對(duì)于愛(ài)酒人士，也比較疑惑料酒是酒嗎？畢竟料酒可是家中常備，做菜用來(lái)去腥增香的，而白酒喝完想解饞，就瞄準(zhǔn)了料酒，不過(guò)料酒雖然也是酒，卻不能當(dāng)酒喝，而料酒的原材料黃酒，才是可以直接喝的。
料酒是酒但不能喝
料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，是用30%-50%的黃酒做原料，加入一些香料和調(diào)味料制成的。雖然沒(méi)有注明，但料酒的也是有度數(shù)的，一般在10-15%之間，所以料酒是酒嗎？可以說(shuō)是的，但料酒不是黃酒，并不能直接喝。
黃酒作為世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)而且只釀?dòng)谥袊?guó)，是用糯米經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的，一般毒素也不高，在15度左右，而料酒與黃酒的關(guān)系就是料酒=黃酒+香辛料，黃酒可以直接喝，也可以但料酒用，但料酒只能當(dāng)做調(diào)味料使用了。
料酒的一大作用就是去腥，但也是料酒中黃酒的部分起到去腥作用，所以才可以用黃酒來(lái)代替，不過(guò)黃酒中沒(méi)有料酒的調(diào)味品，用到菜里，雖然可以起到去腥的作用，但做出來(lái)的菜也就沒(méi)那么香了。
當(dāng)然也有人擔(dān)心料酒既然是酒，做出來(lái)的菜豈不是吃了會(huì)酒駕，這點(diǎn)其實(shí)也不用擔(dān)心，因?yàn)榱暇频木凭康?，拿?lái)做菜，一加熱就很容易揮發(fā)干凈，所以不存在問(wèn)題，除非一整瓶倒進(jìn)去，否則吃進(jìn)去的食物酒精含量幾乎可以忽略。
所以料酒是酒嗎？是酒，但不能當(dāng)酒喝，只能作為調(diào)味品來(lái)使用，而且在最新的商標(biāo)注釋中，也已經(jīng)將料酒調(diào)整到《調(diào)味品分類》，更加肯定了料酒作為調(diào)味品的作用，而不能當(dāng)做《飲料酒分類》。
