殺鵝為什么灌白酒，殺鵝要灌酒嗎要把鵝灌醉

建議灌酒。灌酒主要原因是易去短小的鵝毛（最好再用開水泡燙，趁熱逆毛根拔除）；其次，鵝個大掙扎起來，人很費力

殺鵝前給鵝灌白酒，能讓它的毛孔容易豎起來，從而更加容易燙透與處理羽毛，灌上白酒后，還容易放血，使鵝少折騰，同時更加容易烹飪，還具有去腥的作用，灌白酒后其味道更加鮮美。

摘要 鵝被灌白酒不會死因為酒本來就是吃的不是度藥所以不會死。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-27 大鵝罐了酒會不會死 鵝被灌白酒不會死因為酒本來就是吃的不是度藥所以不會死。 會不回影響下蛋啊 不會的哦 剛準備殺鵝，罐了它很多酒，又不想殺了但是又怕影響下蛋吧！ 不會哦親?放心 不會哦親?放心 謝謝 不客氣

能呀。殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。 鵝是食草動物，鵝肉含蛋白質(zhì)，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量也較低，而且品質(zhì)好，單一的不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量超過其它肉類，鵝肉的脂肪熔點亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收，還含有相當量的鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素，對人體健康有利 。擴展資料鵝的生活習性：1、鵝作為水禽，天性喜水，每天有1/3的時間是在水中，習慣了在水中嬉戲、覓食和求偶交配，因此鵝場應建立在有良好水源、寬闊水域的環(huán)境下，尤其以溝、湖、河等流動水域最好 。2、鵝具有很強的合群性，行走時排列整齊，覓食時也是在一定的范圍內(nèi)擴散，當離群獨處會發(fā)出高聲鳴叫，以求同伴回應后尋聲歸群，這種合群性有利于鵝群的管理 。3、鵝是草食性家禽，飼料主要以植物性飼料為主，覓食活動強，可以大量的覓食天然的植物性飼料，每天可消耗約2kg的青草。雛鵝在1日齡起就可食用青草，如果條件允許應盡量放牧，舍內(nèi)圈養(yǎng)要以優(yōu)質(zhì)的牧草進行飼喂，可用精料與草料相結合的方式飼喂，但也要適當放牧，這樣不但可以降低成本，最主要的是可以促進鵝的生長發(fā)育及育肥。

鵝養(yǎng)殖2-3個月左右即可殺來吃，若規(guī)?；B(yǎng)鵝，其出欄時間需根據(jù)鵝的品種來定，一般小型鵝種在60-70日齡、體重在2.5-3千克時出欄。殺鵝前給鵝灌白酒，能讓它毛孔豎起來，從而更加容易燙透與處理羽毛，同時還容易放血，還具有去腥的作用，灌白酒后鵝肉的味道也會更加鮮美。 一、鵝養(yǎng)幾個月可以殺來吃 農(nóng)村自己養(yǎng)鵝一般養(yǎng)殖2-3個月左右即可殺來吃，養(yǎng)殖戶養(yǎng)鵝，一般養(yǎng)殖2-3個月出欄，但由于鵝品種的不同，其出欄時間也有所不同，一般小型鵝種在60-70日齡、體重在2.5-3千克時出欄，中型鵝種在70-80日齡、體重在3-4千克時出欄，大型鵝種在80-90日齡、體重在4-5千克時出欄，合理的出欄時間能縮短投入到產(chǎn)出的時間，并加快資金周轉(zhuǎn)，提高勞動生產(chǎn)率和經(jīng)濟效益。 二、殺鵝為什么要灌白酒 1、殺鵝前給鵝灌白酒，能讓它的毛孔容易豎起來，從而更加容易燙透與處理羽毛，灌上白酒后，還容易放血，使鵝少折騰，同時更加容易烹飪，還具有去腥的作用，灌白酒后其味道更加鮮美。 2、具體操作為，殺鵝前先掰開鵝的嘴巴，往嘴中灌入白酒，等其無力癱倒后用刀在它的脖子上劃出一道口子，將血放干，之后燒一鍋熱水，將放好血的鵝放熱水中，并用筷子不斷攪拌2分鐘，只會即可去除拔毛。 三、鵝的養(yǎng)殖前景 1、鵝肉的營養(yǎng)價值極高、其營養(yǎng)比雞鴨肉的營養(yǎng)還要豐富，而且鵝肉中富含人體所需的微量元素及各種氨基酸，鵝肉還屬于低脂肪、低熱量的食物，市場需求量大，并且目前鵝肉的市場價格處在只增不減的情況，市場前景較好。 2、鵝的生活能力與抗病力強，適應性廣，耐粗放飼養(yǎng)，飼料利用率高、養(yǎng)殖成本低，養(yǎng)殖技術要求不高，養(yǎng)殖前景廣闊。

1、直接用刀割斷頸動脈血管開始放血，鵝的喉部有動脈，出血速度很快，同時鵝也不會抽搐太久，必須把鵝抓好，防止鵝逃跑，放血的時間要長一些。 2、去毛可以采用干拔法或者濕拔法，把鵝殺死放血后，直接進行拔毛的方法稱為干拔法。把鵝宰殺放血后，馬上放到70°C的水中，浸燙50-60秒取出，再進行拔毛的方法稱為濕拔法。 一、鵝如何宰殺和去毛 1、鵝如何宰殺 （1）在殺鵝的時候可以直接用刀割斷頸動脈血管放血，因為鵝的喉部有動脈，出血速度會非常快，同時鵝也不會抽搐太久，而且不會影響鵝的肉質(zhì)。 （2）在殺時候直接割斷鵝頸的動脈血管這時鵝還不會死，所以一定要把鵝抓好，防止鵝逃跑，放血的時間也要稍微長一些。 （3）然后用刀或者剪刀切開鵝的肛門，刀口長約3cm左右，然后用食指和中指伸入拉出腸，也可以用刀切開腹部，清理內(nèi)臟，將鵝腹腔洗干凈。 2、鵝如何去毛 （1）干拔法 ①把鵝殺死放血后，直接進行拔毛的方法稱為干拔法。 ②部分養(yǎng)殖場將鵝殺死并放血后，首先會把鵝體蒸3分鐘再進行拔毛。 ③把拔完毛的鵝放到熔化的松香或石蠟里，取出晾涼后再把蠟剝開，這樣就能把細微的小毛拔除掉。 （2）濕拔法 ①首先把鵝宰殺放血后，馬上放到70°C的水中浸燙50-60秒再取出，按照右翅肩頭、左翅背部、腹部、尾部、頸部的順序去毛。 ②大小毛一定要拔干凈，而且也不能破皮，否則會影響光鵝的質(zhì)量。 ③濕拔法是一種比較傳統(tǒng)的拔毛方法，但一定要及時把鵝絨進行晾曬或烘干，同時再采取適當?shù)谋４娣椒ā? ④否則羽色會變黃，甚至出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，從而降低或者失去經(jīng)濟價值。 二、殺鵝為什么要喂白酒 1、殺鵝前給鵝灌白酒主要是為了讓它的毛孔豎起來，這樣能更容易燙透處理羽毛。灌上白酒后還容易放血，使鵝少折騰，同時可以更加容易烹飪，而且還具有去腥的作用，灌白酒后其味道會更加鮮美。 2、捉鵝時一定不能用手提著鵝的脖子，可以溫順的抓住鵝的翅膀，然后拖著鵝的下腹，這樣鵝就不會折騰比較好控制。抓了鵝之后，一定要把鵝放在地上，捏著鵝的頭部。 3、殺鵝脫毛的水溫在70°C最好，溫度太高會破壞鵝的皮膚，太低就會很難脫毛。殺完鵝之后，可以先用冷水把鵝毛浸濕，然后再用熱水燙。在燙鵝的熱水中可以加入一小匙食鹽，這樣所有的絨毛都能煺凈。