白酒中能不能添加甜味劑?

甜味劑,也有稱作甘味劑、甘味料的,泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。根據(jù)《食品添加劑手冊(cè)》描述:甜味劑是指賦予食品或飼料以甜味,提高食品品質(zhì),滿足人們對(duì)食品需求的食物添加劑。蔗糖、果糖、和淀粉糖,在臺(tái)灣不列為食品添加劑,視為食品原料。代糖、糖替代品是低熱量的甜味劑,常添加到需要減少熱量的食物中。

在白酒行業(yè)中,添加劑是一個(gè)諱莫如深的東西,一旦一個(gè)白酒產(chǎn)品使用了添加劑并被消費(fèi)者知道的話,基本上就是玩完,但它卻十分受廠家的歡迎。比如之前的塑化劑風(fēng)波把酒鬼酒一桿打落,現(xiàn)在都還沒(méi)緩過(guò)神來(lái),可見(jiàn)其厲害。不過(guò),既然有很多廠家會(huì)用,就會(huì)有被發(fā)現(xiàn)的時(shí)候。最近一段時(shí)間,白酒中添加甜味劑的事件比較多,到底白酒中能不能添加甜味劑呢? ?

按照釀造白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),也就是固態(tài)法白酒包括國(guó)標(biāo)下的各大香型都不能添加甜味劑,這是規(guī)定。既然如此,為什么有些廠家會(huì)犯險(xiǎn)去做呢?這是因?yàn)?,甜味劑能增加酒體的綿甜感,讓酒的口感更好,這樣更容易大賣。 ?

甜味劑

甜味劑

3月20日,福建市監(jiān)局抽檢的時(shí)候發(fā)現(xiàn)福建大利家商貿(mào)有限公司銷售的四特酒檢測(cè)出甜蜜素(甜味劑),于是,四特酒陷入了這個(gè)甜味劑風(fēng)波,至截稿日未曾有答復(fù)。這還不算完,4月份,貴州市監(jiān)局也通報(bào)了兩批含有甜味劑的白酒,分別是習(xí)水凱源酒業(yè)和仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)老字號(hào)釀酒廠生產(chǎn)的白酒。無(wú)獨(dú)有偶,更早前的青青稞酒也被檢測(cè)出了甜味劑。 ?

如此看來(lái),白酒行業(yè)在添加劑上仍舊有很多問(wèn)題,國(guó)標(biāo)規(guī)定的白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)被廠家置若罔聞,更不說(shuō)消費(fèi)者的權(quán)益了。甜味是能增加白酒的口感,但是,本身白酒尤其是固態(tài)法釀造白酒就必須要求是糧食釀造,自然發(fā)酵產(chǎn)生呈香呈味物質(zhì),人為添加就不能說(shuō)是固態(tài)法白酒。再者,甜味劑本來(lái)就有害,更何況是加在白酒中。

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