煙草白酒專家為什么強(qiáng)，中國有煙草專賣局為什么沒有白酒專賣局

本來建國后煙草行業(yè)和酒類都是實行專賣制度，上世紀(jì)七八十年代吧，酒類逐漸放開，煙草繼續(xù)實行專賣制度。

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你好，很感激可以獲得回答你的提問的機(jī)會。中國人還是比較喜歡白酒。釀酒需要糧食，而糧食隨處可見。和國家的政策有決定性關(guān)系。

男人不抽煙，妄自來人間。 男人不喝酒，活著不如一條狗。 這局花很經(jīng)典的。 因為兩者都可以輕微或者重度的麻醉自己的思想，感官。使自己放松。

因為寂寞、傷心或種種原因，用煙、酒來麻醉自己的心！

開始因為好奇 之后就是為了麻痹神經(jīng)吧 舒緩情緒吧

因為對人體也刺激

煙草散發(fā)的味道提神，愁人愛抽，越抽越想抽，應(yīng)了那句古話“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”

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11月13日，煙盒包裝使用警示圖形研討會上，有專家認(rèn)為中國的卷煙不僅包裝漂亮，而且個別的還具有極大的誘惑性，例說，有的卷煙包裝上竟印有“天天向上”、“小目標(biāo)”等文字，明目張膽地鼓勵青少年吸煙。 以下為新聞原稿，供參考：13日，中國控制吸煙協(xié)會在北京召開了“煙盒包裝使用警示圖形研討會”。記者從會上了解到，目前，全球已有118個國家和地區(qū)的煙盒包裝印制了警示圖片，其中有105個國家和地區(qū)規(guī)定至少占煙盒包裝的50%，15個國家規(guī)定至少占75%。但作為全球煙草產(chǎn)量第一、吸煙人數(shù)第一的國家，中國至今未能實行這一舉措。與會專家呼吁，為更有效地警示煙民認(rèn)知吸煙的危害，增強(qiáng)戒煙愿望，遠(yuǎn)離煙草，應(yīng)盡快在煙包上印制警示圖片。據(jù)介紹，中國是受煙草危害最為嚴(yán)重的國家，卷煙消費量占全球的43%以上，現(xiàn)有吸煙者3.16億，還有7.4億人受“二手煙”、“三手煙”危害，每年死于煙草相關(guān)疾病者達(dá)120萬人以上。世界衛(wèi)生組織《煙草控制框架公約》明確規(guī)定，締約方應(yīng)在公約生效后三年內(nèi)采取法律和實行有效措施以確保，采取或包括圖片或象形圖的形式在煙包上使用警示圖片，且應(yīng)輪換使用、大而明確、醒目和清晰，其面積應(yīng)占50%或以上，但不應(yīng)少于30%?！爸袊木頍煵粌H包裝漂亮，而且個別的還具有極大的誘惑性?！辟Y深控?zé)煂＜以S桂華舉例說，有的卷煙包裝上竟印有“天天向上”、“小目標(biāo)”等文字，明目張膽地鼓勵青少年吸煙。

我國消費稅自1994年開征以來，經(jīng)過逐步改革和完善，稅制框架基本成熟，稅制要素基本合理。兩部門在征求意見稿的說明中表示，目前，消費稅立法條件成熟。1993年12月，國務(wù)院頒布了《中華人民共和國消費稅暫行條例》（以下簡稱《條例》），規(guī)定自1994年1月1日起，選擇煙、酒、汽柴油等部分消費品開征消費稅。2008年11月，根據(jù)消費稅歷次政策調(diào)整和改革情況，國務(wù)院對《條例》進(jìn)行了修訂，并于2009年1月1日起實施。兩部門在說明中介紹，在制定征求意見稿時，延續(xù)了消費稅基本制度框架，保持制度穩(wěn)定；將已實施的消費稅改革和政策調(diào)整內(nèi)容體現(xiàn)在法律草案中；根據(jù)消費稅調(diào)控特點，授權(quán)國務(wù)院調(diào)整稅率。從條例到法律，表明我國落實稅收法定原則步伐加快，較為完善的稅收法律體系有望盡快形成，實現(xiàn)所有稅種的設(shè)立、征收、管理等均由法律規(guī)范。

　對這一問題，科學(xué)上還沒有明確的答案。但是，一個根本的原因，恐怕是煙草中含有的尼古丁具有使人興奮與鎮(zhèn)靜這兩種截然不同的特殊效用?！　∮鴺犯婚T煙草公司德國分公司吸煙與健康研究中心主任赫里奇博士說：“吸煙可能會給人們帶來某些方面的益處，煙制品中香味能給人帶來快感也許是一種解釋；更重要的原因是煙草中的煙堿對人的大腦有有益的一面。吸煙可以消除疲勞，增加注意力和調(diào)節(jié)人的情緒則是人們吸煙的主要誘因?！薄　　　　∠銦煇酆谜邆兊幕卮鸩幌髮＜覀兡菢訃?yán)謹(jǐn)，但似乎更讓人信服，不妨列舉幾種：　　　　　　第一、吸煙可以調(diào)節(jié)人的情緒。吸煙以排憂解難。人生坷坷絆絆，就難免會有困難產(chǎn)生。當(dāng)遇事感到為難想辦法怎樣處理時，或有不愉快的感覺時，吸煙可以排憂解難。常見有的人痛苦時，愛躲在一邊抽悶煙，情緒激動時，還會連續(xù)猛抽煙。有人認(rèn)為：吸煙可以使人在煙霧中思前想后，尋找種種自我解救的辦法，使心境漸開。吸煙以排除寂寞。人常常會產(chǎn)生寂寞的感覺，乘長途車、等車、等人，尤其是一個人獨處時，便會覺得心中空蕩蕩的。而吸上一支煙，看著逐漸飄逝的煙霧，心中頓覺充實了許多，仿佛有了一個知音在身邊陪伴。吸煙以消除緊張。該入睡時卻總不能平靜興奮的心情時，吸上一支煙，會使心情漸漸平靜下來，安然入睡。處于緊張或異常興奮，甚至是暴跳高如雷時，吸上一支煙，會減少緊張感。許多人在焦燥不安時總愛點上一支煙，煙可以起到"鎮(zhèn)靜劑"的作用。所以有的人平常并不吸煙，只是在心緒不寧時才點上一支。高興時吸煙。吸著煙很舒服，自我感覺良好。當(dāng)遇到高興的事或是好朋友相聚時抽著煙，會令人心情更加舒暢和助興。休閑時吸煙。在絕大多數(shù)的情況下，吸煙都表現(xiàn)為一種休息。吸煙總是跟維持生存，拼命工作，成就大事業(yè)根本不同的東西，吸煙獲得了一點時間，在多么緊張的情況下也是一點閑暇，享受它，這對于人在心理上說服自己，相信眼前的事仍是可對付的極有好處。雖然有時人借吸煙來深入思考，甚至進(jìn)行重大抉擇，但多數(shù)情況下是得到了身心放松?！　　　　　〉诙⒘?xí)慣。煙像是人生伴侶一樣的東西，吸煙的人經(jīng)常會在無意識之中，拿出香煙點上火?！　　　　　〉谌?、吸煙以享受"香"味。因為煙的味香、味好，吸煙的人可以享受到這種美味。　　　　　　第四、吸煙以產(chǎn)生靈感。馬克·吐溫說：差不多所有的作家都是"癮君子"。對煙鐘情一生的藝術(shù)家、文學(xué)家璨若群星，他們在虛無漂緲的青煙中激發(fā)出靈感，創(chuàng)作出了一件件藝術(shù)珍品和傳世之作?！　　　　　〉谖?、從眾。受同事、伙伴的影響，模仿其行為。有人認(rèn)為吸煙的人一般都比較合群，性情怪僻者少。　　　　　　第六、吸煙為應(yīng)酬社會交往。初次見面，敬一支煙表示對別人的尊重與禮貌，就有可能縮短心與心的距離。　　　　　　第七、吸煙以自我炫耀。有的人吸煙，為的是在別人面前顯示自己。拿出一盒裝璜漂亮的高檔香煙，取出一個精致的打火機(jī)，叭嗒一聲點著香煙，做出叼著名牌煙的洋洋得意之態(tài)，令自己愉快?；螂S手扔給別人一支"玉溪"或"中華"，"施舍者"為自己顯示的"闊綽"感到無限的滿足。在煙草消費中，炫耀性消費的作用十分巨大。抽名牌煙就包涵著種種暗示，是經(jīng)濟(jì)實力的表現(xiàn)；社會地位的表現(xiàn)；也是一種精神狀況的表現(xiàn)。率先開放而富起來的地區(qū)，人們普遍吸外國牌子的煙，不是專業(yè)人員或深諸此道的人甚至分不清到底這些煙好在哪里。炫耀性消費可以說是一種"為他人"的消費，眾人皆無我獨有，眾人已有我獨高，這種自我炫耀絲毫不足取?！　　　　　〉诎?、吸煙以掩飾自己的某些心理。在一些尷尬和緊張的場合，很多人會下意識的擺弄身邊的小玩藝；這種時候吸煙便可起到轉(zhuǎn)移注意力的作用。

這就是我們現(xiàn)在有煙草院士，暫未有白酒院士的原因。煙草行業(yè)一直是中國第一納稅大戶。煙草行業(yè)的稅收占到中國整個財政稅收6％ 7％。在一些產(chǎn)煙大省，煙草更是地方經(jīng)濟(jì)、財政收入的重要支柱。比如云南省，煙草稅收占全省稅收44％。還有黃鶴樓煙草公司是整個湖北省最大的納稅大戶。 至于說煙草為什么會有萬億，這里面有一個重要原因，那就是煙草行業(yè)是一個“重稅”行業(yè)。為加強(qiáng)煙草控制，對卷煙及煙草制品實行“寓大于征”的重稅政策。我國煙草行業(yè)的稅種主要有煙葉稅、消費稅、增值稅、所得稅及城市建設(shè)維護(hù)費和教育基金，雖說是煙草制品業(yè)上繳稅收最高，但它的利潤率卻不是最高的，扣除所得稅國有資本收益和專項利潤后，我國煙草企業(yè)的利潤不足8％！ 綜上所述，這也是煙草行業(yè)有巨額上繳的主要來由。也是煙草人辛勤付出所得到的豐碩成果！最后用羅丹的一句話作結(jié)束語：世間的活動雖多，但仍是美好的。 兩個字：專賣 吸煙不要覺得便宜，煙白天黑夜，上班下班，一天一包都算少的，白酒呢，只能沒事和晚上喝，況且喝酒的時候還要更費煙[捂臉] 因為煙草是壟斷的白酒不壟斷，有許多人自己蒸酒自己喝，有多的就賣點，因為規(guī)模小達(dá)不到收稅標(biāo)準(zhǔn)所以不用交稅 主要是煙草實行專賣，形成市場壟斷行為。而白酒在市場是開放的。另外，抽煙行為屬國家控制行為，常常以提高煙價來達(dá)到控?zé)熌康模虼似涠愂找簿捅劝拙瓶捎^。 抽煙隨時隨地，喝酒總得找個場合吧。 抽煙的人比喝酒的人多。一盒20塊錢的煙相當(dāng)于五瓶工業(yè)啤酒，一瓶二鍋頭。 說明送煙的多，送酒的少，一般都是假酒，沒多少人送，送了也沒人稀罕。 因為酒神經(jīng)比煙神經(jīng)嚴(yán)重點 光茅臺酒一年就上繳一千幾百億 煙草，只要不交稅通通都是假的。。。酒，自家做的糧食酒，黃酒，米酒都可以售賣。

煙！ 因為煙哪怕是抽一口都是有害的啊 為了自己的健康還是早點戒掉的好 戒煙就試試瑞美戒煙貼 從根本上解決煙癮問題的 隨便貼貼就能戒掉的 至于酒少喝點是有好處的 但是一定要控制好量啊，多了也一樣傷身體的哦！

吸煙的危害比喝酒的危害要大：尼古丁,焦油.抽煙時的一氧化炭都人體有害.吸煙是沒有任何好處可言的：吸煙對身體的損害 ：吸煙與老年腰背痛，吸煙可導(dǎo)致腰背痛，是因為吸煙時，大量有害物質(zhì)會傷害骨髓及腰椎間盤。 吸煙催人老，日本科學(xué)家指出，吸煙會擾亂人體的皮膚更新機(jī)制，從而導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)皺紋。 停止吸煙拒絕肺癌，保羅·伯恩教授指出，吸煙是導(dǎo)致肺癌的主要原因。 吸煙對胃病有何影響，吸煙會加重胃炎、潰瘍病的病情，不利于胃炎、潰瘍病的康復(fù)。 吸煙可能會損害血管壁，吸煙會導(dǎo)致人體內(nèi)白蛋白大量流失，血管壁可能受到了損傷。 吸煙可造成40種致命疾病，“流行病學(xué)之父”理查德·多爾日前在馬德里說，吸煙可導(dǎo)致口腔癌、食道癌、喉癌、肺癌、胰腺癌、膽囊癌、子宮內(nèi)膜癌等40種致命的疾病。 吸煙連著皮膚癌，由于皮膚與煙塵直接接觸，并與通過血液到達(dá)皮膚的毒性物質(zhì)相接觸，故一些皮膚癌直接或間接與吸煙密切相關(guān)。 吸煙影響傳宗接代，吸煙能損壞男性的精子，進(jìn)而影響他們的生殖能力。 吸煙者當(dāng)心截肢，“煙王”久之面色蒼老，體質(zhì)逐漸減弱。 吸煙者的飲食保健，經(jīng)常吸煙易導(dǎo)致人體血液中的硒元素含量偏低。 吸煙者子女易染煙癮，胎兒期接觸香煙是促成青春期吸煙的危險因素之一。 專家認(rèn)為煙草添加劑使人添煙癮，制造商普遍在香煙生產(chǎn)中使用刺激煙癮的添加劑。 煙害新發(fā)現(xiàn)--膀胱癌，由于吸煙誘發(fā)的膀胱癌占膀胱癌總數(shù)的25-60%。 吸煙“三伴”損健康，吸煙有害健康，這是男女老幼都知道的常識，可是在日常生活中，卻有不少的煙民以吸煙“三伴”（吃飯伴吸煙，飯酒伴吸煙，入廁伴吸煙）為樂事，對于健康來說，確是“禍不單行”。 吸煙可以減肥嗎？根據(jù)調(diào)查指出，大多數(shù)吸煙女性吸煙主要的原因是為了控制體重，也有大多數(shù)人惟恐戒煙之后會讓體重不斷上升；但吸煙真如她們所想像，能保持好身材嗎？研究人員發(fā)現(xiàn)，這些受訪者中，吸煙的女孩就有30％較不吸煙的同伴肥胖。吸煙并不等于減肥。 二、吸入多少尼古丁人會死 尼古丁是一種難聞、味苦、無色透明的油質(zhì)液體，揮發(fā)性強(qiáng)，在空氣中極易氧化成暗灰色。它能迅速溶于水及酒精中，通過口、鼻、支氣管黏膜，很容易被人體吸收。粘在皮膚表面的尼古丁，可“滲”入人體內(nèi)。 香煙中的尼古丁對人的致死量是50-70毫克，相當(dāng)于20-25支香煙尼古丁的含量。如果將一支雪茄或三支香煙的尼古丁一次注入人的靜脈內(nèi),3-5分鐘人即可死亡。 我國明朝時，有人吸煙多了引起急性中毒倒地后，口吐黃水而死亡，為此崇禎皇帝曾下令禁煙。此類事例在國外也有報道：前蘇聯(lián)有一名青年第一次吸煙，吸一支大雪茄煙后死去；英國一個長期吸煙的40歲的健康男子，因從事一項重要工作，一夜吸了14支雪茄和40支香煙，早晨即感到難受，經(jīng)搶救無效死去;法國一個俱樂部曾舉行一次吸煙比賽，優(yōu)勝者在吸了60支紙煙后，未來得及領(lǐng)獎即死去，其他參加比賽者都因生命垂危被送到醫(yī)院搶救。 每日吸一盒（20支）煙以上的人很多，其中尼古丁含量大大超過了人的致死量，為什么很少有人發(fā)生急性中毒呢？原因是煙草中的部分尼古丁隨煙霧擴(kuò)散到空氣中，加上吸煙者大多數(shù)不是連續(xù)吸煙，尼古丁是間斷緩慢進(jìn)入人體的。但長期吸煙，可以讓人“慢性中毒”，出現(xiàn)多種嚴(yán)重疾病。 三、吸煙易患14種癌癥 “吸煙有害健康”，這是香煙盒上的警示。說明吸煙對人的健康危險很大。所以世界衛(wèi)生組織預(yù)言，如果人們都不吸煙，5年之后，世界上的癌癥將減少三分之一。 遠(yuǎn)在1934年，德國著名的《福朗克府病理學(xué)》雜志發(fā)表中國留學(xué)生呂富華先生揭示煙草致癌的醫(yī)學(xué)論文，呂富華因此成為世界上最早揭示煙草含有致癌物質(zhì)的秘密的人?，F(xiàn)在據(jù)專家多年研究證實：香煙中含有4000多種不同的化學(xué)物質(zhì)，其中至少有43種是致癌物質(zhì)。所以專家警告，吸煙至少與14種不同的癌癥有關(guān)聯(lián)，如吸煙是導(dǎo)致肺癌的主要原因已經(jīng)廣為人知，研究癌癥的科學(xué)家們已經(jīng)證明，染上通過性傳染的乳突淋瘤病毒的婦女，如果吸因的話就更易患上子宮癌。 美國研究人員認(rèn)為煙草中的致癌物質(zhì)對男女的影響不一樣，在肺癌的研究中，發(fā)現(xiàn)女性對煙草的致癌易感性較強(qiáng)，吸煙女性比吸煙男性更易患膀胱癌。荷蘭萊頓大學(xué)的研究人員最近對740名皮膚癌患者的吸煙情況進(jìn)行了調(diào)查，其中包括161名鱗狀細(xì)胞癌患者，并與386名沒有患皮膚癌的實驗對象進(jìn)行了對比。 研究結(jié)果表明，吸煙者患鱗狀細(xì)胞癌的危險性比不吸煙者要高1.9倍，而且吸煙數(shù)量越多，這種危險性就越大，證明吸煙者易患皮膚癌。 研究還表明吸煙至少與其他8種嚴(yán)重疾病有關(guān)，包括心臟病、中風(fēng)、肺氣腫、白內(nèi)障、血液循環(huán)疾病等，不僅如此，吸煙還會影響性健康和生育能力，減少嬰兒的出生體重。美國一份新的研究報告顯示約有44%的吸煙者存在精神方面疾病。 這些年來，盡管我國政府加強(qiáng)了對在公共場所禁止吸煙，并限制煙草制品的廣告和促銷活動，煙的毒害越來越多地被人們發(fā)現(xiàn)，被認(rèn)可，但很多煙民仍抱著一種僥幸恒，殊不知吸煙除了等于慢性自殺外，也毒害自己的親人和朋友?？梢哉f，人一旦開始吸煙，就等于把癌請進(jìn)生命。吸煙是一種害人害已的行為，為了您和他人的健康請勿吸煙!

煙與酒，哪個對血管的傷害大，為什么有人煙酒不離手依然長壽？心血管疾病患者的總數(shù)正在與日俱增，盡管影響心血管健康的原因有很多，但依據(jù)數(shù)據(jù)分析，許多心血管疾病患者都是有抽煙喝酒的習(xí)慣，因此吸煙喝酒對毛細(xì)血管的損傷也是十分顯著的。很有可能大家并沒進(jìn)行過技術(shù)專業(yè)比照。除了二者對人體的損傷差別外，也有些人會對抽煙喝酒損傷身心健康造成質(zhì)疑，畢竟有些人常常抽煙喝酒，也一樣可以活過90歲，因此煙酒對人體到底是存在怎樣的影響？抽煙和喝酒哪一個個人行為對人體毛細(xì)血管的危害更為嚴(yán)重？1、最先，煙草中包含的尼古丁等有害物是十分多的，當(dāng)人體攝取尼古丁以后，尼古丁便會對神經(jīng)中樞交感神經(jīng)等神經(jīng)系統(tǒng)位置造成激動，人體兒茶酚的產(chǎn)生也會提升。當(dāng)培養(yǎng)長期抽煙的習(xí)慣后，兒茶酚也會持續(xù)代謝，這也促使人體心腦血管病慢慢處在亢奮情況，血壓值也會持續(xù)上升，長期以往，人體的血壓值也會處在較高的水準(zhǔn)，而且還會繼續(xù)造成動脈硬化斑塊等問題。2、對比于吸煙，很有可能喝酒在大家來看或是具有一定優(yōu)勢的，但實際上喝酒對人體的危害也特別大，只不過是會比抽煙效果溫婉一些。假如平常培養(yǎng)長期喝酒的習(xí)慣，那么，人體心跳便會因而加速，而毛細(xì)血管則會發(fā)生收攏，長期以往腦溢血等病癥也更加容易發(fā)生，與此同時，還會繼續(xù)造成酒精肝等相應(yīng)病癥。實際上，伴隨著大家對身體健康的逐步關(guān)心，抽煙喝酒對人體的危害也越來越大家都知道，但是也是有一些喜愛抽煙喝酒的人會對長壽問題出現(xiàn)困惑。抽煙喝酒的確會影響心血管健康，但為什么有些人卻依然能做到長壽的目標(biāo)？實際上生活中的確有一部分人長期抽煙喝酒也依然可以長壽，但是，這些人所占的占比是特別小的，因此大家不應(yīng)該培養(yǎng)僥幸的心理，畢竟抽煙喝酒對身體的影響是客觀現(xiàn)實的，我們不能由于某些的獨特實例而忽視抽煙喝酒的真正危害。生活中影響身心健康的原因有很多，除開抽煙喝酒等壞習(xí)慣以外，飲食搭配合理膳食，睡眠及其情緒狀態(tài)等都是影響身心健康，因此人體是不是長壽也并不是僅有抽煙喝酒來決策，但培養(yǎng)抽煙喝酒的習(xí)慣，這就代表著，要想做到長壽的目標(biāo)，越來越愈發(fā)艱難。煙酒盡管在一定標(biāo)準(zhǔn)下能當(dāng)做著特別的人物角色，但煙酒對人體的危害則是不可忽視的，畢竟長期抽煙喝酒會對人體內(nèi)臟器官導(dǎo)致嚴(yán)重?fù)p傷，一些病癥的發(fā)病風(fēng)險性也會持續(xù)提升。此外，長期喝酒非常容易造成出現(xiàn)意外的發(fā)生，例如酒后駕車造成車禍?zhǔn)鹿实?。與此同時，抽煙也會對別人導(dǎo)致影響，畢竟二手煙的危害也是很大的，因此大家充分考慮，更應(yīng)當(dāng)戒煙酒。煙酒早已是做為認(rèn)可的有害物存在，因此大家不用使用白酒文化或緩解疲勞等托詞來躲避戒煙酒，畢竟，身心健康層面的影響是確切存在的。

說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因為制作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。 南北朝時，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種就，不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過，其實不紅，顏色是橙黃色的 前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因為酒精是酵母菌糖代謝的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀(jì)錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因為酒曲中一般加入的有草藥，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。

煙草初入中國之時，名目眾多，如《金絲錄》序中所說：煙草之名“曰打姆巴古，曰淡巴菰，曰淡巴姑，曰大媽古，曰淡肉果，曰擔(dān)不歸，曰醺，曰金絲醺，曰芬草，曰煙酒，總名曰煙。”據(jù)厲荃的《事物異名錄》卷十五所載，煙草在廣東又被稱為仁草、八角草，在杭州又稱為壇坦，還有的地方稱為相思草。 在以上名稱之中，大略可以分為幾類：一類是按剛傳入的本名塔巴果“”的各種譯音異與，一望便知。二類是傳入后，稱贊它的人以其色其香，以其解悶提神、交際應(yīng)酬的功用而加上的新名，如芬草、金絲煙、還魂煙、相思草之類，而貶低它的人將其罵為臭草、野葛等。三類是用今人的智慧很難理解的幾個名稱，如八角草。四類是方音，如醺，很可能就是潭州一帶的方言。五類是流傳很廣，長期使用的名稱，這就是煙，以及與之相關(guān)的煙草、煙酒，還有煙葉之類。 最美的稱謂可能是“還魂草”，這處稱呼來自煙草最早的使用者印第安人，相傳，有位公主死了，人們按照風(fēng)俗，對她實行了天葬。奇怪的是，公主并未被鳥獸吃掉，反而在幾天后，活著回到了部落，原來她是受到煙草的刺激蘇醒了。因而，煙草便被賦以“還魂草”的美名傳播開來。真正的煙民們恐怕都會由衷地表示贊同，認(rèn)為它不僅能“還魂”，還能“還活力”、“還情感”、“還精神”。吸煙三口，精神抖擻，甚至能成“神仙”。那飯后一支煙，有誰能否認(rèn)它所帶來的奇異享受呢？ 求采納

酒的發(fā)明人是杜康,杜康是誰？他是舜的兒子，舜在位時，天下大治，糧食多得吃不完，但人們都只有吃的東西，卻沒有什么喝的。一天杜康看到糧倉里因為雨水滲露，滴下一種東西很香，就把它拿去給舜喝，舜一喝，覺得很澀，這么澀的東西怎么喝，舜就命令杜康去造一種飲料，限令一年完成，完成不成就要殺頭。 杜康也不知道怎么造，就接了點糧倉滲露下的水喝了，喝完后，暈暈乎乎地就睡了，這時就夢見一個白胡子老頭，告訴他，糧倉滲露下的水差點佑料，九天后在西邊的大榕樹下，在酉時前會遇見三個人，取每人的一滴血加在里面就可以造成功。 杜康醒了后，過了九天就到西邊的大榕樹下等，等了一會來了一個白面書生，杜康就要他等一等，問書生要一滴血，書生問他為什么，他就說父親命令造一種飲料，造不出來就要殺頭，有一個白胡子神仙說了，要三個人各一滴血就能造成，書生聽了，就割破了手，給了一滴血。又等了一段時間，來了一位武士，杜康也道明了原因，武士也非常豪爽地給了一滴血。可再就沒有人來，眼看酉時就要到了，杜康回頭一看，大榕樹下還睡著一個傻子，沒辦法了，他就在傻了手上取了一滴血。 杜康加了血后，果然造出來了，拿給舜喝，舜覺得很好喝，就問這叫什么東西，杜康想了想就說我等了九天，才成功，就叫酒吧。酒字怎么寫呢？是酉時前取了三滴血造成的，就在酉字前加三點水吧。

　　我國的白酒業(yè)是世界酒行業(yè)中一個比較特殊的領(lǐng)域,具有很多獨特的工藝特點和優(yōu)勢。這是我為大家整理的白酒釀造技術(shù)論文，僅供參考! 　　探討白酒釀造工藝的創(chuàng)新與發(fā)展篇一 　　【摘 要】白酒是地域性產(chǎn)業(yè)，白酒釀造的過程是生物發(fā)酵、微生物群落富集和生長的過程，直接影響著酒的風(fēng)味和品質(zhì)，因此對于環(huán)境的依賴程度非常高。工藝的特殊性，要求我們必須把釀酒工業(yè)的發(fā)展與自然生態(tài)環(huán)境的保護(hù)與建設(shè)緊密結(jié)合起來，科學(xué)的做法是：突破對環(huán)境的的完全依賴，理性地對生態(tài)環(huán)境進(jìn)行保護(hù)、建設(shè)和應(yīng)用。 　　【關(guān)鍵詞】白酒釀造;工藝;創(chuàng)新 　　酒的品種繁多，就生產(chǎn)方法而論，有釀造酒(發(fā)酵酒)和蒸餾酒兩類。釀造酒是在發(fā)酵終了稍加處理即可飲用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黃酒、青酒等，出現(xiàn)較早。蒸餾酒是在發(fā)酵終了再經(jīng)蒸餾而得的高度飲料酒，主要有白酒、白蘭地、威士忌和伏特加等，出現(xiàn)較晚。 　　最初的酒是含糖物質(zhì)在酵母菌的作用下自然形成的有機(jī)物。在自然界中存在著大量的含糖野果，在空氣里、塵埃中和果皮上都附著有酵母菌。在適當(dāng)?shù)乃趾蜏囟鹊葪l件下，酵母菌就有可能使果汁變成酒漿，自然形成酒。 　　1.白酒工藝的創(chuàng)新與發(fā)展 　　1.1現(xiàn)代生物技術(shù)在釀造中的應(yīng)用 　　現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛，它不僅用來制造某些特殊風(fēng)味的食品;還用于改進(jìn)食品加工工藝和提供新的食品資源。食品生物技術(shù)已成為食品工業(yè)的支柱，是未來發(fā)展最快的食品工業(yè)技術(shù)之一，具有廣闊的發(fā)展前景和美好的未來。 　　濃香型白酒的固態(tài)發(fā)酵過程就是一個典型的微生態(tài)群落的演替過程和各菌種間的共生、共酵、代謝調(diào)控過程，直接影響白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量。發(fā)展對各種曲藥和窖泥中微生物區(qū)系的構(gòu)成及變化，研究中國白酒風(fēng)味因子的形成機(jī)理，便于有效控制環(huán)境條件，以實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)。 　　1.2酶催化工程的引進(jìn) 　　與化學(xué)催化劑相比，酶以其高效性和改善環(huán)境等優(yōu)勢在食品、醫(yī)藥和精細(xì)化工等領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用?，F(xiàn)代分子生物學(xué)、基因組學(xué)、微生物學(xué)等學(xué)科的發(fā)展為我們提供了新的技術(shù)手段，酶工程和白酒技術(shù)創(chuàng)新現(xiàn)已密不可分。一方面，我們從自然界中獲得豐富的新酶源;另一方面，能夠?qū)ΜF(xiàn)有酶進(jìn)行分子改造，從而獲得適于工業(yè)應(yīng)用的、具有優(yōu)良性能的工程酶，因此，生物催化成為生物工程的核心內(nèi)容之一。 　　1.3物理化學(xué)的創(chuàng)新 　　物理化學(xué)的創(chuàng)新，指在白酒貯存、過濾等利用分子運動論、膠體理論等一系列對白酒質(zhì)量提高改進(jìn)的技術(shù)措施。 　　1.4美拉德反應(yīng) 　　美拉德反應(yīng)是白酒專家莊名揚最早倡導(dǎo)的白酒增香新工藝。他的論述推動了白酒的研究，使其從較低級別的酯、酸、醇等色譜骨架成分向更高級別的微量成分進(jìn)步。美拉德反應(yīng)，是廣泛存在于食品工業(yè)的一種非酶褐變，也稱為羰氨反應(yīng)，是氨基酸和還原糖及還原糖的分解物反應(yīng)。它對白酒的影響是能產(chǎn)生人們所需要的香氣，是一個集縮合、分解、脫羧、脫氨、脫氫等一系列反應(yīng)的交叉反應(yīng)。 　　1.5低度白酒技術(shù)創(chuàng)新 　　解決低度白酒工藝技術(shù)難題，主要從低度白酒貨架期的穩(wěn)定性研究入手。有效解決低度酒貨架期的穩(wěn)定性問題，須從以下幾方面入手：(1)低度酒水解機(jī)理的研究;(2)提高基礎(chǔ)酒質(zhì)量、調(diào)味酒質(zhì)量及勾兌用水質(zhì)量;(3)勾兌技術(shù)研究;(4)低度白酒處理技術(shù)研究。有了好的水處理設(shè)備，超濾設(shè)備，抑制酯可逆水解反應(yīng)的方案，低度白酒的質(zhì)量問題就可以很好地解決。 　　2.新工藝白酒 　　隨著科技的進(jìn)步，人們找到了使酒產(chǎn)生香氣差異的不同物質(zhì)，并研制出了人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兌”出“酒”來，這就是新工藝白酒。 　　早在上世紀(jì)60年代，我國便開始研制新工藝型白酒。當(dāng)時是為了解決原料不足的問題。但由于當(dāng)時的酒精質(zhì)量不好、香精香料產(chǎn)品欠缺，新工藝型白酒沒有得到很好的發(fā)展。上世紀(jì)90年代以后，我國在酒精工業(yè)生產(chǎn)中實行了工業(yè)生產(chǎn)許可證制度，使酒精工業(yè)化生產(chǎn)得到了迅猛發(fā)展。 　　2.1新工藝白酒一提到香精、香料，人們普遍會想到“三精一水”，其實這是錯誤的觀念 　　我國新工藝白酒的勾兌原料酒精，應(yīng)符合國標(biāo)GB10343-2002食用酒精標(biāo)準(zhǔn)要求;香精、香料，須符合GB2760標(biāo)準(zhǔn);多數(shù)添加劑也須符合FCC(美國食品化學(xué)品法典Food Chemicals Codex)，F(xiàn)DA(美國食品藥品管理局Food and Drug Admistraton)規(guī)定的，只要企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行就不會對人體造成傷害。 　　2.2新工藝白酒和純糧釀造沒有本質(zhì)的區(qū)別 　　純糧釀造是行業(yè)對大型白酒企業(yè)傳統(tǒng)工藝白酒的一種技術(shù)規(guī)范，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件，生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)裝備及必要檢測手段。應(yīng)嚴(yán)格按照ISO9000質(zhì)量保證體系、ISO14000環(huán)境保證體系和HACCP食品安全保證體系，以及完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的產(chǎn)品必須有足夠的生產(chǎn)能力(如窖池數(shù)量等)相匹配。 　　2.3關(guān)于添加劑 　　國標(biāo)制定了蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn)，輕工行業(yè)制定了QB1498-92液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)。可是市場上白酒幾乎都在配料表中標(biāo)注：水、高粱、小麥(即蒸餾酒)。液態(tài)法兌制白酒?；乇芫凭捌渌懔?、添加劑。白酒標(biāo)準(zhǔn)中標(biāo)注的“均不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)物”顯然只是一句多余的話。當(dāng)然，一些調(diào)香工藝好的液態(tài)法白酒，感官和理化質(zhì)量指標(biāo)均可與傳統(tǒng)工藝蒸餾白酒相媲美，也特別適合廣大消費者需求，卻因“配制”二字，總讓這些生產(chǎn)者被傳統(tǒng)觀念的同行看作另類。 　　沒有好的酒精，就不可能勾兌出好的白酒。關(guān)鍵是要采用科學(xué)的酒精處理方法，降低酒精中的雜醇含量，凈化酒精，為兌制白酒打造一個合格、標(biāo)準(zhǔn)的軀體。這里還要破除一個誤區(qū)：認(rèn)為所有的兌制白酒都是低檔酒，價位高就是哄騙消費者。其實，高度純凈的新型白酒也是高檔酒，這也是同國際接軌的做法。只有這樣，中國的高純凈現(xiàn)代白酒才能出現(xiàn)，并生存發(fā)展下去。 　　其實，食品、煙草行業(yè)都存在添加劑，為何非過分要求白酒?白酒行業(yè)中不論純糧釀造，還是液態(tài)發(fā)酵，幾乎全行業(yè)都在執(zhí)GB10781這一標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)幾乎沒有。筆者曾在一次技術(shù)會議上和白酒專家曾祖訓(xùn)高工談起新工藝白酒。認(rèn)為添加劑只要符合人身安全、健康，不超標(biāo)使用應(yīng)該是允許的，筆者也提到不要用高錳酸鉀處理酒精，可以采取活性炭或其他吸附材料吸附，以減少重金屬對人體的危害。 　　3.固、液勾兌新工藝白酒應(yīng)用 　　固、液勾兌工藝，指使用一定比例固態(tài)優(yōu)質(zhì)白酒與稀釋的食用酒精勾兌而成，或再加香精進(jìn)行勾兌成型。優(yōu)質(zhì)固態(tài)白酒用量比例大，其勾兌酒成本也相應(yīng)提高，用化學(xué)香精己酸乙酯等香料調(diào)香，則味短，香味在口中停留時間不長呈“浮香”，缺乏真正的“窖香”、“糟香”固態(tài)酒風(fēng)格。 　　要想做好固、液結(jié)合新工藝白酒，須有以下的措施和保障： 　　傳統(tǒng)的固態(tài)優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地，能提供優(yōu)質(zhì)的基酒和調(diào)味酒;有優(yōu)質(zhì)玉米食用酒精基地;有完善的分析技術(shù);可對原料酒精、固態(tài)基酒、食用香料、成品酒等全面分析;與生物酶有機(jī)結(jié)合成白酒芳香酯的技術(shù);有窖外美拉德反應(yīng)的增香措施：以上這些保障措施可以成功的勾兌出優(yōu)質(zhì)固相結(jié)合新工藝白酒。 [科] 　　淺析白酒工藝技術(shù)的創(chuàng)新篇二 　　摘要：我國的白酒業(yè)是世界酒行業(yè)中一個比較特殊的領(lǐng)域，具有很多獨特的工藝特點和優(yōu)勢。而且我國的白酒行業(yè)在世界范圍內(nèi)都有很大的影響力。當(dāng)然，影響有正面的則不可避免的存在負(fù)面的。不可置疑的是我國的白酒生產(chǎn)存在糧耗較高、能耗較大、生產(chǎn)周期長、生產(chǎn)效率低等方面的缺點，制約其發(fā)展。隨著我國生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，白酒生產(chǎn)工藝技術(shù)應(yīng)該得到有效的改進(jìn)。 　　關(guān)鍵詞：酒行業(yè);工藝技術(shù);創(chuàng)新 　　中圖分類號：TS262.3文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A 文章編號： 　　前言：隨著白酒制造技術(shù)的不斷發(fā)展，對我國的白酒制造行業(yè)提出了較高的要求。眾所周知，白酒工藝技術(shù)是影響白酒質(zhì)量的最主要因素，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)的工藝技術(shù)已經(jīng)明顯不能滿足社會的新需求，我們應(yīng)該分析現(xiàn)有的白酒工藝技術(shù)存在的不足與缺陷，再對其進(jìn)行針對性的改進(jìn)及創(chuàng)新。 　　在現(xiàn)在的技術(shù)條件下白酒工藝技術(shù)存在的不足 　　1.1 白酒香型眾多、工藝繁雜。白酒按香型分為濃香型、醬香型、清香型、米香型、豉香型等;按發(fā)酵劑不同分為大曲酒、小曲酒等;按生產(chǎn)工藝技術(shù)不同分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒等。目前，濃香型白酒約占市場總量的一大部分，以純小麥或豌豆等純糧自然接種生產(chǎn)的曲藥作為發(fā)酵劑，以高粱、小麥、玉米、大米等為原料，通過混蒸混燒、續(xù)渣泥窖發(fā)酵而成的一種白酒，在這個過程中由于多種作物的混合比例與用量都有嚴(yán)格的要求則不可避免的導(dǎo)致了工藝繁雜。 　　1.2 白酒的行業(yè)體系不夠健全。在中國的白酒行業(yè)方面，其硬件設(shè)施與國家的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有一定的差距。由此體現(xiàn)出的問題就是白酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化體系不夠健全。在技術(shù)方面由于種種原因一直不能得到長足的發(fā)展。而且在白酒行業(yè)新的標(biāo)準(zhǔn)出臺以后總是不能得到讓人滿意的結(jié)果。新標(biāo)準(zhǔn)力度不夠,行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展不平衡,跟不上行業(yè)技術(shù)的進(jìn)步速度。在新的標(biāo)準(zhǔn)的條件下所缺乏的則是一套健全的體系。我們以前的體系不能適應(yīng)《食品安全法》的基本要求，在一定程度上也對白酒行業(yè)的健康發(fā)展形成了一定的阻礙作用。所以，在這樣的條件下，尤為重要的就是建立一個適合我國白酒國情的健全的標(biāo)準(zhǔn)化體系。 　　1.3 在白酒行業(yè)大多數(shù)為手工操作或者技術(shù)比較落后。大多數(shù)白酒的生產(chǎn)工藝采用泥窖發(fā)酵，泥窖需要構(gòu)筑而成，發(fā)酵泥的培養(yǎng)需要選采、曬制泥土;粉碎泥土、制作發(fā)酵泥、堆積發(fā)酵等工藝都需要人工操作，由此看來，機(jī)械化、自動化程度相對較低。而且在中國，與啤酒，葡萄酒等行業(yè)相比較就可以已明顯的發(fā)現(xiàn)我國的白酒設(shè)備十分的老化。一些企業(yè)只是死守著以前的技術(shù)一眛的就知道傳承而忽略了創(chuàng)新的重要意義，在這樣觀點下造成的后果就是不注意在科研，人才，設(shè)備方面的投入。而且很多的企業(yè)檢測手段也比較落后。白酒產(chǎn)品質(zhì)量的鑒定感官質(zhì)量也是全憑人鼻聞、口嘗來鑒定，感官品評的重要性大于理化、衛(wèi)生指標(biāo)的分析。 　　2.白酒工藝技術(shù)方面所做出的的創(chuàng)新 　　2.1在低度的白酒工藝技術(shù)方面做出的創(chuàng)新。隨著中國消費觀念和生活方式的改變，中國的白酒也出現(xiàn)了“老齡化”的現(xiàn)象?，F(xiàn)在的年青一代他們更崇尚品位和個性。大部分的年輕人都是拒絕白酒的。所以在現(xiàn)有的消費者的消費心理的基礎(chǔ)上，我們應(yīng)該對我們的白酒做出相應(yīng)的改變。從低度的大曲酒可以看出，白酒低度化生產(chǎn)工藝正在推陳出新，質(zhì)量日益得到了提升。目前，我國低度白酒生產(chǎn)工藝普遍使用吸附法和過濾法，在生物制曲技術(shù)、發(fā)酵、香型、貯存、勾兌等方面都進(jìn)行了創(chuàng)新。勾兌是白酒創(chuàng)新的一個重要環(huán)節(jié)。白酒通過勾兌，可以取長補(bǔ)短，彌補(bǔ)客觀因素造成的半成品酒缺陷，改進(jìn)酒質(zhì)，解決低度白酒工藝技術(shù)難題，形成精品時尚的低度酒。但是我們在勾兌白酒時應(yīng)該注意要保持自己本身的風(fēng)格。在這個基礎(chǔ)上使各個香味的白酒相互融合，生產(chǎn)出幽雅、細(xì)膩、醇和、爽凈的低度白酒的基酒。 　　2.2 在白酒勾兌方面做出的技術(shù)創(chuàng)新。在白酒勾兌方面對勾兌師提出了較高的要求因為眾所周知，品酒與勾兌息息相關(guān)，兩者密不可分。根據(jù)器官的靈敏性不同，不同的勾兌師所調(diào)出來的酒可能大相徑庭。這就對勾兌師的評酒能力與經(jīng)驗提出了較高的要求。要想上述素質(zhì)得以提高，就需要經(jīng)過長期艱苦的磨練。此外，具有實事求是的工作態(tài)度和良好的職業(yè)道德對于一個優(yōu)秀評酒師來講也是應(yīng)該具備的。而所謂的勾兌是指科學(xué)地從酒的理化、色譜成分統(tǒng)計錄入處理等角度開始，建立酒體指紋圖譜、專家鑒評等系統(tǒng)，大幅度地減輕手工數(shù)據(jù)查詢的勞動量，控制勾調(diào)的低成本，穩(wěn)定產(chǎn)品的高品質(zhì)。另外，白酒勾兌還需注意酸酯的平衡，在已知總酸的前提下，通過反應(yīng)式及平衡常數(shù)計算出總酯含量，或已知某有機(jī)酸含量的前提下，可計算出該有機(jī)酸酯的含量，通過勾兌使酒體達(dá)到酸酯平衡。傳統(tǒng)白酒勾兌經(jīng)驗告訴我們勾調(diào)就是酒勾酒、酒調(diào)酒，沒有添加其他成分。要調(diào)出高質(zhì)量的產(chǎn)品就需要高品質(zhì)的基酒與技術(shù)。此外，使用的香精、香料，其純度和對口感的影響亦不能忽視。 　　2.3在白酒貯存工藝技術(shù)方面做出的的創(chuàng)新。我們國家大多數(shù)人以為陳年老酒才是好的，越陳的酒味道則越為香濃。其實不然，酒并不是越陳越好。根據(jù)化學(xué)知識我們知道當(dāng)白酒酯化反應(yīng)平衡后，如果繼續(xù)貯存，會使酒精的度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。為了科學(xué)地安排貯存的老熟期，白酒貯存方法創(chuàng)新是關(guān)鍵。目前，科研人員研制出一種白酒復(fù)合陳化裝置，它由超聲白酒陳化器、安裝在超聲白酒陳化器陳化筒筒壁內(nèi)側(cè)的化學(xué)催陳劑釋放體掛筐和化學(xué)催陳劑釋放體組成。當(dāng)待陳化酒在陳化筒中進(jìn)行超聲處理后，可使酒的陳化過程加速，使酒的品質(zhì)和口感均可得到改進(jìn)。所以，在白酒的貯存方面引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)使白酒的香味得到最大程度的利用才是生財之道。 　　2.4在白酒制曲工藝技術(shù)方面做出的的創(chuàng)新。首先，機(jī)械化制坯工藝技術(shù)的創(chuàng)新。針對傳統(tǒng)人工拌料、人工踩制曲坯等造成勞動生產(chǎn)效率低下的缺陷，研究實現(xiàn)了機(jī)械拌料、人工踩制曲坯，機(jī)械拌料、機(jī)械制坯，大幅度降低工人勞動強(qiáng)度，顯著提高勞動生產(chǎn)率;其次，微氧環(huán)境制曲工藝技術(shù)的創(chuàng)新。針對機(jī)械流水線制坯提漿的效果差，導(dǎo)致曲坯表面沒有營養(yǎng)優(yōu)勢的客觀情況，創(chuàng)建了 “ 微氧環(huán)境曲藥發(fā)酵 ” 理論，采用對曲坯保濕保潮形成的微氧環(huán)境進(jìn)行曲坯配菌發(fā)酵，增強(qiáng)了曲坯表面的保濕效果，曲坯表面微生物得以較好地生長繁殖，顯著改善了制曲培菌發(fā)酵過程的穿衣，在微氧環(huán)境中培養(yǎng)的曲藥微生物，增強(qiáng)了其適應(yīng)窖內(nèi)密閉后形成的微氧環(huán)境的發(fā)酵性能。 　　結(jié)語：白酒工藝技術(shù)涉及多方面的生產(chǎn)技術(shù)，在對其進(jìn)行改革創(chuàng)新時我們應(yīng)該考慮多方面的因素，不僅應(yīng)該考慮現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝現(xiàn)狀，也應(yīng)該把它與現(xiàn)今的科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，而且白酒行業(yè)是一部不斷創(chuàng)新的史詩，要時刻牢記創(chuàng)新在白酒行業(yè)的重要作用。同時，我們也應(yīng)該考慮到把我國的白酒業(yè)與世界的酒業(yè)進(jìn)行接軌，達(dá)到真正的工藝技術(shù)創(chuàng)新的目的。 　　參考文獻(xiàn)： 　　[1] 沈怡方. 白酒生產(chǎn)技術(shù)全書[M].北京: 中國輕工業(yè)出版社,1998. 　　[2] 陳益釗.中國白酒的嗅覺味覺科學(xué)及實踐[M].成都: 四川大學(xué)出版社, 1996. 　　[3] 徐朝暉, 周春紅.有機(jī)酯在低酒精度水溶液中的貯存變化分析[J].釀酒, 2004, (4) : 52- 53.

煙！

當(dāng)然是吸煙對人體傷害的最大了： 尼古丁,焦油.抽煙時的一氧化炭都人體有害. 吸煙是沒有任何好處可言的： 吸煙對身體的損害 ： 吸煙與老年腰背痛，吸煙可導(dǎo)致腰背痛，是因為吸煙時，大量有害物質(zhì)會傷害骨髓及腰椎間盤。 吸煙催人老，日本科學(xué)家指出，吸煙會擾亂人體的皮膚更新機(jī)制，從而導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)皺紋。 停止吸煙拒絕肺癌，保羅·伯恩教授指出，吸煙是導(dǎo)致肺癌的主要原因。 吸煙對胃病有何影響，吸煙會加重胃炎、潰瘍病的病情，不利于胃炎、潰瘍病的康復(fù)。 吸煙可能會損害血管壁，吸煙會導(dǎo)致人體內(nèi)白蛋白大量流失，血管壁可能受到了損傷。 吸煙可造成40種致命疾病，“流行病學(xué)之父”理查德·多爾日前在馬德里說，吸煙可導(dǎo)致口腔癌、食道癌、喉癌、肺癌、胰腺癌、膽囊癌、子宮內(nèi)膜癌等40種致命的疾病。 吸煙連著皮膚癌，由于皮膚與煙塵直接接觸，并與通過血液到達(dá)皮膚的毒性物質(zhì)相接觸，故一些皮膚癌直接或間接與吸煙密切相關(guān)。 吸煙影響傳宗接代，吸煙能損壞男性的精子，進(jìn)而影響他們的生殖能力。 吸煙者當(dāng)心截肢，“煙王”久之面色蒼老，體質(zhì)逐漸減弱。 吸煙者的飲食保健，經(jīng)常吸煙易導(dǎo)致人體血液中的硒元素含量偏低。 吸煙者子女易染煙癮，胎兒期接觸香煙是促成青春期吸煙的危險因素之一。 專家認(rèn)為煙草添加劑使人添煙癮，制造商普遍在香煙生產(chǎn)中使用刺激煙癮的添加劑。 煙害新發(fā)現(xiàn)--膀胱癌，由于吸煙誘發(fā)的膀胱癌占膀胱癌總數(shù)的25-60%。 吸煙“三伴”損健康，吸煙有害健康，這是男女老幼都知道的常識，可是在日常生活中，卻有不少的煙民以吸煙“三伴”（吃飯伴吸煙，飯酒伴吸煙，入廁伴吸煙）為樂事，對于健康來說，確是“禍不單行”。 吸煙可以減肥嗎？根據(jù)調(diào)查指出，大多數(shù)吸煙女性吸煙主要的原因是為了控制體重，也有大多數(shù)人惟恐戒煙之后會讓體重不斷上升；但吸煙真如她們所想像，能保持好身材嗎？研究人員發(fā)現(xiàn)，這些受訪者中，吸煙的女孩就有30％較不吸煙的同伴肥胖。吸煙并不等于減肥。 二、吸入多少尼古丁人會死 尼古丁是一種難聞、味苦、無色透明的油質(zhì)液體，揮發(fā)性強(qiáng)，在空氣中極易氧化成暗灰色。它能迅速溶于水及酒精中，通過口、鼻、支氣管黏膜，很容易被人體吸收。粘在皮膚表面的尼古丁，可“滲”入人體內(nèi)。 香煙中的尼古丁對人的致死量是50-70毫克，相當(dāng)于20-25支香煙尼古丁的含量。如果將一支雪茄或三支香煙的尼古丁一次注入人的靜脈內(nèi),3-5分鐘人即可死亡。 我國明朝時，有人吸煙多了引起急性中毒倒地后，口吐黃水而死亡，為此崇禎皇帝曾下令禁煙。此類事例在國外也有報道：前蘇聯(lián)有一名青年第一次吸煙，吸一支大雪茄煙后死去；英國一個長期吸煙的40歲的健康男子，因從事一項重要工作，一夜吸了14支雪茄和40支香煙，早晨即感到難受，經(jīng)搶救無效死去;法國一個俱樂部曾舉行一次吸煙比賽，優(yōu)勝者在吸了60支紙煙后，未來得及領(lǐng)獎即死去，其他參加比賽者都因生命垂危被送到醫(yī)院搶救。 每日吸一盒（20支）煙以上的人很多，其中尼古丁含量大大超過了人的致死量，為什么很少有人發(fā)生急性中毒呢？原因是煙草中的部分尼古丁隨煙霧擴(kuò)散到空氣中，加上吸煙者大多數(shù)不是連續(xù)吸煙，尼古丁是間斷緩慢進(jìn)入人體的。但長期吸煙，可以讓人“慢性中毒”，出現(xiàn)多種嚴(yán)重疾病。 三、吸煙易患14種癌癥 “吸煙有害健康”，這是香煙盒上的警示。說明吸煙對人的健康危險很大。所以世界衛(wèi)生組織預(yù)言，如果人們都不吸煙，5年之后，世界上的癌癥將減少三分之一。 遠(yuǎn)在1934年，德國著名的《福朗克府病理學(xué)》雜志發(fā)表中國留學(xué)生呂富華先生揭示煙草致癌的醫(yī)學(xué)論文，呂富華因此成為世界上最早揭示煙草含有致癌物質(zhì)的秘密的人?，F(xiàn)在據(jù)專家多年研究證實：香煙中含有4000多種不同的化學(xué)物質(zhì)，其中至少有43種是致癌物質(zhì)。所以專家警告，吸煙至少與14種不同的癌癥有關(guān)聯(lián)，如吸煙是導(dǎo)致肺癌的主要原因已經(jīng)廣為人知，研究癌癥的科學(xué)家們已經(jīng)證明，染上通過性傳染的乳突淋瘤病毒的婦女，如果吸因的話就更易患上子宮癌。 美國研究人員認(rèn)為煙草中的致癌物質(zhì)對男女的影響不一樣，在肺癌的研究中，發(fā)現(xiàn)女性對煙草的致癌易感性較強(qiáng)，吸煙女性比吸煙男性更易患膀胱癌。荷蘭萊頓大學(xué)的研究人員最近對740名皮膚癌患者的吸煙情況進(jìn)行了調(diào)查，其中包括161名鱗狀細(xì)胞癌患者，并與386名沒有患皮膚癌的實驗對象進(jìn)行了對比。 研究結(jié)果表明，吸煙者患鱗狀細(xì)胞癌的危險性比不吸煙者要高1.9倍，而且吸煙數(shù)量越多，這種危險性就越大，證明吸煙者易患皮膚癌。 研究還表明吸煙至少與其他8種嚴(yán)重疾病有關(guān)，包括心臟病、中風(fēng)、肺氣腫、白內(nèi)障、血液循環(huán)疾病等，不僅如此，吸煙還會影響性健康和生育能力，減少嬰兒的出生體重。美國一份新的研究報告顯示約有44%的吸煙者存在精神方面疾病。 這些年來，盡管我國政府加強(qiáng)了對在公共場所禁止吸煙，并限制煙草制品的廣告和促銷活動，煙的毒害越來越多地被人們發(fā)現(xiàn)，被認(rèn)可，但很多煙民仍抱著一種僥幸恒，殊不知吸煙除了等于慢性自殺外，也毒害自己的親人和朋友。可以說，人一旦開始吸煙，就等于把癌請進(jìn)生命。 吸煙是一種害人害已的行為，為了您和他人的健康請勿吸煙!

一樣的 道理，接觸多了就有傷害

酒對人身體傷害比較大

煙，對肺極為傷害

煙是肯定對身體有害。而酒少量服用。會促進(jìn)血液循環(huán)。有益無害。但是大量的酗酒會對身體造成很大的傷害。主要是對肝臟的影響和對心臟的影響。害處要比吸煙還大。

個人認(rèn)為 吸引危害更大 ，喝酒 不是說少喝點點還是對 身體有好處的 只要控制量 吸煙完全沒有好處。。長期吸煙容易的肺癌..還危害你身邊的人，吸二手煙也很傷身