一．梅洛葡萄酒適合搭配哪些食物
1．葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或者部分酒精發(fā)酵后獲得酒精度數(shù)不低于5%的飲料。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。
2．通常按顏色分類分紅葡萄酒和桃紅葡萄酒、白葡萄酒三種，前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的;按狀態(tài)分類分為靜止酒和起泡酒。
二．梅洛葡萄酒配什么菜
白葡萄酒配海鮮、雞鴨等白肉，紅葡萄酒配牛羊豬等紅肉
三．梅洛葡萄酒（Merlot）如何配餐
1．酒體輕盈的梅洛葡萄酒在享用此類梅洛葡萄酒時，你可以選擇與佳美葡萄酒或桑嬌維塞葡萄酒一樣的食物搭配：披薩和墨西哥起司薄餅；西紅柿醬汁味意大利面（尤其是加有意大利煙熏肉/培根或蘑菇的意大利面）；烤雞肉；凍約克火腿。
2．約克火腿成熟而豐滿的梅洛葡萄酒加有茴香的意大利香腸；烤肉卷；漢堡（尤其是芝士漢堡）；口感較辣的什錦燴飯；烤火雞（成熟風(fēng)格的梅洛葡萄酒十分適合在感恩節(jié)或圣誕節(jié)時飲用）；中等硬度的奶酪（風(fēng)味不能太過于濃郁）；烤焦的三文魚；中式脆皮烤鴨薄餅；燉小牛排；燉雞肉、豬肉或兔肉。
3．芝士漢堡經(jīng)典而優(yōu)雅的梅洛葡萄酒或以梅洛為主導(dǎo)的波爾多混釀酒此類風(fēng)格的梅洛葡萄酒與下列食物搭配乃天作之合：烤牛排、豬排或羊排（尤其是加有百里香、迷迭香和牛至等調(diào)料的肉排類）；牛排（尤其是澆有紅葡萄酒醬汁的牛排）；威靈頓牛排；烤羊腿（粉紅色肉質(zhì)的烤羊腿更佳）；烤鴨、烤雞及火雞肉。
4．威靈頓牛排酒體豐滿的梅洛葡萄酒或以梅洛為主導(dǎo)的混釀酒基本上，喝此類梅洛葡萄酒時，您可選擇與赤霞珠葡萄酒一樣的食物搭配。
5．烤牛排、烤牛肉和烤羊肉都是不錯的選擇。梅洛桃紅葡萄酒梅洛釀制的桃紅葡萄酒，口感柔順，尤其適合與下列食物搭配：紅色漿果味沙拉；各式中國菜——因此，梅洛桃紅葡萄酒很適合在中國餐館里點；夏季自助餐——在夏季飲用梅洛桃紅葡萄酒是一大樂事。
四．葡萄酒配餐，如何搭配？？
1．葡萄酒配餐講究的是，“白酒配白肉，紅酒配紅肉”紅肉是指烹調(diào)后顏色呈紅褐色或帶血水的味道，比如牛羊肉，鴨肉飲纖維多，味道重，也歸紅肉，紅酒配紅肉，因為紅酒中的單寧可以使纖維柔化，肉質(zhì)細(xì)嫩，加上肉中的蛋白質(zhì)與單寧起化反應(yīng)，使肉汁感覺更甜美。
2．白肉指烹調(diào)后烹調(diào)后顏色呈淡白色的，比如海鮮、雞肉等，白酒配白肉，因為白葡萄酒中的酸可以增加口感的清爽活性，還可以去腥。
