動效果，隱患大。

發(fā)面的時候白糖和白酒的效果是一樣的。或者用米酒更好。

50克白糖甜 不能完全用蜂蜜做，口感不好，還是要以白糖為主

可以，但最好是普通面包配紅酒，不少特色節(jié)慶面包都要添加大量酒類，而基督教在舉行儀式時以面包和酒為圣餐，分別代表圣體和圣血。

面包一般來說，除了自身添加其他香型的東西以外，還能產(chǎn)生麥香味，酵香味，酒香味。 你說的白酒味就是酒香味，當(dāng)然加白酒的可能性，基本是零 最好的辦法就是，采用老面發(fā)酵法的工藝去制作面包。不同的工藝產(chǎn)生的面包，風(fēng)味，口感，體型，組織等等是絕對不一樣的。而老面發(fā)酵法，最好的特點就是酒香味、較為濃厚。 老面發(fā)酵法，就是頭一天留一塊普通面團(tuán)。隔夜發(fā)酵，在拌入一部分原料進(jìn)去，即可。最簡單最古老的工藝，做出來得面包也是做好吃的。記住不是中種法，千萬別搞混了，探討西點問題，可以加我群。

我們做面包的時候她是可以加1點點點，九，比如說我們可以加1些什么紅酒，這樣的，九，不能加1些什么，嗯，白酒，這類的，因為你家白酒會改變你的面包一個組織，口感，我們可以加啤酒和一個，葡萄酒，它是可以有，注意，他一個，發(fā)酵，讓他賣，顏，下面更好的一些，我們也可以呢就是，將一些果干兒，用我們的酒，去給他泡制，浸泡。就可以使用了他是可以加酒的。

甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過程中，甜酒曲是主要的發(fā)酵制劑。甜酒曲是糖化菌及酵母制劑，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。甜酒曲用于調(diào)料發(fā)酵，主要是利用甜酒曲中根霉極強的糖化性能。例如醬品的制作，它是以淀粉質(zhì)和蛋白質(zhì)材料作為主要原料，在制作過程中起主要作用的是根霉菌株產(chǎn)生的糖化霉系和蛋白酶系，通過糖化作用，將淀粉質(zhì)分解成糖；通過蛋白酶系對蛋白質(zhì)的水解發(fā)酵作用，產(chǎn)生各種氨基酸，這樣就形成了醬類的甜味和鮮味。然后再通過酵母的酒精發(fā)酵作用和細(xì)菌的乳酸發(fā)酵作用，就得到了風(fēng)味各異的醬品。

原料是：1取一些面粉過篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點鹽。酵母， 2雞蛋一個。 做法：1把材料1全部放在一起用水混和后發(fā)酵。當(dāng)?shù)谝淮伟l(fā)酵后把它掀面后再按下繼續(xù)第二次發(fā)酵。當(dāng)?shù)诙伟l(fā)好后也同樣掀面后待第三次發(fā)酵。 2確認(rèn)三次發(fā)好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根據(jù)個人的喜好包入餡料。然后把做好的面包丕密封后放在溫暖處醒發(fā)二十分鐘。 3把烤盤刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把雞蛋打散成蛋液）。微波爐（最好用烤箱）預(yù)熱二百度時放入面包丕，先用底火烤十五分鐘，然后再用上火烤五分鐘即可。

主料面粉500克 輔料玉米油250克鹽5克溫水230克白糖50克酵母粉2克提子干適量白蘭地酒適量 步驟酒漬提子面包的做法步驟11.主料： 面粉、提子、白蘭地酒酒漬提子面包的做法步驟22.先把提子洗凈。酒漬提子面包的做法步驟33.加適量白蘭地酒浸泡2小時以上。酒漬提子面包的做法步驟44.面包桶加溫水、玉米油、鹽、白糖；再加面粉、酵母粉。酒漬提子面包的做法步驟55.啟動面包機和面程序，25分鐘即可。酒漬提子面包的做法步驟66.把面團(tuán)團(tuán)圓，覆蓋保鮮膜，一次發(fā)酵。酒漬提子面包的做法步驟77.發(fā)酵2倍大以上。酒漬提子面包的做法步驟88.取出面團(tuán)，揉勻排氣。酒漬提子面包的做法步驟99.分割3塊，團(tuán)圓后覆蓋保鮮膜餳發(fā)15分鐘。酒漬提子面包的做法步驟1010.取一塊面團(tuán)，慢慢抻長，放入浸泡的“酒香提子”。酒漬提子面包的做法步驟1111.將其卷起。酒漬提子面包的做法步驟1212.依次做完。酒漬提子面包的做法步驟1313.放入面包桶二次發(fā)酵。酒漬提子面包的做法步驟1414.發(fā)酵至滿桶，（沒看好，發(fā)過頭了）。酒漬提子面包的做法步驟1515.放入面包機烘烤。酒漬提子面包的做法步驟1616.烘烤50分鐘即可。酒漬提子面包的做法步驟1717.烘烤50分鐘即可。酒漬提子面包的做法步驟1818.取出晾涼即可。

黑啤酒:這是一種在黑啤酒家族中味道濃重的最好典范，這種獨具特色的黑啤酒是用一種特殊烘干焙烤而支制成的黑麥芽生產(chǎn)的。這是一種完全的干黑啤酒。 黃、黑啤酒是采用不同品種的麥芽為原料，而產(chǎn)生不同色度的啤酒。 黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香氣，口味純正爽口。但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU。該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180至200克／100升，采用二次煮沸糖化，發(fā)酵度高而釀成。起源于捷克，以比爾森啤酒最著名。我國大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒。 黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃醪糖化工藝而釀成。黑啤酒的營養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素 G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡

黑啤面包，我覺得味道不錯，而且據(jù)說對腸胃也好~~~

全麥面包，或者是俄羅斯的大列吧，就是大塊的切開來賣的。一般在制作的時候除了放酵母以外還放老肥（就是常說的面肥)來起發(fā).老肥里面放一些啤酒，這樣有酸味，口感比較好。

用料 中種面包 高筋面粉 180克 砂糖 20克 酵母 3克 水 110克 主面團(tuán) 高筋面粉 200克 低筋面粉 70克 酒釀 80克（取較干的部分） 糖 50克 鹽 5克 雞蛋 1個 糖 50克 酵母 2-3克 水 95克 奶粉 20克 黃油 30克 表面裝飾 黃油融化 適量 酒釀面包的做法 中種材料放入主鍋，10秒/速度1-3緩緩提升；1分鐘/揉面；取出蓋上保鮮膜放入碗里；請點擊輸入圖片描述發(fā)酵至內(nèi)部成蜂窩狀請點擊輸入圖片描述把中種面團(tuán)撕成小塊放入主鍋，將面團(tuán)材料除了黃油外放入主鍋，15秒/速度1-3慢慢提升，4分鐘/揉面；請點擊輸入圖片描述加入黃油，2分鐘30秒/揉面，揉至擴(kuò)展階段請點擊輸入圖片描述放入碗里放置在密閉的容器里一發(fā)，放一碗熱水；面團(tuán)發(fā)至二倍大，用沾著粉的手指戳一個洞，不反彈不回縮；請點擊輸入圖片描述取出面團(tuán)，排氣；分成18等份（49克一個），搓圓，蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘請點擊輸入圖片描述取出一個面團(tuán)，搟成橢圓請點擊輸入圖片描述翻面橫向，自上而下卷起請點擊輸入圖片描述搓長請點擊輸入圖片描述按圖示請點擊輸入圖片描述按圖示編辮子請點擊輸入圖片描述末端向上卷起請點擊輸入圖片描述依次做好擺盤請點擊輸入圖片描述放入密閉的空間，發(fā)至兩倍大；（或烤箱37度放碗熱水，用手輕碰面團(tuán)不會回彈即可）請點擊輸入圖片描述放入預(yù)熱烤箱，170度中層，28分鐘；出爐趁熱刷一層融化的黃油；請點擊輸入圖片描述出爐啦

可以用酸奶功能制作。主料：糯米500g輔料：甜酒曲8g、水100ml1、取500g糯米。2、加水浸泡3小時以上。3、當(dāng)能用手碾碎糯米粒的時候就放入電飯煲里煮熟。4、米飯煮熟后放涼至放在手上不燙手，約30度。5、用沸水把米酒桶和鏟子都消毒。6、準(zhǔn)備好甜酒曲。7、把酒曲均勻撒在米飯中，拌勻。8、把拌好的米飯放入米酒桶里，蓋好蓋子。9、面包桶不用放攪拌片，加入100ml水。10、把米酒桶放入面包桶里。面包桶安放進(jìn)面包機里。選擇酸奶制作，把原來的8小時增加到12小時，啟動程序。11、36小時后米酒發(fā)酵完成。

1 首先泡糯米，大概兩三個小時　　2 瀝干水分再用清水沖洗干凈，　　3 蒸　　4 用缸裝好　　5 用涼開水拌酒粉　　6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復(fù)好幾偏，總之一定要均勻， 米酒做成的食物(9張)　　7 最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點(出酒了那里才能看到)　　做酒最好要在冬天做，(立春之前)做好的可以一直放著一年都不會壞，現(xiàn)在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了

面包機不是有發(fā)酵功能嘛，你就將煮熟的糯米放涼，加入米酒曲，放入面包機的內(nèi)膽里，打開發(fā)酵功能，定好時間一切就ok了！

現(xiàn)在做米酒都用酒釀機，酒釀機的主要功能是保溫和控制溫度，不需要發(fā)酵功能，而米酒是通過酒曲自行發(fā)酵的，所以你的面包機是不能做米酒的。 如果你要做米酒而且沒有酒釀機的情況下，教你簡單的處理方法，主要是夏天和冬天溫度極熱和極冷的時候怎么控制溫度。夏天溫度在28-30度左右就可以了，糯米在放入酒曲調(diào)拌好，放在陰冷的位置即可，一般一天左右就可以吃了，具體還要看發(fā)酵情況；冬天的話用棉絮包裹起來，讓溫度也在28-30度就可以了。具體怎么做呢，我做了張圖，讓你看下：還有不明白的，可以直接找我。求采納噢

1.準(zhǔn)備所需的材料：糯米、甜酒曲。2.將糯米洗凈，用水浸泡24小時。3.糯米浸泡好之后控干水分。4.將浸泡過的糯米放入蒸籠。5.上鍋蒸30分鐘。6.蒸好的糯米，看起來十分透亮，冷卻至30度左右（手摸起來溫溫的即可）。7.將糯米放入面包機的桶中，加適量涼白開，將結(jié)塊兒的糯米打散，再加入甜酒曲，與糯米攪拌均勻（加水的時候要每次少量的加，糯米能打散即可）。8.將拌好的糯米表面攤平，中間做一個“酒窩”（以便觀察出酒情況），放入面包機。9.設(shè)定好程序，發(fā)酵30小時（事先查食譜，別人做的有24~36小時，我取了中間值。不同的面包機程序也會有差別，有些直接有米酒功能的，我的面包機的米酒程序在“自制面包”一項中，時間需要自己設(shè)定）。10.做好的米酒，酒味兒很正呢（我忘記蓋保鮮膜，表面的一層糯米都干硬了）。小貼士1.容器要干凈，不能沾油花，糯米蒸好之后不能再碰生水。我事先把需要用到的容器都洗凈又開水燙過，操作時候戴了一次性手套。2.我浸泡的時間比較長，看別人也有8個小時的，這個時間可以自己把握，試一下糯米能夠用手碾碎即可。3.一定要等糯米涼了再拌酒曲，否則會把酒曲里的菌類燙死的。4.切記發(fā)酵時候要蓋一層保鮮膜，否則表面水分都蒸發(fā)掉啦。5.老徐囑咐我這條一定要加上：冷藏后風(fēng)味更佳。

1.準(zhǔn)備所需的材料：糯米、甜酒曲。2.將糯米洗凈，用水浸泡24小時。3.糯米浸泡好之后控干水分。4.將浸泡過的糯米放入蒸籠。5.上鍋蒸30分鐘。6.蒸好的糯米，看起來十分透亮，冷卻至30度左右（手摸起來溫溫的即可）。7.將糯米放入面包機的桶中，加適量涼白開，將結(jié)塊兒的糯米打散，再加入甜酒曲，與糯米攪拌均勻（加水的時候要每次少量的加，糯米能打散即可）。8.將拌好的糯米表面攤平，中間做一個“酒窩”（以便觀察出酒情況），放入面包機。9.設(shè)定好程序，發(fā)酵30小時（事先查食譜，別人做的有24~36小時，我取了中間值。不同的面包機程序也會有差別，有些直接有米酒功能的，我的面包機的米酒程序在“自制面包”一項中，時間需要自己設(shè)定）。10.做好的米酒，酒味兒很正呢（我...別人做的有24~36小時，將結(jié)塊兒的糯米打散。3.蒸好的糯米.做好的米酒，否則表面水分都蒸發(fā)掉啦.將浸泡過的糯米放入蒸籠，看別人也有8個小時的。8。10，酒味兒很正呢（我忘記蓋保鮮膜.我浸泡的時間比較長.切記發(fā)酵時候要蓋一層保鮮膜。4。5，不能沾油花。我事先把需要用到的容器都洗凈又開水燙過。小貼士1.老徐囑咐我這條一定要加上.一定要等糯米涼了再拌酒曲，我的面包機的米酒程序在“自制面包”一項中.將拌好的糯米表面攤平，操作時候戴了一次性手套，加適量涼白開：冷藏后風(fēng)味更佳.糯米浸泡好之后控干水分。6，否則會把酒曲里的菌類燙死的。5，糯米蒸好之后不能再碰生水.設(shè)定好程序，發(fā)酵30小時（事先查食譜，再加入甜酒曲.容器要干凈，放入面包機，用水浸泡24小時，中間做一個“酒窩”（以便觀察出酒情況），表面的一層糯米都干硬了）。7，冷卻至30度左右（手摸起來溫溫的即可），時間需要自己設(shè)定）1，糯米能打散即可）。3。不同的面包機程序也會有差別，試一下糯米能夠用手碾碎即可、甜酒曲，這個時間可以自己把握，我取了中間值。2。9.將糯米放入面包機的桶中.上鍋蒸30分鐘，有些直接有米酒功能的，與糯米攪拌均勻（加水的時候要每次少量的加，看起來十分透亮。2。4.將糯米洗凈：糯米.準(zhǔn)備所需的材料