去年爆紅的動(dòng)漫“你的名字”，除了感人的劇情外，令人印象深刻莫過(guò)于搭起男女主角的口嚼酒了，口嚼酒是什么？是否為真實(shí)的存在？
新海誠(chéng)的最新作品你的名字造成轟動(dòng)，除了男主角跟三葉的愛(ài)情故事外，最受矚目的便是由三葉穿著巫女服裝所做的口嚼酒了。劇中由女主角三葉與妹妹四葉把熟米放入口中咀嚼，然后再把混著唾液的碎米封存在罐中，藉由唾液、淀粉酶讓米發(fā)酵，最后變成酒。
口嚼酒，真的存在？
事實(shí)上這樣的方式在古代就有。在不知道酵母，發(fā)酵的古代，西方甚至認(rèn)為發(fā)酵過(guò)程中香檳的氣泡是惡魔的產(chǎn)物呢。所以比起期待野生酵母，用咀嚼的方式成功率還大一些。只不過(guò)日本神社在祭祀的過(guò)程本來(lái)就會(huì)用到清酒，而巫女又是祭祀過(guò)程中重要的角色，所以新海誠(chéng)這樣的設(shè)定便出乎意料的有說(shuō)服力！
動(dòng)漫“你的名字”
現(xiàn)代版口嚼酒
現(xiàn)實(shí)中，飛騨古川的渡辺酒造店則趁著你的名字推出了上映熱賣，順勢(shì)推出了口嚼酒，從那白色的瓶身、盒子，可是完美復(fù)刻你的名字里的口嚼酒呢！飛騨古川在北陸，金澤的東南方，算是個(gè)非常僻靜的山區(qū)小鎮(zhèn)。（？也是『你的名字』主要設(shè)定的場(chǎng)景。
雖然裝的不是巫女的口嚼酒，但商家還是非常用心的使用當(dāng)?shù)鼐泼住氦窑坤郅蓼臁灰约熬圃熳约揖牟焕喜凰坤嗡氖敲恳黄慷冀?jīng)過(guò)飛驒若宮神社神主的加持，加護(hù)之后才做販?zhǔn)邸Ｖ鞔蛏虡I(yè)、緣分、身體健康。
如果從歷史上來(lái)看，口嚼酒是存在的，雖然也許不是用這名字稱呼。但在從前沒(méi)有商用酵母的時(shí)代，甚至不知道“酵母”的存在。用嘴咀嚼米，讓它進(jìn)行發(fā)酵就變成一種容易成功、可行的方式了。
