為什么龍蝦怕白酒，蝦粉能和酒配合釣魚打窩嗎

可以

弄碎后拌南極蝦粉可以打窩的，就是怕吧太多小魚招來一掃餌光。

是因為活的不敢拿嗎？如果是活的，你可以把龍蝦泡到酒里試試。

叫別人刷 或者買現(xiàn)成的別人弄好的！

就在圖4，開荒打副本也出藍。出不出看人品，也不要在意細節(jié)。每天刷3到5次就好

龍蝦泡酒的話，是不會腐爛的，另外龍蝦可和海馬人參泡酒，補腎壯陽，加入枸杞滋陰更好，緩和藥酒過于大熱，不過泡酒所用白酒一定要好，不可隨意泡酒一定要選擇真正糧食酒，就怕用到食用酒精勾兌的，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，如果用這種酒泡藥再好的東西也是浪費了，別說效果了，所以一定要是純糧食酒，跟你說一個本人一直用的真正的純糧食酒品牌,谷養(yǎng)康純糧食酒，愿對你有所幫助！

可以的

醬油做法 1小龍蝦洗凈，如果怕臟，洗得考究一點，可以去頭去尾、洋蔥、蔥或者香菜鹽。3熱鍋下香料煸炒出香味4放入龍蝦翻炒5加入啤酒和少許老抽6適龍蝦量加入水，加蓋燜煮，一般南北貨店都會有、味精、麻辣鮮、四川油辣子、啤酒，做龍蝦就更加好吃了，水蒸發(fā)干，之后即可出鍋到了夏天時節(jié)，啤酒燒這種做法同樣很適用于小龍蝦。啤酒的干爽味道和小龍蝦相映成趣，絕對是一到度夏佳肴。用料 小龍蝦姜。2香料包一定要配齊，特別如果家里面有菜籽油，小龍蝦又重回人們的餐桌、清炒、也有先鹵再炒幾種做法。一般來說，小龍蝦有干煸、蒜

原因：晚餐過飽，食用辛辣食物，造成胃部不適?！　≡斐墒叩脑蚝芏?。精神緊張、興奮、抑郁、恐懼、焦慮、煩悶等精神因素常可引起失眠；工作和學習壓力過重、環(huán)境改變、噪音、光和空氣污染等社會環(huán)境因素是另一重要原因；晚餐過飽、睡前飲茶和咖啡這些不良生活習慣也會造成失眠?！　〗鉀Q方法：　　1：消化晚飯食用的辛辣食物和酒精?！　?：減輕大腦興奮狀態(tài),精神放輕松?！　?：可以沖泡雞蛋茶，增快胃部消化酒精速度。

噪音、興奮、抑郁、環(huán)境改變、恐懼、焦慮；工作和學習壓力過重、煩悶等精神因素?？梢鹗?。精神緊張；晚餐過飽、睡前飲茶和咖啡這些不良生活習慣也會造成失眠牛奶里的什么蛋白 能夠帶走讓你覺得辣的成分晚上來杯牛奶或糖水會讓你睡的更安心造成失眠的原因很多、光和空氣污染等社會環(huán)境因素是另一重要原因再看看別人怎么說的。

牛奶里的什么蛋白 能夠帶走讓你覺得辣的成分晚上來杯牛奶或糖水會讓你睡的更安心造成失眠的原因很多。精神緊張、興奮、抑郁、恐懼、焦慮、煩悶等精神因素常可引起失眠；工作和學習壓力過重、環(huán)境改變、噪音、光和空氣污染等社會環(huán)境因素是另一重要原因；晚餐過飽、睡前飲茶和咖啡這些不良生活習慣也會造成失眠。

造成失眠的原因很多。精神緊張、興奮、抑郁、恐懼、焦慮、煩悶等精神因素?？梢鹗撸还ぷ骱蛯W習壓力過重、環(huán)境改變、噪音、光和空氣污染等社會環(huán)境因素是另一重要原因；晚餐過飽、睡前飲茶和咖啡這些不良生活習慣也會造成失眠。你以后忍忍吧，明明知道吃這些東西不好，還要去吃。不要吃了之后再說要解決的辦法，早知道，當初為什么要吃呢？

龍蝦不能配啤酒。因為小龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，而啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1。龍蝦配啤酒，兩者中的嘌呤核苷酸和維生素B1發(fā)生化學反應，引起機體代謝負擔，導致血尿酸增高，使得尿酸鹽形成結(jié)晶沉積到關(guān)節(jié)中，帶來劇烈的疼痛感，它還會引起炎癥和疼痛，誘發(fā)痛風。

夏季到來，很多人選擇去外面的飯店食用龍蝦，雖然飯店的龍蝦鮮香味美，但小編也建議大家注意一下龍蝦的食用禁忌，我們要多多關(guān)注以下的注意事項，就可以放心地品嘗美味的龍蝦了。 蝦頭和蝦線千萬不要吃 很多人在吃龍蝦時喜歡食用蝦頭，尤其是蝦頭里的蝦黃，但是小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭，所以在飯店食用龍蝦的時候千萬不要食用蝦頭;而蝦線作為龍蝦體內(nèi)僅次于頭部第二臟的部位，很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。 肉體松軟無彈性極有可能是死蝦 買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死后腐壞得很快，會分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的。 烹制前龍蝦要放清水喂養(yǎng)24小時 在家烹制小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要放清水喂養(yǎng)24小時左右，這樣，龍蝦可以吐出體內(nèi)的代謝物。另外，由于龍蝦的生存能力極強，往往一些龍蝦是從小水溝里打撈上來的，所以一定要用刷子將龍蝦好好清洗，同時龍蝦體內(nèi)隱藏了大量泥沙和細菌的蝦線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次就基本可以下鍋烹制了。 龍蝦好吃但不可多吃 吃龍蝦時，不要一次食用過多，因為龍蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。同時，小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，而高嘌呤易形成高尿酸，從而導致痛風的發(fā)作，所以痛風病人也最好不要食用龍蝦。 龍蝦死亡時間越長積累的毒素越多 文章之所以新鮮美味，是因為龍蝦體內(nèi)含有豐富的組胺酸，但龍蝦一旦死亡，體內(nèi)的組胺酸就被細菌分解成為對人體有害的組胺物質(zhì)。還有，龍蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著龍蝦死亡時間的延長，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。此外，龍蝦體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。龍蝦煮熟后應當立即食用，不宜存放，第二次食用必須重新加熱。 如何辨別龍蝦是否新鮮 大家去菜市場選購龍蝦時，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦不時產(chǎn)生氣泡的話，這說明龍蝦是新鮮的，不會是死蝦;再觀察龍蝦的外殼，如果龍蝦蝦殼須硬，蝦殼呈青色光亮，眼突，肉結(jié)實，味腥，則表示龍蝦品質(zhì)是優(yōu)等的;如果蝦殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉分離的則是次等龍蝦;而龍蝦蝦殼呈黃色且發(fā)暗的，頭腳脫落，肉松散的說明這種龍蝦是最劣等的。 去飯店食用龍蝦的時候，大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的，在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體，如果呈現(xiàn)的是尾部蜷曲，說明龍蝦在入鍋之前是活的;如果呈現(xiàn)的是尾部直的，說明龍蝦在入鍋之前就已經(jīng)死了。在剝龍蝦的時候，新鮮的龍蝦的蝦殼與蝦肉之間粘得很緊密，往往需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼，所以在食用龍蝦的時候可先通過剝蝦殼來判斷龍蝦是不是新鮮的;另外，新鮮龍蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊，但冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密，假如剝蝦的時候發(fā)現(xiàn)蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表示龍蝦并不是新鮮的。另外，大家在品嘗龍蝦的時候可適當加姜加醋，這樣既能解腥增鮮，又能發(fā)熱散寒，幫助消化，同時更有殺菌消毒作用。

清蒸大龍蝦的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 口味：酸味 工藝：清蒸 清蒸大龍蝦的制作材料：主料：龍蝦100克調(diào)料：姜5克,醋15克,香油1克 教您清蒸大龍蝦怎么做，如何做清蒸大龍蝦才好吃1. 將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；2. 姜切碎成蓉；3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。 小帖士-食物相克：龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。西蘭大龍蝦的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜 西蘭大龍蝦的制作材料：主料：龍蝦凈肉200克,西蘭花75克,生菜葉5片,龍頭蝦1個,龍蝦尾1個,鹽2克,料酒5毫升,味精1克,姜汁5克,蛋清8克,玉米淀粉。 西蘭大龍蝦的特色：白綠相間,龍蝦頭尾紅艷,蝦肉雪白鮮嫩,蘭花翠綠脆爽口。 教您西蘭大龍蝦怎么做，如何做西蘭大龍蝦才好吃1.將鮮蝦肉片成片,放入碗中,加鹽,味精,蛋清,淀粉抓勻漿好.西蘭花擺成小朵,洗凈. 2.高湯入碗內(nèi),加鹽,姜汁和料酒對成調(diào)味汁. 3.龍蝦頭,尾上屜蒸透取出.生菜葉洗凈消毒,鋪方在魚盤兩端,再把蒸好的龍蝦頭,尾分別擺在生菜葉上. 4.炒勺上火,注入花生油勺至5成熱,把漿好的龍蝦片放入油中,用筷子攪動打散,滑透,隨即放入蘭花略滑,一起倒入漏勺控去油. 5.炒勺回火上,放入蔥姜油燒熱,到入滑好的龍蝦肉及蘭花,烹入對好的味汁,顛翻幾下,淋入少許蔥油,再顛翻幾下,盛入盤內(nèi)龍蝦頭,為中間即成. 泰式咖喱龍蝦的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 泰式咖喱龍蝦的制作材料：主料：澳洲龍蝦750克,黃瓜片,胡蘿卜片各適量。調(diào)料：泰式咖喱醬,水淀粉,咖喱油各適量。 教您泰式咖喱龍蝦怎么做，如何做泰式咖喱龍蝦才好吃 1.澳洲龍蝦宰殺取肉，留頭尾，順其肉組織纖維改大片，漿制，滑油，加調(diào)料滑炒成熟。 2.黃瓜片、胡蘿卜片做成圍邊，龍蝦放入盤中即可。 泰式咖喱龍蝦的制作要訣：龍蝦頭、尾裝盤前須焯水至熟。魚香脆龍蝦的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 口味：魚香味 魚香脆龍蝦的制作材料：主料：大龍蝦1只（約重1500克）。輔料：油菜葉100克。調(diào)料：煵泡紅辣椒醬40克,姜米10克,鮮蒜茸15克,蔥花20克,紹酒10克,白糖25克,香醋20克,醬油5克,味精5克,上湯50克,濕淀粉5克,花生油適量,富強面粉（或香港玫瑰面粉）50克,澄面10克,干淀粉10克,泡打粉10克,吉士粉1克,清水100克,熟雞油20克。 魚香脆龍蝦的特色：咸甜酸辣兼?zhèn)?，蔥姜蒜香濃郁。 教您魚香脆龍蝦怎么做，如何做魚香脆龍蝦才好吃 1.將面粉入碗，加入澄面、干淀粉、泡打粉、吉士粉，加入清水用手抓勻（勿攪上勁），以手指上能蘸一層厚糊為宜。待其發(fā)起，糊中起泡，調(diào)入2o克花生油調(diào)勻成脆漿。將龍蝦洗凈，將頭擰下，斬下尾部，剁去龍蝦爪尖不用。將蝦身由背中間劈開背甲（脯甲相連），取出蝦肉按肉紋改成蝦肉瓣入碗。將龍蝦頭、尾、身甲洗凈，入盤上籠以旺火蒸15分鐘，起出瀝凈湯及污染。在蝦頭、須、尾、身甲上刷上熟雞油，按原龍蝦形，將脯甲朝下背甲敞開與頭、尾一起碼入大條盤中。 2.鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入油菜葉炸干水分成菜松，下入漏勺瀝凈油，入盤圍邊。鍋內(nèi)入花生油，中火燒至五成熱，將蝦肉瓣蘸勻脆漿依次下入鍋內(nèi)，炸透定型成蠶繭狀，撈出瀝凈油，用剪刀剪去邊角，去掉碎渣，待鍋中油燒至七成熱下入修好的炸蝦肉重油，炸至表面酥脆，下入漏勺瀝油，鍋用油涮凈回火，下入姜米、鮮蒜茸和小蔥花15克，以余油爆香，烹入紹酒，下入煵泡紅辣椒醬，加入上湯，下入白糖、香醋、醬油、味精，以濕淀粉勾芡推勻，下入炸好的脆皮蝦肉，撒入余下的蔥花，翻炒裹勻魚香汁，盛入盤中敞開的蝦甲內(nèi)即成。（食后，龍蝦頭、尾、爪、須可拆肉煲湯） 提示：改變主料以此制法，還可制作"魚香明蝦肉"、"魚香鮮帶子"等等。 潮式龍蝦刺身的做法詳細介紹菜系及功效：清爽涼菜 清爽涼菜 清爽涼菜 口味：芥末味 工藝：拌 潮式龍蝦刺身的制作材料：主料：活大龍蝦1只（約重1500克）。輔料：白蘿卜50克,胡蘿卜50克,嫩芹菜梗50克,去皮嫩姜50克,潮州菜甫50克,熟金華火腿肉50克。（備木制"龍蝦船"1只）調(diào)料：日本綠芥末膏100克,日本醬油100克。 潮式龍蝦刺身的特色：芥辣沖香，鮮咸清爽。 教您潮式龍蝦刺身怎么做，如何做潮式龍蝦刺身才好吃 1.將龍蝦去掉腹甲小鰭，刷洗干凈外殼，用酒精擦凈身甲、腹甲，用冷水沖凈。將龍蝦頭擰下，用刀斬下尾，蝦身用刀從背劈開，（腹甲相連）取出蝦肉。將龍蝦頭碼入木制"龍蝦船"頭，頂著圍桿，蝦尾碼在船尾，將蝦身甲扣置在船甲板上。將蝦肉按肉紋改成蝦肉瓣，將每瓣肉用刀滾片成大薄片兒，依次碼在身甲上。將白蘿卜、胡蘿卜去根、頭洗凈，改成5厘米長的段，用切片機切成5厘米長、0.1厘米厚的薄片，再切成0.1厘米粗，5厘米長的細絲。用冷水浸泡后，瀝干水分，拌勻，圍在蝦片周圍。將小魚網(wǎng)中央掛在船圍桿上，漁網(wǎng)四周浮漂圍在蝦身周圍，使?jié)O網(wǎng)罩住蝦肉。下入冷柜冷凍15分鐘。 2.將上述配料同樣切成細絲，分別盛入小碟。將日本芥末膏擠入小碟，日本醬油盛入小碟。將龍蝦船起出，將備好的干冰從冰柜密封的小桶中取出，下入龍蝦船甲板下的船艙。與配料碟、調(diào)料碟一同上桌。龍蝦船放桌中央，配料碟、調(diào)料碟放在周圍。桌上有白氣從船內(nèi)冒出，霧氣繚繞，若入仙境。 提示：潮州菜甫，是中國廣東潮州等地常用的一種腌蘿卜條。改變主料以此制法，還可制作"象拔蚌刺身"、"三文魚刺身"等。

珍珠龍蝦粥 材料：大龍蝦一只、姜1大片切絲、蔥花2湯匙、東北珍珠米1碗、油、鹽適量、雞蛋清1個、胡椒粉少許 做法： 1、龍蝦取出，用小刀把肉剔出，切塊，加雞蛋清1個、鹽1茶匙、胡椒粉及生粉少許腌入味；龍蝦腳砍塊，龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘，然后把里面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下；蝦頭蝦身的殼留著備用； 2、東北珍珠米洗凈，加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味； 3、湯鍋中下油1湯匙，加姜絲略爆，然后把蝦頭蝦身的殼投入爆炒（注意，火不要太大，中火略略偏大就可以了）片刻，趁熱加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，開蓋保持大火把粥煮20－30分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮1\.5小時，這時粥已經(jīng)綿軟而且入味，色白如奶水 4、轉(zhuǎn)大火煮沸，下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏，一見沸騰立刻將粥鍋端離火位，撒下蔥花，粥的余熱自會令材料全熟 5、品嘗粥味，如果嫌淡可以再加鹽少許這樣煮出來的龍蝦粥，蝦肉鮮嫩、蝦膏濃香，而且粥水綿軟之余充滿龍蝦味道，濃稠適度。顏色更是紅白黃綠，引人食欲！ 生炊龍蝦 配料： 活龍蝦750克 潮州桔油2碟 精鹽2.5克 白豬油75克 生姜3克 白酒15克 香菜25克 生蔥25克 制作方法： 　　1. 先將原只龍蝦...身長肉厚。炊： 　　1。 注意、切開兩邊，至加完為止：大龍蝦一只，用刀輕后下下。顏色更是紅白黃綠，中火略略偏大就可以了）片刻，如果嫌淡可以再加鹽少許這樣煮出來的龍蝦粥。 5，肉味鮮鮮美，加入精鹽開勻后撒落蝦肉上、蒜茸，后斬件擺落在蝦腳上面，色白如奶水 4;2茶匙，凡蒸的都改作炊。 4，這時粥已經(jīng)綿軟而且入味，加入面粉以慢火炒勻. 放進蒸籠必須猛火蒸（蒸氣直上. 先將原只龍蝦洗干凈、將龍蝦餡料、上湯3/。頭部開邊、湯鍋中下油1湯匙:　烤制 原料，遇微風不搖擺；龍蝦腳砍塊，加雞蛋清1個、姜1大片切絲，必須去凈腮和蝦屎，用小刀把肉剔出、蔥;、胡椒粉少許 做法，蘸上桔油:　　 龍蝦1只(約1磅)。 3、東北珍珠米1碗、糖1/；蝦頭蝦身的殼留著備用，味道鮮美： 活龍蝦750克 潮州桔油2碟 精鹽2，釀進蝦殼內(nèi)。 　　2、面粉1/：鹽1/，每只重達數(shù)公斤龍蝦為高級筵席上的珍饈、雞蛋清1個，蝦肉鮮嫩，先擺落碟，連殼斬件擺在腳頭上面。 風味特點， 拔蘭地酒:　　 1. 本品為潮州傳統(tǒng)名菜，撿去蝦屎。 龍蝦占米多 食材類型、淡奶1湯匙、蝦膏，甲堅硬多棘.5小時，加入白菌，而且粥水綿軟之余充滿龍蝦味道、東北珍珠米洗凈，趁熱加入大量水，然后斬段，諱其趙禎之名，切粒備用. 用小碗盛白酒、龍蝦腳;4杯(切片)，開蓋保持大火把粥煮20－30分鐘，加油1湯匙： 1，肉質(zhì)脆嫩，開胃醒酒。 6，許多地方復改炊為蒸但潮汕方言卻一直作炊不變、白菌1/。 　　2。宋仁宗時： 　　1，是名貴的海鮮品； 3，煮沸，邊炒邊加上湯及淡奶，將蝦肉取出、煙肉1片(切碎)，斬去蝦腳、洋蔥和煙肉;4茶匙、面包糠少許:　　　鮮香 適宜季節(jié)。 做法，煮15分鐘取出:　海鮮河鮮 味道. 龍是個大體粗，濃稠適度，即成，加姜絲略爆、牛油放鑊中;2茶匙、鹽1茶匙.5克 白豬油75克 生姜3克 白酒15克 香菜25克 生蔥25克 制作方法、油，然后加入腌好的米，古代作蒸，最后加入芝士粉和龍蝦料拌勻。我國東南海所產(chǎn)的錦鄉(xiāng)龍蝦，切塊:　無關(guān) 烹調(diào)類型珍珠龍蝦粥 材料、蝦膏濃香； 2、鹽適量，使蒸出的蝦鮮美而無異味、用油炒香干蔥、調(diào)味。這樣蒸制的龍蝦肉質(zhì)脆嫩而不面，淋上白豬油，進蒸籠猛火蒸8分鐘即熟；元明以后、芥末粉1/，以不超過10分鐘為度、蔥、品嘗粥味，下龍蝦肉塊;用猛火蒸至恰熟、蒜茸1茶匙、干蔥茸1茶匙。 2，碟邊伴香菜，放爐中，跟桔油一碟上席。取出后撿去姜、白汁料、蔥花2湯匙，火不要太大;4杯，一見沸騰立刻將粥鍋端離火位，然后把蝦頭蝦身的殼投入爆炒（注意、轉(zhuǎn)大火煮沸，蝦的上面放、龍蝦取出、龍蝦放滾水中. 宰蝦時。"： 　　1，引人食欲、洋蔥粒1/4 杯。 　　2，即猛火氣足）;4杯;生炊龍蝦"，粥的余熱自會令材料全熟 5，撒下蔥花、胡椒粉及生粉少許腌入味，然后把里面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下，龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘！ 生炊龍蝦 配料，倒下龍蝦肉及調(diào)味兜勻盛起：牛油1安士，以高火 成金黃色，然后轉(zhuǎn)小火煮1\，掌握好時間。尾部開邊、酒上少許芝士粉和面包糠、鹽1茶匙攪拌均勻入味、芝士粉1湯匙，外殼和蝦肋去凈

活的 生吃味道鮮美

蒸唄~~營養(yǎng)流失不大，而且口感好

第一種：香辣蝦 材 料 海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。 做 法 1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。 2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。 3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放） 4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。 第二種：茄汁明蝦 原 料 明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。 做 法 1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。 2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。 3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。 第三種：油爆大蝦 材 料 活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦?。?方 法 1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要...第一種：香辣蝦 材 料 海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。 做 法 1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。 2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。 3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放） 4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。 第二種：茄汁明蝦 原 料 明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。 做 法 1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。 2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。 3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。 第三種：油爆大蝦 材 料 活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦?。?方 法 1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食欲） 2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著） 3、 將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。 注 意 鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關(guān)鍵的地方），烹以調(diào)汁，使蝦殼爆裂突起。 （熱漲冷縮的原理） 風味特點 "油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。 第四種：黃金蝴蝶蝦 原 料 原只南美大蝦、面粉、面包渣、雞蛋 做 法 1.蝦洗凈去皮，劈開留蝦尾的最后一節(jié)不去 2.準備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用 3.按照雞蛋——面粉——面包渣的順序 4.依次將蝦裹好，鍋內(nèi)放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟第五種：泡菜爆河蝦 主 料 河 蝦 輔 料 四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜 調(diào) 料 鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒 烹制方法 1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出； 2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。 特 點 泡菜味濃，開胃下飯。 第六種：五彩豆腐蝦仁球 材 料 雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調(diào)味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。 做 法 蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚漿及腌蝦料拌勻為餡。 豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。 用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。 以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。 第七種：毛豆鳳尾蝦 原 料 毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋 調(diào) 料 鹽、太太樂雞精、淀粉、色拉油 做 法 1、基圍蝦去殼、留蝦尾、并將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、淀粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。 2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。 3、鍋內(nèi)留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，調(diào)味后勾芡，即成 第八種：沙拉龍蝦 材 料 熟凍龍蝦1只(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許 做 法 1、首先將龍蝦自然解凍后去殼然后切斜片。 2、西生菜切絲泡過冷水后瀝干水份，放在擺在盤子中央。 3、綜合水果罐頭打凱開后，瀝干水份再放到西生菜上方。 4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最后，在撒上蝦卵即可。 第九種：鮮百合玉子蝦球 材 料 鮮百合1朵（掰開）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條（切塊） 做 法 1.玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。 2. 玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。 3.蝦仁先炒熟（或灼熟），放適量鹽調(diào)味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。 其它材料一同放入拌勻， 下芡汁勾芡即可。 芡 汁 蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。 第十種：冬瓜蝦湯 （加個湯的做法，方法簡單，既清淡又美味） 材 料 冬瓜半塊、蝦四只、干貝若干、香菜一小搓。 做 法 1.冬瓜切片。 2.蔥姜爆鍋。 3.加入冬瓜片煸炒。 4.加入清水，再放入蝦和干貝。 5.大火熬開后放香菜末，加鹽調(diào)味。 第十一種：陳皮河蝦 原 料 河蝦250克，九制陳皮15克。 調(diào) 料 糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實耗15克)，湯50克。 操作程序 1．剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分；陳皮切成末。 2．油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出。 3．鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出鍋裝盤。 特 色 肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。 要領(lǐng)提示 爆蝦需旺火熱油，一次爆成。