常見的紅葡萄品種有哪些？

常見的紅葡萄品種是赤霞珠，梅洛，黑比諾，西拉/設(shè)拉子和仙粉黛，這些紅葡萄品種也可以與其他葡萄混合，成為多種葡萄品種釀造的葡萄酒。

常見的五種紅葡萄品種

1.赤霞珠

赤霞珠是一種高貴的葡萄品種，幾乎在任何不太涼爽的氣候下都能生長良好，它通過波爾多梅多克地區(qū)的紅酒而聞名。如今，加利福尼亞是赤霞珠重要的產(chǎn)區(qū)，赤霞珠葡萄釀造的葡萄酒單寧含量高，酒體中等至濃郁。赤霞珠的香氣和風味的描述詞是黑加侖子或黑醋栗。當葡萄未達到理想的成熟程度時，葡萄也可以為葡萄酒提供植物色調(diào)。

由于赤霞珠是非常單寧的（并且由于波爾多的混釀先例），釀酒師經(jīng)常將其與其他葡萄混釀。通常梅洛（單寧程度較低）被認為是理想的合作伙伴，而澳大利亞的釀酒師將赤霞珠和西拉混合在一起。

2.梅洛

深色，飽滿，高酒精度和低單寧是梅洛葡萄釀制的葡萄酒的特征。香氣和味道可能是肉質(zhì)的，有時甚至是巧克力的，或者它們可以暗示茶葉。一些葡萄酒愛好者發(fā)現(xiàn)梅洛比赤霞珠更容易被欣賞，因為它的單寧少。

其他釀酒師認為梅洛本身并不令人滿意，因此經(jīng)常將其與赤霞珠混合。梅洛不僅生產(chǎn)廉價，簡單的葡萄酒，而且在適當?shù)臈l件下種植時，也會釀造非常認真的葡萄酒。

梅洛實際上是波爾多種植最多的葡萄品種，在波美侯和圣埃米利翁的右岸地區(qū)尤為出色。梅洛酒在華盛頓州，加利福尼亞州，紐約州的長島地區(qū)，意大利東北部和智利也很重要。

3.黑比諾

黑比諾葡萄品種挑剔，麻煩，神秘和具有挑戰(zhàn)性。但是，黑比諾葡萄酒可能是有史以來最偉大的葡萄酒之一。黑比諾葡萄酒的原型是來自法國的勃艮第紅葡萄酒，那里的小葡萄園區(qū)生產(chǎn)的珍貴葡萄酒完全是由黑比諾釀造的。

俄勒岡州，加利福尼亞州，新西蘭以及澳大利亞和智利的部分地區(qū)也生產(chǎn)黑比諾。黑比諾的產(chǎn)量有限，因為該品種非常講究氣候和土壤。黑比諾葡萄酒的顏色比赤霞珠或梅洛淺。它具有相對較高的酒精度，中等至較高的酸度和中等至較低的單寧（盡管橡木桶可以為葡萄酒提供更多的單寧）。它的味道和香氣可能非常果味，土質(zhì)和木質(zhì)，這取決于它的生長方式和/或釀造方式，黑比諾很少與其他葡萄混合。

4.西拉/設(shè)拉子

法國羅納河谷北部是西拉葡萄釀制經(jīng)典葡萄酒的經(jīng)典之地，西拉（Syrah）生產(chǎn)的葡萄酒色澤深沉，具有飽滿，單寧堅挺的香氣/風味，可能暗示漿果，煙熏肉，黑胡椒，焦油甚至是燃燒的橡膠。

在澳大利亞，西拉被稱為設(shè)拉子（Shiraz），酒體中等，充滿活力的果味葡萄酒，西拉葡萄不需要任何其他葡萄來補充其風味，盡管在澳大利亞它經(jīng)常與赤霞珠混合在一起，而在南羅納河地區(qū)，它經(jīng)常是與歌海娜和其他品種混合而成的葡萄酒的一部分。

5.仙粉黛

仙粉黛是加州最古老的葡萄之一，因此在那里享有一定的地位。仙粉黛可以釀造出高酒精度，單寧中度至高度的深色葡萄酒。它們可以具有黑莓或覆盆子的香氣和風味，具有辛辣或焦油的特性，甚至具有果醬的風味。白仙粉黛是一種非常受歡迎的葡萄酒，其知名度遠超過紅色的仙粉黛。