一．大缸裝的白酒怎么保存
1．大缸裝的白酒保存方法如下： 儲存白酒的容器很多，塑料桶、不銹鋼儲酒罐、玻璃缸、陶缸。塑料桶可用于接酒，臨時性存酒，但不能用于較長時間的存酒。
2．大缸儲存白酒，是比較理想的存儲方法。 陶缸儲存法： 陶缸特有的透氣性及富含多種金屬離子，使得新酒經(jīng)過長期貯存，低沸點物質(zhì)揮發(fā)、白酒中各種微量成分之間、乙醇和水分子之間的締合加快，香和味達到一種新的平衡，酒體更加醇和、綿柔。
3．另外，也可將酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的異雜味，使酒的口感更協(xié)合。在第一次使用的時候一定要進行處理。
4．可以用新壇來灌裝成品酒，但最好先灌裝“帶糟”（半成品），而后再灌裝成品酒。原因在于新壇疵點比較多，容易滲漏，對酒的陳化不利，也易導(dǎo)致酒質(zhì)變壞。
5．此外，由于新陶缸剛剛燒制好，缸壁的毛細孔較多，直接盛酒損耗較大。但可以較長時間的儲存。為了能充分利用陶缸促進老熟的作用，每個周期貯存結(jié)束后，不應(yīng)立即再次裝酒，而應(yīng)打開缸蓋，通過通風(fēng)干燥一段時間讓其進行自然活化，恢復(fù)其氧化吸附能力，以提高貯酒效果。
6． 不銹缸儲存方法：不銹鋼儲酒罐結(jié)實，耐用，但因為其透氣性差，用它來儲酒，不利于白酒的陳釀和老熟，可做為中轉(zhuǎn)儲酒容器和較短時間存酒時使用。
7． 玻璃缸存儲方法：用玻璃缸存酒僅次于陶缸，但一般大型酒廠都不用玻璃存酒，市面上大容量玻璃儲酒缸也很少見。
二．用缸裝白酒怎樣密封儲存？
1．溫度不能高，最好是地窖恒溫，必須要有蓋密封，可以用蠟，當(dāng)然大型酒廠是有傳統(tǒng)工藝的密封物品做保障的，不好買。
三．怎樣用瓦缸保存白酒
最好是找密封比較好的缸，缸口封蠟，放在恒溫、陰涼處，最好是地下
四．白酒知識：存白酒用什么容器好
能夠密封好，不污染白酒的食品級材料都可以用于白酒容器。陶缸、玻璃、304白鋼