單一麥芽威士忌和單一谷物威士忌的區(qū)別就在釀酒原料上，但不僅僅是麥芽和谷物，“單一”都有“單一酒廠”的含義，但在谷物威士忌中，其實并沒有限制只能用一種谷物原料，而是可以選用大麥、玉米、黑麥等混合谷物，而且工藝也要比單一麥芽簡單許多。
單一麥芽和單一谷物的區(qū)別
單一麥芽威士忌指的的是“單一酒廠”，原料只能是麥芽，能夠體現(xiàn)酒廠的口感風味；單一谷物雖然也是“單一酒廠”，但其實對原料并沒有限制，可以采用大麥、小麥、玉米、黑麥等多種谷物，可以自由選擇混合比例，所以酒款眾多。
另外工藝也不同，單一谷物威士忌由于使用的是不發(fā)芽的大麥，不需要用泥煤或其他方式進行烘烤，只需要蒸餾一次，所以成本要比麥芽威士忌的二次蒸餾、三次蒸餾要低很多。
在口感風味方面，雖然單一谷物威士忌酒體更加柔和、而且偏甜，但豐富度和層次感遠不如單一麥芽威士忌，特別是用橡木桶陳年后的單一麥芽和單一谷物，層次感差距會隨著年限提高，差距越來越大。
正是因為單一麥芽威士忌和單一谷物威士忌的區(qū)別明顯，所以市場上，單一麥芽威士忌的價格，要比單一谷物威士忌的價格高出許多，經常會出現(xiàn)20年的單一谷物只能買10年的單一麥芽，30年的單一谷物也只能買15年左右的單一麥芽，差距太大。
所以早些年單一谷物很少用來裝瓶銷售，而是用來與單一麥芽威士忌進行調配使用，制成調和威士忌，從而平衡單一麥芽和單一谷物的優(yōu)劣勢。要知道以前單一麥芽也因為品質不穩(wěn)定而并不受歡迎，而不像調和威士忌熱銷了數(shù)百年。
