白酒怎么煎藥，中醫(yī)酒煎取汁怎么解釋

就是加些酒同藥一塊下鍋煎煮，然后去藥渣服用剩下的藥湯的意思

酒煎取汁即用酒煎藥，煎后去藥渣，只留藥液，不能用水。

加酒一起煎煮！取其汁

酒煎就是用黃酒煎，取汁就是煎好后去掉藥渣只取藥水。

把藥材放到罐子里注意忌鐵器鋁器，密封后放于水浴中加熱煎煮就行啦

不是，就是煎藥之后喝藥的時(shí)候先喝一點(diǎn)白酒，一般這樣的白酒都要溫一溫?zé)岬?。喝了酒之后酒馬上喝藥。就是這樣再說酒煎也就是取酒的性子上行，還不如送服?，F(xiàn)在都沒有酒煎了，都改送服了。別不調(diào)查就說別人胡說。會(huì)搞笑的

古方記載：酒水各半煎藥，（古代用的是黃酒，濃度低）現(xiàn)代用法 煎藥前（加水后）放三盅白酒，再煎藥。就行。一付藥煎兩次，每次放白酒三盅

你好！上面的都錯(cuò)了，應(yīng)該以水沒過中藥為度，還有有些特殊的中藥要特殊的煎藥法，如礦石內(nèi)中藥要先煎，易揮發(fā)的中藥要后下，還有的要包煎，還有煎藥有分文火和武火的方法，一包中藥要煎兩次，然后兩次參合在一起服下！建議按醫(yī)囑！僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

不是，就是煎藥之后喝藥的時(shí)候先喝一點(diǎn)白酒，一般這樣的白酒都要溫一溫?zé)岬?。喝了酒之后酒馬上喝藥。就是這樣再說酒煎也就是取酒的性子上行，還不如送服?，F(xiàn)在都沒有酒煎了，都改送服了。別不調(diào)查就說別人胡說。會(huì)搞笑的

把藥材放到罐子里注意忌鐵器鋁器，密封后放于水浴中加熱煎煮就行啦

不是，就是煎藥之后喝藥的時(shí)候先喝一點(diǎn)白酒，一般這樣的白酒都要溫一溫?zé)岬?。喝了酒之后酒馬上喝藥。就是這樣我說的是酒送服，怎么是胡說呢？你不知道中藥有酒送服的嗎？三樓孤陋寡聞了吧！再說酒煎也就是取酒的性子上行，還不如送服?，F(xiàn)在都沒有酒煎了，都改送服了?？梢圆椴榻疴徸由?，看看是怎么用酒送服的！別不調(diào)查就說別人胡說。會(huì)搞笑的

上面的都錯(cuò)了，應(yīng)該以水沒過中藥為度，還有有些特殊的中藥要特殊的煎藥法，如礦石內(nèi)中藥要先煎，易揮發(fā)的中藥要后下，還有的要包煎，還有煎藥有分文火和武火的方法，一包中藥要煎兩次，然后兩次參合在一起服下！建議按醫(yī)囑！

不是，就是煎藥之后喝藥的時(shí)候先喝一點(diǎn)白酒，一般這樣的白酒都要溫一溫?zé)岬?。喝了酒之后酒馬上喝藥。就是這樣再說酒煎也就是取酒的性子上行，還不如送服?，F(xiàn)在都沒有酒煎了，都改送服了。別不調(diào)查就說別人胡說。會(huì)搞笑的

1.白酒、食品、重要的是先考察白酒廠相關(guān)合法有效的手續(xù)（白酒生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生證、稅務(wù)證、企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照等）。 2.考察該廠白酒的來源，有無生產(chǎn)窖池、釀造車間、酒曲、窖泥、糧食、釀酒工人等 3.考察質(zhì)檢中心，有無國(guó)家規(guī)定的相關(guān)設(shè)施（化驗(yàn)室、操作臺(tái)、色譜儀、品酒室等） 4、考察灌裝車間，是否國(guó)家規(guī)定的綠色、環(huán)保、全封閉的現(xiàn)代化生產(chǎn)線 5、考察生產(chǎn)能力和儲(chǔ)存能力，有多少窖池，多少酒壇、多少酒庫(kù) 6、區(qū)域壟斷+價(jià)格壟斷，許多品牌在市場(chǎng)上很快消失，其擔(dān)訂曹寡丨干查吮腸經(jīng)原因除了酒本身的質(zhì)量.口感外,還有更重要的因素：竄貨，低價(jià)傾銷和價(jià)格透明度太高。為了杜絕這種事故的發(fā)生，實(shí)行區(qū)域獨(dú)家代理 ，周邊市場(chǎng)品牌不能重復(fù)，經(jīng)銷商在代理的區(qū)域內(nèi)，壟斷經(jīng)營(yíng)。其次，一般經(jīng)銷商電話咨詢廠家價(jià)格時(shí)，廠家只能告訴產(chǎn)品的建議零售價(jià)，出廠價(jià)只有簽約客戶才有知曉權(quán)。只有這樣才能有力保證每個(gè)經(jīng)銷商的絕對(duì)利益。 7、白酒口感、經(jīng)銷商可以提供當(dāng)?shù)乜诟幸髲S家專門調(diào)制（口感不對(duì)路、有你好受） 9、最后一條是：甲乙雙方必須公正、公平、公等。只有雙方有利可圖，合作才會(huì)越來越好！

1.可以，但是你的白酒起碼要是60度以上的酒頭也叫原酒。2.同上3.一般是2-3個(gè)月即可喝，一次不要過量，50ml-100ml為宜。4.要密封，一般用二十斤的大玻璃器皿盛著。鹿茸與人參盡量不要在一起泡，容易上火。

如果是泡后在煎的話就不要時(shí)間久了，一定放少量的白酒把藥物摸過就可以了，泡的時(shí)間一般幾十分鐘讓中藥里面有酒的成分合一起就可以了，時(shí)間久了會(huì)讓藥效流失到酒里面的采納哦

制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。訂場(chǎng)斥渡儷盜籌醛船互一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。 若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為“清蒸清燒”。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。

不是，就是煎藥之后喝藥的時(shí)候先喝一點(diǎn)白酒，一般這樣的白酒都要溫一溫?zé)岬?。喝了酒之后酒馬上喝藥。就是這樣我說的是酒送服，怎么是胡說呢？你不知道中藥有酒送服的嗎？三樓孤陋寡聞了吧！再說酒煎也就是取酒的性子上行，還不如送服。現(xiàn)在都沒有酒煎了，都改送服了?？梢圆椴榻疴徸由?，看看是怎么用酒送服的！別不調(diào)查就說別人胡說。會(huì)搞笑的

煎藥的方法 ： 湯劑是最古老也是最常用的一種中藥劑型。用中藥治病，無論是用單味入藥，還是用多味藥配成方劑應(yīng)用，都需要進(jìn)行一定的煎制，加水、酒或其它藥液熬制成湯劑后，才能服用。因此湯劑的煎法是很有講究的，它對(duì)藥物的療效有很大的決定作用。正如《醫(yī)學(xué)源流論》中所說：“煎藥之法，最宜深講，藥之效不效，全在乎此?！奔鍦幍某绦螂m然簡(jiǎn)單，但其中包含的學(xué)問不小。那么，怎樣煎藥才能有效地發(fā)揮藥物的作用呢? 我們先從煎藥的容器說起。很多人都知道煎中藥要用砂鍋，而不能用銅、鋁、鐵等金屬鍋，這是為什么呢？用陶瓷砂鍋來煎藥，是因?yàn)樗男再|(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)；另外，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，而且價(jià)格也便宜。所以，選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實(shí)用的。如果沒有砂鍋和瓦罐，用不銹鋼、搪瓷制品或玻璃器皿代替也可以。但是一定不能用銅、鋁、鐵等金屬容器，因?yàn)榻饘偃萜鞯幕瘜W(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易發(fā)生化學(xué)發(fā)應(yīng)，影響藥效甚至產(chǎn)生毒副作用?；颊叻煤笥锌赡艹霈F(xiàn)惡心、嘔吐等現(xiàn)象，使病情加重。 煎中藥時(shí)一般都要加水，通常只要是干凈的水就行了，井水、自來水都可以。但加水的量要把握好，不同藥劑的加水量是不大一樣的。水少了，可能不夠，煎煮不出藥物中的有效成分；而如果水多了，不但耽誤時(shí)間，還會(huì)使湯液的濃度降低，同樣會(huì)影響療效。那么一劑湯藥在煎制前加多少水才合適呢？ 煎煮中藥的水量是根據(jù)藥物的性能、具體服用要求、藥物的大小以及藥味的多少來定的。首先，在煎藥前要用冷水充分浸泡20～30分鐘，使藥物完全被水滲透，這樣便于有效成分的溶解。然后再加水煎煮，加水量通常為藥物的5～10倍，或者加到高出藥面2～3厘米左右就可以了。如果醫(yī)生有具體的要求，應(yīng)遵醫(yī)囑。 由于藥物的質(zhì)地不同，煎藥的方法、程序也各有不同。比如說有些藥要先煎后下，有些藥要另煎，有些藥要包煎等等。至于煎藥的時(shí)間，要根據(jù)藥物的性質(zhì)來定。通常頭遍煎時(shí)，應(yīng)在中藥煮開后再熬20分鐘左右，二遍煎的時(shí)間可以稍微短一些。但也要視具體藥物不同而有所不同。比如一些解表藥的煎煮時(shí)間就應(yīng)該短一些，因?yàn)榻獗硭幋蟛糠钟玫氖侵参锏那o和葉的部分，質(zhì)地疏松，吸水量大，所以煎的時(shí)間可以短一些。芳香類的藥物象藿香、佩蘭、薄荷和一些鮮用的藥物，由于揮發(fā)性較大，或質(zhì)地較柔軟，如果久煎容易喪失過多的有效成分，所以煎煮時(shí)間也要短些。通常在其它藥物快要煎好時(shí)再下，煎至聞到藥香味時(shí)就可以了。而一些礦物類、貝殼類或動(dòng)物類的藥物，象生石膏、磁石，還有象生牡蠣、生石決明這些藥，由于質(zhì)地比較堅(jiān)硬，就需要先煎20分鐘左右，再下其它的藥物同煎。另外，還有一些需要包煎的藥物，比如種子類體積較小的、粉末狀的、粘性的、容易燒焦的藥物，或帶毛刺、容易刺激嗓子或消化道的藥物等等，就應(yīng)該用紗布包好之后再煎煮。 中藥有效成分的溶出是治病的關(guān)鍵，一般都認(rèn)為煎藥還是煎兩遍好，頭一遍叫“頭煎”，第二遍叫“二煎”。這樣可以使藥物有效成分充分溶出，增強(qiáng)療效。通常把這兩次煎出的藥湯混在一起服用，總量大約300～500毫升。對(duì)于服中藥困難的患者，可以少量多次分服，或者是濃縮給藥。但是有些藥，象解表類的就不能濃縮給藥，而應(yīng)煎多少服多少。 煎中藥的火力按大小有文火、武火之分。文火就是小火，武火就是大火、旺火。武火的火焰大，力道猛烈，可以使溫度急速上升，使藥液很快沸騰，但也容易燒焦；而文火的火焰較小，力道比較溫和。煎藥時(shí)，通常先用武火將藥液燒開，再用文火慢慢地煎。 簡(jiǎn)而言之，煎煮中藥的注意事項(xiàng)主要有以下幾點(diǎn)： 1、禁用銅、鐵、鋁等金屬容器，以免影響藥效。 2、加水量要適當(dāng)，煎藥之前要浸泡，煎藥時(shí)間視具體情況而定。 3、注意特殊中藥的煎煮方法，保證療效。 4、變質(zhì)或煎糊的中藥切勿再服，以免中毒。 5、注意服藥時(shí)間和方法，謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

最好用專業(yè)的煎中藥的砂鍋，陶鍋。別用鋁，鐵，銅，玻璃和不銹鋼等鍋煎藥！

砂鍋

砂鍋

原發(fā)布者:fanweizr中藥的正確煎法湯劑是中藥最古老也最常用的一種服法。古人對(duì)煎藥的器具、火候、方法等，早就有了論述。如《醫(yī)學(xué)源流論》中就說道：“煎藥之法，最宜深講，藥之效不效，全在乎此。”用中藥治病無論是用單味藥，還是用多味藥配成的方劑，都需要進(jìn)行一定的煎制，加水、酒或其他藥液做成湯劑后，才能服用，因此湯劑的煎法是很有講究的，它對(duì)藥物的療效有很大的決定作用。煎湯藥的程序雖然簡(jiǎn)單，但其中包含的學(xué)問可大了，那么，怎么樣煎才能有效的發(fā)揮藥物的作用呢?我們先從煎藥的容器說起吧。很多人都知道煎中藥要用砂鍋，而不能用銅、鋁、鐵等金屬做的鍋，這是為什么呢？用陶瓷砂鍋煎藥是因?yàn)樗男再|(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)，另外，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，而且價(jià)格便宜，所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實(shí)用的。如果沒有砂鍋和瓦罐，也可以用不銹鋼、搪瓷制品或玻璃器皿代替。但是不能用銅、鋁、鐵等金屬容器，因?yàn)榻饘偃萜鞯幕瘜W(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易發(fā)生化學(xué)發(fā)應(yīng)，影響藥效甚至產(chǎn)生毒副作用。患者服用后有可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等現(xiàn)象，加重病情。水是煎中藥時(shí)最重要的因素之一。通常只要是干凈的水就行，井水、自來水都可以。但加水的量就很重要，不同藥劑的加水量是不大一樣的，水少了，可能不足以煎煮出藥物中的有效成分，而如果水多了，不但耽誤時(shí)間，還會(huì)使湯液的濃度降低，同樣會(huì)影響療效，那么一劑湯藥在煎制前加多少水才最好呢？煎煮中藥的水量是根據(jù)藥物的性能、具

1.煎藥前的浸泡：藥物在煎煮前一定要浸泡使有效成分易于浸出。一般以花、葉、莖類為主的藥物，浸泡時(shí)間一般為15分鐘。以根、種子、根莖、果實(shí)類為主的藥物浸泡時(shí)間一般為半小時(shí)。 2.煎煮次數(shù)：以兩次或三次為宜。 3.煎藥的溫度：一般是在未沸騰前用武火（即強(qiáng)火），至煮沸后再改用文火（即弱火），保持在微沸狀態(tài)，這樣有利于有效成分的煎出。 4.煎煮時(shí)間：一般對(duì)第一煎以沸騰開始計(jì)算需要30分鐘，第二煎以沸騰開始計(jì)算需要20分鐘。滋補(bǔ)類藥物煎煮時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。 5.特殊藥的煎煮： 先煎藥：一些質(zhì)地堅(jiān)硬的藥材，其有效成分不易煎出，一般要先煎30 40分鐘，再與其它藥物混合后煎煮。后下藥：一般是氣味芳香含揮發(fā)油或不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮的藥物，要在藥物煎好前5 10分鐘投入鍋內(nèi)。包煎藥：一般是種子和各種花粉藥物，用紗布袋裝好放入群藥內(nèi)共煎煮。另煎兌入：一些貴重藥要單獨(dú)煎煮后，再將藥液兌入一起服用。常見的有人參，西洋參，鹿茸等。 中藥的煎法 一、煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不銹鋼為宜，嚴(yán)禁用鐵器。 二、中藥入煎前應(yīng)先用冷水浸泡20分鐘左右。煎藥用水量一般以浸過藥面1-3厘米。 大劑量和松泡易吸水的藥物可適當(dāng)增加用水量。 三、煎藥時(shí)間應(yīng)根據(jù)藥性而定，一般藥為30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸后煎15-20分鐘。滋補(bǔ)藥先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分鐘。煎藥時(shí)要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次，第二次煎時(shí)間可略短。 四、煎藥量：兒童每劑50-100毫升。成人每劑150-200毫升。 五、特殊藥物的煎煮方法： 1、“先煎藥”：煮沸10-15分鐘，再加入其它藥同煎。 2、“后下藥”：在一般藥即將煎至預(yù)定量時(shí)，投入同煎5分鐘即可。 3、“溶化藥”：應(yīng)在其它藥煎至預(yù)定服藥量，取藥汁，微火煎煮，不斷攪拌溶解即可。 4、“沖服藥”：將沖服藥調(diào)入煎好藥汁或開水中沖服。 5、其它特殊藥物按醫(yī)囑煎煮。 中藥的服法： 一、每天煎一劑，每劑煎二汁，早、晚各服一汁，一般在飯后服為宜。 二、丸藥一般每天服二次，服時(shí)最好將藥?kù)乳_服用，便于吸收增強(qiáng)療效。 未煎藥需妥善保管，防止受潮、變質(zhì)。 怎么熬中藥，如何服中藥？--ZT 怎么熬中藥，如何服中藥？ (1)中藥的煎煮是有一定要求的，具體有：①每次將一劑中藥飲片材料放入煲內(nèi)，加入清水，觀察加水能否浸滿藥面，不足時(shí)可稍加水量。②一般浸泡半小時(shí)使中藥飲片的有效成分易于煎出(如趕時(shí)間，此步驟可略去)。③先用猛火煎至充分沸騰1-3分鐘。然后收至小火，煎20-30分鐘使之成一碗，用消毒紗布或咖啡格濾渣倒入杯內(nèi)，溫?zé)岱?。④一次將藥物煎好后，可以將首劑和再煎的藥物混勻，以便藥效均衡?(2)服藥方法也是給藥護(hù)理中重要的護(hù)理內(nèi)容。清代徐靈胎曾指出：“方雖中病，而服之不得法，非特乏功，反而有害?！闭f明了服藥方法的重要性。在臨床實(shí)踐中也確有因服藥方法不符合要求而影響治療效果的。因此，在護(hù)理上必須正確執(zhí)行各種服藥方法。 ①湯劑的服法大致分為4種：分服：即是將每天1劑中藥，分2-3次等量分服。對(duì)老人小兒服藥有困難的也可采用少量多數(shù)或濃煎后服用。頓服：將1劑湯藥1次服下，以取其量大力峻、快速起效之作用。連服：是指在短時(shí)間內(nèi)連續(xù)給予大劑量藥物的服用方法。意在短時(shí)間內(nèi)，使體內(nèi)達(dá)到較高的藥物濃度。②中成藥服服法一般分送服、沖服、調(diào)服、含化及喂服等。送服：是將藥放入口內(nèi)，用溫開水或藥引、湯劑送服。沖服：即將藥物放入杯內(nèi)，用溫開水、藥引等沖成懸混液后服用。調(diào)服：是將一些散劑用溫開水或白酒、醋等液體調(diào)成糊狀后口服。如安宮牛黃丸、紫雪丹等均用此法給藥。含化：是將丸、丹劑含在口中，讓藥慢慢溶化，緩緩咽下。如六神丸、喉癥丸、救心丹等。喂服：本法主要用于嬰幼兒、年老體弱或急危重癥病人。是指將中成藥溶成液狀，逐口喂給病人的一種方法。 (3)中醫(yī)用藥護(hù)理除了注意煎藥和服藥方式外還應(yīng)該注意以下內(nèi)容：①服藥溫度：服藥溫度一般是指服用中藥湯劑的藥液溫度或用于送服的、酒等溫度而言。常有熱服、溫服和冷服之分。熱服：是將剛煎好的藥液趁熱服下。常用于寒證。溫服：是將煎好的湯劑或送藥的水等放溫后再服用。一般湯劑均采用溫服。冷服：將煎好的湯劑放冷后服下。常用于熱證。②服藥劑量：用藥的劑量一般應(yīng)該由醫(yī)生根據(jù)具體情況具體決定。③服藥后應(yīng)注意休息，觀察藥物效果，觀察有不良反應(yīng)。尤其是服用峻烈或有毒性的藥物，更須嚴(yán)密觀察和記錄。④空腹服中藥易胃腸反應(yīng)，如腹鳴、便前腹痛、大便稀爛，故適于大便硬結(jié)或便秘患者。如有胃病，宜進(jìn)食后一小時(shí)后服用。⑤對(duì)中西藥合用的病人，應(yīng)告訴中西藥服用的方法的間隔時(shí)間。⑥體虛、年老、胃寒易嘔吐或兒童，藥物可分兩次服用(相距時(shí)間可酌情)。⑦注意食物對(duì)藥效的影響，中醫(yī)歷來有“藥食同源”之說。這是因?yàn)樗幮院褪承远加小八臍狻?寒、熱、溫、涼)和“五味”(辛、甘、酸、苦、咸)相同內(nèi)容和區(qū)別。同時(shí)某些食物本是藥物，既可食用，又當(dāng)藥用。如大棗、蓮子、桂圓、百合、山藥、赤小豆、海帶、甲魚、桑葚、黑芝麻、峰蜜等。既然食性和藥性有共同的性味，凡是食性與藥性相順應(yīng)，食物能增強(qiáng)藥物的作用；食性與藥性相反，食物便會(huì)降低藥物的作用?？傊?，食物的正確選擇，對(duì)提高藥物的療效，促進(jìn)病人早日康復(fù)，具有與用藥同等重要的位置，飲食因素還可能對(duì)中藥的吸收有多種多樣的影響，要充分利用有利的食物因素來提高藥物的療效，減少妨礙吸收的因素。 ····························································· 藥鍋要蓋上蓋子嗎？ 許多人認(rèn)為，在煎煮中藥時(shí)應(yīng)將藥鍋的蓋子蓋上。其實(shí)，不同藥材煎煮時(shí)敞著、蓋著鍋蓋，煮出來效果是不一樣的。有些中藥含有一定揮發(fā)成分，如薄荷、蘇葉、藿香等通竅治感冒的藥物，在煎煮過程中有效成分容易發(fā)散到空氣中，所以必須蓋著蓋子熬，否則藥效會(huì)不知不覺跑掉不少。西洋參等貴重藥材也同樣具有揮發(fā)成分，需要在密閉容器里煎煮。而夏枯草、金錢草、絲瓜絡(luò)等中藥，由于重量比較輕，占的體積又很大，加上有的家庭煎煮器材容積比較小，這時(shí)候如果蓋住蓋子煮，藥液很容易往外溢，所以最好開蓋煎煮，并需要不時(shí)攪拌。 煎中藥半小時(shí)夠嗎？ 大部分中藥一般煎30分鐘即可，但解表藥只要煎開鍋后10分鐘就行，補(bǔ)益藥可以文火慢煎40分鐘，礦物類、介殼類、有毒中藥可以多煎一些時(shí)間，如附子中的烏頭堿毒性極大，一般水煎三四個(gè)小時(shí)可以被破壞，所以在煎煮烏頭、附子這類藥物時(shí)，必須先煎、久煎。 煎藥前浸泡用涼水還是熱水？ 中藥多為植物或動(dòng)物的干燥組織，其有效成分及治療成分分布于干枯萎縮的細(xì)胞內(nèi)。先用涼水浸泡半小時(shí)，能使藥材變軟，膨脹，煎煮時(shí)隨著水溫增高，組織內(nèi)高濃度的溶液就會(huì)向組織外擴(kuò)散，藥材進(jìn)一步膨脹，保證了有效成分全部溶解在水中。而直接用沸水煎煮會(huì)促使動(dòng)植物細(xì)胞中的蛋白質(zhì)、淀粉等成分產(chǎn)生凝固、韌化，水分不易滲入和溶出，造成有效成分不能釋出，藥效降低。同時(shí)，涼水浸泡過的藥材可縮短煎煮時(shí)間，如平常需煎兩個(gè)小時(shí)的補(bǔ)藥，只需達(dá)到沸點(diǎn)后再煎半個(gè)小時(shí)即可。 煎中藥為何不能用鐵鍋？ 因?yàn)楹芏嘀参锼幉氖呛嵝曰驂A性的，而這些植物性藥物按成分分又含有鞣質(zhì)、有機(jī)酸等，會(huì)和鐵鍋里的鐵離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，可能產(chǎn)生副作用，所以煎中藥不能用鐵鍋。而用砂鍋煎煮中藥時(shí)，因?yàn)樯板伒腻伒讓?dǎo)熱十分均勻，煮起來火力比較和緩，而且整個(gè)鍋保溫性比較強(qiáng)，水分蒸發(fā)量比較小，有利于不耐熱成分的保存，藥劑成分保留比較全面，以保證不耐高溫的藥材質(zhì)不會(huì)流失。而用瓦罐煎藥，其實(shí)也是有缺憾的，因?yàn)橥吖奘怯媚嗤磷龅?，容易吸收各種藥物成分進(jìn)入瓦罐材質(zhì)里面，再煮其他藥材就不時(shí)有串味的情況發(fā)生，從而影響藥效。 用自來水煎藥行嗎？ 自來水中一般會(huì)含有余氯，尤其是水質(zhì)較差的地區(qū)，余氯含量更高。氯是強(qiáng)氧化劑，可與多種有機(jī)物發(fā)生氧化反應(yīng)。只有當(dāng)自來水煮沸成為開水，余氯才能揮發(fā)掉，也才能避免余氯對(duì)中藥中有效成分的破壞。而在煮開水的過程中，自來水中鈣、鎂的重碳酸鹽分解沉淀，從而減少了它們與藥材中有效成分結(jié)合沉淀的機(jī)會(huì)，提高了藥汁的治療效果。因此，煎煮中藥應(yīng)該用沸騰過后冷卻下來的涼開水。